Pizza Marinara

Bahan dasar kulit :
125 gr tepung terigu berprotein tinggi (kadar gluten tinggi)
450 gr tepung terigu berprotein sedang (kadar gluten sedang)
1,5 sdt gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
1/2 sdt garam
200 ml air
1,5 sdm minyak zaitun

Bahan Concase :
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm tomat pasta
300 gr tomat, seduh, buang kulit dan bijinya
1 sdt oregano
1/2 sdt basil
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan Topping :
150 gr cumi-cumi, direbus, dipotong dadu
150 gr udang dikupas, direbus, dipotong dadu
150 gr daging ikan kakap, dipotong kotak
150 gr keju mozzarella, diparut kasar

Cara Membuat :
1. Aduk tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam dan air sampai lembut.
2. Tambahkan minyak zaitun. Uleni lagi hingga kalis. Diamkan 10 menit.
3. Concase : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan tomat, tomat pasta, gula dan garam. Aduk sampai kental. Tambahkan oregano dan basil. Angkat. Dinginkan.
4. Bagi adonan kulit menjadi 3 bagian. Bulatkan lalu giling dan bentuk bulat pipih dengan diameter 22 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk sate.
5. Olesi dengan minyak zaitun. Tambahkan concase, taburkan topping.
6. Oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celcius. Untuk tiga buah bundaran pizza.