Cake Tape Kelapa Muda

Bahan :
6 butir kuning telur
4 butir putih telur
225 gr margarin
225 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
75 gr kismis (rendam dalam 2 sdm rum, atau esens rum)
150 gr tepung terigu serbaguna
225 gr tape singkong dihaluskan
75 gr kelapa muda keruk isinya memanjang
1 sdm rum (atau esens rum) untuk mengoles kue setelah matang

Cara Membuat :
1. Kocok margarin dan gula pasir dengan mixer sampai lembut, dan tambahkan vanili.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai mengembang. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula atau whisk.
4. Kocok putih telur hingga agak kaku.
5. Masukkan tape, kelapa muda, kismis dan putih telur secara bergantian dan aduk.
6. Tuang adonan ke loyang tulband ukuran 20 cm yang sudah diolesi margarin.
7. Panggang di oven 180 derajat celcius selama 45 menit.
8. Setelah kue agak dingin, olesi dengan rum. Untuk 16 potong.