Mau tau tempat makan yang enak? buka www.sendokgarpu.com

Dining and Nightlife Guide & Community in Indonesia. Restaurant Reviews & Listings.

The City that never sleeps. This might be the phrase that best describes Jakarta. It offers great excitement and pleasure, which then leaves us with so many choices. Where to find the best sushi in town? Where is the hippest nightclub in the metropolis? Am I making the right choice? For you foodies and partygoers out there, SendokGarpu.com will answer all your questions in just one click away.

Recently launched in December 2006, SendokGarpu.com is an award winning website in Indonesia specializing in restaurants and nightlife. We offer our visitors detailed information, including reviews and images, about the finest restaurants and the trendiest hang out places and nightclubs in the city. We truly understand that making the right place to dine is sometimes hard; choosing the perfect hang out place is indeed difficult. With us, choosing is simple.

It's time to discover Jakarta's culinary gems and afterwards, boost yourself to a higher lever of excitement and groove the night away at places people are buzzing about!

Resep Paten Kue Putu Ayu

Jajan pasar yang satu ini memang tetap menggoda selera. Aroma wangi pandan dan gurihnya kelapa menjadikan kue ini memiliki cita rasa yang khas. Anda juga bisa membuat sendiri di rumah karena bahan dan cara membuatnya sangat mudah.

Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Putu Ayu

Bahan:

250 gr tepung terigu

4 butir telur

75 gr gula pasir

160 ml santan dari ½ butir kelapa

1 sdt pasta pandan

½ butir kelapa setengah tua, parut

1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer kecepatan 2 hingga mengembang kaku. Hentikan pengocokan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula plastik. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

2. Panaskan cetakan putu ayu yang telah dioles minyak dan diisi dengan aprutan kelapa. Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh. Lakukan hingga adonan habis.

3. Kukus dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Untuk ± 30 buah

Tip:

Telur harus dikocok hingga mengembang kaku agar kue mengembang sempurna. Saat mengukus tutup kukusan dialas dengan serbet agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Jangan membuka tutup ketika adonan belum mengembang sempurna (kurang lebih 10 menit pertama)karena kue akan turun.

Cake Keju Stroberi

Bahan :
100 gr mentega dilelehkan
150 gr biskuit mentega, siap pakai, ditumbuk halus
225 gr stroberi segar dibersihkan
2 sdm jus jeruk
1/2 buah jeruk manis diparut
2,5 sdt gelatin bubuk (misalnya merk Jell-O atau lainnya)
175 gr keju cottage (beli di supermarket)
75 gr gula pasir halus
2 sdm yoghurt tawar
150 ml krim kental dikocok
1 putih telur dikocok kaku
150 gr stroberi segar, dibersihkan dan dibelah dua

Cara Membuat :
1. Alasi loyang bongkar pasang berdiameter 18 cm dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Aduk mentega dan biskuit hingga rata.
3. Taruh adonan biskuit di dalam loyang. Tekan-tekan hingga dasarnya tertutup adonan biskuit.
4. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.

Cara Membuat Topping :
1. Taruh stroberi segar dalam wadah. Beri air jeruk dan kulit jeruk. Dengan garpu, tekan-tekan hingga stroberi agak hancur. Sisihkan.
2. Aduk gelatin dengan 4 sdm air hangat hingga larut.
3. Masukkan keju cottage dalam mangkuk blender, proses hingga lembut. Tambahkan gula, yoghurt, krim kocok, dan stroberi halus. Aduk rata.
4. Tim larutan gelatin di atas api kecil sambil aduk hingga larut. Angkat.
5. Ambil sedikit adonan keju, aduk dengan larutan gelatin hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan keju. Aduk rata. Biarkan selama 5 menit.
6. Aduk adonan keju dengan putih telur kocok hingga rata.
7. Tuangkan ke dalam loyang berisi adonan biskuit. Ratakan.
8. Tutup loyang dengan plastik, simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mengeras.
9. Lepaskan kue dari loyang. Beri hiasan buah stroberi. Sajikan dingin. Untuk 12 potong.

Catatan :
- Biskuit mentega atau butter cookies adalah biskuit atau kue kering siap pakai yang bahan utamanya mentega, gula dan tepung terigu.
- Keju cottage adalah keju muda yang terbuat dari susu sapi rendah lemak. Berbentuk gumpalan, lembut seperti tahu dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik.

Cake Keju Capucino

Bahan Adonan Kulit :
150 gr biskuit kraker tawar ditumbuk halus
50 gr gula palem
1 sdt kayu manis bubuk
175 gr mentega tawar, dilelehkan

Bahan Isi :
450 gr keju/cream cheese dikocok lembut
200 gr gula pasir berbutir halus
3 butir telur ayam yang besar
150 ml kopi espresso yang kental

Hiasan :
250 ml krim kental
1 sdm coklat bubuk
1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :
1. Kulit : aduk semua bahan hingga rata.
2. Ratakan sambil tekan-tekan adonan kulit di loyang bongkar pasang bergaris tengah 20 cm dan tinggi 5 cm.
3. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
4. Isi : kocok krim keju dan gula hingga lembut, lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga kental. Tuangkan kopi, lalu kocok rata.
5. Penyelesaian : Tuang adonan isi ke dalam loyang berisi adonan kulit. Ratakan.
6. Panggang dalam oven panas 180 derajat celcius selama 50 menit hingga matang dan bagian tengahnya mengeras.
7. Angkat. Lepaskan dari loyang dan dinginkan.
8. Hiasan : Kocok krim hingga kental. Taruh krim kocok di permukaan kue hingga kue tertutup krim. Taburi coklat bubuk dan kayu manis bubuk. Untuk 12 potong.

Catatan :
- Krim keju (cream cheese) adalah keju muda yang terbuat dari susu sapi. Warnanya putih, teksturnya lembut. Dijual dalam kemasan kertas aluminium.
- Kopi espresso terbuat dari 3 sdt kopi bubuk instan yang dilarutkan dengan 150 ml air hangat.
- Krim kental (double cream) adalah kepala susu (bagian atas larutan susu sapi yang kental yang mengandung lemak dan biasanya mengambang di permukaan) yang mengandung lemak lebih dari 40 %. Agak kental, berwarna putih dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik (bisa dibeli di supermarket).

Spons Cake Coklat Berempah

Bahan :
3 butir telur
1 sdt SP (bisa diperoleh di toko bahan kue)
40 gr tepung ketan
1/2 sdt jahe bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm minyak goreng
100 gr coklat masak pekat untuk topping
120 gr gula pasir
100 gr tepung beras
20 gr coklat bubuk
1 sdt bubuk kayu manis
75 ml santan kental instan
50 gr kacang tanah disangrai, dan dicincang halus untuk taburan

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung beras, tepung ketan, coklat bubuk, kayu manis, jahe bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan santan. Aduk perlahan hingga rata. Tambahkan minyak. Aduk rata.
2. Tuang ke loyang 12 X 24 X 24 cm yang diolesi minyak dan dialasi kertas. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Potong-potong, celup dengan coklat masak leleh dan taburi dengan kacang cincang.

Brownies Istimewa

Bahan :
250 gr coklat masak, diiris-iris kecil
6 butir telur
175 gr gula
150 gr mentega
1 cangkir kacang atau walnut cincang
Segenggam walnut utuh

Cara Membuat :
1. Lelehkan 200 gr coklat dalam panci di atas kompor dengan api kecil. Kemudian masukkan 150 gr mentega hingga mencair. Setelah menyatu, angkat.
2. Masukkan 6 butir telur dan 175 gr gula ke dalam lelehan coklat dan mentega. Aduk dan kocok hingga rata.
3. Masukkan kacang cincang. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Panggang pada suhu 180 derajat celcius selama 15 menit atau sampai matang.
4. Hias kue brownies setelah matang dengan coklat leleh dan taburi dengan walnut.

Biskuit Borboun

Bahan :
900 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
120 gr coklat bubuk
2 sdt soda kue
400 gr margarin
300 gr gula pasir halus
8 sdm sirup vanili
8 butir telur dikocok sampai berbusa

Bahan taburan :
80 gr gula pasir kasar

Bahan Glazuur/Topping :
2 putih telur
400 gr gula tepung
1 sdt air jeruk lemon
2 sdt moka pasta


Cara Membuat :
1. Ayak tepung, garam, coklat bubuk, dan soda kue. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula asal rata. Tambahkan sirup vanili. Kocok rata.
3. Tambahkan campuran tepung dan telur secara bergantian. Aduk rata.
4. Diamkan 20 menit di lemari es.
5. Giling tipis adonan. Potong-potong 2 X 5 cm. Tusuk dengan garpu. Taburi gula pasir kasar.
6. Oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius.
7. Glazuur/topping : Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sampai mengembang. Masukkan air jeruk lemon dan moka pasta. Aduk rata. Oleskan di kue kering. Tangkupkan.

Cake Capucino Putih Telur

Bahan :
300 gr putih telur
1/2 sdm SP
1/4 sdt garam
100 gr gula pasir halus
150 gr tepung terigu protein sedang
20 gr susu bubuk
2 bungkus (atau 60 gr) capucino bubuk
50 gr margarin dilelehkan
1 sdm air
25 gr kenari cincang

Cara Membuat :
1. Kocok putih telur, SP dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung, susu bubuk, dan capucino bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan margarin dan air. Aduk perlahan.
4. Tuang ke loyang loaf 24 X 10 X 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi kenari dan kukus selama 20 menit dengan api sedang.

Crocquet Bakar / Kroket Bakar

Bahan :
500 gr kentang kukus, dihaluskan
25 gr susu bubuk
25 gr keju parut
Garam
2 sdm margarin
1 butir telur besar, dikocok
1/2 sdt gula pasir
Merica + pala secukupnya
20 mangkuk/cup kertas kecil diolesi dengan margarin


Isi :
100 gr daging sapi giling
2 tangkai daun bawang diiris halus
20 buah kapri (ercis) diiris serong halus
Merica + pala bubuk
Garam
4 butir bawang merah diiris halus
100 gr wortel rebus dipotong dadu
3 sdm kecap manis
1 sdm tepung terigu
2 sdm minyak goreng


Cara Membuat :
1. Aduk rata kentang, margarin, susu bubuk, telur, keju parut, gula pasir, merica, pala bubuk, dan garam.
2. Isi : tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
3. Beri merica, pala, kecap, garam lalu aduk. Masukkan wortel, aduk sampai air habis (asat). Masukkan kapri, aduk sebentar.
4. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai masak. Cicipi rasanya.
5. Penyelesaian : masukkan 2/3 kentang halus ke kantung plastik segitiga yang ujungnya diberi spuit bintang besar. Sisanya diisi ke mangkuk-mangkuk kertas.
6. Taruh daging di atas kentang dalam mangkuk kertas. Semprot di atasnya dengan kentang dari kantung plastik segitiga. Bakar dalam oven pada suhu 160 derajat celcius sampai matang. Untuk 20 porsi.

Cake Moka

Bahan :
6 butir kuning telur
4 butir putih telur, dikocok sampai kaku
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
100 gr margarin
1 sdm kopi instan + 1 sdm air panas
1/4 sdt garam
175 gr tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
100 gr roombotter
15 gr coklat bubuk
50 gr white cooking chocolate, dilelehkan

Cara Membuat :
1. Olesi loyang tulban yang bergaris tengah 22 cm dengan margarin yang bukan dari resep.
2. Kocok margarin, roombotter, gula pasir sampai putih.
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang.
4. Tambahkan larutan kopi sambil dikocok sebentar. Matikan mixer.
5. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak. Aduk rata dengan whisk atau spatula.
6. Terakhir masukkan kocokan putih telur. Aduk rata dengan whisk atau spatula.
7. Tuang adonan ke loyang tulban lalu panggang di oven yang bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit.
8. Iris coklat dan taruh di wadah tahan panas. Taruh air mendidih di sebuah wadah. Lalu, letakkan wadah berisi coklat ke dalam air panas. Diamkan hingga coklat meleleh.
9. Tuang coklat leleh ke plastik segitiga yang sudah tersambung dengan spuit. Oleskan/semprotkan krim coklat leleh ke kue yang sudah dingin sambil dihias sesuai selera. Diamkan hingga coklat dingin dan mengeras. Untuk 20 potong.

Cake Tape Kelapa Muda

Bahan :
6 butir kuning telur
4 butir putih telur
225 gr margarin
225 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
75 gr kismis (rendam dalam 2 sdm rum, atau esens rum)
150 gr tepung terigu serbaguna
225 gr tape singkong dihaluskan
75 gr kelapa muda keruk isinya memanjang
1 sdm rum (atau esens rum) untuk mengoles kue setelah matang

Cara Membuat :
1. Kocok margarin dan gula pasir dengan mixer sampai lembut, dan tambahkan vanili.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai mengembang. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula atau whisk.
4. Kocok putih telur hingga agak kaku.
5. Masukkan tape, kelapa muda, kismis dan putih telur secara bergantian dan aduk.
6. Tuang adonan ke loyang tulband ukuran 20 cm yang sudah diolesi margarin.
7. Panggang di oven 180 derajat celcius selama 45 menit.
8. Setelah kue agak dingin, olesi dengan rum. Untuk 16 potong.

Pie Coklat

Bahan kulit pie :
70 gr margarin
5 gr roombotter
1/2 sdt garam
50 gr gula halus
25 gr kacang mete disangrai dan dihaluskan dengan blender
190 gr tepung terigu diayak
1-2 buah cheri merah dipotong kecil

Bahan Ganache isian :
150 gr dark cooking chocolate diiris-iris kasar
150 ml whipped cream cair (beli di supermarket)

Cara Membuat Kulit Pie :

1. Kocok margarin, roombotter, garam dan gula halus sampai tercampur rata dengan mixer. Matikan mixer.
2. Masukkan tepung terigu dan kacang mete. Aduk.
3. Cetak di cetakan pastry kecil, bagian tengahnya dibiarkan kosong. Tusuk-tusuk dengan garpu. Beri pemberat dengan kacang polong atau batu kerikil bersih.
4. Bakar di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celcius sampai kuning kecoklatan selama 15 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven, ambil/angkat pemberatnya (kacang atau kerikil). Sisihkan.
5. Dinginkan kulit pie tersebut. Saat akan disajikan, isi bagian tengah pie dengan bahan isian ganache dan letakkan sepotong kecil cheri di bagian atasnya. Untuk 15 buah pie coklat.

Cara Membuat Ganache :
1. Didihkan air panas di atas panci atau wajan. Setelah air mendidih, taruh irisan dark cooking chocolate di mangkuk lalu letakkan di dalam air panas. Diamkan sampai coklat meleleh.
2. Tambahkan whipped cream cair, kocok dengan mixer hingga rata lalu simpan di lemari es sampai agak mengeras, lalu kocok kembali sampai lembut.
3. Isikan ke dalam kue, lalu hias dengan cheri merah. Untuk mengisi 15 buah pie.

Kue Kering Ebi

Bahan :
100 gr gula pasir halus
100 gr margarin
50 gr roomboter
1/8 sdt garam
1 butir telur kecil
1/2 sdt garlic powder (bawang putih bubuk)
1/2 sdt merica
1/2 sdt bubuk cabe
50 gr ebi disangrai dan ditumbuk halus
175 gr tepung terigu protein rendah, 1/4 sdt soda kue, 1/4 sdt baking powder, dan 1/2 sdm susu bubuk diayak menjadi satu

Cara Membuat :
1. Kocok margarin, roomboter dan gula pasir dengan mixer sampai rata.
2. Masukkan telur. Kocok sebentar, matikan mixer.
3. Masukkan garam, garlic powder, merica, bubuk cabe. Aduk sebentar dengan sendok kayu atau spatula.
4. Tuang tepung terigu, soda kue, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata.
5. Ambil 1 sdt adonan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Bentuk menjadi bulatan gepeng dengan bantuan 2 sendok. Bagian atasnya ditekan-tekan dengan garpu sehingga membentuk semacam pola garis-garis.
6. Bakar dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit (15 menit dengan api atas, 15 menit dengan api bawah). Untuk 100 keping kue.

Puff Ragout

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi (kadar gluten tinggi)
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 butir kuning telur
250 ml air es
50 gr margarin
200 gr pastry margarin

Bahan ragout :
75 gr udang dibuang kulitnya, lalu dipotong 1 cm
1/2 buah paprika merah dipotong dadu
25 gr jamur kancing, potong-potong jadi 3 bagian
1/2 buah bawang bombay dicincang
2 siung bawang putih dicincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
300 ml susu cair
3 sdm tepung terigu
15 gr keju parut
1 sdm saus sambal
1/2 sdt lada
1/2 sdt gula pasir
2 sdm margarin

Cara Membuat :
1. Puff : aduk tepung terigu bersama gula pasir dan garam dengan mixer selama 3 menit.
2. Masukkan 1 butir kuning telur yang dicampur dengan air es sedikit demi sedikit. Kocok dengan mixer sampai rata.
3. Tambahkan margarin. Kocok lagi sampai hampir kalis.
4. Buat adonan menjadi sebuah bulatan besar. Lalu tutup dengan plastic wrap atau serbet. Simpan dalam lemari es 30 menit.
5. Keluarkan lalu giling setebal 1 cm.
6. Peletkan pastry margarin pada 2/3 bagian adonan.
7. Lipat adonan yang tidak ada pastry margarinnya ke tengah lalu tutup dengan yang ada pastry margarinnya. Simpan kembali di lemari es selama 15 menit.
8. Giling lagi setebal 1/2 cm. Lalu, lipat menjadi 3 tumpukan. Tutup dengan plastic wrap atau serbet. Simpan kembali di lemari es selama 10 menit.
9. Ulangi sampai 5 kali. Terakhir simpan di lemari pendingin selama 1 jam, lalu giling adonan setebal 1/2 cm dan cetak. Bagian pinggir adonan jangan digunakan.
10. Tumpuk 3 adonan yang sudah dicetak, 2 diantaranya dilubangi tengahnya. Taruh adonan utuh paling bawah. Rekatkan masing-masing adonan dengan putih telur.
11. Olesi pinggiran atas puff dengan kuning telur.
12. Panggang di oven yang bersuhu 200 derajat celcius selama 30 menit. Angkat.
13. Setelah dingin isi dengan ragout.

Cara Membuat Ragout :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan tepung terigu. Aduk sebentar.
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit agar tidak bergumpal.
5. Masukkan paprika, jamur, merica, garam, gula pasir, saus sambal dan keju parut. Masak sampai kental sambil diaduk. Angkat. Untuk 50 potong.

Puff Stroberi

Bahan kulit :
1 resep adonan puff (lihat resep "Puff Ragout")

Bahan isi :
100 gr stroberi dihaluskan dengan blender
300 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar
1/4 sdt garam
1 sdt air jeruk lemon
100 gr gula pasir
1 butir putih telur
Stroberi untuk hiasan

Cara Membuat :
1. Isi : tuang susu, gula pasir, agar-agar dan garam dalam sebuah wadah. Lalu masak sampai mendidih dan angkat.
2. Tambah stroberi yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Kocok putih telur sampai kaku.
4. Tuang agar-agar sedikit demi sedikit ke kocokan telur. Beri air perasan jeruk dan aduk rata.
5. Penyelesaian : isi puff yang sudah dingin dengan agar-agar stroberi, lalu beri stroberi dan diamkan hingga beku.
6. Siap disajikan. Untuk 50 buah kue.

Marie Regal Pinda Cup

Bahan lapisan I :
100 gr biskuit marie regal dihaluskan
100 gr margarin dilelehkan
7 buah cetakan

Bahan lapisan II :
100 gr selai kacang (pindakaas)
2 sdm susu kental manis
4 sdm air

Bahan lapisan III :
7 keping marie regal utuh

Bahan lapisan IV :
100 gr cooking chocolate


Cara Membuat :
1. Lapisan II : selai kacang, susu kental manis dan air ditaruh dalam panci atau wajan, lalu dididihkan sambil diaduk.
2. Lapisan IV : coklat diiris kasar lalu taruh di sebuah wadah tahan panas. Tim di sebuah panci hingga coklat meleleh.
3. Lapisan I : campur marie regal yang sudah dihaluskan dengan margarin leleh. Aduk rata. Ambil adonan lalu taruh di dasar cetakan sambil ditekan-tekan agar padat.
4. Penyelesaian : taruh adonan selai kacang di atas pie yang terbuat dari marie regal. Lalu tutup dengan marie regal utuh.
5. Terakhir siram dengan coklat leleh. Diamkan sampai membeku.
6. Marie regal Pinda Cup siap dihias sesuai selera.

Rum Duckling

Bahan :
3 butir telur
100 gr tepung terigu serbaguna
80 gr gula pasir yang butirannya halus
200 ml susu kental manis coklat
3 sdm rum
1/2 sdt garam
200 gr coklat masak diiris-iris (untuk hiasan)

Cara Membuat :
1. Ulas loyang bolu bergaris tengah 20 cm dengan margarin tipis-tipis saja. Lalu taburi dengan tepung terigu tipis-tipis saja.
2. Kocok gula dan telur dengan mixer sampai adonan mengembang dan berwarna putih dan kental. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk dengan spatula sampai rata tapi jangan terlalu lama. Tuang ke loyang. Ratakan.
4. Panggang dalam oven 160 - 170 derajat celcius, tusuk dengan lidi sampai tidak lengket.
5. Keluarkan dari loyang. Kalau sudah dingin, haluskan menjadi remah-remah. Beri rum dan susu kental manis sehingga bisa dibentuk seperti tubuh bebek (30 gr) dan kepala bebek (8 gr). Tusuk dengan tusukan gigi agar badan dan kepala menyatu. Letakkan di rak kue.
6. Taruh coklat masak dalam wadah kecil. Letakkan di atas wadah lain yang berisi air panas tanpa dasar panci menyentuh air. Masak dengan api kecil sampai coklat leleh. Angkat.
7. Celupkan kue berbentuk bebek satu demi satu hingga seluruhnya terselumuti coklat. Hiasi dengan permen. Diamkan hingga coklat mengeras.

Coklat Cantik (chocolate Bar Mini)

Bahan :
250 gr coklat masak pekat diiris-iris
25 gr coklat putih masak diiris-iris
25 gr selai kacang
2 sdm rum

Cara Membuat :
1. Taruh coklat pekat dalam sebuah wadah kecil. Lalu letakkan di dalam panci/wajan yang berisi air mendidih. Diamkan hingga coklat meleleh.
2. Tuang coklat ke dalam cetakan. Diamkan selama 10 menit.
3. Balik cetakan coklat. Biarkan coklat meleleh keluar hingga akhirnya tinggal lapisan yang menempel di dalam cetakan. Diamkan sampai dingin.
4. Taruh coklat putih masak dalam sebuah wadah kecil. Lalu, letakkan di dalam panci/wajan yang berisi air mendidih. Diamkan hingga coklat meleleh.
5. Masukkan selai kacang dan rum. Aduk rata. Dinginkan.
6. Setelah mengeras, isi ke dalam coklat dalam cetakan.
7. Tuang adonan coklat pekat ke atasnya sampai penuh.
8. Dinginkan selama 5 menit dalam lemari pendingin. Keluarkan dari cetakan.

Calzone

Bahan kulit :
150 gr tepung terigu berprotein tinggi
1 sdt gula pasi
1/2 bungkus ragi instan
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
200 ml air
Margarin untuk olesan loyang

Bahan isi :
1/4 bawang bombay, dicincang
2 siung bawang putih, dicincang
50 gr jamur kancing, iris 3
100 gr daging sapi cincang
1/4 buah paprika merah potong dadu
25 gr keju cheddar parut
25 gr keju mozarella parut
2 buah tomat, seduh air panas, lalu kupas dan cincang
1/2 sdm pasta tomat
1/2 sdt oregano
1/4 sdt basil
1/2 sdt gula pasir
Garam
Merica
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Kulit : Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, air dan garam. Aduk rata.
2. Uleni sambil ditambah minyak goreng sedikit demi sedikit sampai kalis.
3. Tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
4. Isi : Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
5. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan jamur, aduk rata.
7. Masukkan semua sisa bahan kecuali keju. Aduk. cicipi.
8. Masukkan semua keju. Aduk rata.
9. Penyelesaian : Kempiskan adonan. Bagi dua bagian. Bulatkan.
10. Giling hingga setebal 1/2 cm.
11. Letakkan masing-masing adonan di loyang yang telah diolesi margarin.
12. Taruh bahan isi di atas adonan. Lipat dua. Rapatkan.
13. Olesi seluruh permukaan dengan minyak goreng hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
14. Panggang dalam oven dengan api bawah 180 derajat celcius selama 30 menit.
15. Sajikan hangat.

Bola Pinda coklat

Bahan :
180 gr selai kacang
240 gr gula halus
120 gr margarin
Vanili
250 gr coklat masak, diiris-iris

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kecuali coklat masak sampai rata.
2. Bulatkan sebesar kelengkeng. Jajarkan di nampan yang sudah dialasi kertas roti. Tusuk bagian atas bola pinda dengan tusuk gigi sehingga menjadi bergagang. Masukkan ke dalam freezer kurang lebih 1/2 jam.
3. Taruh coklat masak dalam sebuah wadah kecil. Lalu letakkan di atas wadah lain yang berisi air panas. Usahakan dasar wadah kecil tidak kena air. Masak dengan api kecil sampai coklat meleleh. Angkat.
4. Celupkan bola pinda satu demi satu ke dalam coklat leleh. Tancapkan pangkal tusuk gigi di styrofoam atau alat lain supaya coklatnya mengeras tanpa bersentuhan dengan benda lain.

Kroket Makaroni

Bahan :
150 gr makaroni
250 gr dada ayam cincang
100 gr keju parut
5 lembar daging asap potong dadu
2 tangkai seledri iris tipis
500 ml susu cair
100 gr tepung terigu
Minyak goreng
3 siung bawang putih cincang
1/2 buah bawang bombay potong dadu
Merica
Bubuk pala
Gula pasir + garam
1 sdm margarin
100 gr tepung panir
2 putih telur kocok lepas

Cara Membuat :
1. Masak makaroni sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
2. Tumis bawang putih sampai harum dengan margarin.
3. Masukkan daging ayam dan daging asap. Aduk.
4. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai mengental.
5. Masukkan makaroni, beri merica, pala, gula pasir, dan garam.
6. Masak sampai mengental dan padat. Masukkan keju parut dan seledri. Aduk rata.
7. Pulung-pulung adonan menjadi bulatan bergaris tengah 3 cm.
8. Celupkan dalam putih telur. Gulingkan dalam tepung panir.
9. Goreng sampai kekuningan. Angkat, tiriskan, hiasi dengan daun peterseli.

Roti Campur Buah

Bahan :
600 gr tepung terigu berprotein tinggi (tepung cakra)
3 butir telur
100 ml susu cair
100 gr margarin
50 gr roombotter (rumbutter)
125 gr gula pasir
Susu evaporated/susu cair
5 gr garam
1 sdt SP
1/2 bungkus ragi
150 ml air es
75 gr kismis, 75 gr cheri dipotong kecil-kecil

Cara Membuat :
1. Aduk tepung terigu dan ragi dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata.
2. Tambahkan telur dan susu, kocok dengan mixer.
3. Kemudian tambahkan 2/3 gula pasir dan garam. Kocok lagi dengan mixer sampai kalis.
4. Tambahkan sisa gula pasir. Kocok lagi dengan mixer sampai kalis.
5. Masukkan margarin, roomboter dan SP. Aduk hingga larut dengan mixer.
6. Masukkan kismis dan cheri. Diamkan selama 25 menit. Tutup dengan plastik.
7. Kempiskan. Bagi adonan menjadi 50.
8. Diamkan lagi selama 45 menit sambil ditutup dengan plastik.
9. Olesi setiap roti dengan susu. Panggang dalam oven 190 derajat celcius selama 10 menit. Matikan api bawah, nyalakan api atas. Panggang lagi roti selama 3 menit.
10. Roti siap disajikan.

Cheese Cake Bread

Bahan roti :
1/2 resep roti kepang tanpa cheri
50 keju parut

Bahan cake :
75 gr tepung terigu serba guna
4 kuning telur
100 gr gula pasir
25 gr coklat bubuk
2 putih telur
1/2 sdt SP
50 gr margarin leleh

Cara Membuat :
1. Roti : Lihat cara membuat roti kepang. Setelah roti dikempiskan, digiling 1 cm. Taburi dengan keju parut, lalu gulung.
2. Letakkan di loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan dialasi kertas roti.
3. Diamkan lagi adonan selama 45 menit, sambil ditutup plastik.
4. Cake : Setelah adonan didiamkan selama 30 menit, buat adonan kue. Kocok telur dan gula pasir sampai larut dan mengembang dengan mixer.
5. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke atas adonan roti hingga 1/2 penuh. Ratakan.
7. Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 170 derajat celcius selama 30 menit.

Dough Balls

Bahan :
500 gr tepung terigu berprotein tinggi
1 bungkus (11 gr) ragi instan
50 gr gula pasir
5 gr garam
Bread improver sesuai aturan
50 gr margarin
1 butir telur
250 ml susu dingin

Garlic Butter :
50 gr margarin
1 siung bawang putih, diparut

Pengulas :
2 sdm margarin
3 sdm susu cair/evaporated

Cara Membuat :
1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan bread improver.
2. Masukkan telur yang dikocok asal lepas dan susu dingin yang dituang sedikit-sedikit.
3. Aduk sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis. Tutup dengan plastik. Biarkan mengembang sampai dua kali semula. Kempiskan lalu bulatkan sebesar buah kelengkeng.
4. Letakkan di loyang kue kering yang sudah diulas sedikit margarin. Beri jarak. Biarkan mengembang sampai hampir sebesar bola golf.
5. Ulas dengan susu. Bakar dalam oven 170 derajat celcius. Matangnya cepat.
6. Keluarkan dari oven, olesi dengan sedikit margarin. Hidangkan saat panas dengan garlic butter dan salad atau steak. Bisa juga diisi dengan burger mini, daging asap, parutan keju, irisan telur rebus, dengan saos tomat/salad, mentimun, dan daun selada.
7. Garlic butter : Aduk rata margarin dengan bawang putih parut. Sajikan di mangkuk kecil.

Dough Balls

Bahan :
500 gr tepung terigu berprotein tinggi
1 bungkus (11 gr) ragi instan
50 gr gula pasir
5 gr garam
Bread improver sesuai aturan
50 gr margarin
1 butir telur
250 ml susu dingin

Garlic Butter :
50 gr margarin
1 siung bawang putih, diparut

Pengulas :
2 sdm margarin
3 sdm susu cair/evaporated

Cara Membuat :
1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan bread improver.
2. Masukkan telur yang dikocok asal lepas dan susu dingin yang dituang sedikit-sedikit.
3. Aduk sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis. Tutup dengan plastik. Biarkan mengembang sampai dua kali semula. Kempiskan lalu bulatkan sebesar buah kelengkeng.
4. Letakkan di loyang kue kering yang sudah diulas sedikit margarin. Beri jarak. Biarkan mengembang sampai hampir sebesar bola golf.
5. Ulas dengan susu. Bakar dalam oven 170 derajat celcius. Matangnya cepat.
6. Keluarkan dari oven, olesi dengan sedikit margarin. Hidangkan saat panas dengan garlic butter dan salad atau steak. Bisa juga diisi dengan burger mini, daging asap, parutan keju, irisan telur rebus, dengan saos tomat/salad, mentimun, dan daun selada.
7. Garlic butter : Aduk rata margarin dengan bawang putih parut. Sajikan di mangkuk kecil.

Roti Sobek Tabur Keju

Bahan :
450 gr tepung terigu berprotein tinggi
50 gr tepung terigu serba guna
3 sdm penuh susu bubuk
100 gr gula pasir butiran halus
1 bungkus (11 gr) ragi instan (fermipan, dsb)
3 butir telur ayam
200 ml susu dingin
100 gr margarin
5 gr garam
2-3 sdm susu evaporated/susu cair untuk mengoles

Taburan :
30 gr keju cheddar diparut

Cara Membuat :
1. Taruh di sebuah wadah kedua macam tepung terigu, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
2. Kocok telur dengan garpu sebentar. Tuang sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Aduk.
3. Tuang susu dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. Tutup dengan plastik. Biarkan mengembang sampai dua kali semula.
4. Masukkan margarin dan garam sambil diuleni lagi sampai kalis. Biarkan mengembang kembali sampai dua kalinya, dengan ditutup plastik.
5. Kempiskan dan bagi menjadi 30 bulatan.
6. Letakkan bulatan itu berdempetan di loyang yang sudah diulas sedikit margarin. Biarkan mengembang. Olesi dengan susu sebelum dimasukkan ke oven yang sudah dipanaskan 160 derajat celcius selama 15 menit.
7. Kalau sudah matang, tapi belum kuning sekali, keluarkan dari oven dan taburi dengan keju. Masukkan kembali ke oven sebentar saja. Keluarkan dan olesi dengan margarin.

Roti Kepang Isi Buah

Bahan :
200 gr tepung terigu berprotein tinggi (Cap Cakra, Bogasari atau sejenisnya)
50 gr tepung terigu serba guna (Cap Kunci atau sejenisnya)
1/4 sdt bread improver (bahan pengembang dan pelembut tekstur roti)
50 gr gula pasir
1/2 bungkus (5,5 gr) ragi instan (fermipan, dsb)
75 gr margarin
1 sdt garam
1 butir telur
125 ml susu cair
75 gr manisan cheri merah/hijau, dipotong-potong
Susu evaporated/susu cair untuk olesan

Cara Membuat:
1. Campur kedua tepung terigu, bread improver, gula pasir dan ragi instan. Kocok selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
2. Masukkan telur. Aduk rata dengan mixer.
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai 3/4 kalis dengan mixer.
4. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan mixer.
5. Tambahkan buah cheri dan aduk sampai rata.
6. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit, sambil ditutup plastik.
7. Kempiskan. Ambil 50 gr adonan. Giling setebal 1 cm dan bentuk kepang. Diamkan selama 30 menit.
8. Olesi dengan susu sampai merata.
9. Panggang di oven yang bersuhu 190 derajat celcius selama 10 menit dengan api bawah dan 3 menit dengan api atas.

Sup Istimewa

Bahan :
10 buah sosis (sebaiknya merek Farm House atau Bernardi), iris tipis melintang
20 bakso
1 Kg daging kepiting
1 kg udang kupas
1/2 Kg ayam cincang
1/2 kg daging sapi cincang
100 gr jamur merang dipotong membujur
200 gr kembang kol dipotong-potong
6 buah wortel ukuran sedang dipotong tipis
100 gr soun kering
Siapkan 4 batang daun ketumbar dan akarnya (cincang halus)
1/2 genggam bunga sedapmalam kering (beli di toko makanan)
100 gr asparagus dipotong kecil-kecil
100 gr jamur hioko
100 gr jamur es
100 gr jamur kuping
100 gr kembang tahu dipotong-potong kecil
1,25 liter kaldu sapi dan ayam dicampur
6 lembar daun jeruk
1/2 sdt jahe diparut
3 sdm minyak sayur
3 sdm margarin
5 buah cabe rawit merah diiris melintang
10 batang daun bawang, diiris tipis
2 sdm kecap asin
2 sdt merica
2 sdt garam atau sesuai selera
4 sdm gula pasir
1 sdm saus tiram
1 sdm saus Inggris (worchester sauce)
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak zaitun

Cara Membuat :
1. Didihkan daun ketumbar cincang, kaldu, daun jeruk dan jahe, tutup. Angkat, saring, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan di atas panci besar dengan api sedang sampai semua bahan layu, dan daging mulai matang. Aduk terus sampai rata kematangannya.
3. Tuangkan kaldu. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali supaya merata. Tunggu hingga daging empuk dan benar-benar masak.
4. Hidangkan hangat-hangat dalam mangkuk. Bisa disantap bersama roti baguet atau roti tawar. Untuk 6 porsi.

RAHASIA SUKSES WIRAUSAHA ROTI ala BAKERY

Peluang wirausaha boga seperti membuka toko roti atau bakery memang menjanjikan laba yang melimpah. Tidak diperlukan modal terlalu besar dan risiko kegagalannya rendah. Namun demikian, ada kiat-kiat khusus agar bisnis ini sukses dan mengasilkan keuntungan. Baca panduannya di dalam buku ini.

Judul:
Wirausaha Roti Favorit
Penulis:
Budi Sutomo
Harga:
Rp. 45.000
Jumlah Halaman:
100 halaman
Penerbit:
Puspa Swara
Wisma Hijau, Jl. Mekarsari Raya No 15. Cimanggis, Depok, 16952. Tlpn: (021) 8729060. Fax: (021) 8712219. E-Mail: info@puspaswara.com atau swara@cbn.net.id

Pemesanan:
Telepon: (021) 8729060 Fax (021) 8712219

Resensi:
Anda ingin memulai berwirausaha roti? Buku Wirausaha Roti Favorit layak menjadi pegangan dan panduan berbisnis roti. Bisnis usaha roti memang sangat menjanjikan keuntungan. Usaha ini juga jarang mengalami kegagalan karena produk konsumsi roti masarakat Indonesia tergolong cukup tinggi. Makanan yang berbahan pokok tepung terigu ini sudah banyak dikonsumsi sebagai alternatif sumber kalori pengganti nasi maupun snack pengganjal perut kektika lapar. Seiring dengan meningkatnya konsumsi roti, industri ini turut berkembang pesat, baik bersekala besar, menengah maupun home industry atau rumahan. Namun demikian, usaha ini memerlukan trik dan kiat khusus agar produk yang dihasilkan berkualitas baik, bersaing dipasaran dan tidak mengalami kegagalan. Jawabanya semua diulas tuntas didalam buku setebal 100 halaman ini.

Jika Anda jeli membaca peluang, jangan tunda lagi, mulailah berwirausaha roti. Sebagai panduan, buku ini layak Anda miliki. Dalam buku ini, dibahas secara rinci dan menalam seluk beluk memulai usaha roti. Pembahasan diawali dari konsep usaha, pengenalan produk, prospek bisnis, pengenalan alat, pengenalan sifat bahan dasar, resep-resep pilihan yang telah lolos dapur uji, aneka tip roti ala bakery yang sedang trend, teknik pengemasan, pemasaran, evaluasi kegagalan produk roti disertai solusinya, penyimpanan, promosi produk dan kalkulasi harga jual untuk memperkirakan keuntungan. Semuanya dijelaskan secara rinci dengan bahasa yang mudah dipahami.



Resep-resep yang disajikan di dalam buku ini merupakan resep pilihan yang sedang trend ala bakery ternama serta banyak diminati konsumen. Semua resep disertai foto yang artistik dan tip anti gagal. Adapun resepnya adalah; Roti Tawar Putih, Brown Bread, Roti Polo Isi Ayam, Roti Tulban isi Cokelat, Roti Kepang Kismis, Roti Hotdog isi Sosis, Roti Burger, Mozzarella Soft Roll, Roti unyil daging asap, Roti Unyil Sosis Keju, Roti Pandan isi tape, Roti Kukus isi kacang hijau, Pizza Jamur Jagung Manis, Donat Tabur Almond ala J-Co, Donat Siram Cokelat, Bola-Bola Donat Panggang, Roti Goreng isi ayam, Roti Abon ala Bread Talk, Danish Gulung Kismis, Brioche Keju, Roti Lilit Pisang, Roti Sarikaya ala Roti Boy, Roti isi Salad, Roti Cokelat Isi Selai Kacang, Cup Roti isi Selai Stroberi, Pan Bread Daging Asap, Roti Bun Isi Selai Nenas, Loaf Bread, Roti Manis Tabur Keju, Roti Taiwan Isi Sosis, Roti Zebra Cokelat, Croissant Keju, Roti Isi Sosis, Roti Sobek Isi Cokelat. Banyak pilihan bukan? Jangan tunda lagi, miliki buku ini dan mulailah berwirausaha roti.

Cake Kelapa

Bahan :
3 cangkir tepung terigu
3 butir kuning telur
3 butir putih telur
3/4 cangkir santan
1,5 cangkir gula pasir
3/4 cangkir margarin
3 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
3/4 cangkir kelapa parut


Cara Membuat :
Tepung terigu diayak, dicampur baking powder dan garam. Gula dan margarine dikocok sampai mengembang. Masukkan kuning telur sambil dikocok terus. Sedikit demi sedikit masukkan campuran terigu, santan, vanili dan garam. Putih telur dikocok sampai putih dan kaku. Masukkan ke dalam adonan bersama dengan kelapa parut. Oven dipanaskan 350 derajat celcius. Loyang diolesi mentega dan dilapisi dengan tepung. Tuangkan adonan ke dalamnya dan dipanggang selama 40 menit, atau sampai masak. Tes dengan lidi, kalau sudah tidak lengket berarti sudah matang. Olesi cake dengan mentega saat sedang hangat, agar rasanya gurih saat dimakan. Potong-potong setelah dingin.

Cake Kurma

Bahan :
1,5 cangkir margarine
500 gr gula halus
6 butir telur
2 cangkir tepung yang telah diayak
1 sdm vanili
1 sdm sari jeruk
Beberapa manisan buah kurma yang telah dibuang bijinya dan dipotong kecil-kecil

Bahan Glazuur :
2 cangkir gula
Air panas secukupnya
1 sdt cuka masak

Cara Membuat :
Gula dan mentega dikocok sampai putih dan mengembang. Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok terus dengan mixer. Masukkan tepung, vanili dan sari jeruk (turunkan kecepatan mixer). Aduk. Cetakan panjang (untuk roti) dioles dengan mentega dan dilapis dengan tepung. Panaskan oven 325 derajat celcius. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Panggang selama 45 menit. Jangan dibuka pintu oven selama memanggang. Setelah dingin, biarkan beberapa saat dan jangan langsung dilepas dari cetakan. Setelah beberapa saat, barulah keluarkan cake dari cetakan, lalu dihias dengan glazuur gula dan di atasnya ditaburi dengan manisan kurma.

Glazuur : 2 cangkir gula halus dicampur dengan 5 sdm air panas (secukupnya) dan sedikit cuka (1 sdt). Diaduk rata sampai kental seperti krim. Siap dioleskan di atas cake.

Biskuit Kacang

Bahan :
1 cangkir mentega
1/4 cangkir gula halus (tepung gula)
1 sdm air
2 sdt vanili
2 cangkir tepung terigu, diayak
1 cangkir cincangan kacang tanah

Cara Membuat :
Mentega atau margarine dikocok sampai putih. Masukkan semua bahan yang lain dan dicampur sampai rata. Lebih baik dikerjakan dengan tangan. Kemudian adonan ditipiskan kira-kira setebal 1/2 cm. Cetak bundar-bundar atau iris persegi sesuai selera. Panaskan oven 300 derajat celcius. Panggang di bagian atas dari oven selama 20 menit. Setelah matang, tempatkan dalam wadah kering, dan setelah dingin wadahnya ditutup rapat agar tidak melempem.

Bolu Coklat

Bahan :
1 cangkir gula
1 butir telur
1/2 cangkir susu asam (susu diberi cuka sedikit)
1/2 cangkir coklat bubuk
1/2 cangkir margarine
1 sdt bubuk soda (baking soda)
2 sdt vanili
1/2 sdt garam
1,5 cangkir terigu
1/2 cangkir air mendidih

Cara Membuat :
Cetakan diberi kertas kue kecil, menurut ukuran loyang. Oven dipanaskan 350 derajat celcius. Semua bahan kue diaduk bersama kemudian dikocok sampai mengembang dengan mixer. Terakhir dicampur dengan air mendidih. Tuangkan adonan ini ke dalam cetakan kertas yang telah tersedia 3/4 penuh. Cetakan kertas tersebut sebaiknya ditempatkan dalam cetakan kue muffin sehingga isi adonan tidak tumpah saat dioven. Masukkan dalam oven dan panggang selama 30-40 menit. Kalau sudah dingin diberi krim coklat dan dihiasi cincangan kacang atau kenari.

Krim coklat :
3 sdm krim susu dimasak dengan 3 sdm mentega dan 2 sdm coklat bubuk. Diaduk terus. Campurkan 2 cangkir gula halus yang telah diayak. Dicampur sampai halus adonan krimnya. Baru setelah itu siap dioleskan ke kue bolu.

Cake Mangga Muda

Bahan :
1 cangkir minyak goreng
2 cangkir gula
3 butir telur
2 cangkir tepung terigu diayak
1 sdt bubuk pala
1 sdt bubuk soda
1 sdt garam
1 sdt bubuk kayu manis
1 sdt vanili
1 cangkir kacang goreng cincang
3 cangkir daging mangga muda, yang dipotong kecil-kecil
2 cangkir gula halus

Cara Membuat :
Minyak dikocok dengan gula. Kalau sudah mengembang, masukkan telur satu per satu sambil dikocok terus (dengan mixer). Masukkan semua bahan bubuk ke dalamnya beserta vanili dan garam. Masukkan tepung terigu ke dalamnya, dan terakhir potongan mangga muda serta cincangan kacang goreng. Oven dipanaskan 350 derajat celcius. Loyang tulban, yang berlubang di tengah, dilumuri minyak atau mentega. Lalu dilapisi tipis dengan tepung terigu.
Tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang selama 1 jam, atau kalau dites dengan lidi, kering keluarnya berarti telah masak. Setelah keluar dari oven dibiarkan dahulu 20 menit, sebelum dikeluarkan dari loyang. Kemudian dihias dengan glazuur (krim dari gula halus).
Glazuur : 2 cangkir gula halus dicampur dengan 5 sdm air panas dan sedikit cuka (1 sdt). Diaduk rata sampai kental seperti krim. Siap dioleskan di atas cake.

Brownies

Bahan :
4 butir telur
2 cangkir gula pasir
1 cangkir minyak goreng
3/4 cangkir bubuk coklat
1,5 cangkir tepung terigu, diayak
1 sdt garam
2 sdt vanili
kacang tanah cincang secukupnya
coklat keping (chocolate chips) secukupnya
Coklat serut secukupnya

Cara Membuat :
Telur dikocok sampai mengembang. Masukkan gula, vanili, garam, sambil dikocok terus dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Kemudian terus dimixer selama kurang lebih setengah jam sampai mengembang dan bercampur rata. Turunkan kecepatan mixer, masukkan minyak goreng, kemudian coklat bubuk, tepung terigu, sambil dibantu diaduk dengan solet atau sendok kayu. Matikan mixer. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti sebelumnya diolesi dengan minyak goreng supaya tidak lengket saat dioven. Setelah semua adonan dituang ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan cincangan kacang tanah, coklat keping, dan coklat serut. Oven dipanaskan 350 derajat celcius. Panggang dalam oven selama kira-kira 35 menit sambil sering-sering loyang diputar posisinya agar adonan mengembang secara merata (tidak tinggi sebelah). Setelah kira-kira matang, dites dengan menusukkan lidi ke tengah bagian kue, bila saat lidi ditarik tidak lengket, berarti kue sudah matang. Sebaiknya brownies didinginkan dulu setelah keluar dari oven, dan jangan langsung dipotong. Setelah benar-benar dingin, baru bisa dipotong-potong dengan potongan yang rapi. Cocok disantap bersama secangkir kopi atau segelas susu.

Bolu Mentega Kacang

Bahan :
1/2 cangkir margarine
1/2 cangkir gula pasir
1/2 cangkir gula merah
1 butir telur
1/3 cangkir mentega kacang
Susu segar secukupnya
1/2 sdt bubuk soda
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 cangkir tepung
3/4 cangkir havermot

Cara Membuat :
Mentega dikocok dengan 2 macam gula sampai mengembang. Masukkan telur, mentega kacang, soda, garam, dan vanili. Aduk rata. Kemudian tepung dan havermot. Cetakan diberi kertas bolu, lalu diisi dengan adonan 3/4 penuh. Oven dipanaskan 350 derajat celcius. Adonan bolu dipanggang selama 15-20 menit. Kalau sudah matang, keluarkan dan didinginkan. Kemudian diberi krim mentega kacang di atasnya.

Krim mentega kacang : campurlah 1/2 cangkir mentega kacang dan 2-4 sdm susu menjadi suatu adonan halus. Tidak boleh terlalu encer.

Calzone (Pastel khas Italia)

Bahan kulit :
500 gr tepung terigu protein sedang (kadar gluten 8-10%)
1 sdm ragi instan
325 ml air hangat
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun
1 sdt garam

Bahan Saus :
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
4 buah (400 gr) tomat, cincang kasar
50 gr jamur champignon segar, iris halus
2 sdm tomat pasta
2 sdm saus tomat
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1/2 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
1 sdt oregano
1 sdm minyak zaitun untuk menumis

Bahan Isian :
4 lembar beef burger, atau beef salami, iris panjang (bisa diganti dengan daging asap)
1/2 buah paprika merah, potong kotak-kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak-kotak
75 gr keju cheddar, diparut kasar
100 gr keju mozarella, dicincang kasar
3 butir telur rebus, iris tipis bulat

Cara Membuat :
1. Kulit : larutkan ragi instan dan setengah bagian air hangat. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 5 menit.
2. Campurkan tepung terigu dan larutan ragi instan. Uleni rata. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan minyak zaitun dan garam. Uleni sampai elastis. Bulatkan. Letakkan di baskom yang dioles minyak zaitun. Diamkan 1 jam. Adonan siap digunakan.
4. Saus : tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan jamur champignon. Aduk sampai layu.
5. Masukkan tomat, tomat pasta, saus tomat, merica hitam, garam dan gula pasir. Masak sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata. Sisihkan.
6. Timbang masing-masing bahan kulit seberat 125 gr. Giling tipis dengan diameter 15 cm.
7. Olesi bahan kulit dengan saus, lalu taburi dengan bahan isian. Kemudian lipat bahan kulit (yang sudah ditaburi isian) menjadi 2 sehingga berbentuk setengah lingkaran. Pilin bagian tepinya sehingga berbentuk seperti pastel. Boleh juga dengan ditekan-tekan dengan garpu pada bagian pinggirnya. Terserah teknik mana yang mau dipakai.
8. Oven selama 20 menit dengan suhu 200 derajat celcius. Setelah matang, olesi bagian atasnya dengan minyak zaitun supaya mengkilap. Hidangkan hangat-hangat. Untuk 6 buah (12 potong bila dibelah dua).

Pizza Marinara

Bahan dasar kulit :
125 gr tepung terigu berprotein tinggi (kadar gluten tinggi)
450 gr tepung terigu berprotein sedang (kadar gluten sedang)
1,5 sdt gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
1/2 sdt garam
200 ml air
1,5 sdm minyak zaitun

Bahan Concase :
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm tomat pasta
300 gr tomat, seduh, buang kulit dan bijinya
1 sdt oregano
1/2 sdt basil
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan Topping :
150 gr cumi-cumi, direbus, dipotong dadu
150 gr udang dikupas, direbus, dipotong dadu
150 gr daging ikan kakap, dipotong kotak
150 gr keju mozzarella, diparut kasar

Cara Membuat :
1. Aduk tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam dan air sampai lembut.
2. Tambahkan minyak zaitun. Uleni lagi hingga kalis. Diamkan 10 menit.
3. Concase : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan tomat, tomat pasta, gula dan garam. Aduk sampai kental. Tambahkan oregano dan basil. Angkat. Dinginkan.
4. Bagi adonan kulit menjadi 3 bagian. Bulatkan lalu giling dan bentuk bulat pipih dengan diameter 22 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk sate.
5. Olesi dengan minyak zaitun. Tambahkan concase, taburkan topping.
6. Oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celcius. Untuk tiga buah bundaran pizza.

Cake Kismis

Bahan :
1/2 cangkir mentega
1/2 cangkir gula
2 butir telur
2 cangkir tepung terigu, diayak
3 sdt baking powder
1 sdt garam
1 cangkir susu murni
3/4 cangkir kismis

Cara Membuat :
1. Mentega, gula dan telur dikocok sampai mengembang dan putih warnanya. Masukkan baking powder (soda kue) dan garam, kemudian susu. Kalau sudah, diaduk rata, campur tepung terigu ke dalamnya. Aduk perlahan-lahan. Kismis dicampur dengan tepung sedikit sehingga setiap butir kismis berlapis tepung. Masukkan ke dalam adonan.
2. Oven dipanaskan hingga 350 derajat celcius. Loyang dioles dengan minyak atau mentega. Tuangkan adonan ke dalamnya dan dipanggang selama 20 menit, atau sampai masak dan coklat muda warnanya. Dites dengan lidi. Hidangkan panas-panas.

Tufahije Desert (Makanan ringan khas Bosnia Herzegovina)

Bahan :
6 buah apel ukuran sedang
500 gr gula pasir
1 buah jeruk lemon
100 gr kacang walnut yang telah diparut
1 sdm gula pasir campur vanili
1 cangkir air putih
Whipped cream

Cara Membuat :
1. Kupas buah apel, kemudian kerok bagian atas (bagian tangkai) dari apel untuk mengeluarkan biji dan isinya sedikit.
2. Apel diletakkan dalam panci, ditaburi gula pasir 500 gr dan satu cangkir air dan juice lemon.
3. Kemudian dimasak untuk 5 menit. Balikkan apel tersebut dan masak lagi 5 menit.
4. Angkat satu per satu, letakkan dalam piring yang akan disuguhkan, isi apel tersebut dengan campuran walnut parut, gula pasir dan vanili.
5. Tuangkan sirop gula bekas rebusan apel dan dinginkan dalam lemari es, lalu hiasi dengan whipped cream apabila dingin.

Pastel Kacang Merah (Hidangan khas Krosia dan Bosnia Herzegovina)

Bahan :
1/2 kg kacang merah (biasa disebut juga kacang babi)
1/2 kg bawang merah
2 sdt cabe giling
Garam dan merica serta penyedap rasa (kaldu bubuk)
Mentega untuk menumis

Cara Membuat :
1. Kacang merah direbus sampai empuk (sebaiknya dengan panci presto atau panci bertekanan). Tiriskan.
2. Bawang merah diiris halus, kemudian ditumis dengan semua bumbu. Berikan sedikit air.
3. Masukkan kacang merah yang sudah empuk. Kacang merah diaduk dalam tumisan ini.
4. Loyang diulas dengan mentega. Tuangkan adonan kacang merah ke dalamnya. Kemudian dipanggang di oven sampai kuning warnanya. Siap dihidangkan saat hangat.

Apple Struddle (Kue khas Austria)

Bahan I (untuk lapisan kulit roti) :
250 gr mentega atau margarine
300 gr tepung terigu
2 buah kuning telur
2 sdm gula pasir
1 sdt baking soda
1 sdm susu encer

Bahan II (Isi) :
1 kg apel
1/4 kg gula pasir
4 sdm kayu manis
Garam sedikit

Cara Membuat :
1.Semua bahan I dicampur sampai menjadi adonan padat yang tercampur rata. Adonan dibagi dua. Masing-masing digiling tipis selebar 1/2 cm. Loyang persegi empat diulas dengan mentega dan dilapis tepung terigu. Satu bagian dari adonan yang telah ditipiskan diletakkan atas dasar loyang dan dicukupkan menutup seluruh dasar. Buatlah lobang-lobang kecil dengan cara menusuk-nusuk adonan dengan garpu.
2. Semua apel dikupas lalu diparut, dibuang bijinya dan kemudian dicampur dengan gula, kayu manis dan sedikit garam. Adonan ini dituangkan ke atas adonan yang telah disusun di dalam loyang. Sisa adonan lapis ditusuk-tusuk pula dengan ujung garpu, kemudian diletakkan di atas adonan apel sebagai penutup. Panggang dalam oven sampai warnanya kuning. Dalam keadaan masih panas, dikeluarkan dari oven, dan ditaburi dengan gula halus (icing sugar). Kemudian biarkan sampai dingin, baru bisa dipotong-potong. Cocok dimakan saat minum teh.

Spinach Pie / Pie Bayam (Kue khas Bosnia Herzegovina)

Bahan :
500 gr tepung terigu
500 gr bayam
250 gr cottage cheese (keju)
6 butir telur
200 gr mentega atau margarine yang dicairkan

Cara Membuat :
1. Kulit : Campurkan tepung, air dan garam secukupnya untuk membuat adonan, kemudian diamkan selama 1,5 jam.
2. Isi : Cuci dan bersihkan bayam, lalu potong kecil-kecil, ditaburi garam sedikit, diamkan sebentar, lalu diremas-remas supaya lemas. Tiriskan air bayamnya, kemudian dicampur dengan parutan keju dan telur.
Gilas adonan tepung (untuk membuat kulit) setipis mungkin di atas meja yang telah dilapisi kain putih bersih. Biarkan sebentar supaya agak kering. Lalu cetak adonan tersebut menurut ukuran loyang. Selanjutnya ambil empat lembar adonan, taruh dalam loyang, olesi dengan mentega atau margarin yang cair di antara setiap lembaran adonan, kemudian tuangkan campuran bayam, keju dan telur (setengah bagian saja), lalu ulangi dengan lapisan adonan empat lembar, dan sisa campuran untuk isi, lalu tutup dengan lembar adonan lagi. Panggang dalam oven dengan suhu 250 derajat celcius selama 60 menit sampai matang, lalu diangkat.

Bosnia Stew (Setup Sayur ala Bosnia Herzegovina)

Bahan :
500 gr daging kambing muda
500 gr daging has
2 butir bawang bombay diiris-iris
1 butir penuh bawang putih (dibiarkan bulat-bulat)
1 buah daun kol
3 buah wortel besar
3 atau 4 cabe merah
3 atau 4 buah kentang besar, dibelah dua
Beberapa butir lada hitam
1 gelas anggur (diganti dengan air tape ketan hitam atau coca cola)
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Sediakan panci yang besar, lalu masukkan ke dalam panci secara berurutan dalam lapisan berikut :
- Irisan bawang bombay dan butiran (bulat-bulat) bawang putih.
- Potongan kecil daging kambing dan daging has dalam, potongan kol, wortel dan cabe merah.
- Lalu disusulkan dengan belahan kentang.
- Tuangkan anggur putih (atau air tape ketan hitam atau coca cola), butiran lada hitam, dan garam secukupnya.
- Selanjutnya tutup panci tersebut dengan aluminium foil dan penutup panci.
- Taruh di atas api kecil dan dimasak selama 3 jam tanpa dibuka atau diaduk-aduk.

Mixed Dolma (Tumis Sayur ala Bosnia Herzegovina)

Bahan :
500 gr daging sapi cincang
1 buah bawang bombay
2 atau 3 siung bawang putih
1 cangkir beras
Garam dan lada secukupnya
3 buah cabe paprika yang besar, dibuang isinya
4 buah bawang bombay
3 buah terong
3 tomat besar
Lembaran daun kol (diseduh lebih dulu)
Air panas supaya sayuran sedikit matang
Campuran air dengan 1 sdm pasta tomat

Cara Membuat :
Campurkan daging cincang dengan irisan bawang bombay dan bawang putih serta beras yang telah dicuci. Tambahkan garam dan lada (merica) kemudian aduk rata. Ambil paprika, bawang bombay, terong, tomat yang telah dibuang isinya, dan isi dengan campuran daging yang telah disediakan. Ambil daun kol yang telah lemas (karena disiram air panas), lalu isikan juga dengan campuran daging dan digulung rapat. Masukkan minyak goreng dalam panci dan atur sayur-sayuran yang telah diisi daging tersebut. Tuangkan campuran air dan tomat pasta sampai sayuran diatas terendam. Tutup panci dan masak di atas api sedang selama 1,5 jam. Hidangkan dengan roti manis atau roti bluder.

Kwetiauw Spesial

Bahan :
200 gr kwetiauw
50 gr sawi hijau cuci dan dipotong-potong
50 gr taoge panjang
25 gr udang
25 gr daging ayam
50 gr wortel diiris serong
100 gr tahu, diiris, digoreng setengah matang
2 sdm minyak

Bumbu :
4 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih sampai layu.
2. Masukkan udang dan ayam. Tumis sampai berubah warna.
3. Tuangkan kaldu. Setelah mendidih, masukkan wortel, kwetiauw, tahu, sawi dan taoge panjang.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica.
5. Angkat, hidangkan.

Ayam Panir

Bahan :
250 gr daging ayam bagian dada
100 gr tepung roti
1 butir telur dikocok
Garam dan merica secukupnya

Bahan saus :
1 sdm tepung kanji
25 gr tepung susu skim
2 siung bawang putih cincang
1/2 sdt garam, merica, pala

Cara Membuat :
1. Lumuri daging ayam dengan garam dan merica.
2. Celupkan dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
3. Goreng sampai matang, angkat, hidangkan dengan saus pelengkap.

Untuk Saus :
1. Cairkan tepung kanji dan susu.
2. Masukkan bawang putih, garam, merica dan pala. Didihkan, angkat.

Burger Daging

Bahan isi burger :
250 gr daging cincang
100 gr bawang bombay dicincang halus
25 gr tepung maizena
25 gr margarine
Garam dan merica secukupnya

Bahan pelengkap :
5 lapis roti burger
5 lembar selada
2 buah tomat diiris-iris tipis
5 potong timun
5 lembar keju slice cheddar kraft
saus tomat
saus lombok
saus mayonaise
Krim keju (krim keju kambing) Italia
10 lembar daging asap dipotong-potong kecil
4 sosis sapi cincang
Acar apel
Kentang goreng french fries

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan isi menjadi satu. Bagi menjadi 5 bagian, bentuk bulat pipih. Goreng dengan margarine di atas wajan teflon dengan api sedang sambil dibolak-balik sampai matang.
2. Hidangkan dengan roti burger. Urutan penyajian (dari bawah ke atas): bagian bawah roti,lembaran daun selada, krim keju, sosis cincang dan daging asap cincang, krim keju, tomat, timun, saus tomat, mayonaise, acar apel, saus lombok, lembaran keju cheddar, bagian atas roti.
3. Hidangkan dengan french fries atau kentang goreng renyah (yang digoreng dengan cara deep frying dalam minyak panas).

Selada Husar

Bahan :
100 gr wortel dipotong dadu, direbus, ditiriskan
100 gr buncis dipotong dadu, direbus, ditiriskan
100 gr nanas, dipotong dadu
100 gr timun dikupas, dipotong dadu
200 gr apel dipotong dadu
50 gr manisan cherry dibelah dua
25 gr kismis dan krenten
4 lembar daun selada
Keju parut secukupnya

Saus Mayonaise :
2 butir kuning telur
25 gr margarin dicairkan
1 sdm gula
1/2 sdt merica halus
1 sdm cuka

Cara Membuat :
1. Aduk kuning telur sampai tercampur, masukkan margarin, aduk cepat.
2. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk serta cuka.
3. Campur sayur dan buah dengan saus mayonaise, aduk. Taburi keju parut sampai merata.
4. Hidangkan dengan dialasi daun selada.

Hakau Udang Goreng dan Daging Kepiting Gulung Kulit Tahu

Bahan :
300 gr udang giling
10 potong kulit tahu (kembang tahu)
1 sdm gula
Siapkan aneka seafood (udang, daging ikan kerapu, kakap, cumi, kepiting) yang digoreng
Garam, air tape ketan hitam, kaldu dan bahan pengental secukupnya (larutan kanji)

Cara Membuat :
1. Bumbui udang giling dengan penyedap rasa dan gula secukupnya.
2. Gulung dengan kulit kembang tahu sebesar ibu jari.
3. Goreng dengan minyak yang tidak terlalu panas, goreng hingga kering.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan aneka seafood goreng dan dimakan dengan sambel cocol atau saus asam manis.
6. Saus asam manis : saus tomat, jus nanas, 5 sdm gula, vetsin, dimasak bersama larutan maizena sampai mengental (tidak terlalu kental).

Tumis Ayam Saus Cabe ala Chaozhou

Bahan :
2,5 gr daging ayam
2 buah seledri
3 butir bawang putih
2 buah cabe merah
Cabe rawit secukupnya
1 sdt kacang hitam
Gula secukupnya
Saus tiram secukupnya
Jamur hitam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Pengental secukupnya (larutan maizena/kanji dicampur air)
Minyak wijen secukupnya
Air tape ketan hitam

cara Membuat :
1. Rebus ayam, kemudian goreng sebentar tidak terlalu kering, tiriskan.
2. Masukkan bawang putih, goreng hingga kecoklatan.
3. Masukkan semua bahan yang telah disiapkan.
4. Tambahkan sedikit air tape ketan hitam, tambahkan kuah (air kaldu) secukupnya.
5. Masukkan ayam yang telah dimasak.
6. Panaskan hingga mendidih. Tambahkan bahan pengental secukupnya.
7. Tambahkan minyak wijen. Aduk hingga matang. Sajikan.

Sapo Udang Saus Bentul

Bahan :
300 gr udang
50 gr bentul
5 sdm whiping cream
10 sdm santan
2 sdm gula
Garam dan pengental secukupnya (larutan kanji atau larutan tepung maizena)

Cara Memasak :
1. Udang dan bentul digoreng, tiriskan.
2. Masukkan semua bumbu bahan.
3. Masukkan udang dan bentul yang sudah digoreng dan tempatkan di sapo.
4. Panaskan selama 3 menit, siap saji.

Ikan dan Caipo Goreng Telur

Bahan :
0,5 kg caipo cincang
1,5 kg ikan cincang
i mangkuk kecil bawang daun dicincang
2 butir telur ayam
3 sdm gula
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok telur ayam.
2. Campurkan ikan dan caipo cincang menjadi satu.
3. Tambahkan bawang daun.
4. Masukkan semua bumbu.
5. Goreng dengan minyak sedikit dan api kecil
6. Sajikan.

Selada Isi

Bahan :
1 sdm minyak kacang
500 gr daging sapi atau daging ayam cincang
1 siung bawang putih diulek.
5 buah daun bawang (daun prei) dirajang
1,5 cangkir pak choi (sawi daging) dirajang
1/2 cangkir kubis dirajang
1/4 cangkir kecap manis
8 lembar daun selada dicuci bersih

Cara Membuat :
1. Panaskan wajan sampai suhunya sangat panas. Masukkan minyak dan biarkan selama 30 detik sampai minyak mendidih. Masukkan daging cincang dan tumis selama 3-4 menit.
2. Masukkan bawang putih dan 3/4 dari seluruh daun bawang (daun prei) cincang, dan tumis selama 1 menit sampai berbau harum. Tambahkan pak choi cincang, kubis cincang, dan kecap manis. Tumis dan aduk selama 2-3 menit sampai sayuran layu dan matang.
3. Isian yang telah matang, masing-masing diletakkan di atas lembaran daun selada dan diatasnya ditaburi dengan daun bawang cincang yang tersisa. Siap dihidangkan.

Dadar Telur Gulung Isi Sayur

Bahan :
1 sdm minyak sayur (minyak zaitun / olive oil)
8 butir telur ukuran besar (telur ayam atau telur bebek)
1/4 cangkir mayonaise
300 gr beef salami
1 buah wortel ukuran besar diparut atau dipotong memanjang seukuran batang korek api
1 buah timun, diiris tipis atau diiris seukuran batang korek api
50 gr sawi daging atau selada air diiris-iris
Keju cheddar parut secukupnya
Kentang goreng (french fries) untuk pelengkap sajian
Saus cabe
Saus tomat

Cara Membuat :
1. Panaskan wajan dengan api sedang. Tuang 1 sdt minyak dan ratakan ke seluruh permukaan wajan penggorengan.
2. Kocok ringan dua butir telur dalam mangkuk. Masukkan telur kocok tadi ke dalam wajan dan masak/goreng selama 1-2 menit, lalu dibalik hingga dadar matang (taburi dengan sedikit garam bila suka asin).
3. Tempatkan dadar telur di atas piring. Olesi masing-masing dadar dengan mayonaise. Lalu di atas mayonaise taruh beef salami, rajangan wortel, timun, keju parut dan sawi daging. Gulung dadar yang telah diisi tadi dan masing-masing dadar bisa dipotong menjadi dua. Disajikan dengan kentang goreng asin. Dimakan bersama saus cabe atau saus tomat.

Biskuit Selai

Bahan :
100 gr mentega cair (dilelehkan)
1/2 cangkir gula pasir
1 sdt esens vanili
1 butir telur dikocok ringan (dikocok sebentar)
1,5 cangkir tepung terigu self rising flour, diayak
Sejumput garam
1/3 cangkir selai (selai aprikot, strawberi atau selai blackberry)

Cara Membuat :
1. Panaskan oven sampai suhu 180 derajat celcius. Lapisi loyang dengan kertas minyak atau kertas roti.
2. Masukkan mentega, gula, esens vanili dan telur dalam mangkuk atau wadah besar. Masukkan pula tepung terigu, kemudian diaduk atau diuleni dengan menggunakan sendok kayu sampai adonan tercampur rata (dapat pula diaduk dengan menggunakan mixer atau microprocessor).
3. Bentuk adonan dengan cara mengambil adonan dengan sendok teh, lalu dibentuk bulat-bulat dan kemudian ditekan-tekan sampai pipih, baru kemudian diletakkan di loyang. Beri jarak antara kue/adonan kue satu dengan yang lain supaya bisa mengembang dengan baik bila dioven.
4. Gunakan punggung sendok teh untuk membuat sebuah cekungan di tengah adonan kue biskuit. Isi cekungan itu dengan 1/4 sdt selai buah.
5. Panggang dalam oven selama 10-12 menit atau sampai warnanya kuning keemasan. Biarkan dulu selamat 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Siap untuk dihidangkan.

Kue Piknik

Bahan :
1 sdm minyak
1 bawang bombay, dicincang
3 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong kecil-kecil
2 sdm susu
1 kg sosis cincang
2 buah wortel ukuran sedang, dikupas, diparut
1 buah zucchini (timun Jepang) diparut
2 buah telur
Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
3 lembar adonan pastry (bisa beli di supermarket atau bisa bikin sendiri ; adonan yang sama seperti untuk membuat bahan kulit grim kacang, ada yang menyebutnya dengan istilah adonan lipat)
1 buah telur dikocok sebentar
1 sdm wijen

Cara Membuat :
1. Panaskan oven hingga bersuhu 200 derajat celcius. Olesi loyang dengan minyak.
2. Tumis bawang bombay dengan minyak selama 4-5 menit sampai lunak. Biarkan hingga dingin.
3. Campur roti tawar dan susu dalam mangkuk atau wadah sambil diuleni/diaduk. Biarkan selama 5 menit.
4. Campurkan bawang bombay, sosis cincang, parutan wortel, zucchini, telur dan campuran roti tawar serta susu (langkah nomor 3), sambil diuleni. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Olesi pinggiran kulit/adonan pastry dengan telur kocok dan potong adonan pastry menjadi dua. Isi adonan pastry dengan "isian" dan gulung adonan pastry tersebut.
6. Olesi adonan pastry yang telah diisi bahan isian, dengan kocokan telur dan taburi dengan wijen pada bagian atasnya. Potong-potong gulungan menjadi 6 bagian sama besar. Tempatkan dalam loyang dan panggang 20-25 menit sampai matang. Simpan dalam wadah rapat di tempat kering agar tetap renyah. Menghasilkan 36 buah kue.

Banana Loaf (Bolu Pisang)

Bahan :
2 cangkir tepung terigu self rising flour
1 sdt soda kue
1,5 sdt bubuk kayu manis
3/4 cangkir gula pasir
1 cangkir kelapa parut sangrai
1 cangkir susu cair
2 telur ayam
2 buah pisang yang telah matang, dihaluskan
Mentega atau krim keju untuk olesan

Cara Membuat :
1. Panaskan oven sampai suhu 180 derajat celcius. Olesi loyang dengan sedikit minyak dan lapisi loyang dengan kertas roti (kalau ada, loyang loaf ukuran 24 cm x `14 cm). Ayak tepung, soda kue dan bubuk kayu manis kemudian taruh di wadah mangkuk ukuran besar.
2. Masukkan gula dan kelapa parut, tambahkan susu cair, telur dan pisang yang telah dihaluskan sambil diaduk terus menggunakan mixer sampai rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang loaf.
3. Panggang dalam oven selama 45-50 menit. Bila telah matang, biarkan selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
4. Hidangkan dengan diolesi mentega atau krim keju atau keju Mascarpone (keju kambing) asli Italia.

Biskuit Coklat

Bahan :
250 gr mentega (bila lama disimpan di lemari es, sebaiknya dikeluarkan dulu dan biarkan beberapa saat di suhu ruangan sampai agak lembek dan tidak beku seperti sebelumnya.)
2 sdt esens vanili
2/3 cangkir gula pasir
200 ml susu kental manis
2,5 cangkir tepung terigu (self raising flour), diayak
375 gr coklat keping (chocolate chips)

Cara Membuat :
1. Kocok mentegaq, esens vanili, gula pasir, susu kental manis dengan menggunakan mixer dalam sebuah wadah besar. Kocok sampai mengembang dan tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan coklat keping, campur dan aduk hingga tercampur rata. Turunkan kecepatan mixer sampai kecepatan terendah. Aduk hingga rata, lalu matikan mixer.
3. Bentuk adonan menjadi berbentuk bulat-bulat sebanyak 1 sendok makan setiap bulatan. Letakkan bulatan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Pipihkan bulatan tadi dengan bagian belakang sendok hingga berbentuk bulat pipih (gepeng). Atur jarak antara bulatan-bulatan dalam loyang agar tidak terlalu rapat supaya biskuit bisa mengembang saat dioven.
4. Panaskan oven sampai suhu 180 derajat celcius. Panggang loyang yang berisi kue biskuit dalam oven selama 12-14 menit. Biarkan sejenak selama 5 menit tetap di loyang saat biskuit telah matang. Setelah itu barulan dipindahkan ke tempat penyimpanan biskuit yang sebaiknya diletakkan di tempat kering agar tidak melempem. Biskuit ini bisa tahan hingga 5 hari. Ukuran resep ini bisa menghasilkan sekitar 40 buah biskuit.

Lumpia Goreng (Spring Rolls)

Bahan kulit :
5 butir telur dikocok lepas
150 cc air
1 sdm minyak goreng
30 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
1/4 sdt garam

Bahan Isi :
200 gr daging ayam cincang
2 butir telur
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
2 lembar daun salam
2 sdt gula pari
1 sdt garam
200 cc santan

Bahan Saus : saus Taoco (bisa dibeli di toko bahan makanan atau di pasar tradisional); dimasak lagi sampai matang dengan dicampur dengan sedikit air dan larutan kanji, sampai mengental. Tambahkan saus cabe bila selera.

Cara Membuat :
1. Isian : Haluskan bawang putih, bawang merah dan kemiri dengan diulek. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, ayam cincang, gula pasir dan garam. Tuangkan santan, aduk-aduk, lalu masukkan telur. Aduk rata. Tunggu hingga matang. Sisihkan.
2. Kulit lumpia : Campur semua bahan kulit. Aduk rata. Buat dadar dengan mengambil adonan cair itu dan dituangkan secukupnya sedikit demi sedikit ke dalam wajan teflon. Usahakan agar dadar tidak sobek dan tidak terlalu tipis. Gunakan api sedang pada kompor.
4. Buatlah dadar sampai adonan habis. Kemudian isi satu per satu dadar (kulit lumpia) dengan isian yang sudah matang, kemudian gulung seperti membuat amplop. Kemudian goreng dalam minyak panas. Hidangkan dengan saus taoco.

Chocolate Style

Bahan :
100 gr margarin
50 gr butter
80 gr gula halus
0,5 sdt vanili
0,25 sdt soda kue
1 butir kuning telur
30 gr susu bubuk
100 gr coklat iris
250 gr tepung terigu
1 butir kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :
1. Kocok margarin, gula halus hingga lembek. Lalu tambahkan kuning telur, soda kue dan vanili.
2. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk adonan hingga rata.
3. Lalu gulung adonan dengan alat hingga rata. Isi dengan irisan coklat. Kemudian gulung hingga padat. Dan letakkan di loyang.
4. Olesi adonan dengan kuning telur. Matangkan dalam oven.

Bola-Bola Salju (kue kering)

Bahan :
175 gr butter
75 gr margarin
40 gr gula halus
2 butir kuning telur
15 gr susu bubuk
50 gr keju parut
400 gr tepung terigu
Selai nanas (bahan isian)
Poppy seed dan gula halus untuk topping (hiasan)

Cara Membuat :
1. Kocok jadi satu margarin, butter dan gula halus. Tambahkan kuning telur.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan keju parut. Aduk rata.
3. Bentuk bulat. Isi dengan selai nanas. Lalu olesi kuning telur dan taburi poppy seed.
4. Matangkan dalam oven suhu 170 derajat celcius.

Chocolate Finger (kue kering)

Bahan :
100 gr margarin
50 gr butter
80 gr gula halus
0,5 sdt vanili
0,25 sdt soda kue
1 butir kuning telur
30 gr susu bubuk
250 gr tepung terigu
50 gr coklat masak
25 gr coklat chips

Cara Membuat :
1. Kocok mentega, gula hingga lembek. Tambahkan telur, vanili, soda kue.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3. Bentuk kue dengan spuit. Lalu beri coklat chips (coklat keping).
4. Matangkan dalam oven 170 derajat celcius.
5. Setelah kue dingin, celupkan pada coklat yang telah dilelehkan dengan cara di tim.

Bintang Kenari (kue kering)

Bahan :
175 gr butter
50 gr margarin
40 gr gula halus
2 butir kuning telur
15 gr susu bubuk
100 gr kenari cincang
350 gr tepung terigu

Cara Membuat :
1. Kocok jadi satu margarin, butter dan gula halus. Tambahkan kuning telur.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan kenari cincang. Aduk rata.
3. Bentuk seperti bintang, olesi dengan kuning telur. Dan taburi kenari cincang.
4. Matangkan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius.

Nastar (kue kering isi selai nanas)

Bahan :
400 gr tepung terigu
300 gr margarin
2 butir telur
75 gr gula halus
1 butir kuning telur
Selai nanas

Cara Membuat :
1. Aduk tepung terigu dengan margarin dan gula halus hingga berbentuk butiran kecil.
2. Tambahkan telur. Aduk hingga rata.
3. Setelah itu, bentuk adonan dan isi dengan selai nanas.
4. Kemudian, olesi permukaan kue dengan kuning telur.
5. Lalu matangkan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius.

Nasi Goreng Kambing

Bahan :
350 gr nasi putih
200 gr daging kambing
100 gr bawang bombay
2 butir bawang putih
0,5 ruas jahe
1 biji lombok merah besar
1 biji lombok hijau besar
1/4 buah tomat
1,5 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1 biji kayu manis
1 biji sereh
1 lembar daun jeruk

Cara Membuat :
1. Bumbu yang terdiri atas bawang bombay, bawang putih, jahe, lombok merah dan hijau besar, serta tomat, ketumbar dan jinten digiling menjadi satu hingga halus.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan kayu manis, sereh, daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging yang sudah dipotong dadu kemudian masak hingga lunak.
4. Masukkan nasi dan masak hingga matang.

Sate Ayam

Bahan :
250 gr paha dan dada ayam tanpa kulit
10 gr bawang putih
10 gr bawang merah
kecap manis secukupnya
5 gr cabe rawit
100 gr kacang tanah
100 ml minyak goreng
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuatnya :
1. Tusuk ayam yang sudah dipotong kotak-kotak panjang dengan tusuk sate satu per satu.
2. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dicincang halus, garam dan merica, minyak dan kecap manis.
3. Bakar hingga matang.
4. Sajikan sate dengan bumbu kacang, potongan cabe dan bawang merah serta lontong atau nasi sesuai selera.

Lumpia Sayuran

Bahan :
5 lembar kulit lumpia
200 gr kubis putih
150 gr wortel
50 gr taoge panjang
50 gr bawang bombay
30 gr jamur kuping
100 gr rebung kaleng (atau beli di pasar tradisional)
2 gr chicken powder
1 sdt minyak wijen
2 gr saus tiram
0,5 mushroom soya
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay hingga harum
2. Masukkan kubis putih, wortel, taoge panjang, jamur kuping, dan rebung, lalu masak hingga matang.
3. Tambahkan garam, merica, chicken powder, saus tiram, mushroom soya dan minyak wijen.
4. Taruh isi lumpia secukupnya pada kulit lumpia, lalu gulung dan goreng hingga matang.

Kalio Buntut

Bahan :
500 gr buntut sapi potong jadi dua
2 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 lembar daun salam
1 liter santan encer
0,5 liter santan kental
1 lembar daun kunyit
2 sdm minyak goreng
1 cm lengkuas

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
5 butir bawang putih
5 biji kemiri sangrai
3 sdt ketumbar sangrai
1 cm kunyit
1 potong asam kandis
0,25 sdt jinten sangrai
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halus.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas.
3. Kemudian, tambahkan buntut, aduk hingga rata dan berubah warna.
4. Tuang santan encer ke dalam tumisan. Masak hingga buntut lunak.
5. Kemudian masukkan santan kental. Masak sampai mendidih.

Soto Ayam Medan

Bahan :
1 ekor ayam dibelah dua
250 cc santan kental
1 liter santan cair
3 batang serai dimemarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jinten sangrai
1 sdt merica
4 butir bawang merah
7 butir bawang putih
1 sdt jahe cincang
1 sdt kunyit cincang

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan ayam, lalu tuang santan encer.
3. Rebus ayam dengan api kecil hingga matang. Bila telah matang, angkat dan tiriskan.
4. Lalu ayam digoreng sebentar.
5. Masukkan santan ke dalam kuah, masak hingga mendidih.

Kari Kambing

Bahan :
500 gr daging kambing
4 butir bawang putih
5 butir bawang merah
3 cm kayu manis
1 buah bunga lawang
2 buah cengkeh
3 buah kapulaga
1 buah tomat
50 cc susu evaporated
150 cc susu cair
2 sdm minyak

Bumbu halus :
3 sdm ketumbar
0,5 sdt jinten
1 sdt adas manis
10 buah cabe merah
1 sdt jahe cincang
0,5 sdt kunyit cincang
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
2. Tuang bumbu halus. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh. Aduk hingga harum.
3. Masukkan daging kambing. Lalu tuang air, susu dan tomat. Masak hingga matang dan kuah mengental.
4. Bila daging matang, siap dihidangkan.

Ayam Betutu

Bahan :
1 ekor ayam potong
100 gr daun singkong muda rebus
2 sdm minyak goreng
1 ikat daun pisang / aluminium foil
3 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
6 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
2 sdm air asam
1 cm jahe
5 buah kemiri sangrai
1 sdt terasi
1 sdm ketumbar sangrai
2 batang serai
2 sdt lengkuas
0,5 sdt pala bubuk
2 sdt kunyit cincang
2 sdt kencur cincang
Garam & gula merah secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan dinginkan, lalu bagi menjadi dua bagian.
2. Campur bumbu pertama dengan daun singkong.
3. Masukkan ke dalam rongga ayam dan semat dengan tusuk sate.
4. Lumuri ayam dengan sisa bumbu.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang, ikat dengan tali.
6. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama dua jam.
7. Bila telah matang, angkat dan potong sesuai selera.

Japanese Golden Ubi Cake

Bahan :
1200 gr ubi jalar
100 gr mentega
100 gr gula bubuk
20 ml rum
5 butir kuning telur
12 gr gula halus untuk olesan
40 gr tepung terigu
Wijen hitam untuk taburan

Cara Membuat :
1. Cuci ubi jalar hingga bersih. Kemudian, kukus hingga matang.
2. Setelah ubi jalar dingin, belah memanjang menjadi dua. Korek isinya, lalu aduk dengan mentega hingga berbentuk pasta.
3. Tambahkan gula, aduk hingga larut.
4. Tambahkan susu bubuk dan rum.
5. Olesi loyang dengan sedikit tepung. Lalu masukkan adonan ke loyang.
6. Aduk rata kuning telur dan gula halus, oleskan pada permukaan adonan. Lalu taburkan wijen hitam.
7. Bakar di oven pada suhu api atas 200 derajat celcius, dan api bawah 150 derajat celcius berwarna kuning keemasan.

Squid Ink Crispy Bread (Roti Tinta Cumi-Cumi)

Bahan :
2 kg tepung terigu
20 gr ragi instan
4 gr kaldu ikan
70 gr squid ink powder
10 butir bread improver (bahan pengembang untuk roti)
1280 ml air
40 gr mentega putih
2 gr vitamin C
40 gr garam

Cara Membuat (dengan Mixer khusus roti, misalnya yang bermerek SICOMATIC buatan Jerman) :
1. Aduk terigu, ragi instan, bread improver, kaldu ikan, squid ink powder dan mentega putih hingga rata.
2. Tuangkan air, aduk dengan kecepatan rendah, kira-kira 4 menit.
3. Pindah ke kecepatan tinggi, aduk selama satu menit. Kemudian pindahkan ke kecepatan rendah.
4. Masukkan vitamin C, aduk lagi hingga rata.
5. Masukkan garam, aduk hingga rata. Pindahkan ke kecepatan tinggi. Aduk selama 2 menit. Keseluruhan waktu pengadukan sekitar 9 menit.
6. Suhu adonan 27 derajat celcius. Istirahatkan selama 25 menit.
7. Bagi jadi adonan kecil, lalu diamkan hingga 2 kali lebih besar.
8. Bentuk jadi dua, seperti tongkat dan buah zaitun.

Cara Memanggang :
1. Panaskan oven, suhu api atas 220 derajat celcius, api bawah 170 derajat celcius (paling baik menggunakan oven dengan steam).
2. Masukkan sedikit air di steam, kemudian masukkan adonan roti yang telah mengembang.
3. Saat bagian atas roti mulai berwarna, setel api atas suhu kurang lebih 200 derajat celcius, api bawah tidak berubah. Bakar lagi hingga permukaannya seperti warna yang diinginkan. Api bawah dimatikan setelah roti dibakar 25 menit. Buka jendela dalam steam, rapatkan lagi hingga benar-benar kering. Keluarkan dari oven.

Japanese Puff Cake (Roti Empuk Khas Jepang)

Bahan :
250 gr mentega cair
120 gr jeruk segar
400 gr tepung terigu
5 gr baking powder
150 gr tepung maizena
1300 gr telur
200 gr kuning telur tambahan
200 gr gula untuk kuning telur
200 gr gula untuk putih telur

Bahan Isian :
100 gr custard milk
500 gr mentega
5-8 gr selai orange

Cara Membuat :
1. Pisahkan kuning telur dari putih telur. Kocok kuning telur seluruhnya dengan gula hingga mengembang. Kemudian kocok putih telur dan gula hingga menjadi busa (kurang lebih 70% mengembang).
2. Campur adonan kuning telur dan busa putih telur, lalu tambahkan terigu, mentega cair dan air jeruk berurutan.
3. Tuang ke dalam cetakan anti gores berbentuk setengah bundar. Masukkan ke dalam oven. Bakar pada suhu api atas 200 derajat celcius, api bawah 200 derajat celcius hingga berwarna kuning keemasan.
4. Setelah dingin, masukkan isian ke dalam cake, sajikan.

North Europe Bread

Bahan :
3 kg tepung terigu
40 gr ragi instan
1 kg telur
800 gr susu cair
750 gr gula pasir halus
30 gr garam
750 gr mentega
60 gr SP
400 ml air es

Bahan Isian :
1 kg pisang
300 gr gula halus
60 gr mentega
80 gr pati kentang
360 ml air

Bahan Tambahan :
Filling (isian) buah dan potongan almond, butter, crisp, olesan telur

Cara Membuat :
1. Aduk rata terigu dan ragi instan dengan kecepatan rendah. Kemudian masukkan telur, dan susu, aduk rata.
2. Kemudian, masukkan dua pertiga gula dari resep bahan, garam, aduk hingga serart elastis.
3. Masukkan sisa gula, terus aduk hingga adonan benar-benar kalis. Tambahkan mentega dan SP aduk hingga larut dalam adonan.
4. Setelah diaduk suhu adonan 27 derajat celcius, fermentasi awal 45 menit, balikkan adonan. Kemudian fermentasikan selama 25 menit.
5. Bagi adonan sesuai kebutuhan.
6. Istirahkatkan selama 20 menit, taruh di dalam cetakan sambil dibentuk.
7. Suhu oven: api atas 180 derajat celcius, api bawah 200 derajat celcius.

Asinan Sayur

Bahan :
1 buah mentimun, belah dua, iris tipis
50 gr taoge
100 gr kol, iris tipis
50 gr kacang goreng untuk taburan
Emping goreng

Kuah asinan :
500 ml air
2 sachet sambal kemasan atau 4 sdm sambal botol
1,5 sdm cuka
4 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Kuah asinan : rebus air, sambal, cuka, gula pasir dan garam sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Siapkan semua bahan sayuran untuk asinan.
3. Rendam semua sayuran dalam kuah asinan. Simpan dalam lemari es (minimal 1 jam agar bumbu meresap).
4. Sajikan dengan kacang goreng dan remasan emping goreng.

Kue Keranjang (Kue Tradisional Cina)

Bahan :
6 ons tepung ketan
6 ons tepung kanji
6 ons gula halus
6 ons santan kara
4 ons susu murni
4 ons air

Cara Memasak :
1. Campur dan aduk semua bahan hingga rata, masukkan ke dalam cetakan. Kukus selama 1,5 jam. 2. Cara penyajian dipotong kecil-kecil, bisa disajikan dalam keadaan setelah dikukus atau kemudian digoreng.
3. Bisa langsung dimakan atau dimasukkan ke dalam sup (sup asparagus dengan suwar-suwir daging kepiting dan kocokan telur).

Soto Madura

Bahan :
Daging sapi 250 gr
Air 1000 ml
Serai 1 batang dimemarkan
Lengkuas 3 cm memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Minyak goreng 2 sdm

Bumbu halus :
Ketumbar 1 sdt
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 2 siung
Jahe 1 cm, memarkan
Kunyit 5 cm
Kemiri 2 butir sangrai
Garam secukupnya

Pelengkap :
Nasi putih secukupnya, siap pakai
Taoge 100 gr, siangi dan cuci dengan air panas
Daun bawang 3 batang, iris tipis
Daun seledri 3 batang, iris halus
Telur ayam 3 butir direbus
Kentang goreng 100 gr (diiris tipis)
Jeruk nipis 1 buah
Bawang merah goreng secukupnya
Bawang putih goreng secukupnya
Sambal bawang secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus daging hingga lunak dan matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging sapi, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
3. Tuang soto dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang dan seledri.
4. Sajikan bersama pelengkapnya.