RESEP SCHOTEL TAHU KRAFT

Resep Schotel Tahu KraftBahan :2 bh tahu cina potong kotak3 btr telur150 gr daging cincang150 gr kraft cheddar,parut kasar100 ml kaldu sapi atau ayam1 btg daun bawang½ sdt merica½ sdt garam½ bh bawang Bombay,cincang kasar1 sdm mentega50 gr kraft cheddar,ekstra untuk taburanCara membuat :Siapkan pinggan tahan panas,oles dengan margarineTumis bawang Bombay dengan mentega hingga harum,sisihkanKocok

RESEP CAKE KURMA

Resep Cake KurmaBahan :150 gr butter/mentega3 butir kuning telur,kocok terpisah dengan 30 gr gula pasir100 gr kurma,blender dengan 200 ml santan Kara150 gr kurma potong atau dicincang kasar½ sdm kulit jeruk lemon200 gr gula palem/brownsugar150 gr terigu50 gr maizena¼ sdt baking powder100 gr kacang mede,cincang kasarCara Membuat :Kocok gula dan telur sampai mengental,masukkan terigu,maizena,baking

lapis legit

Versi I
Sumber: Hadi Tuwendi
Bahan :
700 gr butter
900 gr kuning telur (60 butir )
430 gr gula halus
50 gr Susu bubuk
60 gr terigu
3 sdm Susu kental manis
5 gr bumbu spekoek baru (10 gr bumbu spekoek kemasan)
1 gr garam
1 sdt vanilla essence (Flavour)
2 sdt pewarna kuning (egg colour yellow)
kenari/almond slice (optional..hanya untuk taburan kue bag atas)
Cara membuat :
1. dinginkan butter, kemudian potong kecil, tambahkan garam kemudian kocok.dengan speed medium. tambahkan susu kental manis..sisihkan
2. ditempat terpisah kocok kuning telur dan gula halus sampai mengembang dan kental beri pewarna kuning telur
3. campur bahan kering (terigu, susu bubuk, bumbu spekuk/lapis)
3. campur adonan kuning telur dengan mentega kocok bertahap kedalam adonan mentega dan telur…diselingi dengan memmasukan bahan kering (teridu dkk)..adk hingga rata.
4. timbang adonan sebesar 80 sampai 90 gr (3 -4 sdm)
5. masukan ke dalam loyang ukuran 22x 22×8 cm yang telah dioles mentega dan telah dialasi dengan kertas roti, ratakan dengan scraper atau punggung sendok, panggang diatas api bawah dengan suhu 180°..hingga kuning kecoklatan kurang lebih 5 menit
6. setelah matang tekan dengan penekan kue lapis. kemudian tambahkan adonan sebesar 80-90 gr (3-4 sdm) panggang dengan api atas dgn suhu 180° hingga kuning kecoklatan. ulangi hingga adonan habis
Tips:
Mentega
Resep ini memang seluruhnya pakai mentega. Bisa juga diganti margarine, atau campuran keduanya. Mentega/butter titik lelehnya rendah jadi usahakan jangan mengocok mentega terlalu lama (overbeat), akan menyebabkan mentega lumer dan mempengaruhi tekstur kue. Kue kurang mengembang malahan bisa bantet. Pengocokan dengan hand mixer, 7 menit, mixer kenwood cukup 5 menit, jangan lebih dari itu, khawatir mentega leleh. Jika menggunakan butter sebaiknya butter dibekukan dulu, kemudian dipotong kecil, ini membantu butter agar tidak mudah lumer karena panas yg ditimbulkan saat pengocokan.
Telur
Telur yang dipakai baiknya yang segar, kuning telurnya masih bulat dan putih telurnya kental.Sebelum dipecahkan, kulit telur sebaiknya bebas dari kotoran. Pemisahan putih dan kuning telur harus benar-benar bersih, sebisa mungkin tidak tercemar dengan putih telur, kadang putih telur yg menggumpal ikut terbawa, bila perlu disaring. Telur dikocok hingga benar-benar putih dan kental.
Terigu
Terigu yang digunakan adalah terigu protein rendah – sedang, paling baik pakai yang protein rendah (kunci). Tepung diayak terlebih dulu, untuk memastikan bahwa terigu benar-benar bersih, tidak tercampur kutu atau bahan kering lainnya.
Pencampuran adonan
Mentega , kuning telur dan tepung dimasukan bergantian. Sebaiknya mentega dan telur tidak dimasukan sekaligus tetapi dibagi menjadi beberapa tahap (untuk resep ini dilakukan 3 tahap, tergantung banyaknya bahan, mungkin bisa lebih/kurang dari ini). Ini dilakukan untuk memastikan bahwa mentega, telur dan tepung benar-benar tercampur rata.
Memanggang
Sebelum memanggang oven harus sudah dipanaskan dulu ± 200 ° C, kemudian diturunkan menjadi 180 C saat proses memanggang dimulai. Olesi sisi loyang dgn butter tipis saja dan bagian bawah dilapisi kertas. Bila menggunakan oven kecil pintu oven bisa ditutup, tetapi jika oven yang dipakai besar tidak perlu ditutup. Jika saat memanggang timbul gelembung dipermukaan segera dikempiskan, tusuk menggunakan lidi, kalau dibiarkan nanti akan meninggalkan lubang pada lapisan.
Untuk lapisan pertama pakai saja api bawah dulu, baru lapisan selanjutnya dengan api atas. Tapi kalau mau pakai api atas aja juga tidak apa-apa. Penekanan kue pada tiap lapisan jangan terlalu kuat, ini mengakibatkan lapisan jadi tipis dan menyatu dengan lapisan sebelumnya sehingga tidak didapat lapisan yg cantik bahkan bisa tidak terlihat lapisannya.
Biasanya untuk lapisan yang pertengahan atau lapisan atas, permukaan kue mudah berwana coklat, jadi harus sering dicek, terlebih lapisan paling atas., sebaiknya loyang diputar agar warna permukaan kue sama. Jika sisi kue masih terlihat basah, bisa disiasati dengan memanggang kembali , setelah pemanggangan lapis terakhir, panggang kembali kue dengan api bawah selama 7-10 menit. Lapisan atas kue ditutup dengan aluminium foil.
Pendinginan
Setelah pemanggangan selesai, loyang di balik dan dinginkan diatas rak kawat yang telah dialasi kertas berpoles sedikit mentega atau, kertas anti lengket/parchment paper. Sebaiknya kue tidak cepat dikeluarkan dari loyang. Kue akan menciut kalau dikeluarkan saat masih panas / hangat dan mudah hancur sisinya.tunggu sampai kue benar-benar dingin , minimal 1 jam atau lebih. Saat membuka lapisan kertas, jangan langsung ditarik/ diangkat keatas., lakukan secara perlahan dengan posisi tidur/menggulung. Potong pinggir2 kue supaya sisinya kelihatan lebih rapi.
Lain-lain :
- Untuk menghindari ada bahan yang terlewatkan, siapkan semua bahan sesuai ukuran dalam resep.
- Paling ideal tiap lapisan perlu adonan sekitar 80 - 90 gr (3-4 sdm munjung), lapisan yg tebal sulit matangnya (kering permukaanya, cenderung basah), sebaliknya jika terlalu tipis, justru lapisannya tidak terlihat, kue jg jadi lebih pendek.
- Hindari adonan yang belum dipanggang dari tempat yang panas.
- Hindari permukaan kue dari kontak tangan langsung, mis saat memotong lapisan pinggir2 kue, sebaiknay permukaan kue dilapisi kertas.
- Jika ingin memakai ukuran loyang yang berbeda (lebih kecil/besar), kalikan jumlah bahan dengan angka indeks. Angka indeks bisa didapat dari luas loyang resep awal : luas loyang yg akan dipakai.

*****

Versi II
Sumber: Tabloid Nova
LAPIS LEGIT KLASIK
Bahan A:
300 gr mentega tawar
200 gr margarin
3 sdm susu kental manis
30 kuning telur
350 gr gula bubuk
1/2 sdt vanili
Bahan B, campur dan ayak:
100 gr tepung terigu
1 sdm bumbu spekuk
Cara membuat:

1. Kocok mentega dan margarin sampai lembut dan putih. Masukkan susu kental manis sambil terus dikocok sampai halus dan rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula bubuk, dan vanili sampai naik dan kental.
3. Masukkan mentega kocok sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan sampai rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
5. Siapkan loyang persegi ukuran 20×20x7 cm, alasi kertas roti dan olesi margarin. Tuang 2 sdm adonan ke dalam loyang, ratakan.
6. Panggang dengan api bawah sampai kecokelatan. Keluarkan loyang, tuang lagi 2 sdm adonan, ratakan. Panggang dengan api atas sampai kecokelatan. Keluarkan lagi loyang dari oven, tekan-tekan dengan alat penekan khusus untuk lapis legit.
7. Tuang lagi 2 sdm adonan, ratakan. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Bila sudah selesai matangkan kue sebentar dengan api bawah.

Untuk 40 potong

Cakar Ayam Bumbu Merah

Category:		Meat & Seafood
Servings:		untuk 6 porsi

Description:
Selain untuk sop, cakar ayam dapat diolah menjadi hidangan dim sum. Rasanya manis gurih dan beraroma khas karena menggunakan bumbu khas cina. Resep ini membantu anda untuk membuatnya selezat di restoran!

Ingredients:
Bahan:

• 600 g cakar ayam, bersihkan, buang kulit dan kukunya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm garam
• 2 1/2 L air untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng
• 4 cm jahe, iris tipis
• 1 buah bunga lawang *)
• 3 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 sdt angkak **)
• 1 1/2 sdt garam
• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
• 1 sdm arak masak
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Directions:
Cara membuat:

1. Lumuri cakar ayam dengan jeruk nipis dan garam hingga rata.
2. Diamkan selama 15 menit, cuci bersih.
3. Rebus cakar ayam dalam 1 L air selama 10 menit, angkat, tiriskan.
4. Langsung goreng dalam minyak banyak dan panas.
5. Goreng hingga kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan.
6. Didihkan sisa air.
7. Masukkan cakar ayam goreng, jahe, bunga lawang, daun bawang, angkak, dan garam. Aduk rata.
8. Masak hingga empuk dan air tinggal sedikit, angkat cakar ayam, dan sisihkan airnya.
9. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
10. Masukkan cakar ayam dan cabai merah, aduk rata.
11. Tambahkan arak, merica, gula, minyak wijen, dan air sisa rebusan.
12. Aduk hingga rata. Masak hingga air menyusut.
13. Tuangi larutan maizena, aduk rata.
14. Masak hingga mengental, angkat.
15. Sajikan panas.

*) Bunga lawang (pekak): Salah satu jenis rempah berbentuk bunga berwarna cokelat tua, dan biasa digunakan untuk memberi rasa gurih pada masakan Cina dan Indonesia. Dijual dalam bentuk kering. Hanya dengan beberapa kelopak saja rasanya sudah cukup kuat.
**) Angkak: Sejenis beras kering berwarna merah tua, biasa digunakan sebagai bumbu dalam masakan Cina. Memberikan warna merah pada masakan, dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan.

source :
© 2009 Femina dan http://kulinerkita.multiply.com/recipes/item/449/Cakar_Ayam_Bumbu_Merah_Meat_Seafood

RESEP ES MANGGA MARKISA

Resep Es Mangga markisaBahan :2 bh mangga setengah matang,dipotong24 bh markisa,diambil buahnya100 gr nata de coco200 gr sirup markisa400 ml air150 gr es batuCara membuat :Larutkan sirup markisa dan air.Masak sampai mendidih.Matikan api,tambahkan mangga.Aduk rata,angkat dan biarkan sampai dinginSajikan dengan markisa,nata de coco,dan es batu

Sate Blora Komplit

Akhirnya aku menemukan resep sate Blora..thx mamavicky..aku cobain resep plus aku copy paste di blog aku, biar aku inget :). Sejujurnya aku juga lom pernah ngerasain gimana aslinya makan sate Blora..trakhir waktu di Bandung di pinggir jalan banyak ada penjual sate Blora dan laku berat. Kalo kata mamavicky keistimewaan sate Blora adalah dalam penyajian sate ayam Blora ini ditambah semangkuk kuah kuning sebagai pendampingnya.
Tentu saja nggak ketinggalan sambal kacangnya yang wangi...(karena pemakain daun jeruk yang cukup banyak )

Ingredients:
400 gr daging ayam bagian dada, potong dadu
12 buah tusuk sate kulit bambu

** BUMBU RENDAMAN SATE :
1/2 sdt ketumbar, haluskan
1/2 sdt jinten, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

** BUMBU OLESAN SAAT MEMBAKAR SATE:
5 sdm bumbu kacang
1 sdm kecap manis

PELENGKAP:
1 porsi bumbu kacang
1 porsi kuah kuning
1 sdm kecap manis
1 sdm bawang goreng

** Bumbu kacang:(saya bikin 1/4-nya saja)
2 kg kacang tanah (saya ganti dengan peanut butter )
1500 cc santan encer
3 sdm minyak goreng
* Bumbu:
13 siung bawang merah, haluskan
500 gr cabe merah keriting, halus
7 siung bawang putih, haluskankan
7 btr kemiri, haluskan
5 cm kencur, hancurkan
5 cm lengkuas, memarkan
10 lbr daun jeruk purut

** KUAH KUNING (saya cuma bikin 1/3 -nya saja)
1 ltr santan kental
3 ltr kaldu ayam
3 sdm minyak goreng

* BUMBU:
6 siung bawang putih, haluskan
11 siung bawang merah, haluskan
500 gr cabe merah keriting, haluskan
17 btr kemiri, haluskan
10 cm kencur, haluskan
10 cm kunyit, haluskan
5 cm lengkuas, memarkan
10 lbr daun jeruk purut

BAHAN ISI:
Tauge, rendam dengan air panas lalu tiriskan
Irisan daun kucai
Bawang goreng



Directions:
1. Bersihkan daging ayam lalu potong dadu.
2. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata.
3. Masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusukkan 5 potong pada setiap satu tusuk. Kerjakan hingga selesai.
4. Siapkan alat bakar dengan arang batok, panaskan. Bakar sate selama 3 menit, angkat.(nggak ada arang saya pakai grill biasa)
5. Siapkan wadah, tempatkan bumbu olesan, oleskan sate ke bumbu hingga rata. Bakar kembali selama +/- 7 menit hingga matang kecoklatan, angkat.
Sajikan , beri bumbu kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng. Bersama nasi putih dan kuah kuning.


CARA MEMBUAT BUMBU KACANG:
~ Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.
~ Masukkan santan, aduk rata hingga santan mendidih.
~ masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, masak selama 2 jam dengan pembagian yaitu menggunakan api kecil selama 1 1/2 jam hingga mengeluarkan minyak berwarna kuning kemerahan yang mengenang diatas bumbu kacang. Ambil minyak tersebut dan tempatkan dalam wadah. Angkat, sisihkan.
* karena saya memakai peanut butter proses pembuatannya tidak sampai selama ini ,cukup 30 menit saja..
Sajikan siram dengan 1 sdm minyaknya

CARA MEMBUAT KUAH KUNING:
~ Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.
~ Masukkan air kaldu, rebus hingga mendidih.
~ Masukkan santan, aduk rata hingga mendidih angkat.
Siapkan mangkuk hidang, masukkan tauge lalu siram dengan kuah kuning taburi irisan daun kucai (saya skip karena sedang nggak ada persediaan di rumah) dan bawang goreng. Sajikan sebagai pendamping sate.

source : http://mamavicky.multiply.com/recipes/item/155/Sate_Ayam_Blora

Masbar : Sate Bola-Bola Ketan Hitam & Putih

Rekomendasi :Jajanan pasar bola-bola ketan campur kelapa mulai jarang ditemukan. Dapur Cantik ingin membuatnya kali ini. Menggunakan beras ketan hitam dan putih yang dibentuk menyerupai sate. Lebih nikmat disantap selagi hangat-hangat. Cara membuatnya sangat mudah dan cocok untuk dijadikan cemilan di waktu senggang. Silahkan dicoba!Belanja dulu yukz :150 gram beras ketan hitam150 gram beras ketan

RESEP ES BUAH

Resep es BuahBahan :300 gr pepaya setengah matang,dipotong kotak1000 ml air1 sdt air kapur sirih200 gr nanas,dipotong2200 gr melon,dikeruk bulat1 bks nata de coco½ sdt Vanili bubuk¼ sdt garam450 gr es batu2 buah jeruk lemon,diambil airnyaBahan sirup gula :1000 ml air500 gr gula pasir3 btr cengkeh5 cm kayu manisCara membuat :Campur air dengan air kapur sirih,aduk rata.Masukan pepaya,diamkan 1

RESEP BOLA-BOLA AYAM ISI KENTANG

Resep Bola-bola Ayam Isi KentangBahan dan bumbu :300 gr daging ayam,cincang300 gr kentang mini,rebus,kulitnya kupas2 bh wortel,kupas dan cincang halis150 gr jagung manis pipilan1 bh telur ayam½ bh bawang Bombay,cincangTepung bumbu sajikuPenyedap rasa1 sdm merica bubuk2 btr telur ayam,kocok untuk pencelupMinyak untuk menggorengCara membuat :Campurkan ayam cincang,wortel,telur,merica bubuk,bawang

RESEP BUBUR UDANG

Resep Bubur UdangBahan :150 gr udang kupas½ sdt air jeruk lemon½ sdt kecap ikan100 gr beras1 cm jahe,dimemarkan1500 ml air kaldu ayam1 sdt garammerica bubuk secukupnyaBahan taburan :2 buah cakwe,diiris2 batang daun bawang,diiris50 gr wijen sangriaCara membuat :Lumuri udang dengan air jeruk lemon.Cuci bersihLumuri udang dengan kecap ikanRebus jahe,beras,dan air kaldu ayam sambil diaduk2 setengah

RESEP BUBUR SUMSUM BOLA UBI

Resep Bubur Sumsum Bola UbiBahan Bubur sumsum :150 gr tepung beras½ sdt garam1000 ml santan3 lbr daun pandanBahan Bola ubi :200 gr ubi,dikukus,dihaluskan¼ sdt garam75 gr tepung saguAir untuk merebus250 gr gula merah,disisir halus1 lbr daun pandan,simpulkan¼ sdt garam20 gr tepung sagu2 sdm air,dilarutkan untuk pengentalCara Membuat :Bubur sumsum : Larutkan tepung beras dan garam dengan sebagian

klapertaart

KLAPPERTART
Recipe by : Uceu

Bahan :
750 ml fresh milk / susu murni segar
200 gr gula pasir
250 ml fresh cream cair
125 gr tepung maizena
75 gr tepung terigu
150 gr margarine
9 btr kuning telur (kocok lepas)
3 btr kelapa muda (aku pake buah klg)
¼ sdt kayu manis bubuk

¼ sdt vanilla essence
Toping :
9 btr putih telur
50 gr gula halus / gula pasir

Kismis (rendam dalam air hangat sebentar)
Kenari cincang
Kayu manis bubuk

Cara membuat :
1. Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih.
3. Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih.
4. Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api.
5. tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata.
6. tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
7. Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence.
8. tambahkan kelapa muda, aduk rata.
9. Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas.
10. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie.
11. Mixer 9 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag.
12. semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat.
13. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.

Resep Kue Roti Tawar

Bahan-bahan :
a. 500 cc air hangat
b. 1 kaleng (380 gr) susu kental manis
c. 200 gr gula pasir
d. 50 gr kismis
e. 1 potong roti tawar, dipotong kecil-kecil
f. mentega, vanili secukupnya

Cara Membuat :
- Cairkan susu kental manis dengan air hangat, kemudian rendam potongan roti di dalamnya
- Setelah roti lunak, masukkan gula, vanili dan kismis ke dalamnya. Aduk sampai rata
- Olesi loyang dengan mentega, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Olesi juga seluruh permukaan adonan dengan mentega
- Panggang dalam oven selama 30 menit sampai matang
- Angkat dan hidangkan untuk 6-8 orang

Resep Kue Lapis Tiga Warna

Bahan-bahan :
a. 250 gr gula pasir
b. 5 butir telur ayam
c. ½ sendok teh vanili
d. ½ sendok teh garam halus
e. 1 sendok teh SP
f. 150 cc santan kental
g. 225 gr tepung terigu
h. 100 gr minyak sayur/mentega cair
i. 30 gr bubuk sari buah
j. pewarna coklat, hijau muda, merah muda atau menurut selera

Cara Membuat :
- Telur dikocok dengan gula pasir, vanili, garam, dan SP
- Kemudian tambahkan santan kental, tepung terigu, minyak sayur/mentega cair dan bubuk sari buah
- Setelah bercampur betul, adonan dibagi

Resep Kue Abuk

Bahan-bahan :
a. 200 gr tepung beras yang baru ditumbuk
b. 500 gr gula merah
c. 1 sendok makan tepung sagu
d. ½ butir kelapa sedang
e. garam, air panas secukupnya
f. daun pisang kepok untuk bungkus

Cara Membuat :
- Kelapa dikupas dari kulitnya, diparut
- Tepung beras, tepung sagu dan garam diaduk sampai rata
- Kemudian diseduh dengan air panas, kemudian masukkan kelapa yang sudah diparut tadi, aduk lagi
- Setelah itu adonan tadi dibungkus menjadi beberapa bungkus dan bagian tengahnya diberi gula merah 1 sendok makan
- Baru kemudian dikukus sampai matang

Resep Kue Lumpur

Bahan-bahan :
a. 250 cc air
b. 150 gr tepung terigu
c. 100 gr gula pasir
d. 450 cc santan kental
e. 75 gr mentega
f. 5 butir telur ayam
g. ½ butir kelapa muda (degan) dikerok tipis-tipis
h. garam, vanili, kismis secukupnya

Cara Membuat :
- Air dan mentega dimasak, ,asukkan tepung terigu, aduk sampai rata. Masukkan gula pasir, garam dan vanili
- Setelah adonan bercampur, angkat dari api, dinginkan
- Masukkan telur ayam satu-persatu ke dalam adonan tadi. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata
- Panaskan cetakan kue lumpur diatas bara api arang, yang terlebih dahulu diolesi dengan mentega (minyak)
- Tuangkan adonan ke dalamnya ajngan sampai penuh. Tutup, diatas tutup tadi diberi bara api arang juga
- Setelah kue setengah matang, beri kerokan kelapa muda dan dua butir kismis untuk hiasan (pemanis)
- Bila memberi kelapa muda masing-masing dua kerok tipis aja
- Setelah itu tutup lagi biarkan sampai matang, baru kemudian angkat dari api dan keluarkan dari cetakan, dinginkan, kemudian hidangkan

Resep Kue Mangkok

Bahan-bahan :
a. 350 gr tepung ketan yang baru ditumbuk
b. 150 gr tepung terigu
c. 200 gr tape singkong atau 1 sendok gist
d. 300 gr gula jawa
e. 100 gr gula pasir
f. 200 cc air hangat
g. 200 cc air soda (air kelapa)
h. 1 sendok makan soda kue
i. air dan vanili secukupnya

Cara Membuat :
- Tepung beras dicampur dengan air 2 gelas, uleni sampai rata
- Masukkan tepung terigu, tape singkong, gula jawa, gula pasir, uleni dan tambahkan air hangat, uleni terus 10 menit
- Setelah itu masukkan soda kue, air soda dan vanili, uleni sampai rata betul
- Didihkan air dalam langseng, panaskan cetakan selama 5 menit
- Cetak agak penuh, kukus sampai matang
- Bila suka warna-warni adonan dibagi dahulu, tambahkan pewarna menurut selera

Resep Kue Kroket Kentang

Bahan-bahan :
a. 500 gr kentang, dikukus, dikupas, dihaluskan
b. 1 sendok makan susu bubuk
c. merica halus, garam, minyak goreng secukupnya
d. 2 butir telur ayam
e. 1 sendok makan mentega
f. tepung roti (panir) secukupnya

Bahan untuk isi :
a. 200 gr daging cincang
b. 125 cc air
c. 50 gr wortel, dikupas dipotong kecil halus
d. 1 sendok makan mentega
e. 3 buah bawang merah, diiris halus
f. 2 siung bawang putih
g. 1 sendok makan tepung terigu
h. garam, merica secukupnya

Cara Membuatnya :
- Kentang dicampur dengan susu bubuk, garam, merica dan mentega, tambahkan 1 butir telur, remas-remas sampai rata

Cara membuat isinya :
- Bawang merah dan bawang putih, ditumis sampai baunya harum. Menumisnya dengan mentega
- Kemudian masukkan wortel, daging cincang, tambahkan air, garam, merica dan sedikit gula pasir, aduk-aduk baru kemudian masukkan tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air sambil diaduk-aduk sampai matang, angkat dan dinginkan

Cara Membuat Kroket :
- Ambil adonan secukupnya, kemudian diisi ikan, baru dibentuk bulat lonjong. Sementara itu kocok sisa telur
- Masukkan bulat-bulatan kroket satu-persatu ke dalamnya, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti (panir)
- Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan
- Bila menghidangkan, bisa ditambah sambal taoco dan cabai rawit yang hijau dan daun bawang

Resep Kue Kelepon Kentang

Bahan-bahan :
a. 250 gr kentang, dikukus dihaluskan
b. 100 gr tepung kanji
c. 100 gr gula merah, dipotong (disisir)
d. 2 sendok makan air kapur
e. 6 sendok makan air daun suji
f. kelapa parut secukupnya dan beri sedikit garam halus

Cara Membuatnya :
- Kentang panas-panas dihaluskan dengan tepung kanji, garam, air, kapur dan air daun suji, remas-remas sampai rata
- Buatlah adonan bentuk bulat-bulatan terlebih dahulu, isi gula merah secukupnya
- Siapkan air dalam panci secukupnya dan beri sedikit garam
- Masukkan bola-bola kelepon tadi, bila sudah terapung berarti sudah matang, tiriskan biarkan sampai dingin
- Setelah itu guling-gulingkan ke dalam parutan kelapa

Resep Kue Ketan Srikaya Hijau

Bahan-bahan :
a. 1 kg beras ketan putih
b. 60 gr tepung terigu
c. 500 cc santan kental
d. 275 gr gula pasir
e. 4 butir telur ayam
f. 20 lembar daun suji (pandan hijau)
g. 3 lembar daun pandan wangi

Cara Membuatnya :
- Beras ketan direndam selama 2 jam, kemudian dimasak setengah matang dengan 150 cc santan (seperti aron) dikukus sampai matang
- Daun suji dan daun pandan dihaluskan, disaring tambahkan 50 cc air
- Gula dan telur dikocok sebentar, masukkan tepung terigu, santan dan air daun suji, dimasak sampai matang dan kental
- Ketan yang sudah matang, ditaruh di loyang, ratakan kemudian tuangkan adonan tepung, dinginkan baru dipotong-potong

Resep Kue Cucuru Bayao (Kue Telur)

Bahan-bahan :
a. 40 gr kenari
b. 20 butir telur bebek
c. 10 butir telur ayam kampung
d. 1 liter gula pasir
e. 2 liter air

Cara Membuatnya :
- Gula pasir direbus dengan 2 liter air
- Telur diambil kuningnya, kemudian dikocok sampai mengembang
- Kenari dicincang sampai halus
- Panaskan tempat untuk mengukus dan masukkan cetakan yang telah diolesi minyak. Kalau sudah panas masukkan adonan telur yang telah diberi kenari di cetakan kue
- Kalau memasak kue, tutupnya setiap 2 menit dibuka supaya kuenya tadi mengembang
- Kalau menghidangkan, kue dituangi kuah gula (juruh)
- Kalau mencetak telur tidak pakai gula (kuning telur saja)

Resep Kue Jongkong

Bahan-bahan :
a. 250 gr tepung beras yang baru ditumbuk
b. 150 gr gula pasir
c. 600 cc santan agak kental
d. 1 sendok teh garam halus
e. 1 sendok makan air kapur sirih
f. 4 sendok makan abu merang halus
g. 15 lembar daun suji
h. 15 lembar daun pandan
i. Parutan kelapa memanjang dan garam secukupnya

Cara Membuat :
- Daun pandan dan daun suji, ditumbuk diperah dengan 50 cc air. Saring abu merang dilarutkan dengan 50 cc air
- Campur menjadi satu tepung beras, gula pasir, garam, santan, dan air kapur sirih kemudian diuleni sampai rata
- Adonan dibagi menjadi dua bagian, yang sebagian diberi larutan abu merang, yang sebagian diberi larutan daun suji
- Olesi loyang dengan minyak sampai rata
- Kemudian tuangkan adonan abu merang 50 cc, kukus selama 5 menit
- Tutup atasnya dengan adonan daun suji 50 cc, kukus lagi 5 menit
- Teruskan berselang-seling seperti semula sampai kedua adonan habis. Baru kemudian kukus lagi sampai matang (45 menit)
- Setelah itu, keluarkan dari cetakan dalam keadaan dingin, dipotong-potong dan beri parutan kelapa yang dicampur dengan sedikit garam halus, baru dihidangkan

Resep Kue Selai

Bahan-bahan :
a. 4 ons tepung terigu
b. ¼ kg gula halus
c. ½ onz maizena
d. ¼ kg mentega
e. 1 sendok teh cengkeh
f. 2 butir kuning telur
g. vanili secukupnya

Cara Membuatnya :
- Kocoklah mentega sebentar, masukkan gula, vanili, cengkeh dan kemudian tepung terigu, terus kuning telur. Aduk dengan sendok kayu, dan jaga adukan ini jangan sampai matang
- Cetak adonan ini dengan bentuk bulat atau menurut selera anda, kemudian hiasi dengan selai
- Bakarlah dengan api yang sedang besarnya dan rata apinya antara bawah dan atas di dalam oven

Resep Kue Semprit

Bahan-bahan :
a. 200 gr gula halus
b. 200 gr mentega/margarine
c. 350 gr tepung terigu
d. 5 butir telur, diambil kuningnya
e. 4 gr santan kanil (kental)
f. 1 biji jeruk citrun

Cara Membuatnya :
- Mentega dikocok sampai mengembang dan kental
- Kemudian masukkan kuning telur, gula, serta parutan citrun jadi satu. Lalu aduklah hingga tercampur betul
- Campurkan santan kental dan tepung terus aduk perlahan-lahan sampai rata, sesudah itu sispuit, baru dioven

Resep Kue Kismis

Bahan-bahan :
a. 1 kg getuk (singkong rebus yang ditumbuk)
b. ½ ons mentega
c. 1 ons gula pasir
d. 2 butir telur ayam
e. vanili, garam, kismis, dan cengkeh secukupnya

Cara Membuat :
- Gula dan telur dokocok sampai putih
- Kemudian campurkan garam, getuk, vanili, mentega, aduk-aduklah sampai rata
- Kalau sudah rata terus digiling
- Kemudian setelah halus terus diberi kismis dan cengkeh, lalu dibentuk roti kismis
- Semir bagian atasnya dengan mentega, kuning telur, baru masukkan ke dalam oven

Resep Kue Nastar

Bahan-bahan :
a. ¼ kg mentega
b. ¼ gelas gula halus
c. 2 butir telur
d. 4 gelas tepung terigu
e. 2 buah nanas ukuran sedang
f. 3 sendok makan gula pasir dan vanili

Cara Membuat :
- Mula-mula kita buat dulu selainya
- Nanas dikupas lalu diparut, beri 3 sendok makan gula pasir. Campurkan lalu jerang sambil diaduk-aduk. Tunggu hingga matang (sampai airnya mengering)
- Mentega dan gula halus dikocok hingga mengembang
- Setelah itu masukkan 1 butir kuning telur dan vanili
- Kocok lagi hingga berwarna putih kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk-aduk sehingga merupakan adonan, lalu giling (ratakan) kemudian tekan dengan gelas sehingga merupakan bentuk lingkaran
- Setiap lingkaran kita beri selai nanas ditengahnya lalu tekuk sehingga menyerupai kue pastel
- Setelah semuanya siap poleskan kuning telur diatasnya.
- Lalu panggang hingga berwarna kekuningan

Resep Kue Asin

Bahan-bahan :
a. ¼ kg tepung terigu
b. 1 ons mentega
c. 60 gr susu bubuk
d. 1 butir telur ayam
e. 5 gr garam
f. 10 gr gist basah (1 sendok makan gist kering)

Cara Membuatnya :
- Gist dihancurkan dengan air panas
- Campurkan semua bahan jadi satu aduk sampai rata
- Setelah rata masukkan gist ke dalamnya, aduk-aduk sampai campur benar dan rasanya asin
- Setelah itu bentuklah persegi panjang kecil-kecil kira-kira sepanjang 5 cm
- Kemudian atasnya disemir dengan kuning telur tadi, baru masukkan ke dalam oven

Resep Roti Bapel

Bahan-bahan :
1. a. 150 cc air hangat
b. 1 sendok makan gist/fermipan
c. 150 gr tepung terigu

2. a. 250 gr tepung terigu
b. 6 butir telur ayam
c. 300 gr gula pasir
d. 400 cc santan kental, dimasak dinginkan
e. 1 sendok makan mentega, dicairkan
f. garam, vanili secukupnya

Cara Membuatnya :
- Bahan (1) dicampur menjadi satu, diamkan selama 30 menit
- Setelah mengembang, tambahkan 250 gr tepung terigu, sambil diremas-remas sampai rata
- Telur dikocok dengan gula pasir sampai putih, kemudian masukkan ke dalam adonan tadi
- Masukkan mentega, santan, garam dan vanili. Aduk rata
- Diamkan selama 4 ½ jam. Setelah adonan mengembang betul, panaskan cetakan kue bapel diatas bara api
- Cetakan dibolak-balik agar panasnya merata, sebelum mencetak, olesi dahulu dengan mentega
- Setelah cetakan diisi penuh, tutup rapat-rapat, kemudian panggang sambil dibolak-balik sampai matang
- Kalau sudah matang keluarkan dari cetakan

Resep Kue Bikang Ambon

Bahan-bahan :
a. 225 gr gula pasir
b. 8 butir telur ayam, dibuang 3 putih telur
c. 75 gr tepung kanji
d. 25 gr tepung maizena
e. 325 cc santan kental
f. garam, vanili secukupnya

Bahan untuk babon :
a. 1 sendok makan gist
b. 100 cc air hangat
c. 50 gr tepung terigu

Cara Membuat Babon :
- Semua bahan direndam menjadi satu selama 2 jam

Cara Membuatnya :
- Telur dan gula psir dikocok menjadi satu, sampai putih
- Tepung terigu dicampur dengan babon, diuleni sampai rata
- Masukkan santan sambil diuleni sampai rata
- Tambahkan kocokan telur, biarkan semalam
- Paginya baru dicetak menurut selera (pakai cetakan apem) terlebih dahulu cetakan diolesi sedikit mentega

Resep Kue Banana Roll

Bahan-bahan :
a. 75 gr gula halus
b. 200 gr mentega/margarine
c. 3 butir kuning telur
d. 75 cc susu
e. 325 tepung terigu
f. 250 gr tomat, diparut, dihaluskan
g. ½ cm kayu manis
h. 75 gr gula pasir
i. 3-4 buah pisang raja yang cukup tua, masing-masing dibelah, lalu dipotong menjadi dua
j. 1 putih telur, untuk mengoles
k. 1 kuning telur, untuk mengoles
l. gula pasir secukupnya, untuk menabur

Cara Membuat :

Kulit :
- Aduk gula halus, mentega dan kuning telur, lalu masukkan susu
- Setelah rata tambahkan tepung sambil diuleni sampai adonan dapat dipulung
- Gilas setebal ½ cm, lalu potong-potong ukuran 7x8 cm, sisihkan

Isi :
- Masak tomat, kayu manis dan gula pasir diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental. Angkatlah, olesi potongan pisang dengan adonan ini
- Kemudian olesi lagi seluruh permukaan pisang dengan putih telur untuk perekat. Lalu taruh diatas sepotong lembaran kulit. Lipat sedemikian rupa sehingga pisang terletak ditengah-tengah
- Taruh diatas loyang yang sudah diolesi mentega
- Olesi lagi permukaan kue dengan kuning telur dan taburi atasnya dengan gula pasir
- Panggang dalam oven selama 25 menit sampai kue matang dan warnanya kekuning-kuningan, lalu angkat dan hidangkan. Untuk 12 potong

Resep Bakpau Mekar

Bahan-bahan :
1. a. 500 gr tepung terigu
b. 300 cc air
c. 1 sendok makan ragi roti
d. ½ sendok makan waitening

2. a. 250 gr tepung terigu
b. 250 gr gula pasir
c. 75 cc air dingin
d. ½ sendok makan waitening
e. 5 gr amonia, baking powder sedikit
f. 2 sendok makan minyak goreng
g. 750 gr adonan (1) yang sudah mengembang

Cara Membuat :
- Adonan (1) semua bahan dicampur, aduk asmpai rata, biarkan selama 60 menit (1 jam)
- Bahan (2) dan adonan (1) dicampur dengan gula pasir, amonia dan air
- Setelah itu adonan baru dibentuk seperti kue bakpau, isi dengan kacang hijau, tutup, kemudian kukus sampai matang
- Bula mengukus sebaiknya pakai langseng, dan di bagian bawah bakpau diberi sedikit kertas roti, supaya tidak lengket di langseng (daun pisang)

RESEP IKAN BARONANG BAKAR

Resep Ikan Baronang BakarBahan :3 ekor ikan baronang,dikerat3 sendok makan kecap manis11/4 sdt garam4 sdm minyak utk menumisBumbu halus :10 btr bawang merah4 siung bawang putih2 btr kemiri,disangrai1 sdt ketumbar1 buah tomat1 sdt terasi,digorengBahan sambal :6 buah cabai merah keriting3 buah cabai rawit merah3 btr bawang merah1 siung bawang putih1/2 sdt garam1/2 sdt terasi,digoreng2 sdm minyak

Resep Masakan / Makanan Pepes Udang

Bahan dan bumbu :
a. ½ kg udang basah
b. 4 buah cabai merah
c. ½ butir kelapa muda
d. 5 siung bawang merah
e. 2 siung bawang putih
f. 2 butir telur
g. garam, asam jawa, bumbu penyedap, daun pisang secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Udang dibersihkan, buang kulitnya kemudian haluskan
- Bumbu haluskan, kelapa diparut dan dihaluskan
- Campur bahan tersebut, beri air asam dan telur lalu aduk
- Tiga sendok letakkan di daun lalu bungkus dan semat dengan lidi dan kukus asmpai matang
- Untuk lebih sedapnya, panggang sebentar baru siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Kepiting Sup

Bahan dan bumbu :
a. 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
b. 7 batang daun bawang dipotong halus
c. 1 butir telur ayam dikocok
d. 6 gelas kaldu ayam
e. 2 buah putih telur ayam
f. 1 cangkir daun kering (jamur merang)
g. 3 sendok makan tepung kanji
h. 50 cc air
i. ½ sendok teh jahe halus
j. 4 sendok teh kecap

Cara Membuat / Memasak :
- Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong
- Sementara itu jamur merang dicuci dan dibelah menurut selera. Telur dikocok dibuat dadar, diiris-iris, sisihkan
- Air kaldu direbus sampai mendidih, masukkan jamur, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus ( 1 sendok teh ) tambah sedikit vitsin
- Didihkan kembaliu. Tepung kanji dicairkan dengan ½ cangkir (95 cc) air dan kecap, masukkan pula ke dalam sup, didihkan lagi. Kemudian putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam sup dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk
- Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas-panas. Bisa ditambahkan sedikit sambal kecap manis, bagi yang suka masakan pedas

Resep Masakan / Makanan Pindang Samba

Bahan dan bumbu :
a. 15 ekor pindang sarden
b. 2 gelas santan sedang (tidak terlampau kental)
c. 1 gelas santan kental
d. 5 buah cabai merah
e. 6 buah cabai hijau besar
f. 6 buah bawang merah
g. 3 siung bawang putih
h. 1 sendok teh gula pasir
i. 2 buah tomat merah
j. ½ jari jahe
k. 1 lembar daun salam
l. ½ jari lengkuas, dikeprak
m. 1 batang sere, dikeprak
n. garam dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Pindang digoreng sampai setengah kering
- Semua bumbu diiris halus kecuali sere, lengkuas, jahe dan salam
- Irisan bumbu ditumis sampai harum baunya, tambahkan santan sedang
- Masukkan pindang dan tomat yang sudah dipotong-potong
- Kemudian masukkan santan kental sambil diaduk-aduk dan tambahkan sedikit bumbu penyedap, kalau sudah mendidih angkat

Resep Masakan / Makanan Lele Bumbu Kluwak

Bahan dan bumbu :
a. 5 ekor ikan lele
b. 3 butir kluwak diambil isinya
c. 5 buah bawang merah, diiris
d. 2 siung bawang putih, diiris
e. 3 batang daun bawang prei, diiris
f. 6 buah cabai rawit diiris
g. garam, gula, vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikan lele dari kotorannya dengan cara dibakar terlebih dahulu. Cuci sampai bersih dan potong menurut selera
- Bawang merah dan bawang putih tumis sampai harum baunya, masukkan kluwak yang sudah dihaluskan, tambahkan cabi rawit, garam, gula dan vitsin secukupnya
- Tambahkan air segelas, tutup sampai airnya mendidih, masukkan ikan lele, biarkan sampai matang, setelah itu tambahkan daun bawang prei, cicipi bila rasanya sedang baru diangkat

Resep Masakan / Makanan Lele Pecak Kemangi

Bahan dan bumbunya :
a. 3 ekor ikan lele
b. 1 buah ketimun
c. 1 buah tomat agak merah
d. 4 kacang panjang
e. 3 lembar daun selada
f. daun kemangi dan jeruk nipis secukupnya

Untuk sambal :
a. 1 sendok teh terasi matang
b. 3 buah cabai merah
c. 3 buah cabai rawit
d. garam dan gula secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikan lele dari isi perutnya, cuci bersih, belah bagian kanan dan kiri badannya
- Lumuri dengan garam dan kunyit yang telah dihaluskan, beri sedikit air jeruk nipis, lalu goreng sampai matang, tiriskan
- Haluskan bahan sambal, kemudian beri daun kemangi secukupnya. Potong bahan lalap agak besar-besar
- Gorengan ikan lele taruh diatas sambal dan pecak pelan-pelan
- Hidangkan dengan nasi putih hangat-hangat dan lengkapi dengan lalapan dan beri dengan potongan jeruk nipis

Resep Masakan / Makanan Ikan Saos Tomat

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan tongkol sedang
b. 6 buah cabai merah dihaluskan (diulek)
c. 6 butir bawang merah diiris halus
d. ½ jari jahe dikeprak
e. 1 batang sere
f. 3 buah tomat
g. 2 buah jeruk limau
h. 2 ikat kucai
i. 2 sendok makan air
j. garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan digoreng setengah matang, bawang merah dan bawang putih diiris lalu ditumis bersama jahe, sere, tomat dan jeruk limau (utuh)
- Kalau tomat sudah layu lalu masukkan cabai halus dan air sampai mendidih dan masukkan ikannya
- Kemudian angkat, ditaruh dipinggan lalu disiram sisa bumbunya

Resep Masakan / Makanan Kakap Pedas

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan kakap
b. 5 butir bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 8 buah cabai rawit
e. 2 sendok makan taoco
f. 1 tangkai daun bawang
g. 1 buah wortel
h. garam, lada, bumbu penyedap (vitsin) secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan kakap bersihkan sisik dan kotorannya, belah bagian kiri dan kanan badannya, beri garam dan lada
- Goreng sampai matang. Daun bawang diiris halus
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai baunya sedap bersama cabai rawit dan taoco, aduk-aduk kemudian tambahkan air dan irisan wortel
- Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi. Tambahkan irisan daun bawang , angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ikan Masak Taoco

Bahan dan bumbu :
a. 1 kg ikan kakap/tengiri, ambil dagingnya
b. 1 sendok teh garam
c. 1 ½ sendok makan air jeruk nipis
d. 100 gr tepung terigu
e. 10 butir bawang merah, dipotong halus
f. 5 siung bawang putih, dipotong halus
g. 6 cabai merah, dipotong tipis serong
h. sedikit garam, merica halus, vitsin
i. minyak goreng secukupnya
j. 20 cabai rawit, biarkan utuh
k. ½ jari jahe, dimemarkan
l. 1 batang sere, dimemarkan
m. 100 gr taoco
n. 2 gelas air
o. garam, gula secukupnya
p. 2 buah tomat merah, diiris-iris

Cara Membuat / Memasak :
- Daging kakap dipotong-potong 3 x 3 cm kemudian lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, biarkan 10 menit
- Tepung terigu dicampurkan dengan garam, merica, vitsin sampai rata
- Ikan digulung ke dalam campuran tersebut satu persatu, kemudian goreng dalam minyak panas sampai warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit serta sere sampai baunya harum, kemudian masukkan taoconya kemudian aduk sampai rata
- Tambahkan air, garam, dan gula masak sampai mendidih, kemudian masukkan irisan tomat. Kecilkan api sebentar sampai tomat agak layu. Terakhir masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, kemudian aduk sebentar dan angkat siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ikan Pesmol

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan mas atau bandeng yang besar
b. 3 siung bawang putih
c. 3 cabai merah
d. 6 butir kemiri
e. 1 potong kunyit, jahe, lengkuas
f. 2 lembar daun salam
g. minyak goreng
h. garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan bersihkan dari sisiknya, lumuri dengan asam dan sedikit garam kemudian digoreng
- Semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas digiling sampai halus, kemudian tumis sampai harum baunya dan beri sedikit air (kaldu) secukupnya. Setelah mendidih masukkan ikan dan masak sampai warnanya kekuning-kuningan
- Bila menghidangkan boleh ditambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit yang telah digoreng terlebih dahulu

Resep Masakan / Makanan Ikan Kukus Bumbu Merah

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ikan kakap/bawal besar
b. 1 lembar daun salam
c. 1 batang sere dimemarkan
d. daun pisang untuk pembungkus
e. garam dan asam jawa sedikit
f. daun kemangi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
a. 100 gr cabai merah yang sudah dihaluskan
b. 12 butir bawang merah
c. 3 siung bawang putih
d. 7 butir kemiri
e. 2 atau 3 tomat merah
f. ½ jari jahe
g. 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan dibersihkan dari sisiknya juga isi perutnya
- Buatlah guratan (sengek) pada bagian perutnya dan remas-remas dengan asam dan sedikit garam kemudian diamkan ¾ jam agar bumbunya meresap
- Bumbu yang sudah dihaluskan dicampur dengan daun salam, sere dan daun kemangi, tambahkan garam
- Ambil daun pisang untuk pembungkus, lumuri ikan dengan bumbu secukupnya, kemudian bungkus memanjang dan semat dengan lidi, kukus sampai matang
- Setelah dikukus bisa dipanggang sampai daunnya agak kering kemudian siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ikan Dorang Acar Kuning

Bahan-bahan :
a. 1 ikan dorang/bawal segar
b. 3 cabai merah
c. 2 buah wortel, diiris menurut selera
d. 2 buah ketimun sedang
e. 1 batang serai dimemarkan
f. 2 lembar daun salam
g. 1 sendok the gula pasir
h. ½ sendok teh cuka

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
a. 3 siung bawang putih
b. 4 buah cabai rawit
c. 6 butir kemiri
d. ½ jari kunyit
e. garam dan vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan bawal/dorang yang dibersihkan dari sisik, cuci dan buang kotorannya, beri cuka dan sedikit garam, goreng sampai matang, tiriskan
- Cabai dipotong-potong, keluarkan isinya
- Wortel, ketimun dipotong-potong memanjang
- Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai baunya harum
- Kemudian masukkan wortel dan gorengan ikan tadi bersama ketimun dan tambahkan air 200 cc
- Masukkan daun salam, serai dan potongan cabai rawit memanjang, aduk, masak sampai airnya kering dan matang
- Angkat dan masakan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Gurami Semur

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan gurami
b. 5 buah bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 3 buah cabai merah
e. 1 sendok makan kecap manis
f. ½ sendok the merica halus
g. sairis jahe, dikeprak
h. garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan gurami dibersihkan dari sisik dan isi perutnya, cuci lalu goreng kemudian tiriskan
- Bawang merah dan bawang putih diiris, ditumis, tambahkan jahe
- Berikutnya tambahkan merica, kecap manis, air, kaldu secukupnya, bila suka bisa ditambahkan tomat merah satu buah
- Setelah mendidih masukkan ikan gurami yang sudah matang biarkan sebentar sambil dibalik, angkat kemudian tambahkan bawang goreng secukupnya dan bumbu penyedap

RESEP RENDANG JENGKOL ENAK

Resep Rendang Jengkol Enak dan EmpukBahan :500 gr jengkol,(yg sebelumnya sudah direndam dalam air selama semalam dan kemudian direbus sampai ½ empuk.Tiriskan,memarkan satu persatu tp jgn sampai hancur agar nantinya bumbu meresap kedalam jengkol tsb500 ml santan kental dari ½ kelapa2 buah daun salam2 cm jahe, memarkan1 ruas serai,memarkan1/2 sdt bumbu penyedapGaram secukupnya1/2 sdt gula pasir1

RESEP KOLAK PISANG KOMPLIT

Resep Kolak Pisang komplitBahan :2 buah pisang tanduk,dipotong miring100 gr kolang kaling200 gr ubi merah,dipotong2200 gr labu kuning.dipotong kotak200 gr singkong,dipotong250 gr nangka,dibelah dua memanjang400 gr,gula merah,disisir halus2 lbr daun pandan,disimpul1 sdt garam1500 ml air800 gr santan dari 1btr kelapaCara membuat :Rebus air,ubi,labu kuning,dan singkong sampai matang.Masukan gula

Resep Masakan / Makanan Hot Plate Cumi Tofu

Bahan-bahan :

• 250 gr cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
• 300 gr tofu, potong-potong
• 100 gr jamur shimeji

Bahan Saus :

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan daun bawang cincang
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus BBQ
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Taburan:

• 1 sendok teh biji wijen, sangrai

Cara membuat:

• Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
• Tuangkan Saus ke dalam hot plate.
• Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
• Taburi biji wijen.
• Sajikan atau santap segera.

Resep Masakan / Makanan Tumis Udang 3 Rasa

Bahan-bahan :

• 1,5 ons Udang ukuran sedang sebanyak 9 buah
  
• 1 butir telur asin
• 1 butir ayam rebus
• 1 butir telur bitan (10 gr)
• 30 ml minyak goreng
• 2 gr vitsin
• 2 gr garam
• 3 gr gula
• 1 gr merica
• 10 buah bawang putih cop
• 50 ml kuah ayam
• 2 ml minyak wijen
• 3 ml arak masak
  

Cara Membuatnya:

• Tumis udang dengan 3 macam telur
• Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawah putih
• Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus
• Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijeng dan tepung pengental secukupnya
• Tumis udang dengan 3 macam rasa siap dihidangkan
  

Resep Masakan / Makanan Nasi Hainan

Bahan Nasi:

• 250 gr Beras
• 500 ml Kaldu ayam
• 3 siung Bawang putih dihaluskan
• 1 cm Jahe dihaluskan
• 1 sendok makan Arak cina
• 1 sendpk teh Minyak wijen
• 1/2 sendok makan Kecap Asin
• 4 sendok makan Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
• 500 ml Kaldu ayam
• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
• 1/2 buah tomat direbus
• 1 sendok makan hasil gorengan bawang/jahe
• garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

• Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
• Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
• Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

RESEP SUS WIJEN GORENG

Resep Sus Wijen GorengBahan 1 :50 gr Gula pasir75 gr Mentega250 ml Santan2 lbr Daun pandan3 lbr Daun jeruk1/2 sdt Garam1/4 sdt VanilliBahan 2 :50 gr Wijen5 btr Kuning telur3 btr Putih telurBahan lain:250 gr Tepung teriguminyak dan gula pasirCara membuat:Rebus bahan 1 hingga mendidih,masukan terigu,aduk hingga matang dan tidak melekat dipanci.Buang daun pandan dan daun jeruk.Masukan bahan 2 kocok

RESEP CUMI TEPUNG SAUS PEDAS

Resep Cumi Tepung Saus PedasBahan dan Bumbu :500 gr cumi2,kupas kulit,potong cincinSajiku tepung bumbu1 btr telur ,ambil putihnya1 siung bawang putih,cincang2 buah cabai merah,giling kasar2 lbr daun jeruk,iris halusDaun kemangi secukupnya1 sdt gula pasirBumbu penyedap2 sdm saus sambal100 ml airMinyak gorengCara membuat :Celupkan cumi dalam putih telur,lalu lumuri dengan sajiku tepung bumbu,

RESEP IKAN TEPUNG SAUS KEDELAI

Resep Ikan Tepung Saus KedelaiBahan dan Bumbu :300 gr ikan kakap filet2 btr telur ayam,kocok75 gr kacang kedelai hitam siap pakai1 btg daun bawang,ambil bagian putihnya,iris serong tipis50 ml air50 ml saus tomat1 sdt tepung maizena,larutkan dengan airSajiku tepung bumbu5 siung bawang putih,cincang2 cm jahe,iris tipis memanjang seperti korek apiBumbu penyedap½ sdt merica bubuk1 sdt gula

RESEP TONGSENG KAMBING

Resep Tongseng KambingBahan :500 gr daging paha kambing (rebus ½ matang)2 lembar daun salam,utk merebus daging2 cm jahe,memarkan,utk merebus daging1000 ml air1500 ml santan dari 1btr kelapa½ ibu jari lengkuas,memarkan2 lbr daun salam100 gr kol,potong 2cm2 batang daun bawang,potong kasar1 buah tomat merah,potong4 buah cabai rawit merah,potong 2cm3 sdm kecap manis4 buah bawang merah,iris tipis4 sdm

PERAYAAN SATU JUTA PENGUNJUNG BLOG - BAGI-BAGI BUKU GRATIS

Bulan April adalah ulang tahun blog Gizi dan Kuliner by Budi. Tepat di usia blog yang ke 36 bulan ini, Budi Boga mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada semua pengunjung yang telah sudi mampir ke blog ini.

Dalam rangka memberikan penghargaan serta ungkapan rasa syukur kepada pengunjung blog ke satu juta versi site meter. Blog ini akan memberikan kenang-kenangan berupa 5 buah buku terbaru karya Budi Boga kepada 5 pemenang.

Pilihan bukunya adalah:

1. Rahasia Sehat dengan Jus Buah & Sayuran
2. Buku Pintar Menu Ibu Hamil
3. Sukses Bisnis Bakso
4. Cara Mudah Menghias Cake
5. Variasi Mie & Pasta Bonus VCD

Syaratnya sangat mudah. Berikan coment berupa kritik dan saran untuk perbaikan blog pada postingan ini serta buku mana yang Anda inginkan. Pemenang akan murni diundi dan dikirim langsung ke alamat Anda. Pengumuman pemenang akan diumumkan pada tangal 30 Mei 2009 di blog ini. Tinggalkan e-mail Anda untuk pemberitahuan pemenang dan konfirmasi alamat pengiriman.

Salam Kuliner

Budi Sutomo

Catatan: Maaf hanya untuk pengunjung blog di Indonesia

RESEP SERUNDENG TEMPE TERI

Resep Serundeng Tempe TeriBahan :200 gr tempe,potong ukuran korek api5 buah cabai merah besar,buang biji,iris tipis, goreng hingga kering50 gr kedelai goreng1/2 butirkelapa parut5 lembar daun jeruk,iris halus3 lembar dau salam3 batang serai,ambil bagian tengahnya,iris halus4 sdm air panasMinyak goreng secukupnya1/2 bks masako ayamBumbu halus :6 btr bawang merah2 siung bawang putih1/2 cm kencur2

RESEP CAKE TAPE BEREMPAH

Resep cake Tape BerempahBahan :175 gr mentega175 gr gula4 btr telur25 gr tepung maizena175 gr tape singkong,dihaluskan1 sdm + 1sdt bumbu lapis legit1 btr kelapa muda (degan) dikeruk dagingnyaCara membuat :kocok mentega dan gula hingga lembutmasukan telur satu persatu sambil dikocok hingga ratatambahkan tepung terigu,tepung maizena sambil diayakmasukan bumbu lapis legit,tape dan kelapa muda aduk

RESEP AYAM MASAK CABAI HIJAU

Resep Ayam Masak Cabe HijauBahan :2 sdm minyak untuk menumis2 lb daun jeruk1 bt serai500 gr ayam (potong dadu)2 bks bumbu kaldu serbaguna mamasuka400 ml santanBumbu yang dihaluskan :150 gr cabai hijau8 bh bawang merah5 siung bawang putih1 ruas jari jahe3 btr kemiriCara membuat :Panaskan minyak lalu tumis daun jeruk,serai,dan bumbu halus hingga harumMasukan ayam dan bumbu kaldu serbaguna

RESEP TUNA BUNGKUS WIJEN

Resep Tuna Bungkus WijenBahan :300 gr tuna, potong memanjang2 siung bawang putih,parut1 cm jahe,parutMinyak untuk menggoreng1/2 sdt gula2 sdm tepung terigu1 butir telur ayam,kocok75 gr wijen putih1/2 bungkus masako ayamBahan Saus (aduk rata) :2 sdm mayones2 sdm saus sambalCara membuat :TUNA GORENG: rendam tuna dgn jahe,bawang putih,gula,dan masako selama 30 menit.Gulingkan kedalam tepung terigu ,

RESEP AYAM GORENG TUTURUGA

Resep Ayam Goreng TuturugaBahan :1 ekor ayam dipotong 8 bagian2 lembar daun pandan disobek sobek3 tangkai daun kucai dipotong potong2 lembar daun jeruk purut200 ml air1 sdt air jeruk nipis1/2 sdt garam1/2sdt gula1 lt minyak gorengBumbu halus :12 buah cabe merah15 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm jahe6 cm kunyit6 butir kemiriCara membuat :Rebus ayam,bumbu halus,dan daun pandan,kucai,dan

RESEP AYAM KUKUS JAHE

Resep Ayam Kukus JaheBahan :50 ml minyak goreng2 siung bawang putih (cincang halus)1 sdt kunyit bubuk2 bh cabe merah (iris halus)1 sdm daun ketumbar1 bh daun bawang (iris serong)300 gr ayam Fillet (potong dadu)1 bks bumbu kaldu mamasuka serbaguna10 lbr daun pandanCara membuat :Panaskan minyak goreng,lalu tumis bawang putih kunyit bubuk dan semua bumbu iris hingga harumMasukan ayam dan bumbu kaldu

RESEP TUMIS KAPRI CAMPUR

Resep Tumis Kapri CampurBahan :2 sdm minyak untuk menumis2 siung bawang putih (haluskan)1 buah cabe merah besar (iris serong)1 buah tomat (potong dadu)100 gr nanas (potong segitiga)200 gr daging sapi (rebus hingga lunak,potong dadu)50 ml air100 gr kapri1 bks bumbu kaldu serbaguna mamasukaCara membuat :Panaskan minyak,lalu tumis bawang putih,cabe merah dan tomat hingga layu.Masukan daging dan

Hidangan Sarapan Praktis & Sehat

Keterbatasan waktu untuk menyiapkan menu sarapan membuat para ibu seringkali kehabisan ide untuk memasak. Apalagi syarat nutrisi harus lengkap dengan rasa yang enak serta penampilan menggugah selera, mengingat pagi hari biasanya selera makan masih kurang. Jangan berkecil hati, masakan corn flakes campur buah ini selain praktis juga padat gizi dan lezat. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

CORN FLAKES CAMPUR BUAH

Bahan:

100 g corn flakes
60 g stroberi, potong-potong
60 g melon, potong dadu
400 ml susu tawar cair dingin
4 sdm madu

Cara Membuat:
1. Siapkan mangkuk saji, masukkan corn flakes, potongan stroberi dan melon, aduk rata.
2. Siram dengan susu tawar cair dan madu. Aduk rata. Hidangkan segera.
Untuk 2 Porsi

Tip: Sajikan segera setelah cornflakes disiram dengan susu agar teksturnya tidak terlalu lembek. Untuk variasi rasa, susu tawar cair bisa diganti dengan susu UHT siap minum dengan rasa cokelat atau stroberi. Corn flakes bisa diganti dengan cereal, seperti rice flakes atau coco crunch. Sedangkan buah bisa diganti sesuai selera.

Menu Balita Sehat & Bergizi

Setelah melewati masa ASI eklusif selama 6 bulan, kebutuhan gizi bayi semakin meningkat dan diperlukan nutrisi tambahan agar bayi dapat berkembang optimal. Resep Nasi Tim Kakap mengandung nutrisi lengkap, cocok diberikan untuk balita usia di atas satu tahun. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.

NASI TIM KAKAP

Bahan:
200 g beras, cuci, tiriskan
100 g kakap, cincang halus
600 ml kaldu ayam/air
50 g tomat, potong dadu
60 g brokoli, potong-potong
2 sdm saus tomat
1 sdm keju parut
¼ sdt garam halus
¼ sdt lada halus
2 siung bawang putih, cincang kasar

Cara Membuat:
1. Didihkan kaldu/air, masukan beras, aduk rata. Masak hingga seluruh cairan terserap habis dan beras agak lunak. Angkat.
2. Campur aron beras dengan daging kakap cincang, tomat, brokoli, keju parut, saus tomat, bawang putih, lada dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan aron beras ke dalam pinggan tahan panas. Tim hingga beras lembut. Angkat, hidangkan hangat.
Untuk 3 Porsi

Fillet Ikan Kakap:
Filet ikan kakap bisa diganti dengan ikan tuna, salmon, gurami, gindara atau ikan lain berdaging tebal namun tidak banyak durinya. Setiap 100 g ikan kakap mengandung energi 86 kkal, protein 20 g, lemak 0.7 g, mineral 2.3 g, kalsium 20 mg dan fosfor 200 mg.

TIPS CARA MENGHILANGKAN KUTU BERAS

Tips cara menghilangkan atau mengusir Kutu Beras membandel secara efektif. Kalau stok beras kita kedatangan banyak kutu, jangan buang berasnya. Kita bisa mengusirnya dengan bawang putih, letakkan beras didalam tampah.Tebarkan potongan bawang putih dibeberapa tempat dan kutu beras pun akan pergi. kalau kutunya sudah pergi buang bawang putihnya.Semoga berhasil.( Sumber – SAJI,

Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas

Kuliner nusantara, khusunya masakan daerah Sumatra dan Aceh sangat kaya akan pengunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah kas-kas atau white poppy seed (Papaver somniferum). Bumbu ini adalah adalah biji dari tanaman Poppy. Masarakat Timur Tengah mengenalnya dengan sebutan kashakish, karena susah mengejanya maka masarakat kita menyebutnya dengan kas-kas.


Rasa bumbu ini sedikit pedas, hampir menyerupai rasa lada namun tidak beraroma lada. Bumbu yang oleh masarakat Aceh disebut koca-kaci ini biasanya ditambahkan dalam masakan kari, gulai, mi aceh, soto banjar, taburan kue basbousa, taburan roti maupun bumbu nasi kebuli.

Bumbu ini akan meningkatkan rasa gurih, memberi efek rasa kental dan gurih seperti kemiri pada hidangan berkuah seperti soto dan kari. Kas-kas juga memberikan sedikit sentuhan rasa pedas. Selain varietas putih, kas-kas juga ada yang berwarna hitam. Bumbu dijual di gerai bumbu kering pada swalayan terkemuka. Teks/Foto: Budi Sutomo.

Onde-Onde Tertawa

Bentuknya menyerupai kue onde-onde namun pecah dipermukaannya. Orang menyebut sebagai onde-onde tertawa. Perbedaannya, jika onde-onde terbuat dari tepung ketan dengan isi kumbu kacang hijau, kue ini terbuat dari tepung terigu dan tanpa isi. Namun keduanya tetap memiliki cita rasa yang lezat. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Bahan:
Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 300 g
Telur ayam 1 butir
Gula pasir 160 g
Air 100 ml
Margarin 1 ½ sdm
Baking powder ½ sdt
Soda kue ¼ sdt
Wijen 100 g
Garam halus ½ sdt
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur gula pasir, garam dan air, aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat, saring, dinginkan.
2. Di tempat terpisah, kocok telur dengan margarin hingga rata. Tuang air rebusan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga berbuih.
3. Ayak tepung terigu dengan baking powder dan baking soda. Masukkan ayakan tepung ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
4. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Celupkan adonan yang telah dibentuk ke dalam air. Gulingkan ke atas biji wijen hingga seluruh permukan terselimuti wijen.
6. Panaskan minyak, goreng adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak banyak dan panas. Masak hingga onde-onde pecah, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan hingga dingin. Atur di dalam piring saji, hidangkan.
Porsi ± 22 buah

Tip: Goreng onde-onde dalam minyak banyak agar onde-onde dapat mengembang dan matang sempurna. Kemas kue setelah dingin agar kue tidak lembab dan cepat berjamur.

RESEP WOKU AYAM

Resep Woku AyamBahan :1 ekor ayam dipotong2100 gr daun kemangi,petiki1 btg daun bawang,diiris serong4 lbr daun jeruk6 buah tomat ukuran sedang,dipotong kotak1 gelas airBumbu yg dihaluskan :1 ons cabe rawit10 biji cabe merah5 buah kemiri1 ruas jari jahe1 ruas jari kunyit,garam dan gula pasir secukupnyaCara membuat :Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum kemudian masukan ayam dan daun bawang

RESEP CUMI BAKAR BUMBU KUNING

Resep Cumi Bakar Bumbu KuningBahan :300 gr cumi segar ukuran sedang,kupas kulit2 sdm minyak untuk menumis100 cc santan kental1 sdm air asamgaram dan gula secukupnyaBumbu halus :5 buah kemiri,sangrai5 cm kunyit8 butir bawang merah3 siung bawang putihCara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum.Masukan cumi,aduk sebentar tambahkan garam,gula,air asam,dan santan.Aduk sampai kuah

Resep Masakan / Makanan Gurami Saos Tomat

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan gurami
b. 2 batang daun bawang
c. 3 buah cabai merah
d. 3 buah cabai hijau
e. 3 buah cabai rawit
f. 3 buah bawang merah
g. 2 siung bawang putih
h. 2 sendok makan saos tomat
i. 1 sendok makan kecap manis
j. garam, cuka, lada, dan vitsin secukupnya

Cara Membuat / memasak :
- Ikan gurami bersihkan sisik dan kotorannya, belah bagian perutnya, beri garam dan cuka
- Goreng sampai matang, tiriskan
- Daun bawang agak panjang, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit dipotong serong, jahe sedikit dikeprak
- Bawang merah dan bawang putih diiris, ditumis sampai harum baunya dan tambah dengan jahe tadi
- Masukkan bahan lainnya, tambah sedikit air, saos tomat, kecap manis, diaduk sampai rata, tambahkan vitsin
- Bila sudah kental, bisa ditambah dengan tepung kanji yang sudah dicairkan dengan sedikit air
- Cara menghidangkannya, ikan yang sudah digoreng tadi ditaruh di piring datar, kemudian disiram bumbu tersebut diatas baru dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Gurami Asam Manis

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan gurami
b. 2 buah wortel
c. 2 ruas jari daun bawang
d. 2 siung bawang putih
e. saos tomat, kecap manis, cuka, garam, lada, gula pasir, vitsin, tepung sagu secukupnya, cabe merah, cabe hijau

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikan gurami, belah, lumuri tepung sagu
- Gorenglah hingga kering lalu angkat
- Iris daun bawang panjang-panjang. Cabe merah, cabai hijau dan wortel iris panjang-panjang/memanjang
- Jahe dan bawang putih dikeprak lalu ditumis bersama irisan idatas
- Masukkan sayurannya dan beri air kira-kira ½ liter
- Terakhir masukkan saos tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir. Agar saos kental, masukkan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air

Resep Masakan / Makanan Empek-empek Kapal Selam

Bahan-bahan :
Untuk adonan dasar empek-empek :
a. 10 butir telur ayam
b. minyak goreng
c. adonan dasar seperti adonan empek-empek palembang

Cara Membuat / Memasak :
- Adonan empek-empek dibagi menjadi 10 bagian
- Setiap bagian digiling tipis setebal 1 cm
- Kemudian dibuat kerucut jangan sampai ada yang bocor, isilah dengan telur mentah, tutuplah dengan bentuk setengah lingkaran dan tekan dengan jari
- Rebuslah sampai matang, atau kalau sudah terapung ke atas
- Bisa juga dengan cara sebagai berikut :
- Sebelum dimasukkan telur direbus terlebih dahulu, dikupas kulitnya lalu dipotong-potong dan potongan itu masukkan ke dalam lapisan empek-empek
- Lapisan empek-empek berisi telur tadi gorenglah, iris dan tambahkan saos cuka serta irisan ketimun

Cara membuat saos cuka :
Bahan-bahan :
a. 250 gr gula merah
b. 3 sendok makan ebi dihaluskan
c. 1 liter air
d. 5 siung bawang putih
e. 3 sendok makan kecap manis
f. garam, cuka, cabe rawit secukupnya

Cara membuatnya :
- Gula direbus dengan air, bumbu-bumbu dihaluskan
- Saringlah gula dan kemudian campur dengan bumbu

Resep Masakan / Makanan Empek-empek Palembang

Bahan dan bumbu :
a. 600 gr ikan belida/tengiri
b. 300 gr sagu putih / 1 ½ mangkok
c. 100 cc air / ½ gelas
d. garam secukupnya

Cara Membuat :
- Ikan bersihkan isi perut dan sisiknya, belah menjadi dua memanjang, tulang yang ditengah bersihkan pula
- Kikis dengan garpu sambil bersihkan tulangnya yang kecil
- Kulit ikan bersihkan pula, daging ikan haluskan betul-betul. Air, garam dan daging halus campur sampai rata
- Campur dengan tepung sagu tadi, bila mengaduk tepung sagu seperlunya saja sebab bila terlalu banyak diaduk-aduk, empek-empek akan menjadi keras dan melar
- Adonan itu bentuk seperti bola kemudian ditanak (dikukus) atau rebus dalam air banyak
- Kemudian goreng sampai kecoklatan, bila menghidangkan iris dahulu kemudian tambahkan cuka dan rendaman mie suun dan irisan ketimun

Cara Membuat Saos Tomat :
Bahan-bahan :
a. 250 gr gula merah
b. 3 sendok makan ebi dihaluskan
c. 1 liter air
d. 5 siung bawang putih
e. 3 sendok makan kecap manis
f. garam, cuka, cabai rawit secukupnya

Cara Membuatnya :
- Gula direbus dengan air, bumbu-bumbu dihaluskan
- Gula disaring dulu dan kemudian campur jadi satu

Resep Masakan / Makanan Cumi Gulai Masin

Bahan dan bumbunya :
a. 500 gr cumi-cumi
b. 10 buah cabai merah
c. 5 buah bawang merah
d. 3 siung bawang putih
e. 1 ruas jari jahe
f. 1 ruas jari kunyit
g. 1 ruas jari lengkuas
h. 1 tangkai sere
i. 10 tangkai daun ruku-ruku
j. garam, gula, asam kandis secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikan cumi-cumi, buang bagian mangsinya/tintanya
- Setelah dibersihkan kepalanya masukkan lagi ke dalam badannya, kemudian ikat dengan daun sere
- Buat santan empat gelas dan bawang merah goreng secukupnya
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas, tumis sampai harum baunya
- Masukkan santan, asam kandis, daun ruku-ruku, sere, gula, garam dan sedikit vitsin
- Masak sampai ikannya matang dan santannya agak kering
- Tambahkan bawang goreng bila akan menghidangkannya

Resep Masakan / Makanan Cumi Masak Kecap

Bahan dan bumbunya :
a. 1 kg cumi-cumi segar
b. 1 jari kunyit
c. 1 sendok the air jeruk nipis
d. 1 cm jahe, dipotong halus
e. 12 butir bawang merah dipotong halus
f. 4 siung bawang putih dipotong halus
g. ½ sendok the garam
h. 1 sendok makan kecap manis
i. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan cumi-cumi, buanglah tulang, tinta, kulit, mata dan giginya kemudian cuci sampai bersih
- Potong menjadi dua bila agak besar dan biarkan utuh bila kecil
- Garam, kunyit, haluskan dan tambahkan air jeruk nipis kemudian aduk bersama cumi-cumi tadi
- Gorenglah cumi-cumi dalam minyak panas sampai setengah kering, agar tidak meletup sebaiknya wajan ditutup tapi sebentar-sebentar diaduk
- Setelah masak angkatlah dan tiriskan
- Tumislah jahe, bawang putih, bawang merah dalam minyak bersih sampai agak kering, kemudian tambahkan kecap dan air jeruk nipis
- Terakhir masukkan cumi-cumi yang telah digoreng tadi, aduk dan tambahkan vuitsin sedikit

Resep Masakan / Makanan Cumi Goreng Aduhai

Bahan dan bumbu :
a. 500 gr cumi-cumi segar
b. 100 gr tepung terigu
c. 1 sendok the garam
d. 1 butir telur ayam
e. 1 sendok makan air jeruk nipis
f. minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Cumi-cumi dibersihkan, buang kulit arinya, kepala dan kantung tintanya. Potong bulat-bulat 2 cm, dicuci lagi setelah itu lumuri 1 sendok the garam, air jeruk nipis
- Biarkan 15 menit agra bumbunya meresap
- Kocoklah telur ayam dengan menambah sedikit garam
- Tepung terigu diayak bersama 1 sendok the garam
- Potongan cumi-cumi celupkan dalam kocokan telur dan celupkan ke dalam tepung terigu kering tadi
- Panaskan minyak kemudian goreng sampai kecoklatan

Resep Masakan / Makanan Cumi Gulai Kuning

Bahan-bahan :
a. 500 gr cumi-cumi
b. 6 cabai merah, dipotong tipis serong
c. 2 potong asam kandis
d. 250 cc santan dari ½ butir kelapa
e. 15 lembar daun kemangi/ruku-ruku

Bumbu yang dihaluskan :
a. 7 butir bawang merah
b. 2 cm kunyit
c. 2 cm jahe
d. garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan cumi-cumi buanglah tulang, tinta, kulit, mata dan giginya, kemudian cuci sampai bersih
- Masukkan cumi-cumi dalam sebuah panci bersama cabai merah, kunyit, asam kandis dan bumbu yang dihaluskan
- Masukkan santan dan daun kemangi, bila santan/kuahnya sudah mengental dan masak baru diangkat

Resep Masakan / Makanan Cumi Bumbu Tomat

Bahan dan bumbu :
a. 6 ekor cumi-cumi agak besar
b. 5 butir bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 1 butir bawang bombay
e. 1 butir telur ayam
f. 1 buah tomat merah
g. 2 sendok makan saos tomat
h. 1 batang sere
i. 1 helai daun salam
j. garam, lada, gula pasir secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Cumi-cumi bersihkan, kupas kulit arinya, buang matanya
- Bawang merah dikupas, tumbuk kasar
- Daun bawang dibersihkan, dipotong kecil-kecil
- Ambil kepala cumi lalu lumatkan (giling), campur dengan bawang merah, daun bawang, tepung roti, telur ayam, garam, lada, aduk serata mungkin sampai benar-benar tercampur
- Campuran diatas isikan ke dalam cumi yang telah dibersihkan tadi dan tutup dengan tusuk gigi
- Goreng sampai empuk, taruh pada suatu tempat kemudian siram dengan bumbu tomat
- Pembuatan bumbu tomat :
- Tomat, cabai satu biji buang isinya lalu potong segi empat kecil-kecil serta bawang bombay, semuanya memarkan
- Tumis semua bahan diatas bersama daun salam, saos tomat, garam, lada, gula pasir, aduk sebentar kemudian diangkat
- Bumbu inilah yang disiramkan ke dalam cumi-cumi tadi

Resep Masakan / Makanan Bidara Rika (Kerang Merah)

Bahan dan bumbu :
a. 500 gr kerang merah
b. 5 buah cabi merah
c. 5 butir bawang merah
d. 2 siung bawang putih
e. 1 jari lengkuas dimemarkan
f. 1 buah tomat merah segar
g. 1 sendok the garam
h. gula pasir, minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Cucilah kerang sampai bersih, tiriskan. Tomat diiris dan bumbu lainnya dihaluskan
- Semua bumbu ditumis setengah kering. Setelah itu masukkan kerang, aduk dan biarkan sebentar
- Tambahkan air atau kaldu dan irisan tomat, sedikit vitsin
- Masak (ukep) diatas api sedang sampai empuk

Resep Masakan / Makanan Belut Pepes Belimbing

Bahan dan bumbu :
a. 2 ekor ikan belut
b. 8 buah belimbing wuluh
c. daun pisang secukupnya sebagai pembungkus
d. 10 buah bawang merah
e. 3 siung bawang putih
f. 3 buah kemiri
g. 5 buah cabai merah
h. 2 buah cabai rawit
i. ½ jari kunyit
j. 1 iris lengkuas
k. garam, gula, terasi dan vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Haluskan semua bumbu (d s/d k) kecuali belimbing wuluh
- Bersihkan belut, jangan lupa isi perut, kepala dan ekornya dibuang
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan potongan belimbing wuluh, cicipi manis/asinnya sesuaikan dengan selera
- Bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi
- Kukus sampai matang. Kemudian panggang sampai daunnyalayu atau setengah kering
- Hidangkan dengan ditemani samball bajak atau sambal terasi

Resep Masakan / Makanan Belut Panggang

Bahan dan bumbu :
a. 2 ekor ikan belut
b. 3 siung bawang putih
c. ½ sendok the merica halus
d. ½ sendok the garam halus
e. 2 sendok makan kecap manis
f. ½ sendok makan air jeruk nipis
g. 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikan belut, buang bagian ekor, kepala dan isi perutnya
- Pukul pelan-pelan agar agak empuk, potong menurut selera
- Lumuri dengan garam, merica, bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan minyak goreng dan air jeruk nipis
- Biarkan 10 menit agar bumbu meresap
- Tusuk dengan tusuk sate lalu dipanggang
- Cara memanggangnya : biila sudah setengah matang celupkan ke kecap manis (bisa juga kecapnya ditambahkan/dioles), kemudian panggang lagi sampai matang (kering)
- Bila menghidangkan bisa ditambahkan sambal kacang

Resep Masakan / Makanan Belut Goreng

Bahan dan bumbu :
a. 2 ekor ikan belut
b. 3 siung bawang putih
c. 1 sendok the ketumbar
d. ½ sendok the air jeru k nipis
e. ½ sendok the jinten
f. garam dan gula secukupnya
g. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikan belut, buang isi perutnya, ekor dan kepalanya juga dibuang
- Potong-potong menurut selera
- Haluskan bumbu-bumbu, kemudian remas-remaskan ke dalam irisan ikan belut dan tambahkan air jeruk nipis
- Biarkan 10 menit agra bumbunya meresap
- Goreng dengan minyak panas sampai matang

Resep Masakan / Makanan Belut Asam Manis

Bahan-bahan :
a. 2 ekor belut
b. 5 buah belimbing wuluh, potong agak tebal
c. daun untuk pembungkus

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
a. 5 buah bawang merah
b. 3 siung bawang putih
c. 3 buah cabai merah
d. 3 buah cabai rawit
e. 2 butir kemiri
f. ½ jari kunyit
g. 1 kerat lengkuas
h. garam, gula pasir, vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikat belut, buang isi perutnya, ekor dan kepalanya, belah bagian perutnya, pukul pelan-pelan agar empuk
- Potong menurut selera, campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama irisan belimbing wuluh
- Bungkus dengan daun pisang memanjang, kemudian semat ujungnya dengan lidi. Kukus sampai matang lalu panggang sampai daunnya setengah kering

RESEP SAMBAL GORENG CEKER AYAM

Resep Sambal Goreng Ceker AyamBahan :20 ceker ayam,rebus sampai empuk,Goreng sebentar.200 cc santanBumbu halus :10 butir bawang merah4 siung bawang putih10 buah cabe merah4 cm kunyit1 iris jahe1 iris lengkuas½ sdt terasi1 tangkai serai, memarkan3 lembar daun jerukGaram dan gula secukupnyaCara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan serai dan daun jeruk.Masukan ceker ayam aduk hingga

Resep Masakan / Makanan Nasi Kuning Komplit

Bahan-bahan :
a. ½ liter ketan
b. 1 liter beras
c. 1 butir telur ayam
d. 20 butir telur puyuh
e. abon daging sapi, pewarna merah secukupnya

Bumbu-bumbu :
a. 2 lembar daun salam
b. 1 lembar daun pandan, ditekuk-tekuk lalu diikat
c. 2 lembar daun jeruk purut
d. 1 ujung jari kunyit
e. santan, garam, tomat, mentimun, dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Kunyit diparut, disaring airnya, kemudian dicampurkan ke dalam santan
- Ketan dan beras dicucibersih, lalu diaron dengan santan. Kukus sampai matang
- Masukkan ke dalamnya garam, daun salam, daun pandan, dan daun jeruk purut
- Telur ayam didadar, kemudian diiris halus
- Telur puyuh direbus sampai matang, lalu diberi pewarna merah
- Mentimun dan tomat dipotong-potong sebagai pemanis hidangan dalam piring

Resep Masakan / Makanan Nasi GorengSosis

Bahan-bahan :
a. 1 mangkok nasi
b. 1 ons ham matang, diiris tipis-tipis
c. 2 buah sosis atau lapciong, dipotong kecil-kecil
d. ½ cangkir kacang polong, direbus sampai matang
e. 3 butir telur ayam, dikocok halus
f. 3 atau 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu :
a. 2 siung bawang putih, diuleg kasar saja
b. kecap, garam, dan vitisn secukupnya

Cara Membuat / memasak :
- Panaskan stu sendok makan minyak goreng di wajan. Setelah itu masukkanlah bawang putih, aduk sebentar terus masukkanlah ham dan sosisnya, aduk terus sampai nampak hampir matang terutama sosisnya, lalu angkatlah
- Panaskan lagi minyak goreng 2 sendok makan atau lebih sedikit, terus masukkan kocokan telur, aduk-aduk sampai hampir matang
- Masukkanlah nasi ke dalamnya, aduk terus bila sudah nampak panas, masukkanlah kacang polong, ham, sosis, dan lain-lain bumbu yang sudah masak. Aduk-aduk terus sampai nasi menjadi kemerah-merahan dan semuanya nampak sudah masak, angkatlah dan hidangkan.

Resep Masakan / Makanan Nasi Gurih

Bahan-bahan :
a. 6 mangkok beras, dicuci sampai bersih
b. 6 mangkok santan kelapa

Bumbu-bumbu :
a. 2 lembar daun salam
b. 1 lembar daun pandan, ditekuk-tekuk lalu diikat
c. 2 batang serai, dimemarkan
d. garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Cara memasaknya seperti menanak nasi biasa, tapi air diganti dengan santan kelapa dan diberi bumbu-bumbunya
- Masaklah sampai matang baru angkat dan hidangkan. Cara menghidangkannya dengan : semur, opor, sate, srundeng, kedelai goreng, tahu bumbu, dendeng ragi dan ketimun

Resep Masakan / Makanan Nasi Kebuli

Bahan-bahan :
a. 6 mangkok beras, dicuci sampai bersih
b. 6 mangkok santan kelapa

Bumbu-bumbu :
a. 1 sendok the ketumbar
b. ½ sendok the jinten
c. ½ sendok the merica
d. 1 batang kayu manis
e. 5 biji cengkeh
f. 1 potong jahe, ditumbuk halus
g. 1 potong lengkuas
h. 1 lembar daun salam
i. 1 batang serai, dimemarkan
j. 2 lembar daun jeruk purut
k. sedikit pala
l. garam dan vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Semua bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daub salan, serai dan daun jeruk purut
- Cara memasaknya seperti memasak nasi biasa, tetapi air diganti dengan santan kelapa dan bumbu-bumbu juga dimasukkan
- Masaklah sampai matang baru diangkat dan hidangkan. Cara menghidangkannya dengan disertai : tahu goreng, telur rebus digoreng dan disambal, daun seledri dan ketimun

Resep Masakan / Makanan Nasi Goreng Ayam

Bahan-bahan :
a. 1 mangkok nasi
b. 12 ekor udang sedang
c. 1 potong ayam (paling baik mentoknya)
d. 1 mangkok kecil taoge
e. 3 butir telur ayam
f. 1 buah bawang bombay
g. 2 buah prey
h. 1 buah cabi merah, dibuang bijinya
i. 4 sendok makan minyak goreng
j. garam, kecap, vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Udang dikupas, gurat punggungnya serta buang kotorannya, lalu digarami sedikit
- Daging ayam dipotong-potong dan juga digarami sedikit
- Bawang bombay diiris-iris persegi kecil-kecil serta preynya diiris kasar. Cabai merah dihaluskan
- Panaskan minyak goreng diatas penggorengan (wajan) secukupnya. Bila sudah panas tuangkan telur yang sudah dikocok dengan dibubuhi garam sedikit ke dalamnya. Aduk-aduklah sampai berbutir-butir, kemudian angkatlah
- Setelah itu taruhlah ayam yang sudah dipotong-potong dan udang ke dalam minyak yang sudah makin panas tersebut sampai masak dang angkatlah
- Tambahkan minyak goreng di wajan dan terus panaskan. Setelah panas masukkanlah bawang bombay, aduk sebentar kemudian masukkanlah nasinya terus disusul dengan semua bumbu. Aduk-aduklah sampai merata dan nasinya menjadi nampak sudah panas, baru berilah kecap sedikit terus aduk lagi
- Apabila kecap sudah merata baru masukkanlah preynya, aduk lagi sampai preynya nampak layu. Campurkan semua bahan, lalu angkat dan hidangkan. Paling tepat hidangkan untuk makan malam

Resep Masakan / Makanan Nasi Goreng Jamur

Bahan-bahan :
a. 1 mangkok nasi
b. 12 ekor udang sedang
c. ½ cangkir kecil kacang polong, direbus sampai matang
d. 2 butir telur ayam, dikocok sampai berbuih
e. beberapa biji jamur merang

Bumbu-bumbu :
a. 4 batang prey
b. merica, garam, dan vetsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Udang dikupas, gurat punggungnya serta buang kotorannya, lalu goreng sampai warna merah, kemudian angkatlah
- Tuangkan kocokan telur ke dalam wajan yang minyaknya sudah makin panas, aduk-aduklah
- Jamur dipotong-potong agak kecil, prey diiris –iris kasar
- Masukkanlah jamur, kacang polong, serta prey ke dalam wajan tersebut. Aduklah sampai semua nampak hampir masak, baru masukkanlah nasinya. Aduk terus sampai nasi menjadi nampak kemerah-merahan, masukkan udang yang sudah masak aduk terus sampai matang
- Angkat setelah semua nampak panas. Hidangkan pada malam hari

Resep Masakan / Makanan Telur Puyuh Masak Kluwak

Bahan-bahan :
a. 15 butir telur puyuh, direbus
b. 100 gr kacang beras (tolo)
c. 200 cc santan
d. 1 lembar daun salam
e. ½ jari lengkuas, dimemarkan
f. 1 lembar daun jeruk purut
g. minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan :
a. 3 buah kluwak, diambil isinya
b. 4 buah bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 3 buah cabai merah
e. 1 endok the ketumbar
f. garam dan gula secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan kacang beras, rendam satu malam, tiriskan
- Bumbu yang sudah dihaluskan, ditumis sampai baunya harum
- Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut dan santan satu gelas. Biarkan sampai mendidih, kemudian masukkan kacang beras dan telur yang sudah dikupas
- Biarkan sebentar sambil diaduk-aduk, tuangkan sisa santan, aduk sebentar, biarkan sampai kacangnya matang. Baru angkat dari api

Resep Masakan / Makanan Nasi Goreng

Bahan-bahan :
a. 2 mangkok nasi
b. 2 sendok makan minyak goreng
c. 1 sendok makan kecap manis
d. 1 sendok makan kecap asin
e. 1 butir telur, dadar lalu iris-iris

Bumbu-bumbu :
a. 5 biji bawang merah
b. 2 siung bawang putih
c. 2 biji cabai merah
d. kalau suka bisa ditambah sedikit jahe

Cara Membbuat / Memasak :
- Bumbu-bumbu dihaluskan atau bisa juga dirajang, lalu ditumis sampai baunya harum, kemudian masukkan tomat dan kecap
- Bila tomatnya dudah keliatan matang, masukkan nasinya
- Aduk terus sampai bumbu dan nasinya rata benar. Barulah masukkan garam, dan vitsin. Kemudian angkat
- Hidangkan dengan irisan telur dadar dan bawang merah digoreng. Bisa juga diberi variasi dengan irisan ketimun dan kemangi serta daun kucai

Resep Masakan / Makanan Telur Gulung

Bahan-bahan :
a. 250 gr daging ayam cincang
b. 100 gr jamur
c. 150 gr wortel
d. 150 gr rebung
e. 100 gr taoge
f. 6 buah cabai hijau
g. 2 butir telur ayam
h. ½ sendok makan tepung maizena
i. 1 sendok the air
j. 3 siung bawang putih
k. ½ sendok makan kecap manis dan kecap asin
l. 1 sendok the lada halus
m. garam dan bumbu penyedap serta minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Kocok kuning telur sebentar, campurkan tepung maizena yang sudah dicampur air, aduk sampai rata
- Haluskan bawang putih dan garam, sisihkan
- Wortel dan rebung dipotong kecil-kecil. Jamur direndam dengan air dingin
- Taoge dibersihkan, cabai diiris halus, sishkan
- Tumis bawang putih sampai setengah kering, masukkan ayam cincang, rebung, wortel, cabai hijau, taoge, aduk sampai rata, tambahkan kecap manis dan kecap asin, garam, lada dan sedikit air. Angkat dan sisihkan
- Dadar kuning telur selembar tipis-tipis, kemudian diisi dengan bahan isi tadi, baru digulung, setelah itu celupkan ke dalam tepung maizena yang sudah dicairkan terlebih dahulu
- Setelah itu goreng sampai matang. Bila menghidangkan bisa ditambah dengan sambal taoco dan cabi rawit yang hijau