RESEP BAKWAN SOSIS SAYURAN

Resep Bakwan Sosis SayuranBahan :50 gr Tauge,siangi1 buah wortel,potong korek api1 btg daun bawabg,iris halus3 sdm jagung pipil3 sdm kacang polong5 buah sosis sapi,belah 2 kerat atasnya1 butir telur50 gr teriguAir secukupnyaMinyak untuk menggoreng Bumbu halus :2 siung bawang putih Merica bubuk,secukupnyaGaram dan bumbu penyedap secukupnyaCara membuat :Campur semua sayuran,aduk hingga

Bumbu Masakan - Bumbu Dasar Merah

Jika Anda tidak memiliki banyak waktu luang, membuat bumbu dasar bisa menjadi solusi praktis dalam memasak. Seperti bumbu dasar merah. Dengan bumbu dasar ini Anda bisa membuat beragam masakan. Seperti sambal urap, balado telur, sayur asam pedas, sambal goreng tempe, tumis kangkung pedas, ayam bakar merah, rica-rica daging dan lain sebagainya. Resep/Foto: Budi Sutomo

Bahan:
30 buah cabe merah
12 buah bawang merah
8 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sdt terasi (jika suka)
1 sdm gula pasir
2 sdt garam
6 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Haluskan semua cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula pasir, dan garam hingga lembut.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Angkat. Dinginkan.
3. Masukkan bumbu di dalam stoples, tutup rapat. Bumbu siap digunkan setiap saat.
Untuk 100 g

Tip:
Bumbu bisa bertahan hingga 10 hari jika disimpan dalam lemari pendingin.
Agar lebih praktis haluskan bumbu dengan mesin penghalus bumbu listrik. Giling agak lama jika Anda menghendaki bumbu dengan tekstur halus.

RESEP BAKSO GORENG

Resep Bakso GorengBahan :300 gr daging sapi giling 100 gr tepung kanji 50 gr tepung terigu ½ sdt merica bubuk 1 sdm garam 2 sing bawang putih,dicincang Air secukupnyaPelengkap :Saos sambal dan kecap manisCara membuat :Campur daging sapi giling,tepung terigu,tepung kanji, dan air secukupnyaTambahkan merica bubuk,garam,dan bawang putih aduk rata. Bentuk bulat adonan,rebus hingga mengapung,

RESEP SANDWICH BURGER GORENG

Resep Sandwich Burger GorengBahan isi :150 gr daging giling½ sdm saus tomat1 sdt kecap manis¾ sdt garam¼ sdt merica bubuk¼ sdt pala bubukBahan :7 lembar roti tawar,dibuang kulitnya7 lembar (200gr) daun selada1 buah tomat (100gr),dibelah dua,diiris tipis2 sdm saus tomat35 gr keju cheddar parut1 btr telur,dikocok lepas untuk perekat1 ½ sdm margarine olesanCara membuat :Aduk rata bahan

RESEP BANDENG PRESTO

Resep Bandeng PrestoBahan :1 kg ikan bandeng,bersihkan isi perut dan buang insangnya2 ltr Air5 lbr daun salam4 lembar daun jeruk2 ruas jari lengkuas,memarkan2 batang sereh1 sdm ragi tapai bubukgaram secukupnya2 sdm air asam Bumbu :15 bawang merah8 bawang putih1 ruas jari jahe1 jari kunyit1 sdm ketumbarCara membuat :Lumuri bandeng dengan ragi,air asam dan garam. Diamkan selama 1 jam.Olesi ikan

Masbar : Nasgor Gurih Campur Keju ala DC

Rekomendasi :Rasa dari nasi goreng kali ini benar-benar unik. Wortel dan kentang yang dasarnya keras, menjadi lembut saat dimasak untuk menjadi bahan nasi goreng ini. Kenyal-kenyal gimana gitu begitu sampai di lidah. Juga ditambah dengan daging giling dan rasa pedas dari cabe merah. Buat yang tidak suka wortel, jangan langsung bilang tidak, cobain dulu, dijamin enak. Langsung az yukz!Belanja dulu

RAHASIA SEHAT DENGAN JUS BUAH DAN SAYURAN

Gaya hidup back to nature sedang menjadi tren di masyarakat yang sadar pentingnya menjaga kesehatan tubuh. Seperti dalam ungkapan bijak “You are what you eat,” atau kesehatan tercermin dari apa yang Anda makan. Jika pola makan buruk, beragam penyakitpun akan bermunculan, sedangkan pola makan yang baik akan menjadikan tubuh bugar dan sehat. Ada hubungan sejajar antara pola perilaku makan dan kesehatan.

Tuntutan jaman yang serba cepat, kesibukan bekerja menjadikan sebagian masarakat kita lebih memnyukai pola makan serba instan. Seringnya mengkonsumsi makanan instan ini berdampak negatif terhadap kesehatan. Ini di sebabkan karena makanan instan kebanyakan mengandung pengawet, pewarna, pemberi rasa, tinggi lemak, tinggi protein, banyak gula, garam namun rendah serat. Pola makan ini menjadi pemicu timbulnya berbagai penyakit degeneratif seperti tekenen darah tinggi, diabetes mellitus, jantung koroner, stroke, obesitas hingga kanker. Agar terhindar dari berbagai penyakit tersebut, hendaklah kita menghindari pola makan tidak sehat. Perbanyak mengkonsumsi buah dan sayuran sebagai sumber vitamin, mineral esensial, serta nutrisi mikro yang penting bagi kesehatan tubuh. Buah dan sayuran juga mampu mendetoksifikasi tubuh dari beragam zat karsinogen penyebab kanker.

Buah dan sayur juga mengandung antioksidan tinggi. Antioksidan ini mampu mengubah sel-sel tubuh menjadi pengaman untuk melawan radikal bebas penyebab berbagai penyakit. Sejatinya, radikal bebas yang tidak terkontrol bisa menyebabkan kerusakan sel-sel. Disinilah antioksidan dalam buah dan sayuran mengambil peranan, seperti mencegah berkembangnya radikal bebas di dalam tubuh sekaligus memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak.

Masalahnya, sebagian besar makanan sumber antioksidan sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan mentah, agar tetap efektif manfaatnya. Mengonsumsi makanan mentah/segar dalam bentuk jus bisa menjadi solusi. Jus menjadikan buah dan sayuran lebih mudah dicerna dan meningkatkan citarasa sehingga lebih mudah diterima.

Pendekatan food based dengan cara terapi jus adalah cara terbaik untuk memperoleh berbagai antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh dalam melawan berbagai penyakit. Vitamin, mineral, fitonutrien dan enzim dalam jus, dibutuhkan untuk merawat organ-organ tubuh, jaringan yang melemah, memperbaiki sistem kekebalan, meingkatkan daya tahan serta menjaga seluruh fungsi vital tubuh.

Disamping itu, jus juga merupakan metode cepat untuk memperoleh makanan yang mudah dicerna dan diasimilasi secara mudah dan cepat. Makanan tersebut akan masuk ke dalam sistem darah dan kelenjar tubuh, memberi makanan sel serta mempertahankan dan menjaga kesehatan hanya beberpa saat setelah jus diminum.

Contoh konkretnya bisa dilihat pada jus buah dan jus sayuran. Jus buah memasok lebih banyak vitamin sementara jus sayuran cenderung memasok lebih banyak mineral. Meskipun secara umum masing-masing mengandung keduanya. Vitamin dan mineral, merupakan elemen penting yang diperlukan tubuh untuk menjaga kesehatan. Dengan pasokan kontinyu dari jus buah dan sayuran, dipastikan kesehatan dan kebugaran tubuh akan tetap terjaga. Sehingga secara umum, jus dapat membantu memperbaiki kualitas kesehatan kita.

Di dalam buku ini mengulas secara mendalam tentang; Cara kerja terapi jus. Kandungan gizi buah dan sayuran. Khasiat buah dan sayuran untuk kesehatan. Herbal sebagai pelengkap terapi jus. Proses pembuatan jus. Tip jus yang enak dan menyehatkan. Jus untuk mengendalikan diabetes. Jus untuk menurunkan kadar kolesterol tinggi. Jus untuk mengontrol hipertensi. Jus untuk mengatasi ganguan pra menstruasi. Jus untuk mengatasi keputihan. Jus untuk membantu mengatasi asma dan alergi. Jus untuk meredakan asam urat. Jus untuk mengatasi sembelit dan wasir. Jus mencegah kanker. Jus untuk mencegah osteoporosis. Jus untuk peremajaan kulit dan awet muda. Jus untuk mengatasi anemia. Jus untuk mengatasi migren dan sakit kepala. Jus untuk mengobati diare. Jus untuk mencegah stroke. Jus untuk demam berdarah dan flu burung. Jus untuk meningkatkan stamina dan gairah seksual. Jus untuk kesehatan mata. Jus untuk mencegah penyakit jantung. Jus untuk mencegah obesitas. Jus untuk olahragawan.

Penulis: Budi Sutomo & Dr. Gatot Ibrahim
Penerbit: Demedia
Informasi & Pemesanan: 021-78883030
Harga: Rp. 85.000
Buku bisa didapatkan di seluruh jaringan toko buku Gramedia dan Gunung Agung

RESEP SOTO KUDUS

Resep Soto KudusBahan :1 ekor ayam kampung 2 btg daun bawang,iris halus4 btg daun seledri,diiris halus3 ltr air untuk merebus4 cm lengkuas,memarkan5 lbr daun salam5 lbr daun jeruk,remas2100 gr tauge,dibuang akarnya,dicuci bersihGaram,gula dan bumbu penyedap secukupnyaMinyak goreng untuk menumisBumbu yang dihaluskan :5 siung bawang putih8 siung bawang merah5 buah

RESEP SUP SOSIS SAYURAN KIMBO

Resep Sup Sosis Sayuran KimboBahan :225 gr sosis sapi sup kimbo2 liter air250 gr tulang sapi2 batang wortel,potong21 batang seledri,simpulkan½ butir bawang bombay,cincang100 gr kembang kol,potong perkuntum1 kaleng kecil jamur kancing,belah250 gr kacang polong25 gr macaroni,direbusBumbu yang dihaluskan :½ sdt merica butiran3 siung bawang putih,cincang¼ sdt pala bubuk1 sdt garam½ sdt gula

RESEP PEYEK REBON

Resep Peyek RebonBahan :100 gr Tepung beras50 gr Tepung terigu1 sdm Tepung kanji10 lbr Daun jeruk(dibuang batangnya,dirajang halus)150 gr Rebon (udang kecil kering)350 ml Santan kental1 btr telur1 ltr minyak gorengBumbu yang dihaluskan :1 sdm Ketumbar disangrai2 siung bawang putih3 cm kencur5 butir kemiri1 sdt garamCara membuat :Campur telur,santan,dan bumbu yang dihaluskan

Sambal Goreng Kembang Turi

Kembang turi biasanya diolah sebagai campuran pecal/pecel atau campuran urapan sayuran dengan sambal kelapa. Jika Anda mau sedikit berkreasi, dengan bumbu sambal goreng, kembang turi bisa diolah menjadi hidangan lauk yang lezat.

Soal rasa, jangan ditanya, Teksturnya lembut dan rasa sedikit pahit terasa pas dengan campuran daging. Bumbu yang pedas membuat sepiring nasi tidak cukup untuk penyerta lauk ini. Selamat mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Bahan:
250 g kembang turi, buang kepala putiknya
100 g daging sapi, potong korek api
60 g wortel, potong korek api
60 ml air
3 sdm minyak goreng
Bumbu:
4 buah cabe merah, haluskan
2 buah cabe merah, potongs erong
4 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
1 sdt gula pasir
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
½ sdt terasi, haluskan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
2. Tuang air, masak hingga air mendidih. Masukkan wortel dan kembang turi. Masak sambil diaduk-aduk higga bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan panas.
Untuk 5 Porsi

Tip:
Daging sapi bisa diganti dengan udang atau ayam. Jangan memasak kembang turi terlalu lama karena teksturnya terlalu lunak. Buang putik kembang turi yang terletak di bagian dalam bunga agar rasanya tidak pahit.

Bunga Turi (Sesbania grandiflora)

Pohon turi adalah tanaman perdu berkayu yang tingginya bisa mencapai 10 meter. Selain kembang turi berwarna putih, ada juga varietas kembang turi berwarna merah. keduanya sama-sama enak dimakan. Selain kacang dan daunnya yang enak di makan, bunga turi juga sering diolah sebagai masakan. Masarakat Jawa mengolah bunga ini untuk campuran urapan, pecel, ditumis atau dibuat sayur. Rasanya hampir mirip dengan bunga pepaya namun tidak terlalu pahit. Teksturnya lunak dan agak sedikit berlendir. Selain kaya vitamin dan mineral, kembang turi juga banyak mengandung serat yang baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan.

Resep Masakan / Makanan Kare Ayam

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 400 cc santan kental
c. 2 sendok makan mentega
d. 2 lembar daun jeruk purut
e. 2 lembar daun salam
f. 1 batang sere dimemarkan
g. asam jawa, gula dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
a. 10 butir bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. 3 butir kemiri
d. 3 cabai merah
e. 1 sendok teh ketumbar
f. 2 cm kunyit
g. ½ sendok teh jinten
h. bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dipotong-potong, dicuci bersih
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum
- Masukkan ayam, daun jeruk purut, salam, asam, garam, aduk dan masak sampai ayam agak layu
- Masukkan santan, aduk, kalau sudah mendidih api kecilkan, masak terus sampai santannya kental dan keluar minyaknya
- Angkat masakan itu, bila akan menghidangkan taburkan sedikit bawang goreng

Resep Masakan / Makanan Hati Ayam Masak Jamur

Bahan dan bumbu :
a. 10 buah hati ayam
b. 2 ½ sendok teh merica halus
c. 150 gr jamur merang
d. 5 sendok makan minyak goreng
e. 3 siung bawang putiih diiris halus
f. ½ jari jahe diiris halus
g. 4 buah cabai merah, dibuang bijinya, potong bulat tebal
h. 4 buah cabai hijau, potong bulat seperti cabai merah
i. 1 butir bawang Bombay, dipotong-potong
j. 2 buah tomat, dipotong-potong
k. garam secukupnya, sedikit gula dan vitsin, serta kecap

Cara Membuat / Memasak :
- Hati ayam dibersihkan kemudian belah menjadi dua, rendam dengan campuran kecap, merica dan garam selama ¾ jam
- Tumis bawang putih dan jahe sampai baunya harum, masukkan hati ayam serta air perendamannya. Bila hari ayam sudah agak keras masukkan jamur, cabai merah, cabai hijau dan air
- Aduk sampai cabai tidak berbau langu, masukkan bawang Bombay, irisan tomat, aduk sebentar bisa ditambah sedikit gula dan vitsin lalu diangkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Gulai Ayam

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 10 buah cabai merah
c. 10 butir bawang merah, diiris
d. 4 siung bawang putih
e. 1 ruas kunyit
f. 1 ruas lengkuas
g. 4 sendok makan ketumbar
h. 5 sendok makan minyak samin
i. 1 sendok teh adas halus
j. 1 potong kayu manis
k. 1 sendok teh pala
l. 1 sendok teh asam jawa
m. 2 sendok makan kelapa gongseng (poyah) yang sudah dihaluskan
n. 2 ½ gelas santan
o. sejumput jinten

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dipotong-potong sedang, dicuci bersih, tiriskan
- Haluskan jahe, cabai, kunyit dan lengkuas
- Tumis bawang merah, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering (kuning) lalu masukkan cabai dan goreng sebentar, kemudian masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus sampai empuk
- Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
- Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Bistik Ayam

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam dalam negeri
b. 1 butir telur ayam
c. 100 gr tepung roti
d. 50 gr tepung terigu
e. 3 sendok makan saos tomat
f. 1 sendok makan gula pasir
g. 1 sendok teh cuka
h. 4 helai daun selada
i. 1 buah tomat merah
j. 1 buah ketimun
k. garam secukupnya
l. lada secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, buang tulang, kaki dan bagian kepalanya
- Diiris tipis-tipis, beri garam, lada secukupya
- Tambahkan tepung terigu ke seluruh irisan ayam sampai rata
- Campurkan pula telur yang sudah dikocok, tambahkan lagi tepung roti sampai rata dan ikan tertutup tepung
- Panaskan minyak, kemudian goreng sampai kekuning-kuningan
- Tambahkan gorengan kentang sebesar jari dan irisan ketimun dan tomat
- Panaskan saos tomat, beri gula dan cuka
- Ikan disusun diatas piring datar, terlebih dahulu diberi alas daun selada, pinggirnya diberi gorengan kentang, irisan ketimun dan tomat merah
- Terakhir siramkan saos tomat yang sudah dimasak ke atas ikan tadi
- Masakan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Singgang

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam muda gemuk
b. 4 gelas santan kental
c. 1 batang sere dimemarkan
d. ½ batang lengkuas dimemarkan
e. 1 lembar daun kunyit
f. 2 lembar daun jeruk purut
g. garam
h. asam jawa
i. gula secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
a. 5 buah cabai merah
b. 8 buah bawang merah
c. 4 siung bawang putih
d. 1 jari kunyit
e. 1 jari jahe
f. 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat / Memasak :
- Bumbu yang sudah dihaluskan dimasak dengan santan kental
- Tambahkan sere, lengkuas, asam, garam, gula dan daun jeruk purut dan daun kunyit
- Masak dalam api sedang sambil diaduk-aduk terus. Bila santannya sudah keluar minyaknya, masukkan ayam, biarkan sampai matang/empuk dan kering
- Panggang diatas bara api/arang yang tidak terlalu besar apinya
- Masakan siap dihidangkan dan dapat dilengkapi dengan lalapan segar

Resep Masakan / Makanan Ayam Santan

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam
b. ½ butir kelapa setengah tua
c. 1 gelas santan kental
d. 4 buah kemiri
e. 1 sendok teh ketumbar
f. 1 potong lengkuas
g. 1 batang sere dimemarkan
h. ½ sendok makan gula merah
i. 5 buah bawang merah
j. 2 siung bawang putih
k. garam dan vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, cuci, belah menjadi dua bagian
- Pangganglah sampai setengah matang
- Kelapa diaparut, disangrai/goreng poyah, dihaluskan
- Semua bumbu dihaluskan
- Semua bahan dimasak menjadi satu, sampai matang/empuk dan kental
- Bila suka tambahkan sedikit bawang goreng

Resep Masakan / Makanan Ayam Rica Bakar

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam muda yang gemuk
b. 6 buah cabai merah
c. 6 siung bawang putih
d. 2 potong jahe
e. 5 sendok makan minyak sayur
f. 1 ons buah tomat matang
g. air jeruk nipis
h. vitsin dan garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan
- Semua bumbu kecuali jahe ditumbuk halus, ditumis hingga kuning dan bubuhi vitsin
- Adonan bumbu lumurkan rata pada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
- Panggang sampai matang, angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Rica-rica

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 1 cangkir minyak goreng
c. 300 cc air

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
a. 100 gr cabai merah
b. 6 butir bawang merah
c. 4 siung bawang putih
d. 1 kerat jahe (kira-kira 2 cm)
e. 2 buah tomat
f. 1 sendok teh gula pasir
g. garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ayam dan potong jadi empat
- Panaskan minyak, bumbu yang sudh dihaluskan ditumis (digongso) sampai baunya harum
- Masukkan ayam, aduk sampai baunya merata, tambahkan air dan masak sampai ayam setengah matang, kemudian angkat
- Panggang ayam tadi diatas api sedang sambil dilumuri bumbu tadi. Sisa bumbunya bisa ditungkan waktu ayam dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Panggang (Roosed Chicken)

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam dipotong menjadi 4 bagian
b. 3 siung bawang putih
c. 1 potong jahe
d. 1 sendok makan kelapa parut
e. 1 sendok teh garam
f. ½ sendok merica

Cara Membuat / Memasak :
- Bawang putih, jahe, merica dan garam dihaluskan
- Oleskan bumbu diatas ke dalam ayam sampai rata, diamkan selama 1-2 jam
- Masukkan ke dalam oven selama 30 menit atau 40 menit
- Bila menghidangkan bisa disertai salad papaya dan sebagainya

Resep Masakan / Makanan Ayam Panggang

Bahan-bahan :
a. 1 ayam muda
b. 1 buah tomat segar
c. 1 buah paprika
d. 1 buah selada

Bumbu-bumbu :
a. thyme (semacam daun import)
b. garam
c. lada
d. mentega secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, buang bagian kepala dan kakinya, beri garam, lada, thyme
- Ikat kedua ujung ayam tersebut, msukkan kedalam oven yang temperaturnya tidak terlampau panas (sedang)
- Setiap 15 menit olesi dengan minyak yang keluar dari daging ayam tersebut
- Setelah matang, angkat dan lepaskan ikatannya dan belah menjadi dua bagian lalu potong-potonglah
- Hias dengan potongan buah tomat, paprika dan daun selada
- Untuk saosnya buat seperti berikut : saos tomat beri sedikit air jeruk nipis dan potongan-potongan halus bawang putih

Resep Masakan / Makanan Ayam Nanking

Bahan dan bumbu :
a. ½ kg udang basah
b. daging ayam, ambil bagian dada
c. garam dan lada secukupnya
d. sebutir telur, tepung sagu atau tepung roti secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Udang digeprek, daging ayam dicincang sapai halus, jadikan satu
- Campurkan garam, lada secukupnya, tambahkan tepung sedikit lalu aduk-aduk sampai rata
- Ambil daun pisang, taruhlah adonan diatas pada daun pisang tadi. Beri irisan daging ayam tipis-tipis
- Poles dengan kocokan telur dan dibumbui tepung sagu atu tepung roti kemudian goreng sampai matang

Resep Masakan / Makanan Ayam Opor

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 1 liter santan encer
c. ½ liter santan kental
d. 1 batang sere dimemarkan
e. 2 lembar daun salam
f. 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
a. 8 buah bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. 1 sendok teh ketumbar
d. ½ sendok teh jinten
e. ½ jari lengkuas
f. 5 buah kemiri
g. lada, garam, dan gula secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin
- Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer
- Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat
- Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih

Resep Masakan / Makanan Ayam Masak Pemakat

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam, cuci bersih, potong-potong
b. 4 sendok makan kecap manis
c. 2 sendok makan kecap asin
d. 2 siung bawang putih dihaluskan
e. air secukupnya dan garam

Cara Membuat / Memasak :
- Potongan ayam lumuri bawang putih halus dan beri sedikit garam, biarkan 45 menit
- Tumislah ayam tersebut dengan sedikit minyak, aduk sampai rata
- Masukkan kecap asin, kecap manis dan air. Bolak-balik sebentar, masak sampai matang dan empuk, kuahnya tinggal sedikit
- Masakan siap dihidangkan dan dapat ditambah bawang goreng

Resep Masakan / Makanan Ayam Piniki

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam, belah bagian perutnya
b. 15 cabai merah
c. 10 buah bawang merah
d. 4 siung bawang putih
e. 1 lembar daun kunyit
f. 1 lembar daun jeruk purut
g. 1 batang sere dimemarkan
h. ½ jari jahe
i. ½ jari kunyit
j. 2 gelas santan kental
k. garam, gula dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Semua bumbu dihaluskan, tumis sampai harum baunya, masukkan kunyit dan daun jeruk purut serta sere, aduk sampai rata, jangan lupa tuangkan pula santannya
- Bila santan mendidih, masukkan ayam, biarkan sampai agak kental
- Bakar diatas arang atau oven. Setelah matang siram dengan sisa kuahnya tadi dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Manis

Bahan-bahan :
a. 2 potong (250 gram) paha ayam muda tanpa tulang
b. 1 buah tomat segar
c. 150 cc kecap manis

Bumbu-bumbu :
a. 5 gr ketumbar (ditumbuk halus)
b. 5 gr jinten (ditumbuk halus)
c. 40 gr dauan bawang
d. garam dan lada secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ambil daging ayam tersebut, potong menjadi 8 bagian, lalu rebuslah sampai setengah matang, angkat dan dinginkan
- Potonglah tomat, bentuklah seperti gelang, daun bawang dipotong sepanjang 4 cm
- Panaskan penggorengan/wajan, beri sedikit minyak, setelah cukup panasnya masukkan ayam tersebut, lalu beri ketumbar, jinten, garam, lada, aduk-aduklah sampai rata, usahakan jangan sampai lengket. Usahakan agar matangnya merata (dibolak-balik tentunya)
- Setelah ayam tersebut cukup matang, siramkan kecap manis dan tambahkan sedikit kaldu ayam, campurkan sampai rata (apinya supaya dikecilkan), apabila ayamnya sudah keliatan agak kecoklatan masukkan potongan daun bawangnya dan 2 menit kemudian angkatlah
- Pindahkan pada piring yang telah disediakan, hiasilah sekelilingnya dengan irisan-irisan tomat berbentuk gelang dan untuk lebih sedapnya sediakan juga acar parut

Resep Masakan / Makanan Ayam Madu

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 2 sendok makan madu

Bumbu-bumbu :
a. 6 buah bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. ½ sendok teh ketumbar halus
d. 2 sendok makan kecap manis
e. garam
f. gula
g. pala
h. cengkeh secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, cuci lalu keringkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, campurkan ketumbar halus, gula, pala, kecap manis, cengkeh, madu dan garam secukupnya
- Semua bahan tadi dicampur menjadi satu dan lumurkan ke seluruh ayam, kemudian kukus sampai matang
- Setelah matang , digoreng sampai kecoklatan
- Bila menghidangkan tambahkan sambal bajak / sambal kecap dan lalap ketimun, sawi atau lalap lain yang sesuai selera

Resep Masakan / Makanan Ayam Lembarang

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam muda yang gemuk
b. 2 lembar daun salam
c. 1 cangkir santan kental

Bumbu-bumbu :
a. 5 siung bawang merah
b. 3 siung bawang putih
c. kunyit
d. kemiri
e. ketumbar
f. terasi
g. daun jeruk nipis
h. garam
i. minyak goring secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, potong-potong dan rebus sampai empuk
- Bumbu selain jeruk nipis ditumbuk halus lalu ditumis sebentar, tuangi santan dan aduk sampai rata
- Masukkan potongan ayam rebus, beri daun salam, daun jeruk nipis dan dimasak sampai kuahnya kental
- Angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Labu

Bahan-bahan :
a. 1/ bagian ayam muda
b. 100 gr udang kecil
c. 1 buah labu siam
d. 1 helai daun salam

Bumbu-bumbu :
a. 100 gr cabai giling
b. 5 butir bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 1 potong lengkuas (kurang lebih 3 cm)
e. 1 batang sere
f. garam dan lada secukupya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dipotong menjadi beberapa bagian kecil-kecil
- Udang kecil buang kepalanya, cuci bersih-bersih
- Labu siam kupas kulitnya, belah menjadi dua bagian, hilangkan getahnya sebelum diiris tipis-tipis
- Bawang merah dan bawang putih kupas lalu tumbuk kasar-kasar
- Lengkuas dan sereh dimemarkan
- Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak. Setelah cukup panas, masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, sere, lengkuas dan tumislah. Sebentar kemudian masukkan juga ayam, udang, labu siam dan cabai giling
- Aduk sampai rata lebih kurang 10 menit, tambahkan sedikit air, beri garam dan lada secukupnya. Setelah labu dan ayam terlihat matang, tuangkan santannya
- Sebentar kemudian angkat dan pindahkan ke mangkok sayur

Resep Masakan / Makanan Ayam Kruyuk

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam diambil dagingnya saja
b. 1 buah wortel
c. 1 buah ketimun
d. kembang kol secukupnya

Bumbu-bumbu :
a. 2 buah cabai hijau
b. 2 siung bawang putih
c. 1 batang daun bawang
d. 1 buah cabai merah
e. 1 iris jahe

Cara Membuat / Memasak :
- Daging ayam dipotong-potong, digoreng dengan tepung
- Bawang putih dan jahe diiris, ditumis, kemudian campurkan ke dalam sayurannya
- Masukkan ayam, tambahkan gula, kecap manis, saos tomat, vitsin dan beri sedikit air
- Bila suka kental, tambahkan tepung sagu/tepung kanji satu sendok makan
- Hidangkan dalam keadaan panas-panas

Resep Masakan / Makanan Ayam Kluwak

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 1 (sebuah) talas
c. kol
d. wortel
e. buncis
f. tomat

Bumbu-bumbu :
a. 4 butir kluwak
b. 3 buah bawang merah
c. 3 buah cabe
d. 1 potong kunyit
e. 1 potong lengkuas (laos)
f. garam
g. Vitsin
h. Sedikit minyak goring
i. Daun salam
j. Sere

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, dipotong-potong, talas diiris persegi
- Daun bawang dan kol diiris kasar
- Buncis dibelah, wortel diiris serong
- Kluwak dan bumbu dihaluskan kecuali sere, laos dan salam
- Bumbu-bumbu ini ditumis dengan sedikit miyak lalu masukkan ayam, sayur, garam dan vitsin
- Beri air dan masak sampai empuk

Resep Masakan / Makanan Ayam Kentang

Bahan-bahan :
a. ½ bagian ayam bulat
b. 10 buah kentang kecil
c. ½ gelas air santan

Bumbu-bumbu :
a. 100 gr cabe giling
b. 10 buah cabe merah
c. 5 butir bawang merah
d. 2 butir/suing bawang putih
e. 1 helai daun salam
f. lada dan garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dipotong-potong menjadi beberapa bagian agak kecil-kecil
- Kentang dicuci bersih, direbus, kemudian dikupas
- Cabe merah diiris serong tipis-tipis. Bawang putih dan bawang merah ditumbuk kasar saja
- Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak, setelah cukup panasnya masukkan bawang merah dan bawang putih, tumislah
- Sebentar kemudian masukkan potongan-potongan ayam, kentang, daun salam, cabe giling, garam dan lada secukupnya
- Setelah ayam ¼ matang masukkanlah irisan cabe merah dan aduk kembali
- Beberapa saat kemudian beri sedikit air dan masukkan santan. Lebih kurang 2 menit angkat, pindah pada suatu mangkok sayur

Resep Masakan / Makanan Ayam Kecap

Bahan dan bumbunya :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 50 gr bawang Bombay
c. 5 buah bawang merah
d. 1 buah tomat merah
e. 2 siung bawang putih
f. 2 sendok makan kecap manis
g. 1 sendok teh kecap inggris
h. garam dan merica secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, potong-potong, cuci sampai bersih
- Tomat dicuci, dipotong bulat-bulat
- Bawang putih dan bawang merah kupas kulitnya, iris kecil-kecil demikian bawang bombaynya. Bagi jadi dua bagian
- Ambil ayam yang sudah dipotong-potong tadi, lumuri dengan irisan bawang merah, bawang putih dan kecap inggris, garam dan lada secukupnya
- Panaskan sedikit minyak, tumis sisa bumbunya, tambahkan potongan ayam, bolak-balik biar matangnya merata
- Tambahkan kaldu ½ gelas, garam, lada, potongan buah tomat dan kecap manis
- Setelah ayamnya cukup matang / agak kering, angkat
- Pindahkan ke dalam piring oval/panjang, kemudian hiasilah dengan potongan buah tomat dan bawang Bombay

RESEP MIE / BIHUN GORENG

Resep Mie / Bihun GorengBahan :250 gr Mie telor kering/ bihun1 ons kol diiris1 ons sawi hijau50 gr Ati/ampela ayam,ggoreng sebentarUdang dan daging ayam secukupnyaKecap manis secukupnyaBumbu yang dihaluskan :6 buah bawang merah3 siung bawang putih½ sendok teh garamMerica bubuk secukupnyaMinyak gorengCara membuat :Rendam mie/bihun dgn air dingin.Angkat,tiriskan.Panaskan minyak.Tumis bumbu yg sdh

RESEP TUMIS TAHU BUMBU CABAI

Resep Tumis Tahu Bumbu CabaiBahan :400 gr tahu putih,dipotong 2x2cm1 papan petai dibelah 2 bagian10 buah cabai rawit utuh200 gr wortel,dipotong miring200 ml santan dari ½ bitir kelapa4 sdm margarine300 ml minyak gorengBumbu halus:3 buah cabai merah6 btr bawang merah2 siung bawang putih1 buah tomat1/2 sdt garamCARA MEMBUAT :Panaskan minyak goreng dan margarine.masukan tahu lalu goreng hingga

Barbie cake pake resep triple choco caramel (TCCC)

Sebenernya udah lama banget nyimpen resep dari mba Agnes....tapi baru sempet nyobain pas sekarang-sekarang. Resepnya cocok deh buat aku yg penggemar coklat.

Bahan

- 10 butir telur
- 150 g gula
- 1 sdm emulsifier
-140 g tepung terigu
- 60 g cocoa powder
- 75 g DCC
- 100 g Margarine cair


Cara membuat:
1. Panaskan margarine sampe mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6 Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu+ 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.


Chocolate Ganache

- 500 ml fresh cream
- 500 g Dark Chocolate, iris kasar
- 75 g butter

cara membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate dan butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.


Caramel syrup

- 100 g gula
- 50 ml air 1
- 100 ml air 2

cara membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api ( masak sampe menjadi caramel ).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampe caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan.


Cara penyajian:

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram kedua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurleb 1 cm.
5. Tutp dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

source :
Recipe by: Uceu
http://dapurnyarita.blogspot.com/2007/01/triple-choco-caramel-cake_15.html

Resep Masakan / Makanan Ayam Goreng Tepung Roti

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam yang besar (umur pilih yang sedang)
b. 150 gr tepung roti
c. 1 butir telur ayam
d. 3 ons kentang

Bumbu-bumbu :
a. Garam, merica secukupnya
b. Minyak goreng, saos tomat secukupnya
c. Daub selada (untuk hiasan)

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam yang sudah bersih dipotong-potong, taburi dengan garam dan merica secukupnya, biarkan 10 menit agar meresap
- Telor ayam dikocok di piring
- Siapkan wajan dengan minyak goreng
- Ayam satu persatu masukkan ke dalam kocokan telur, celup ke tepung roti yang sudah disiapkan terlebih dahulu
- Kalau minyak sudah panas gorenglah, setelah kuning diangkat

Hidangan tambahan :
- Kentang dikupas, cuci, potong sepanjang 3 cm (sebesar jari) lalu goreng sampai kuning
- Siapkan saos tomat
- Bisa ditambah dengan roti (hot dog)

Resep Masakan / Makanan Ayam Goreng Kalasan

Bumbu-bumbu :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 500 cc air kelapa
c. ½ sendok teh soda kue
d. 5 siung bawang putih dihaluskan
e. Garam secukupnya
f. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ayam, belah menjadi dua
- Air rebus bersama air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk sampai airnya habis (kering) dan tiriskan
- Panaskan minyak dan gorenglah ayam sampai kecoklatan (setengah kering) baru diangkat

Bahan Untuk Sambalnya :
a. 100 gr cabai merah, bersihkan bijinya
b. 4 butir bawang merah
c. 1 butir tomat masak
d. 1 sendok teh garam
e. 1 sendok makan gula pasir
f. 6 sendok makan kaldu/air
g. 5 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal :
- Rebus cabai, bawang merah dan tomat sebentar, kemudian haluskan, tambahkan sedikit garam, gula, kaldu (air) dan minyak
- Masaklah diatas api yang sedang saja sampai keluar minyaknya

Resep Masakan / Makanan Ayam Cabai Hijau

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam gemuk muda
b. 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu :
a. 6 cabai hijau
b. 10 siung bawang merah
c. 6 butir kemiri
d. 1 potong kunyit
e. 1 potong jahe
f. 1 potong lengkuas
g. Sereh, vitsin, cabe dan garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan kemudian dipotong-potong
- Cabe dan bumbu ditumbuk halus, bawang merah diiris halus
- Bawang merah iris, cabai hijau juga bumbu yang telah dihaluskan ditumis
- Masukkan ayam potongan, sereh, lengkuas, vitsin, dan masak sampai kental. Angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Cap Gomek

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 3 buah tomat merah
c. 2 gelas santan kental
d. 1 batang sereh, dimemarkan
e. 2 lembar daun salam

Bumbu-bumbu :
a. 2 jari kunyit
b. 3 siung bawang putih
c. 5 buah bawang merah
d. 5 buah kemiri
e. ½ jari jahe
f. ½ jari lengkuas dimemarkan
g. 1 sendok makan cabai halus

Cara Membuat / Memasak :
- Semua bumbu dihaluskan, campur dengan cabai giling. Kemudian tumis sampai baunya harum
- Ayam dicuci, dipotong-potong, disihkan
- Ayam direbus dengan sedikit air, tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan garam secukupnya
- Bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan dan saring dengan santan
- Rebus terus sambil diaduk-aduk, biarkan sampai ayam empuk dan matang
- Bila akan menghidangkan tambahkan bawang goreng secukupnya

Resep Masakan / Makanan Ayam Bumbu Rujak

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 1 gelas santan kental
c. 2 lembar daun salam
d. 2 lembar daun jeruk purut
e. 1 batang serai yang dimemarkan

Bumbu-bumbu :
a. 5 buah cabe merah
b. 2 siung bawang putih
c. 4 buah kemiri

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian
- Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum
- Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata
- Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

Resep Masakan / Makanan Ayam Barbeque

Bahan-bahan :
a. 2 ekor ayam sedang
b. 1 botol selai
c. 3 sendok makan air jeruk nipis
d. 5 sendok makan minyak goreng kacang
e. Mentega/minyak goreng

Bumbu-bumbu :
a. 2 sendok makan gula jawa
b. 3 sendok makan bawang merah halus
c. ¼ sendok teh jahe halus
d. ½ sendok teh garam halus
e. 1 sendok makan kecap manis
f. Saos panggang

Cara Membuat / Memasak :
- Selai dicampur dengan saos panggang, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk
- Potongan ayam dikeringkan dengan kertas atau kain (bila memotong ayam agak besar-besar saja potongannya atau biarkan utuh)
- Ayam dilumuri mentega atau minyak goreng, kemudian panggang diatas api arang sambil dibolak-balik, lumuri dengan saos panggang lagi sampai ayamnya empuk/matang
- Hidangkan dalam keadaan hangat

RESEP TELUR BALUT KENTANG

Resep Telur Balut kentangBahan :350 gr kentang,dikukus,haluskan2 sdm margarine75 gr daging kornet1 sdm bawang goreng,haluskanGaram secukupnya¼ sdt lada4 butir putih telur1 bks royko tepung bumbu serbaguna ekstra pedas3 btr telur ayam,rebus,kupas dan belah masing2 menjadi 6 bagianMinyak goreng utk menggorengCara membuat :Campur kentang,kornet,bawang goreng halus,Lada,garam.Tambahkan margarin dan

RESEP DAGING MASAK NANAS SAUS MANIS

Resep Daging Masak Nanas Saus manisBahan 1 :300 gr daging has dalam,potong kotak1 sdm royko cair1 sdt air jahe parut1 sdm margarine1 sdt maizenaBahan 2 :4 potong nanas kaleng1 cangkir air nanas kaleng2 sdt cuka2 sdt gulaGaram secukupnya2 buah cabai merah,buang bijinya,cincang kasar1 sdt maizena,larutkan dengan sedikit air1 batang daun bawang,potong halusCara membuat :panaskan margarine,tumis

Kue Kering - Cinnamon Cookies

Kue kering yang satu ini memang istimewa. Nikmatnya cokelat semakin terasa lezat dengan sentuhan aroma kayu manis. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.

Bahan
800 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
400 g gula pasir
200 ml minyak goreng
100 g margarin, lelehkan
5 butir telur
3 butir kuning telur
1 sdm bubuk kayu manis
¼ sdt pewarna cokelat
1 sdm cokelat bubuk

1 sdt baking powder
1 sdt garam halus
Taburan, aduk rata:
60 g kacang kenari/tanah, cincang
50 g kismis
50 g manisan ceri, potong-potong
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, bubuk kayu manis, baking powder, dan bubuk cokelat. sisihkan.

2. Kocok telur, kuning telur, gula pasir, margarin, minyak, pewarna cokelat dan garam menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut (2 menit).
2. Tambahkan campuran tepung terigu. Aduk dengan sepatula plastik/sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang beroles margarin. Sendoki adonan dan tuang di atas loyang sambil di atur agar bentuknya bulat. Taburi atasnya dengan campuran bahan taburan.
4. Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan. Atur kue di dalam tempat penyajian. Hidangkan.
Untuk ± 1600 g

Tip:
Membentuk adonan bisa dilakukan dengan cara dimasukkan ke dalam plastik segi tiga/piping bag. Semprotkan di atas loyang beroles margarin. Jangan mengoven kue ini dengan suhu tinggi garena kue akan cepat gosong.

Panduan Menu Ibu Hamil Sehat Alami

" Buku yang ditulis oleh pakar gizi dan praktisi kuliner, dapat dipertanggungjawabkan keilmuannya. Memandu Anda para calon ibu untuk menjalani kehamilan dengan cara sehat dan benar dari sisi nutrisi." M Isnaini - Redaktur Majalah Kesehatan Health Today.

" Susunan menunya lengkap berdasakan triwulan, sesuai dengan perkembangan janin dalam kandungan. Sangat membantu bagi para ibu dalam menyusun menu sehat selama hamil." Dr. Dwi Yanti A - Redaktur Majalah Kesehatan Dokter Kita.

Judul:
Buku Pintar Menu Ibu Hamil

Penulis:
Prof.Dr.Ir. Ali Khomsan MS
Budi Sutomo. S.Pd

Penerbit:
Pustaka Bunda

Harga:
Rp. 65.000

Informasi & Pemesanan:
021-8712219 / 021- 8729059/021 4204402

E-Mail:
swara@cbn.net.id

Notes:
Buku bisa di beli di seluruh jaringan toko buku Gramedia, Gunung Agung dan toko buku terkemuka di seluruh Indonesia

Resensi:

Saat hamil seorang wanita memerlukan asupan gizi lebih banyak. Mengingat selain kebutuhan gizi tubuh, wanita hamil harus memberikan nutrisi yang cukup untuk sang janin

Masa kehamilan menjadi saat yang dinati dan membahagiakan. Untuk menjaga kondisi tubuh tetap sehat dan buah hati berkembang normal, wanita hamil harus memiliki pola hidup yang sehat. Seperti makan makanan yang bergizi, cukup olahraga, istirahat, serta menghindari alkohol dan tidak merokok. Tentu dengan harapan janin dapat berkembang dengan normal dan telrahir dengan selamat dan sehat.

Ketika seorang wanita dinyatakan hamil, perubahan fisiologis tubuh turut berubah, sehingga kebutuhan gizinya pun juga berubah. Perubahan paling nyata adalah bertambahnya berat badan. Selama kehamilan 9 bulan, berat badan wanita hamil umumnya bertambah sekitar 6 - 12 kg. Selama tiga bulan pertama, pertambahan berat badan sangat lambat yakni sekitar 1,5 kg. Pada trimester kedua dan ketiga pertambahan berat badan ibu hamil akan mencapai 4 ons per minggu sehingga pada akhir kehamilan beratnya bertambah 12 kg. Berat badan selama hamil adalah cerminan output dari produk kehamilan dan perubahan dalam tubuh ibu itu sendiri. Seperti bertumbuhnya fetus (janin), plasenta, dan cairan amnion. Berat totalnya bisa mencapai 5 kg. Sisanya sekitar 7 kg berisi deposit lemak yang menempel pada tubuh ibu, pertambahan volume darah ibu serta pertambahan ukuran payudara dan rahim.

Selain untuk mencukupi kebutuhan tubuh, ibu hamil juga harus berbagi nutrisi dengan janin. Karenanya wanita hamil memerlukan Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang lebih tinggi dibandingkan wanita yang sedang tidak hamil. Kekurangan gizi selama kehamilan bisa menyebabkan anemia gizi, bayi terlahir dengan berat badan rendah, bahkan bisa menyebabkan bayi lahir cacat.

Buku Menu Pintar Menu Ibu Hamil ini mengulas secara lengkap dan mendalam. Mulai dari kebutuhan gizi ibu hamil, perubahan selama kehamilan, angka kecukupan gizi ibu hamil, makanan yang disarankan, makanan yang sebaiknya dihindari, suplemen ibu hamil, ngidam atau pica, hingga morning sickness. Tidak ketinggalan, pembahasan kehamilan risiko tinggi seperti ibu yang mengalami diabetes, hipertensi, anemia, obesitas dan kehamilan kembar di ulas tuntas.
Tidak lupa panduan menu lengkap dari trimester pertama, kedua dan ketiga sangat membantu dan memudahkan Anda untuk memilih makanan yang tepat selama kehamilan. Menu dibuat dari bahan yang mudah didapat dan dipilih resep dengan teknik pengolahan yang mudah dibuat serta praktis. Selain menu utama, di dalam buku ini juga tersedia pilihan aneka hidangan sarapan, snack serta minuman sehat. Semuanya dipersembahkan untuk Anda bagi para calon ibu. Segera miliki buku ini dan Anda akan mendapat panduan tepat selama menjalani masa kehamilan.

Resep Makanan Puding Batik

Bahan-bahan :
a. 500 gr kentang
b. 650 cc air biasa
c. 100 gr mentega
d. 50 gr susu bubuk, disedu air
e. 300 gr gula pasir
f. 150 gr roti tawar tanpa kulitnya
g. 3 kuning telur
h. 1 putih telur
i. 1 sendok makan tepung terigu
j. 1 bungkus agar-agar
k. 7 buah roti marie regal
l. 2 sendok makan mocc cair
m. garam sedikit

Cara Membuat :
- Kentang dikukus, kupas, panas-panas dihaluskan bersama mentega
- Roti tawar dipotong-potong kecil, direndam dengan susu
- Gula pasir 150 gr, kuning telur dan putih telur dikocok sampai mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu aduk sampai rata
- Siapkan cetakan puding dengan ukuran 22 x 22 x 7 cm, yang sebelumnya bagian dasar loyang alasi dengan kertas roti
- Tuangkan adonan tadi, kukus sampai matang
- Setelah dingin susun roti marienya diatasnya dengan cara melingkar, satu buah dibagian tengahnya, sedangkan yang enam buah di lingkarkan, bentuk lingkar, baru kemudian siram dengan adonan agar-agra moccanya

Cara membuat agar-agar mocca :
- Agar-agar dan 150 gr gula direbus dengan air dan sedikit garam
- Setelah mendidih, sambil diaduk-aduk, tambahkan mocca
- Bila sudah setengah dingin, siramkan ke dalam puding tadi
- Bila sudah dingin betul, baru dipotong-potong hidangkan

Resep Makanan Puding Alpukat

Bahan-bahan :
a. 900 cc susu sapi segar
b. 250 gr gula pasir
c. 2 bungkus agar-agar putih
d. 2 buah alpukat, buang kulitnya
e. 100 cc air panas
f. 1 sendok makan pasta mocca

Cara Membuat :
- Buah alpukat dicincang agak kasar
- Agar-agar dan gula, susu sapi dimasak sampai mendidih
- Angkat dari api sambil diaduk-aduk terus
- Kemdudian tambahkan cincangan buah alpukat, aduk sampai rata
- Campurkan pula mocca pasta, bila sudah agak dingin, tuangkan ke dalam cetakan, yang terlebih dahulu cetakan dibasahi dengan air sampai rata
- Dinginkan, bila sudah mengeras baru dipotong-potong

Resep Minuman Ice/Es Vanila

Bahan-bahan :
a. 225 gr gula pasir
b. 1 liter susu segar (sapi)
c. 6 butir telur ayam
d. 1 sendok teh vanilla

Cara Membuat :
- Masaklah susu sampai mendidih
- Telur dan gula pasir dikocok sampai kental. Masukkan susu ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk
- Bila sudah merata masak lagi sampai mendidih, dan segera diangkat. Kemudian dinginkan
- Setelah dingin terus masukkan ke dalam cetakan ice/es cream
- Dinginkan dalam kulkas, baru dapat dihidangkan

Resep Minuman Ice/Es Durian

Bahan-bahan :
a. ½ mangkok durian matang
b. 5 sendok makan susu cair
c. 1 cangkir gula pasir
d. 3 sendok makan tepung maizena
e. 2 sendok teh ekstra kopi

Cara Membuat :
- Susu direbus dengan gula sampai mendidih
- Tepung maizena, ekstra kopi, durian dicampur jadi satu
- Campuran ini masukkan ke dalam susu, aduk sampai rata dan tunggu sampai mendidih lagi
- Kalau semuanya sudah campur, kemudian masukkan ke dalam peti ice, atau kulkas dan diamkan sampai menjadi keras baru daoat dihidangkan

Resep Minuman Setup Buah Rambutan

Bahan-bahan :
a. 200 gr gula pasir
b. 700 cc air
c. 10 biji buah nangka
d. 2 sendok teh tepung maizena, dicairkan
e. 3 ikat buah rambutan
f. 1 potong kecil kayu manis

Cara Membuat :
- Buah rambutan dibuang kulitnya
- Buah nangka dibuang bijinya
- Gula, kayu manis dan air dimasak sampai mendidih, lalu disaring. Lalu didihkan lagi
- Masukkan buah nangka dan rambutan, masak kurang lebih 2 menit
- Sebelum diangkat dari api, tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan
- Setup rambutan dapat dimakan hangat atau dingin, dihidangkan dalam mangkok atau gelas

Resep Minuman Ice/Es Cream Coklat

Bahan-bahan :
a. ¼ mangkok coklat
b. ½ mangkok gula pasir
c. 3 butir kuning telur
d. ½ cangkir susu cair
e. 3 sendok makan tepung maizena
f. sedikit vanili

Cara Membuat :
- Gula pasir, susu, dan vanili dimasak sampai mendidih
- Campurkan tepung maizena, coklat, dengan air. Tambahkan kuning telur dan susu sedikit demi sedikit, lalu rebus lagi sampai mendidih
- Setelah mendidih, terus diangkat dan didinginkan dalam putaran ice atau masukkan dalam lemari es.
- Hidangkan bila sudah agak keras

Resep Minuman Fruit Juice

Bahan-bahan :
a. 400 cc air tomat
b. 300 gr buah papaya
c. 1 buah lemon segar, diambil sarinya
d. 50 cc susu segar, direbus (sudah masak)
e. 50 cc sirup lemon quash
f. 1 sendok makan rhum
g. 1 mangkok potongan es batu

Cara Membuat :
- Pepaya setelah dibersihkan, dipotong kecil-kecil, ditambah semua bahan lalu dihaluskan (diblender)
- Juice buah dihidangkan dalam gelas yang berbentuk panjang atau yang berkaki
- Menghidangkannya dengan sairis jeruk nipis dan cherry yang diselipkan pada pinggiran gelas

Resep Minuman Es Selasih

Bahan-bahan :
a. 1000 cc air kelapa
b. 100 cc sirup vanili
c. 1 sendok makan biji selasih
d. 1 mangkok buah kaleng
e. ¼ kg kolang-kaling
f. 1 bungkus agar-agar
g. 50 gr gula pasir
h. 150 cc santan
i. 150 cc air
j. 1 tetes pewarna hijau
k. es batu secukupnya

Cara Membuat :
- Biji selasih direndam air kurang lebih 1 jam
- Buah kolang-kaling dicuci, dibelah dua memanjang dan diberi gula pasir, lalu diamkan sampai gula meresap
- Satu bungkus agar-agar dibagi menjadi 2. Sebagian dimasak dengan air yang sudah dibubuhi pewarna hijau dan sebagian dimasak dengan santan sampai mendidih, lalu masing-masing ditempatkan dalam sebuah loyang. Bila sudah dingin dipotong-potong
- Sirup vanili dipanaskan, campurkan dengan buah kolang-kaling, biji selasih, air kelapa dan potongan agar-agar tadi. Hidangkan dengan es batu

Marble Cheese Cake

Bahan:
Adonan Cokelat:
120 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, cincang
200 g gula pasir
3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
140 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Adonan Keju:
150 g cream cheese
30 g mentega tawar
50 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.
• Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
• Masukkan gula, aduk hingga rata.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.
• Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
• Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.
• Masukkan telur, kocok rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
• Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.
• Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 20 potong

source : detikfood

Blueberry Semi Freddo

Bahan:
200 ml krim kental/whipping cream
200 g cream cheese, biarkan hingga agak lunak
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm susu kental manis putih
200 g selai blueberry

Cara membuat:

• Kocok krim hingga kental. Tambahkan cream cheese, kocok hingga kental dan menyatu.
• Masukkan kulit jeruk, air jeruk dan susu kental manis. Kocok hingga rata.
• Siapkan gelas-gelas saji. Taruh berselang-seling adonan cream cheese dan selai blueberry.

souce : detikfood

• Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
• Sajikan dingin.

Ayam Goreng Krispi

Bahan:
300 g daging dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong 3x1x1 cm
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
40 g cornflakes, memarkan
minyak goreng

Pelengkap:
French fries
Mayones botolan

Cara membuat:

• Bumbui ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan sebentar.
• Lumuri potongan ayam dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan cornflakes hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

source : detikfood

Gurih Renyah Ayam Goreng Cabai

Bahan:
500 g daging paha atas ayam tanpa tulang, potong-potong
1 sdm air jeruk lemon
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Campur jadi satu:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk dan remas-remas potongan ayam dengan air jeruk, merica dan garam hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit.
• Tiriskan ayam lalu aduk dengan telur kocok hingga rata.
• Gulingkan dalam campuran tepung hingga rata. Biarkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang ( eka / Odi )
source : detikfood

Ayam Kari Jeruk Limau

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
500 ml santan
2 buah jeruk limau, belah dua
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
100 g cabai merah
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai,aduk hingga wangi.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging ayam empuk.
• Angkat, perciki air jeruk limau.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang ( dev / Odi )
source : detik food

Chocolate Fudge Brownies with Cashew Nut

Jika mengaku penggemar brownies sebaiknya cicip dulu brownies yang satu ini. Teksturnya lembap dengan rasa cokelat yang sangat pekat ditambah rasa renyah gurih kacang mete. Tentu saja sepotong akan terasa kurang!

Bahan:
600 g dark couverture chocolate 70%
750 g gula pasir
10 butir telur ayam
750 g mentega tawar, aduk hingga lembut
300 g kacang mete panggang
200 g milk couverture chocolate 40%
Ayak jadi satu:
350 g tepung terigu
10 g baking powder

Cara membuat:

• Siapkan loyang datar ukuran 40x60 cm atau ukuran lainnya. Alasi kertas roti, semir mentega.
• Tim cokelat hingga leleh. Angkat dan sisihkan.
• Kocok gula dan telur hingga gula larut.
• Tuang adonan telur ke dalam cokelat leleh, aduk hingga rata.
• Masukkan campuran tepung , aduk hingga rata.
• Tambahkan mentega yang sudah lembut, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
• Tambahkan kacang mete dan cokelat, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit atau hingga permukaan cake kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong, sajikan.

Penne a la Oglio Olio

Jakarta - Kalau Anda penggila pasta dan belum begitu mahir memasak, cobalah olahan pasta yang sangat sederhana ini. Dengan basis bumbu bawang putih, minyak cabai dan sedikit lettuce dan beef bacon, jadilah sajian pasta yang enak ini. Dijamin Anda akan berhasil menyajikan pasta enak buatan sendiri. Mau coba?

Bahan:
2 sdm minyak olive
1 sdt minyak cabai
1 buah cabai rawit, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 lembar beef bacon, iris panjang
3 lembar lettuce, potong kasar
250 g pasta penne, rebus hingga lunak, tiriskan
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis cabai rawit dan bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan beef bacon, aduk hingga kaku dan agak kering.
• Tambahkan lettuce dan pasta, aduk cepat hingga rata.
• Bubuhi merica dan garam, aduk rata.
• Angkat dan sajikan panas dengan taburan keju Parmesan, jika suka

source : detikfood

Nasi Tumis Bumbu Italia

Bosan dengan nasi goreng? Malam ini And abisa membuat nasi goreng gaya Italia ini. Isinya daging cincang, buncis dan tomat dengan bumbu rempah khas Italia. Tentu saja akan lebih enak jika dimakan selagi hangat plus taburan keju parut. Mau coba?

Bahan:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
75 g daging sapi cincang
3 buah tomat ceri, iris tipis
5 buah buncis, iris serong 1 cm
250 g nasi putih
1 sdt Italian Seasoning
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Msukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
• Tambahakn tomat dan buncis, aduk hingga layu.
• Masukkan nasi dan bumbu lainnya, aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
• Angkat dan sajikan hangat dengan taburan keju parut, jika suka.

course : detikfood

Satai Boemboe Rujak

Bahan:
500 gr daging sapi has dalam, potong kotak 1 cm
100 gr margarin
50 gr gula pasir
150 gr cabai merah besar

100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
50 gr kemiri
10 gr garam
50 gr madu
3 siung bawang putih, cincang halus
lada bubuk secukupnya
tusuk sate

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Lumuri daging dengan margarin dan gula pasir. Diamkan 15 menit.
3. Tambahkan bumbu halus, lada bubuk, dan garam, aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
4. Tusuk dan tata daging di tusuk sate, bakar sambil diolesi madu hingga matang.
5. Tumis bawang putih cincang hingga harum, angkat. Taburkan ke atas satai sebelum dihidangkan.

Untuk 3 orang

Tips:
• Cara mengiris daging yang tepat adalah dengan mengikuti arah serat agar satai lebih empuk.

Resep : Chef Ferri Hidayat, Restoran Kembang Goela, Plasa Central Jl. Jend. Sudirman kav 47-48 Jakarta 12930, Telp. (021) 5205625 - 5205651

Sup Iga Bakar

Bahan:
1 kg iga sapi berdaging tebal, potong-potong 8 cm
1 ltr air
1 sdm garam
4 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdm bumbu penyedap, bila suka
Bumbu Saus Iga Bakar (haluskan):
3 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdt ketumbar
4 bh kluwek, ambil dagingnya
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 sdm saus tomat
1 sdt pala bubuk
1 sdm garam
Bahan Kuah (haluskan):
1/2 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1 bh kluwek, ambil dagingnya
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 ½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan iga dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
2. Masukkan bumbu saus iga, tambahkan 300 ml kaldu dari rebusan iga, masak dengan api kecil hingga kaldu mengental.
3. Buat kuah: masukkan bumbu kuah ke dalam wajan, tambahkan 300 ml kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.
4. Olesi iga dengan sausnya lalu bakar hingga harum. Hidangkan dengan nasi hangat dan kuah iga bakar.
Untuk 4 orang
Tips:
• Sebaiknya gunakan api kecil saat merebus saus iga bakar agar kental, sambil sesekali diaduk.
Resep : Restoran Kari Umbi, Jl. Panglima Polim 1 No. 63, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Telp. (021) 724 3508 - 739 5753; Pondok Indah Mal Lt. 2, Bintaro Plaza Lt. 1, Plasa Semanggi Lt. 3A

Sup Asam Iga

Bahan:
1 kg iga sapi berdaging tebal
2 bh asam kandis
1 sdm garam
½ sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
1 bh pala, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
4 bh cengkih
2 ltr air
10 bh cabai rawit merah utuh
5 lbr daun jeruk
2 sdm minyak untuk menumis
kaldu sapi instan secukupnya
Bumbu (haluskan):
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
2 sdm cabai giling
Cara Membuat:
1. Didihkan air, rebus iga hingga dagingnya lunak.
2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan iga. Aduk rata.
3. Tambahkan bumbu lainnya, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
4. Tambahkan cabai rawit merah utuh dan daun jeruk. Angkat dan hidangkan selagi panas.
Untuk 6 orang
Tips:
• Agar kuah sup iga tampak bening, didihkan air terlebih dahulu kemudian masukkan iga lalu kecilkan api. Rebus sampai iga melunak.
• Ketika iga direbus, buang lemak yang mengambang (seperti minyak) agar sup tidak berbau dan kuahnya menjadi bening.
Resep : Restoran Kari Umbi, Jl. Panglima Polim 1 No. 63, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Telp. (021) 724 3508 - 739 5753; Pondok Indah Mal Lt. 2, Bintaro Plaza Lt. 1, Plasa Semanggi Lt. 3A

Mie Tek-tek Istimewa

Bahan:
250 gr mi telur kering
2 sdm minyak untuk menumis
350 ml kaldu ayam
1 btr telur, kocok lepas

2 bh tomat, potong-potong
100 gr sawi putih, potong-potong
75 gr kol, potong-potong
1 bh cabai merah besar, potong-potong
1 sdm saus sambal
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
4 siung bawang putih, cincang halus
4 bh bawang merah, cincang halus
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir dan matang.
2. Tambahkan sawi putih, kol, tomat, dan cabai iris, aduk hingga layu.
3. Masukkan kaldu ayam, garam, gula, dan lada. Aduk sambil tambahkan saus sambal.
4. Setelah bumbu matang, masukkan mi telur. Masak sampai mi lunak dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 2 orang
Tips:
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar matang agar kuah tidak terasa langu (kurang matang).
Resep : Restoran Kari Umbi, Jl. Panglima Polim 1 No. 63, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Telp. (021) 724 3508 - 739 5753; Pondok Indah Mal Lt. 2, Bintaro Plaza Lt. 1, Plasa Semanggi Lt. 3A

satai meranggi

Bahan:
300 gr daging sirloin, iris tipis 1x1 cm
100 ml air
tusuk sate

Bumbu Perendam:
50 gr gula merah
2 sdt gula pasir
5 bh bawang merah, haluskan
3 cm kunyit, haluskan
2 sdt ketumbar
2 sdt garam

Bahan Sambal Cabai Rawit Hijau:
100 gr cabai rawit hijau
50 ml air mendidih
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Aduk air dan bumbu perendam, mMasukkan potongan daging ke dalam bumbu perendam. Diamkan selama 2 jam.
2. Tusukkan dan tata daging di tusuk sate lalu bakar di atas bara api hingga harum dan matang.
3. Buat sambal: seduh cabai rawit dengan air mendidih, haluskan. Tambahkan garam, aduk rata.
4. Hidangkan satai maranggi panas-panas dengan sambal cabai rawit hijau.

Untuk 6 orang

Tips:
• Daging sirloin dapat diganti dengan daging ditambah sedikit lemak agar terasa lebih gurih dan berminyak.

Resep : Restoran Kari Umbi, Jl. Panglima Polim 1 No. 63, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Telp. (021) 724 3508 - 739 5753; Pondok Indah Mal Lt. 2, Bintaro Plaza Lt. 1, Plasa Semanggi Lt. 3A

Otak Otak Meja Bundar

Bahan:
200 gr udang kupas
200 gr daging ikan tenggiri
40 gr sagu tani
20 gr bawang putih, haluskan

1sdt garam
¼ sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
½ sdm daun ketumbar cincang halus
50 gr tepung roti
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Haluskan atau blender udang dan daging ikan tenggiri hingga benar-benar halus.
2. Tambahkan tepung sagu tani, bawang putih, daun ketumbar, garam, gula, dan lada. Aduk rata.
3. Bentuk bulat pipih, gulingkan ke dalam tepung roti, goreng hingga kecokelatan.
4. Hidangkan hangat dengan saus sambal botol atau sambal bangkok siap pakai.

Untuk 4 orang

Tips:
• Daun ketumbar cincang berguna untuk menghildangkan bau amis. Jika sulit didapat, dapat diganti dengan irisan daun kucai.

Resep : Chef Ferri Hidayat, Restoran Kembang Goela, Plasa Central Jl. Jend. Sudirman kav 47-48 Jakarta 12930, Telp. (021) 5205625 - 5205651

sosis solo

Bahan:
5 btr telur
125 ml santan
1/4 sdt garam

Isi:
200 gr daging cincang
1 btr telur
3 sdm santan kental

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk rata bumbu halus, daging cincang, telur, dan santan kental, sisihkan.
2. Kocok telur hingga lepas, tambahkan santan, garam, aduk rata. Buat dadar tipis- tipis garis tengah 18 cm.
3. Ambil selembar dadar, isi dengan adonan daging di tengah, lipat bentuk amplop, gulung. Lakukan hingga adonan habis, kukus hingga matang.
4. Panaskan sedikit minyak, goreng hingga kuning.

Untuk 15 bh
Dok.Nova

Rengginang Renyah

Bahan:
800 gr beras ketan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam

1 sdt terasi
300 ml air mendidih

Cara Membuat:
1.Rendam beras ketan selama 3 jam. Angkat, tiriskan. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai ketan setengah matang.
2.Masukkan bawang putih, terasi, dan garam ke dalam air mendidih, aduk-aduk sampai larut. Masukkan ketan, masak sampai air terisap habis oleh ketan.
3.Lalu pindahkan ketan sudah berbumbu tadi ke dalam dandang, kukus selama 25 menit sampai matang. Angkat, keluarkan ketan dari dandang.
4.Selagi ketan masih panas, cetak tipis-tipis dengan menggunakkan cetakan bundar berdiameter 4 cm.
5.Jemur di bawah panas terik matahari, bolak balik ketan sampai benar-benar kering merata.
6.Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng rengginang di sambil timba-timba minyak ke atasnya. Goreng sampai rengginag mekar dan renyah. Angkat, tiriskan. Simpan dalam toples.

Tips:
Untuk rengginang yang berwarna merah, step no.2 bisa ditambah dengan pewarna merah 2 tetes

Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova

Chunky Brownies

Bahan:
150 gr mentega
150 gr dark cooking chocolate, potong-potong kecil
75 gr gula pasir

75 gr gula palem
3 btr telur
100 gr kacang mede sangrai, cincang kasar
100 gr cokelat chip putih
Campur & Ayak:
100 gr tepung terigu
15 gr cokelat bubuk
10 gr susu bubuk
Cara Membuat:
1.Lelehkan mentega, tambahkan potongan cokelat, aduk sampai cokelat larut.
2.Kocok gula dan telur sampai rata, masukkan campuran mentega sedikit demi sedikit sambil di kocok sampai rata.
3.Masukkan campuran tepung, aduk rata. Tambahkan setengah bagian kacang mede, dan setengah bagian chocolate chip putih, aduk rata.
4.Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm, yang sudah alasi kertas roti dan diolesi margarin. Taburi atasnya dengan sisa kacang mede dan cokelat chip putih, panggang hingga matang selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
5.Keluarkan kue dari oven, biarkan sebentar dalam loyang agar agak dingin. Hias atasnya dengan cokelat putih leleh. Potong ukuran 3 x 3 cm.
Untuk 20 buah
Tips:
•Untuk variasi lain, setelah adonan dituang ke dalam loyang, jangan dulu ditaburi kacang mede. Langsung panggang di dalam oven. Setelah dingin, siram dengan cokelat masak dan hias dengan cokelat putih.
Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova

Chocolate Parfait

Bahan:
250 gr dark cooking chocolate coveture, tim
4 lbr gelatine atau 8 gr gelatin bubuk, larutkan dengan sedikit air lalu lelehkan dengan cara direbus
12 kuning telur

100 gr gula pasir
750 ml whipped cream, kocok kaku
10 putih telur
100 gr gula pasir
1 loyang chocolate sponge cake tinggi 1 cm
Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga lembut. Sisihkan.
2. Pada wadah lain kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Masukkan cokelat leleh ke dalam wadah kuning telur sambil dikocok rata. Tambahkan whipped cream kocok, sambil dikocok perlahan.
4. Tambahkan gelatin leleh yang sudah agak dingin. Aduk rata.
5. Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Alasi cup plastik dengan potongan sponge cake, siram dengan campuran cokelat dan gelatin. Diamkan dalam lemari es.
6. Hias bagian atasnya dengan cokelat leleh. Masukkan ke dalam freezer sebelum dihidangkan.

Kentang Panggang Isi

Bahan:
5 bh kentang ukuran sedang, cuci bersih
100 ml minyak selada
½ sdt garam
100 gr keju parmesan
Isi:
2 sdm mentega
50 gr bawang bombai cincang
2 siung bawang putih
150 gr brokoli, potong per kuntum
3 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 gr daging asap, iris dadu kecil
100 gr keju parut
100 gr keju mozarela, iris panjang
150 gr kentang halus
1 sdt garam
½ sdt lada
Cara membuat:
1.Panggang kentang dalam oven hingga lunak. Angkat, sisihkan.
2.Belah kentang menjadi 2 bagian, keruk daging kentang dan sisakan ¼ cm dari kulit. Olesi kulit kentang, dengan minyak selada panggang kembali kentang selama 25 menit hingga kering.
3.Isi: panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4.Tambahkan kentang halus, brokoli, daging asap, lada, garam, keju parut aduk rata.
5.Masukkan isi pada kulit kentang, taburi keju mozarela. Panggang kembali kentang dalam oven selama 15 menit.
Untuk 5 orang

Dok.Nova