Krebli, cakue nya orang Rusia

Temen kursus ku bawa makanan ini ke kelas..pas dicobain ko rasanya mirip2 cakue  malah enakan ini dari pada cakue. kita..aku tanya resepnya...oalah pantes aja enak soalnya pake pake banyak bahan susu. Resepnya aja murah meriah. Cuma sayang beberapa bahan sepertinya tidak ada di Indonesia. Asikk akhirnya lengkap juga bubur ayam ku.

500 gr Kefir atau buttermilch (kalo aku pake nya cuma 300-400)
1 sdm Scmand
2 butir telur
1/2 sdt baking powder atau baking soda
600 gr tepung terigu (kalo aku ditambah lagi 100 gr biar gampang dibentuk)
2 sdt garam

minyak untuk menggoreng

cara
semua bahan di campur dengan mixer (pengocok spiral) sampe tercampur. Simpan 15 menit.
siapkan talenan, taburi bagian bawah dengan terigu kemudian bagian atas juga di taburi terigu biar ga lengket. bentuk seperti cakue. dan goreng.

note : kalo satu kilo hasilnya banyak banget, nah kalo aku sisanya bisa masuk frozen jadi kalo bikin buryam , si krebli ini  tinggal di goreng atau microwave.

Kroket Kentang

resepnya cari-cari di internet tp aku modifikasi biar tambah simple bikinnya..hehehe..dasar pemalas tp pengen tetep ngemil
Bahan

* 4 kentang kuning ukuran sedang ( aku bikin dari pure aardaple atau tepung kentang, aku pake 4 bungkus)
* 2 sdm susu bubuk (aku pake 200 ml susu cair+ 100 air)
* garam secukupnya
* merica bubuk secukupnya
* 2 butir kuning ( ini mah resep tambahan)

panier :

* putih telur, dikocok ringan
* tepung roti

Isi

* 100 gr daging giling
* 2 sdm mentega
* 4 siung bawang putih, rajang kecil2
* 1 bawang bombay ukuran kecil, rajang kecil2
* 100 ml susu cair
* 1 wortel, kupas, rajang kecil2
* garam dan gula pasir secukupnya
* 4 sdm terigu, larutkan pada 100 ml susu cair

Cara membuat
Rebus kentang
kalo pake pure aardaple : didihkan air dan susu cair sampe mendidih trus masukkan 3 plastik pure aardaple, garam dan merica. aduk-aduk, biar ga terlalu lembek tambahkann 1 plastik pure aardaple(tanpa diseduh ya)
Isi
1. Panaskan pan, masukkan daging giling, aduk sampai airnya keluar dan daging empuk
2. Tepikan daging, panaskan mentega
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, daging sesekali diaduk agar tidak gosong
4. Masukkan susu dan wortel, aduk semuanya sampai wortel empuk, api kecil
5. Masukkan garam dan gula pasir, koreksi rasa
6. Masukkan larutan terigu, aduk sampai terigu kental sekali, angat, dinginkan
Kroket

1. Ambil sekitar 2 sdm, kentang yg udah dihaluskan, bulatkan, buat lubang ke dalam sampai tepinya tipis, tapi tidak belah
2. Masukkan adonan isi, tutup bagian yang terbuka, bentuk lonjong
3. Panaskan minyak yang banyak, minyak panas
4. Gulingkan kroket pada putih telur, balur dengan tepung roti, goreng sampai kekuningan, usahakan sampai terendam minyak sehingga putih telur langsung matang sekali cemplung
5. Sajikan bersama cabe rawit

source : www.keseharian.com/dapur/kroketkentang.html

siomay goreng

Bahan:
10 lembar kulit siomay, siap pakai
minyak goreng
Adonan Isi, aduk rata:
150 g daging ayam cincang
50 g udang cincang
1 kuning telur ayam
1 sdm daun bawang cincang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi.
• Bentuk hingga bundar sambil lipat-lipat kelilingnya.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones botolan

source : Detikfood

Jajanan Kampung

Ini pesenan makanan buat ulang tahun Kezia untuk para temen-temennya di kampus.
Waktu itu Kezia ga mau Torte pokoknya pengen yang lain tapi Indonesia banget. tapi bisa dimakanan oleh Vegetaris..ya sudah akhirnya aku bikin begini aja. Alhamdulillah temen-temennya doyan, martabak daging aku ganti jadi martabak tahu.

Danke Kezia..

Cireng.. reng..reng...:)

Bahan :

400 tapioka (300 g untuk adonan, 100 g  jaga-jaga kalo adonan keenceran)

Bumbu : 1/2 sdt bawang putih powder, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt penyedap, 1/2 sdt ketumbar, kencur powder, 2 batang irisan daun bawang, 1 sdm kelapa kering (lebih enak lagi kalo pake kencur dan bawang putih segar)

175 ml air  panas.

Cara :

• 300 Tapioka di campur bersama bumbu-bumbu sampe rata.
• Kemudian masukkan air panas sedikit demi sedikit  aduk-cepat gunakan sendok,  sesudah agak hangat   uleni dengan tangan.  Kalo adonan masih terlalu keras tambahkan sedikit air panas (indikator adonan keras : saat di cetak agak retak-retak ) . Dan kalo adonan terlalu encer adonan gampang melebar kalo dah begini tambahkan sisa tapioka. Kemudian bentuk sesuai selera. Bisa juga bagian tengahnya dimasukkan sambel kacang atau cabe yg udah dihaluskan.
• Goreng..dan sajikan dengan cocolan saus kacang atau saus cabe.

Combro oncom ala Dresden :)

senangnyaa dapat kiriman resep dari si mbok Piti yang jago masak dan slalu kreatif.  Combronya enakkk bangett apalagi pake isian oncom hmm serasa makan di Bandung.

Aku izin copas resepnya biar kalo bikin lagi aku inget..

Biarpun si oncom di ganti jadi soya mince tapi rasanya teuteupp enakk..malah aku lebih suka ini daripada oncom benernya , kadang suka berasa pahit. Pokoknya enak dehh silahkan dicoba..thx ya mba Pit buat resepnya..muachh :)

Ini lah si pengganti oncom yang rasanya mirip oncom.

Bahan Kulit:

1 pak Singkong parut beku, tunggu hingga lumer
1 buah kentang rebus ukuran sedang (ini rahasia dapet bocoran dari resep leluhur biar combro tetep empuk meski dingin)

100 gr Kelapa kering, beri 50 ml santan cair panas, aduk rat
1/2 sdt Garam

Isi "Oncom" Pedes:

100 gr Soja Granulat, masak dengan air secukupnya hingga mengembang, lalu tiriskan airnya.
5 siung Bawang putih cincang
3 siung Bawang merah cincang
1 pak Daun Kemangi / Basilikum
1 batang Daun bawang, iris2 halus
5 buah Cabe Rawit, iris2 (kalo mao lebih pedes, ya terserah banyak nya :-D)

Bumbu :
Garam, merica, gula secukupnya
Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
Campur singkong parut, kentang rebus halus, kelapa dan garam, aduk rata.

Isi : masak hingga matang dan rasanya enak seperti oncom :-D

Bentuk combro, lalu goreng hingga matang.

souce : FB nya si mbok Piti :)

Ketan Bumbu Serundeng

udah lama pengen banget coba ketan serundeng baru kesampeian sekarang.Kebetulan kemaren ada acara kumpul-kumpul sama temen-temen Formid buat latihan tari saman dan angklung. Trus temenku nanya makanan ini khas daerah mana ya?? hiks aku ga tau..pokonya dulu pas dibandung ada aku suka beli makanan ini di warung.

Bahan 

ketan 1 liter beras ketan
200 ml santan
1 lbr daun pandan
Garam secukupnya

Bahan Serundeng

Bumbu halus :

300 g kelapa parut
1 sdm ketumbar di sangrai
2 lembar daun jeruk (buang tulangnya lalu di iris halus)
1 sdm gula pasir
2 sdm gula merah
1/2 sdt asam kandis
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas
garam secukupnya

bumbu yg dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah

Cara membuat ketan :
Rendam ketan selama 15 menit, lalu kukus setengah matang, angkat.
Masak santan, daun pandan dan garam, santan di aduk terus agar tidak pecah setelah mendidih angkat.
Masukan santan ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap ketan.
Kukus kembali hingga matang.
Lalu di bulatkan sesuai selera

Cara membuat serundeng :
campur kelapa dengan bumbu yang sudah di haluskan sampai merata
kemudian di sangrai, di aduk-aduk terus supaya tidak hangus sampai kuning merata.
Serundeng di tumbuk, jangan terlalu halus, agar tidak keluar minyak
Serundeng siap di sajikan sebagai taburan ketan.

penyajian akhir : ketan yg telah dibentuk bulat-bulan ditaburi dengan serundeng. nikmati dengan teh panas :)

source : dwpresep.blogspot.com dan modifikasi sendiri

kue bawang

Hasil "Happy home baking part 3" bersama ibu-ibu Dresden kali ini bikin makanan favorit aku kue bawang.

Bahan : 

1 kg tepung terigu

50 gr mentega

150 gr bawang merah, dicincang

5 siung bawang putih

1 buah telur

garam

seledri diiris tipis

santan 1 gelas 

Cara :

1. Masukkan terigu dan mentega ke dalam wadah.

2. ditempat terpisah masukkan semua santan, garam, merica, telur, bawang merah, bawang putih, merica.

3. Campur bahan no 2  ke adonan tepung tepung sedikit demi sedikit biar adonan tepung tidak berbulir-bulir sampe kalis.

4. bagi adonana beberapa bagian, gilas tipis, kemudian gunting adonan berbentuk trapesium atau segitiga.

5 Goreng dengan api sedang.

source : mba Indri

Martabak mesir

Menu tajil diacara formid aku udah berniat bikin martabak mesir. Daging cincang dah aku bumbui sebelumnya, sambil nunggu dingin aku pergi ke saigon..wadowwwwww..ternyata kulit spring roll disana habis..hiksss. Tadinya aku dah mo ganti menu aja.

Tapi karna sayang daging udah dibumbui...akhirnya aku bikin kulit sendiri...mungkin emang udah waktunya kudu belajar bikin kulit sendiri. Browsing di internet ternyata bikin kulit gampang juga cuma emang rada resep step-step nya . Dan dapat lah resep milik blog mba Nunung dan web info resep...aku bikin 3 macam adonan neh ....biar aku tau mana bedanya. Nah menurutku kalo di lihat dari rasa lebih enak kulit yang menggunakan telur, tapi kalo kelenturan aku lebih suka resep kulit yang ke 3. Ok deh selamat mencoba...:)

Resep Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak:

A. resep 1
100 gram tepung terigu
air matang secukupnya
2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
1 sdm minyak/margarine cair
garam secukupnya

B. Resep 2

• tepung terigu protein sedang 250 gram
• margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
• telur ayam 1 butir
• garam secukupnya
• air 125 ml

c. Resep 3

• tepung terigu protein sedang 300 gram
• garam secukupnya
• air 175 ml
• minyak goreng kurang lebih 300 ml

CARA MEMBUAT KULIT:

Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng, diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet .

Cara dan Bahan  Isi martabak :

Bahan Isi :
300 g daging giling
2 batang daun bawang dan batang  bawang diiris,(kalo aku pake poree, atau leek atau pure)
6 sdm bawang bombay iris
4 bawang putih, haluskan
1 sachset bumbu kari pasta atau bumbu gule
6 butir telur
merica dan garam secukupnya.

CARA MEMBUAT ISI :
Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan bumbu gule atau kari pasta, tambahkan merica, dan irisan dari 1 batang daun bawang dan garam. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut.Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.

Pelengkap
Kuah :
2 sdm kecap asin
1 sdt air asam jawa
irisan bawang merah atau bawang bombay
garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
irisan cabe rawit
acar  ketimun
2 sdm air matang

Cara membuat Kuah
campur smua bahan kecuali timun. Berhubung aku punya sisa kuah pempek jadi aku pake bumbu pempek dan aku tambah kecap, cabe rawit dan bawang bombay.

Penyeleseian :

Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar, kemudian pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).

Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling, irisan 2 batang daun bawang, irisan bawang bombay, garam, merica. Aduk-aduk.

Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang.Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

source : http://blog-food.blogspot.com/2007/02/martabak-telor-istimewa.html dan

http://inforesep.com/

Cilok's Birthday

Cilok's Birthday buat suamiku tersayang :)

Hari ini aa ultah, berhubung si aa ga terlalu suka cake, daripada aku udah cape-cape bikin cake trus ga dimakan..mending bikin makanan kesenengennya dia  trus dihias. Hari ini aa pengen dibikinin ciloks . Dan ini lah cake ultah ala aa  bernama Cilok's Birthday. Apa itu cilok's..sejenis makanan ga bergizi karna dibikin dari campuran terigu dan tapioka..dan di buat persis seperti baso, Kemudian di cocol bumbu kacang dan kecap. Ya begitulah kesenengan suamiku...Selamat Ulang tahun aa...i love u..ich liebe dich..ik hou van u :)

Resep Cilok :

Bahan :
1 ons terigu
500 tapioka
4 siung bawang putih, dihaluskan.setengah sdt merica
garem secukupnyakaldu blok secukupnya.
100 ml air panas
2 batang daun bawang dipotong tipis-tipis
cara :

• masukkan air dan bawang yang telah di haluskan.
• di tempat terpisah campur, terigu, garam, merica aduk rata.
• masukkan  air  mendidih dan bumbu halus kedalam campuran terigu, aduk rata.
• lalu masukkan tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan dapat di pulung,
• bentuk bulat-bulat, kemudian masukkan ke dalam air yang udah mendidih. tunggu sampe cilok terapung, angkat.
• siap untuk dimakan
• bisa juga pas penyajian cilok yang udah di rebus tadi dikukus sebentar biar pas makan anget-anget.

bumbu kacang
bahan :
1 botol pindekas
cabe merah dihaluskangula merah
bawang merah dihaluskan
bawang putih dihaluskan
satu gelas air
garam
cara:campurkan semua bahan, aduk-aduk. gunakan api kecil.

cara menghidangkannya cilok kasih bumbu kacang kasih kecap..udah...cobain deh
 

Pempek ala Dresden

Setelah melakukan eksperimen dari berbagai resep  yang aku googling dan tanya-tanya temen,  ternyata resep dari mba Echa, mba Vitri dan mas Chant yang cocok buat aku. Nah resep belio-belio ini aku simpen di Pempek ala Dresden. Menurut aku..kalo resep pempek mba Echa cocoknya buat kapal selam, kalo resep mba Vitri cocoknya buat lenjer, dan kalo resep mas Chat cocoknya buat adaan.

Ini resep-resep dari teman-temanku....aku izin copy paste yaa...:)

Resep mba Vitri 
bikinnya gampang, rasanya enak dan empuk.

Bahan :

500 gr Fischpaste / Daging Ikan yg sudah halus

300 gr Tepung Sagu / Tapioka

2 sdm peres Garam

1 sdt Gula pasir

200 ml Air es

175 ml Minyak

Extra tepung sagu untuk membungkus adonan

Cara membuat:

Fischpaste , sagu, garam dimixer sambil masukkan air dan minyak sedikit2, aduk sampai rata.

Ambil adonan dengan scoop ice cream, taruh diatas talenan bertabur sagu.

Gulung adonan bentuk lenjer sambil dibungkus sagu.

Masukkan ke dalam air mendidih yg telah diberi sedikit minyak, masak hingga mengapung, tiriskan.

Goreng hingga matang.

Sajikan dengan cuko, mie, timun serta taburan ebi kering.

source : http://adekbayi.multiply.com/photos/album/559/FBO_Pempek_Lenjer_Empuuuks

Resep mba Echa 

Pempek ini cocok kalo dibikin kapal selam. thx mba Echa buat resep sekaligus dah ngajarin aku.

Bahan:

750 gr Rotbarschfilet atau Victoriabarschfilet atau Pangasiusfilet, dll

40 gr terigu

3 sdt garam

150 cc air

40 gr Speisestärke *) (bisa diganti dengan maizena)

350 gr tapioka**)

sedikit minyak sayur untuk air rebusan

Cara Membuat:

1. Cairkan ikan kalau membeli ikan yang beku. Mencairkannya alami saja, jangan dengan microwave. Dalam keadaan sudah tidak beku tapi masih dingin, haluskan ikan (saya biasanya pakai Küchenmaschine). Dinginkan dalam kulkas.
2. Masukkan terigu, garam, dan air dalam panci (paling bagus panci anti lengket), buat bubur. Setelah uapnya hilang, dinginkan juga di dalam kulkas.
3. Setelah ikan dan bubur terigu dingin, bisa mulai langkah selanjutnya. Campur ikan, bubur terigu, Speisestärke, dan tapioka hingga tercampur rata. Kalau dengan Küchenmaschine adonan yang sudah rata ditandai dengan menyatunya adonan membentuk seperti ‘gumpalan’ yang menyatu.
4. Oh ya, sembari mengadon, jerang air yang cukup banyak untuk merebus pempek. Beri minyak sedikit airnya. Setelah air mendidih, bulatkan adonan sedikit lalu rebus. Setelah matang, cicip. Kalau perlu tambah garam atau tapioka lagi. Tapi sedikit demi sedikit tambahnya. Kira-kira 2 sdm sekali tambah, lalu giling lagi, cicip lagi:-).
5. Setelah rasa dan kekenyalan pas, mulai bentuk pempeknya (lihat di bagian resep pempek kapal selam, lenjer, dsb). Lalu rebus hingga matang.

source : http://bankresep.wordpress.com/2007/05/30/adonan-dasar-pempek/

Pempek mba Vitri

Disimpen resepnya soalnya enakk, gampang dan empuk

500 gr Fischpaste / Daging Ikan yg sudah halus
300 gr Tepung Sagu / Tapioka
2 sdm peres Garam
1 sdt Gula pasir
200 ml Air es
175 ml Minyak
Extra tepung sagu untuk membungkus adonan

Cara membuat:
Fischpaste , sagu, garam dimixer sambil masukkan air dan minyak sedikit2, aduk sampai rata.
Ambil adonan dengan scoop ice cream, taruh diatas talenan bertabur sagu.
Gulung adonan bentuk lenjer sambil dibungkus sagu.
Masukkan ke dalam air mendidih yg telah diberi sedikit minyak, masak hingga mengapung, tiriskan.
Goreng hingga matang.
Sajikan dengan cuko, mie, timun serta taburan ebi kering.

source : http://adekbayi.multiply.com/photos/album/559/FBO_Pempek_Lenjer_Empuuuks

Pempek ala mba Echa

Pempek ini cocok kalo dibikin kapal selam. thx mba Echa buat resep sekaligus dah ngajarin aku.
 
Bahan:
750 gr Rotbarschfilet atau Victoriabarschfilet atau Pangasiusfilet, dll
40 gr terigu
3 sdt garam
150 cc air
40 gr Speisestärke *) (bisa diganti dengan maizena)
350 gr tapioka**)
sedikit minyak sayur untuk air rebusan
Cara Membuat:

1. Cairkan ikan kalau membeli ikan yang beku. Mencairkannya alami saja, jangan dengan microwave. Dalam keadaan sudah tidak beku tapi masih dingin, haluskan ikan (saya biasanya pakai Küchenmaschine). Dinginkan dalam kulkas.
2. Masukkan terigu, garam, dan air dalam panci (paling bagus panci anti lengket), buat bubur. Setelah uapnya hilang, dinginkan juga di dalam kulkas.
3. Setelah ikan dan bubur terigu dingin, bisa mulai langkah selanjutnya. Campur ikan, bubur terigu, Speisestärke, dan tapioka hingga tercampur rata. Kalau dengan Küchenmaschine adonan yang sudah rata ditandai dengan menyatunya adonan membentuk seperti ‘gumpalan’ yang menyatu.
4. Oh ya, sembari mengadon, jerang air yang cukup banyak untuk merebus pempek. Beri minyak sedikit airnya. Setelah air mendidih, bulatkan adonan sedikit lalu rebus. Setelah matang, cicip. Kalau perlu tambah garam atau tapioka lagi. Tapi sedikit demi sedikit tambahnya. Kira-kira 2 sdm sekali tambah, lalu giling lagi, cicip lagi:-).
5. Setelah rasa dan kekenyalan pas, mulai bentuk pempeknya (lihat di bagian resep pempek kapal selam, lenjer, dsb). Lalu rebus hingga matang.

source : http://bankresep.wordpress.com/2007/05/30/adonan-dasar-pempek/

Getas

bahan :

• 180 gr tepung ketan
• 350 gram kelapa parut
• 125 ml santan
  
• setengah sdt gula pasir
• cabe merah diiris tipis serong
• garam

bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

cara :

• aduk semua bahan sampai kalis.
• bentuk oval. goreng samapai kecoklatan
  

Otak Otak Meja Bundar

Bahan:
200 gr udang kupas
200 gr daging ikan tenggiri
40 gr sagu tani
20 gr bawang putih, haluskan

1sdt garam
¼ sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
½ sdm daun ketumbar cincang halus
50 gr tepung roti
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Haluskan atau blender udang dan daging ikan tenggiri hingga benar-benar halus.
2. Tambahkan tepung sagu tani, bawang putih, daun ketumbar, garam, gula, dan lada. Aduk rata.
3. Bentuk bulat pipih, gulingkan ke dalam tepung roti, goreng hingga kecokelatan.
4. Hidangkan hangat dengan saus sambal botol atau sambal bangkok siap pakai.

Untuk 4 orang

Tips:
• Daun ketumbar cincang berguna untuk menghildangkan bau amis. Jika sulit didapat, dapat diganti dengan irisan daun kucai.

Resep : Chef Ferri Hidayat, Restoran Kembang Goela, Plasa Central Jl. Jend. Sudirman kav 47-48 Jakarta 12930, Telp. (021) 5205625 - 5205651

Rengginang Renyah

Bahan:
800 gr beras ketan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam

1 sdt terasi
300 ml air mendidih

Cara Membuat:
1.Rendam beras ketan selama 3 jam. Angkat, tiriskan. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai ketan setengah matang.
2.Masukkan bawang putih, terasi, dan garam ke dalam air mendidih, aduk-aduk sampai larut. Masukkan ketan, masak sampai air terisap habis oleh ketan.
3.Lalu pindahkan ketan sudah berbumbu tadi ke dalam dandang, kukus selama 25 menit sampai matang. Angkat, keluarkan ketan dari dandang.
4.Selagi ketan masih panas, cetak tipis-tipis dengan menggunakkan cetakan bundar berdiameter 4 cm.
5.Jemur di bawah panas terik matahari, bolak balik ketan sampai benar-benar kering merata.
6.Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng rengginang di sambil timba-timba minyak ke atasnya. Goreng sampai rengginag mekar dan renyah. Angkat, tiriskan. Simpan dalam toples.

Tips:
Untuk rengginang yang berwarna merah, step no.2 bisa ditambah dengan pewarna merah 2 tetes

Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova

somay bandung

bahan :

• seperempat ayam filet dihaluskan
  
• ikan tuna kaleng 2 kaleng atau ikan tuna frez 1 dos dihaluskan
  
• 1 ons udang ebi dihaluskan
  
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1 butir telur
• 1 ons tepung tapioka
• merica
• 2 sdm minyak ikan
• setengah sdt minyak wijen
• garam
• 1 buah wortel di parut
  
• kulit lumpia

cara :

• campur semua bahan kecuali wortel sampai rata
• isi kulit adonan diatas kulit lumpia
• tambahkan ditengah adonan dengan parutan kelapa agar somay keliatan cantik
• kukus
• hidangkan dgn bumbu kacang + kecap + jeruk nipis

bumbu kacang :

• 1 botol pindekas
• cabe merah
• bawang merah
• bawang putih

cara : semua bahan di campur kemudian didihkan.

crepe daging pedas

bahan dadar :

• 8 butir telur
• 100 ml teh garam
• setengah sdt merica dan garam

bahan isi :

• 200 gram daging sapi giling
• 100 gram wortel
• 100 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• garam
• gula pasir

bumbu yang dihaluskan :

• bawang merah
• bawang putih
• cabe merah
  

cara membuat :

• isi : tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan lengkuas sampai matang. Masukkan daging giling. aduk sampai berubah warna. masukkan wortel. Aduk hingga berubah dan matang.
• tuang santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan mengering.
• aduk bahan dadar, buat dadar tipis2 di wajan antilengket.
• sendokkan isi di atas dadar. Gulung seperti risoles sajikan.

roti goreng tuna

bahan :
12 kerat roti tawar, dibuang pinggirnya. giling tipis.

bahan isi :

• 2 butir telur
• 150 gram daging ikan tuna
  
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• setengah sendok teh ketumbar bubuk
• 100 gram wortel diparut
• garam
• merica
• gula pasir

bahan pelapis :

• 4 butir telur
• 125 gram tepung roti
• minyak untuk menggoreng

cara membuat :

• haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah
• tumis : bumbu yang dihaluskan, masukkan daging ikan sampai berubah warna.
• masukkan ketumbar bubuk, wortel, garam, dan gula. masak sampai diaduk sampai matang.
• sendokkan ke roti tawar, gulung sambil dipadatkan
• celupkan ke telur lalu gulingkan di tepung roti.
• goreng samapai kecolkatan dalam minya panas.
  
• 
  

kue cendol

bahan :

• 100 gram tepung terigu
• 30 gram tepung kanji
• 40 gram tepung maizena
• 15 gram kelapa kering
• 1 sdm bawang putih bubuk
• seperempat sdt kunyit bubuk
• 1 sdt keju parmesan
• 2 butir telur dikocok lepas
  
• setengah sdt garam
• 15 ml air

cara:

• campur semua bahan samapai kalis
• pulung adonan kecil2 seperti cendol. lalu goreng dengan minyak suhu sedang.
• bila sudang setengah matang, angkat, dinginkan, goreng lagi dalam minya suhu sedang sampai kering dan renyah.