Lawar

LawarBahan :- Kacang panjang 100 gram, iris halus -- Kelapa parut 50 gram, sangrai -- Bawang putih 3 siung, iris, goreng -- Bawang merah 4 butir, iris, goreng -- Cabe merah 4 buah, iris, goreng -- Minyak goreng 4 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 3 siung -- Lengkuas 1 cm -- Kemiri 4 butir -- Kunyit 1 cm -- Gula merah 2 sdm -- Sereh 1 batang -- Daun salam 1 lembar -- Cabe

Tahu Acar

Tahu AcarBahan :- Tahu 2 buah, potong dadu 2 cm, goreng -- Mie basah 100 gram -- Mentimun 1/2 buah, belah 4 iris tipis -- Kol 30 gram, iris tipis -- Air 250 ml -- Kerupuk kanji secukupnya -Bumbu :- Bawang putih 3 siung. cincang halus -- Air asam 2 sdt -- Kecap manis 1 sdm -- Garam secukupnya -- Gula merah secukupnya -Cara membuat :1. Kuah : Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan kecap, gula

Utan Tuk-Tuk

Utan Tuk-TukBahan :- Udang kupas 250 gram -- Kelapa muda parut 1/2 butir -- Bawang merah 3 butir, iris halus -- Bawang putih 1 siung, iris halus -- Cabe merah 3 buah, belah dua -- Air 250 ml -- Daun singkong muda 2 ikat, tumbuk -- Kacang tanah 5 tangkai, potong 4 cm -- Terung kecil 1/2 cangkir -Cara membuat :1. Rebus udang, kelapa parut, bawang merah, bawang putih dan cabai merah dengan 250 ml

Selada Padang

Selada PadangBahan :- Kentang 500 gram, potong tipis, goreng -- Mentimun 500 gram, kupas, potong -- Putih telur 3 butir, rebus, potong -- Daun selada 10 lembar -- Tomat 1 buah, potong -Saus :- Kuning telur 3 butir, rebus, haluskan -- Kentang 1 buah, rebus, kupas, haluskan -- Margarin 150 gram, lelehkan -- Susu bubuk 1 sdt -- Merica bubuk 1 sdt -- Gula halus 1 sdm -- Cuka 1 sdm -- Garam 1 sdt -

Puding Busa Biskuit

Puding Busa BiskuitBahan I :- Agar-agar 1 bungkus -- Susu segar 500 ml -- Putih telur 2 butir -- Biscuit coklat 3 pasang, hancurkan -- Gula pasir 100 gram -- Garam secukupnya -Bahan II :- Agar-agar 1/2 bungkus -- Susu segar 250 ml -- Gula pasir 70 gram -- Pasta coklat 1 sdt -- Garam secukuonya -Hiasan :- Butter cream secukupnya -- Ceri hujau secukupnya -- Ceri merah secukupnya -- Biskuit coklat

Keranjang Coklat

Keranjang Coklat Bahan :- Coklat masak putih 100 gram -- Coklat masak pekat 75 gram -- Kacang mete 50 gram, sangrai, cincang halus -- Selai kacang 3 sdm -- Gula halus 3 sdm -Hiasan :- Ceri merah 5 buah, belah jadi 8 -- Ceri hijau 5 buah, belah jadi 8 -- Irisan kacang almond secukupnya -- Putih telur 1 butir -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Tim coklat putih dan coklat pekat hingga leleh,

Sosis Gulung

Sosis GulungBahan :- Sosis sapi 15 buah -- Kulit lumpia 3 buah, siap beli -- Kuning telur 1 butir, untuk olesan -- Putih telur 1 butir, untuk perekat -Hiasan :- Peterseli secukupnya -- Cabe merah secukupnya, iris tipis -Cara membuat :1. Ambil kulit lumpia potong selebar sosis.2. Gulungkan sosis pada kulit lumpis, rekatkan dengan putih telur.3. Panggang dalam oven hingga matang.4. Hias dengan

Nastar Apel

Nastar ApelBahan :- Tepung terigu 200 gram -- Margarin 100 gram -- Air 50 ml -- Kuning telur 2 butir -- Gula halus 1 sdm -Isi :- Apel 50 gram, potong dadu -- Nanas 50 gram, potong dadu -- Kayu manis 5 gram -- Gula pasir 4 sdm -Cara membuat :1. Kocok margarin hingga putih, masukkan gula halus, kuning telur, tepung terigu dan air. Aduk hingga kalis, sisihkan.2. Isi : Masak semua bahan isi hingga

Mangkuk Buah Mini

Mangkuk Buah MiniBahan :- Margarin 150 gram -- Gula halus 100 gram -- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -- Essen vanilli 1 sdt -- Air jeruk lemon 2 sdt -- Tepung terigu 200 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Susu bubuk 60 gram -- Butter krim secukupnya, siap pakai, untuk hiasan -- Stroberi 3 buah, iris tipis -- Kiwi 1/2 buah, iris tipis -- Peach 1/2 buah -Cara membuat :1.

Cake Stroberi Keju

Cake Stroberi KejuBahan :- Margarin 100 gram -- Gula halus 50 gram -- Telur ayam 1 butir -- Tepung terigu 225 gram -- Susu bubuk 10 gram -Butter Cheese :- Mentega 50 gram -- Krim cheese 150 gram -- Keju cheddar 50 gram, parut -- Gula halus 100 gram -- Telur ayam 2 butir -- Tepung terigu 25 gram -- Tepung maizena 12,5 gram -Isian :- Selai sroberi secukupnya -Topping :- Gula halus secukupnya --

Kue Kacang Jelly

Kue Kacang Jelly Bahan :- Telur ayam 6 butir -- Gula pasir 130 gram -- Tepung terigu protein rendah 130 gram -- Margarin 75 gram, cairkan -- Butter krim secukupnya, siap pakai -- Kacang tanah 50 gram, sangrai, cincang kasar -- Jelly hijau 50 gram, untuk hiasan -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengembang. Masukkan tepung, aduk rata.2. Tuangkan margarin cair, aduk rata.

Cake Lapis Puding

Cake Lapis PudingBahan cake :- Kuning telur 4 butir -- Putih telur 2 butir -- Coklat bubuk 1/2 sdm -- Ovalet 1/2 sdt -- Gula pasir 50 gram -- Margarin 50 gram, cair -- Baking powder 1/2 sdt -Puding kuning :- Agar-agar 1/2 bungkus -- Susu cair 300 ml -- Gula pasir 75 gram -- Garam secukupnya -- Pewarna makanan kuning secukupnya -Puding coklat :- Agar-agar putih 1 bungkus -- Air 180 ml -- Susu cair

Almond Gulung

Almond GulungBahan :- Tepung terigu protein tinggi 125 gram -- Tepung terigu protein sedang 125 gram -- Gula pasir 25 gram -- Garam 3 gram -- Air 125 ml -- Ragi instan 5 gram -- Telur ayam 1 butir -- Margarin 25 gram -- Kirvet 125 gram -- Kuning telur 1 butir -- Putih telur 1 butir -Isi :- Bawang bombay 1 buah, cincang -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Kunyit 1 ruas jari -- Jintan 1 sdt --

Topeng Manaung

Topeng ManaungDari SumbawaBahan :- 150 ml santan (1 butir kelapa) -- 250 gram gula merah, disisir halus -- 400 gram tape ketan hitam -- 1 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Rebus gula merah dan 100 ml air sampai larut. Saring.2. Rebus santan bersama daun pandan sampai berminyak.3. Tambahkan sirup gula merah. Rebus sambil diaduk sampai berambut.4. Tambahkan tape ketan dan garam.

Bika Jawa Pona

Bika Jawa PonaDari SumbawaBahan :- 100 gram tepung beras -- 300 gram labu kuning, dikukus dan dihaluskan -- 2 butir telur, dikocok lepas -- 500 ml santan (1/2 butir kelapa) -- 150 gram tepung terigu -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk tepung beras, labu kuning dan gula.2. Tambahkan telur, aduk rata.3. Tuang santan, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.4. Tuang ke cetakan pofferjes. Biarkan

Kembu Paria

Kembu PariaDari SumbawaBahan :- 5 buah paria besar, direbus setengah matang, masing-masing dibelah 2 memanjang, buang bijinya -- 400 gram kentang, dikukus dan dihaluskan -- 50 gram daging sapi giling -- 1 butiir telur ayam -- 40 gram tepugn kanji -- 100 gram kelapa parut, disangrai lalu dihaluskan -- 500 ml santan (1/2 butir kelapa) -- 5 gram asam jawa + 50 ml air, disaring -- 1 sdt garam -- 1/2

Kagape Kambing

Kagape KambingDari SumbawaBahan :- 500 gram daging kambing, dipotong kotak 2 x 3, tebal 2 cm -- 1 sdt garam -- 5 gram asam jawa + 50 ml air, disaring -- 2 batang serai, dimemarkan -- 500 ml air -- 150 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar, disangrai dan ditumbuk kasar -- 400 ml santan (1/2 butir kelapa) -- 1 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 2

Bolu Bai

Bolu BaiDari SumbawaBahan :- 6 butir telur -- 100 gram gula pasir -- 135 gram tepung beras -- 1/4 sdt garam -Sirup :- 150 gram gula pasir -- 200 ml air -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula sampai kental.2. Tambahkann tepugn beras dan garam. Aduk rata.3. Tuang ke loyang persegi 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus selama 30 menit. Setelah dingin, potong-potong kue.4. Rebus

Buah Panggang

Buah PanggangBahan :- Margarin 2 sdm -- Pisang 2 buah, potong dadu 0,5x0,5 cm -- Keju cheddar parut 50 gram -- Kulit lumpia 8 lembar -- Gula pasir 2 sdm, untuk taburan -- Tali secukupnya untuk mengikat -Cara membuat :1. Panaskan margarin hingga mencair, lalu masukkan pisang. Tumis pisang hingga tercampur, angkat. Dinginkan.2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan pisang tumis dan keju parut.

Cum-Cum Keju

Cum-Cum KejuBahan :- Tepung protein sedang 575 gram -- Gula pasir 2 sdm -- Garam 1 sdt -- Kuning telur 2 butir -- Air 300 ml -- Mentega putih 80 gram -- Korvet 300 gram -- Keju cheddar parut 50 gram, untuk taburan -- Kuning telur 1 butir, untuk olesan -Vla Keju :- Susu cair 500 ml -- Garam secukupnya -- Pala bubuk secukupnya -- Merica bubuk secukupnya -- Custard powder secukupnya -- Keju cheddar

Roti Sosis Keju

Roti Sosis KejuBahan :- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -- Tepung terigu protein rendah 150 gram -- Gula pasir 37,5 gram -- Instan yeast 12,5 gram -- Garam 75 gram -- Telur 1 butir -- Air 250 ml -- Rhum butter 80 gram -- Baker bonus 13 gram -- Susu bubuk 60 gram -Isi :- Sosis sapi 200 gram, potong serong kecil -- Keju cheddar parut 150 gram -Olesan :- Kuning telur 1 butir -- Cream 50 ml -

Roti Gulung Abon

Roti Gulung Abon Bahan :- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Instan yeast 7,5 gram -- Baker bonus 1,5 gram -- Gula pasir 110 gam -- Susu bubuk 15 gram -- Kuning telur 25 gram -- Telur ayam 50 gram -- Susu cair 50 gram -- Air es 175 ml -- Garam secukupnya -- Margarin 75 gram -Isi :- Abon daging sap 200 gram -- Mayonaise 50 gram, siap beli -Olesan :- Kunid telur 1 butir -- Cream 50 ml -Hiasan

Sup Tahu Telur Puyuh

Sup Tahu Telur PuyuhBahan :- 30 butir telur puyuh -- 350 gram tahu putih, dipotong kotak 2 cm -- 25 gram ebi, dihaluskan -- 6 butir bawang merah, diiris -- 2 siung bawang putih, diiris -- 2 buah cabai merah, dibelah panjang 2 bagian -- 5 buah belimbing wuluh/belimbing sayur, dipotong-potong -- 1.500 ml air -- 3 sdm kecap ikan -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 sdt garam -- 1 batang daun bawang, dipotong

Pepes Hati Ayam

Pepes Hati AyamBahan :- 5 pasang hati dan ampela ayam, direbus dan dipotong-potong -- 10 tangkai daun kemangi -- 2 batang daun bawang, dipotong-potong -- 1/2 sdt garam -- 2 batang serai, dipotong-potong -- 2 lembar daun salam -- 10 buah cabai rawit utuh -- Daun pisan untuk bungkus -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -Cara membuat :1. Aduk bumbu halus, daun kemangi, daun

Spaghetti Siram Udang Tausi

Spaghetti Siram Udang TausiBahan :- 250 gram spghetti, drebus matang -- 375 gram udang pacet, buan kepala lalu kerat punggungnya -- 3 siung bawang putih, dicincang halus -- 5 cm jahe, dicincang halus -- 125 gram tausi -- 1 1/2 sdm saus tiram -- 1 1/2 batang daun bawang, dipotong 1 cm -- 3/4 sdt merica bubuk -- 2 1/4 sdm garam -- 750 ml air -- 75 gram kacang polong -- 150 gram jamr merang, diiris

Ayam Bakar Asam Jawa

Ayam Bakar Asam JawaBahan :- 8 buah paha ayam bawah -- 300 ml air -- 2 lembar daun salam -- 2 batang serai, dimemarkan -- 10 gram asam jawa ditambah dengan 50 ml air, disaring -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 4 siung baang putih -- 1 sdt ketumbar -- 1 sdt terasi -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Rebus bumbu halus, daun salam, serai dan paha ayam.2. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai

Tempe Bumbu Kluwek

Tempe Bumbu KluwekBahan :- 300 gram tempe, dipotong koak 5 cm, digoreng setengah matang -- 2 lembar daun salam -- 2 batang serai, dimemarkan -- 200 gram labu siam, dipotong panjang -- 20 buah cabai rawit merah utuh -- 1 kptak kaldu instan -- 1.200 ml air -- 2 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 4 butir kemiri, sangrai -- 1/2 sm + 1 sdt garam -- 2 buah

RESEP BOLU 8 JAM

Kue Bolu 8 Jam Khas PalembangBahan :22 butir telur bebek1/2 sdt vanili420 gr gula pasir1 kaleng susu kental manis (395 cc)2 sdm tepung terigu50 gr margarin, cairkancetakan persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin, alasi kertas rotiCara Membuat :Campur telur dan gula. Kocok-kocok hingga gula larut. Tuang susu kental manis. Aduk hingga rataMasukkan terigu dan vanili. Aduk hingga rata. Tuang margarin

Nata De Coco

Nata De CocoLangkah-langkah pembuatan :1. Siapkan air kelapa yang telah disaring dan bebas dari kotoran sebanyak 5 liter.2. Tambahkan :- Sukrosa/gula pasir : 60 gram -- Amoniun sulfat : 10 gram -- Mineral : 2 gram -- Citrid acid 2 gram -3. Rebus di atas api sedang, tambahlan acetic acid glacial sampai pH larutan mencapai 4 - 5. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih, amtikan api.4. Siapkan kom

Rokis Goreng

Rokis GorengBahan :- Roti tawar 4 lembar -- Susu cair 125 ml -- Gula pasir 1 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Vanilli bubuk 1/4 sdt -- Telur ayam 1 butir, kocok -- Kismis 25 gram -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Campur susu cair bersama gula, garam dan vanilli, lalu rebus di atas api kecil hingga mendidih, angkat.2. Campur cairan susu bersama roti tawar, lalu masukkan telur dan kismis, aduk

Bakwan Mi

Bakwan MiBahan :- Mi telur 250 gram, rebus, potong-potong -- Tahu putih 1 buah, potong dadu kecil -- Udang rebon 100 gram, siap pakai -- Wortel 2 buahm kupas, serut -- Daun bawang 3 batang, iris halus -- Tepung terigu 100 gram -- Santan kental 150 ml -- Telur ayam 3 butir -- Bawang merah 6 butir, perut -- Bawang putih 4 siung, parut -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Bumbu kaldu bubuk 1 sdm, siap pakai -

Putu Mie Kenari

Putu Mie KenariBahan :- Telur ayam 4 butir -- Gula halus 150 gram -- Tepung terigu 300 gram -- Mi telur 50 gram, rebus, potong-potong -- Santan kental 200 ml -- Garam 1/2 sdt -- Vanilli bubuk 1/2 sdt -- Soda kue 1/4 sdt -- Kenari 100 gram, cincang kasar -- Pewarna makanan merah, hijau, kuning -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula halus hingga mengembang lalu masukkan tepung terigu dan mi telur,

Siomay Udang Goreng

Siomay Udang GorengBahan :- Udang 150 gram, buang kulit, kepala dan ekor -- Air jeruk nipis 2 sdm -- Bawang putih 2 siung, cincang --- Tepung tapioka 3 sdm -- Air panas 100 ml -- Tepung terigu 200 gram -- Daun bawang orei 1 batang, potong serong -- Gula pasir 1/2 sdm -- Garam secukupnya -- Kulit pangsit 30 lembar -- Putih telur 1 butir untuk lem -- Minyak goreng secukupnya -Sambal kacang :-

Lemon Kukis

Lemon Kukis Bahan :- Telur ayam 2 butir -- Gula halus 100 gram -- Tepung tapioka 200 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Margarin 50 gram -- susu cair 200 ml -- Kulit lemon parut 1 sdm -Hiasan :- Permen trimis secukupnya -Cara membuat :1. Rebus susu bersama margarin dan kulit jeruk di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan dinginkan.2. Kocok telur dan gula hingga lembut, lalu masukkan tepung

Tempura Udang

Tempura Udang Bahan :- Udang besar 20 buah, buang kepala, kulit, biarkan ekornya -- Nori 1 lembar, siap pakai -- Tepung terigu 1 sdm -- Air es 250 ml -- Tepung tempura 150 gram, siap pakai -- Kunng telur 2 butir -- Minyak goreng secukupnya -Pelengkap :- Soy sauce* 25 ml, siap pakai -Cara membuat :1. Kerat-kerat udang lalu balut dengan tepung terigu. Bungkus bagian ekornya dengan nori.2. Campur

Tonkatsu

TonkatsuBahan :- Fillet ayam 2 buahm kerat-kerat-- Garam 1 sdt -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Tepung terigu 2 sdm -- Kuning telur 2 butir, kocok lepas -- Tepung roti 100 gram, siap pakai -- Minyak goreng secukupnya -Pelengkap :- Soy sauce* 25 ml, siap pakai -- Wijen hitam 1 sdt, siap pakai -Cara membuat :1. Rendam fillet ayam bersama garam dan merica bubuk, diamkan selama 1 jam. Gulingkan fillet ayam

Ayam Goreng Wijen Hitam

Ayam Goreng Wijen HitamBahan :- Dada ayam 400 gram, potong dadu besar -- Soy sauce 60 ml, siap pakai* -- Jahe segar 1 sdt , parut -- Wijen hitam 25 gram, siap pakai -- Tepung maizena 50 gram -- Minyak goreng secukupnya -Pelengkap :- Wortel 1 sdm, serut -- Soy sauce* 20 ml -- Wijen putih secukupnya -Cara membuat :1. Campur dada ayam, soy sauce dan keju parut, aduk rata lalu diamkan selama 1 jam.2.

Manuk Enom

Manuk EnomBahan :- Tape ketan hijau 200 gram -- Telur ayam 3 butri -- Gula pasir 100 gram -- Garam 1/2 sdt -- Vanilli bubuk 1/4 sdt -- Susu cair 250 ml -- Daun pandan secukupnya, potong-potong -Cara membuat :1. Kocok telur ayam bersama gula, garam dan vanilli hingga lembut dan mengembang.2. Tuang susu dan tape ketan hijau, aduk rata.3. Letakkan daun pandan dalam mangkuk saji, lalu tuang adonan

Sayur Resah

Sayur Resah Bahan :- Daging sapi 200 gram, rebus, potong dadu -- Wortel 100 gram, potong-potong -- Buncis 100 gram, potong-potong -- Soun 25 gram, rebus, tiriskan -- Santan 250 gram -- Air kaldu 400 ml -- Lengkuas 1 ruas, memarkan -- Daun salam 1 lembar -- Daun jeruk 2 lembar -Bumbu halus :- Bawang merah 6 butir -- Bawang putih 3 siung -- Ketumbar 1/2 sdt -- Kemiri 2 butir -- Kunyit 1/2 ruas --

Pamularsih

PamularsihBahan :- Daging sapi cincang 150 gram -- Wortel 100 gram, potong dadu kecil -- Makaroni 50 gram, rebus, tiriskan -- Susu cair 200 ml -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Bawang merah 4 butir, haluskan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Gula pasir 1 sdt -- Garam secukupnya -- Margarin 1 sdm -- Keju cheddar 25 gram, parut -Cara membuat :1.

Puding Sayuran

Puding SayuranBahan :- Agar-agar bubuk putih 7 gram -- Air 700 ml -- Gula pasir 150 gram -- Wortel 200 gram, potong dadu -- Kacang polong 200 gram -Cara membuat :1. Rebus wortel dan kacang polong secara terpisah hingga agak lunak, tiriskan.2. Campur agar-agar bersama air dan gula, masak diatas api kecil hingga mendidih angkat. Tambahkan essens vanilla, aduk rata.3. Masukkan kacang polong dan

Bruscheta Telur

Bruscheta TelurBahan :- Telur ayam 250 gram -- Mayonnaise 2 sdm -- Mustard 1 sdt -- Wortel 100 gram, potong dadu kecil -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Pala bubuk 1/9 sdt -- Garam secukupnya -- Daun seledri cincang 4 lembar, cincang ha;us -Cara membuat :1. Rebus telur dan sedikit garam hingga matang, angkat. Kuliti telur, lalu belah dua dan pisahkan kuningnya.2. Campur kuning telur bersama mayonaise,

Guacamole

GuacamoleBahan :- Tortilla 4 lembar, siap pakai -- Minyak goreng secukupnya -Saus :- Paprika hijau 50 gram, cincang -- Alpukat 1 buah, cincang -- Baang bombay 50 gram, cincang -- Tomat 1 buah, cincang -- Air jeruk nipis 1 sdm -- GAram secukupnya -Cara membuat :1. Cetak atau potong-potong tortilla sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kocoklata, tiriskan.2. Campur semua bahan

Ayam Chilapita

Ayam ChilapitaBahan :- Tortilla 4 lembar, siap pakai -- Krim asam 10 gram -- Paprika bubuk 1 sdm -Isi :- Daging ayam 10 gram -- Alpukat 1 buah, kupas -- Paprika merah 50 gram -- Paprika hijau 50 gram -- Bawang bombay 1 buah -- Daun selada 2 lembar -Cara membuat :1. Lipat tortilla menjadi 2 bagian, lalu bentuk cum-cum, sisihkan.2. Rebus daging ayam dalam air mendidih dan matang, tiriskan dan

Cheese Cake Lapis Berry

Cheese Cake Lapis BerryBahan :- Tepung terigu 100 gram -- Krim keju 50 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Putih telur 250 ml -- Gula pasir 200 gram -- Cake emulsifier 1/2 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Susu kental manis 100 ml -- Margarin 75 gram, cairkan -- Keju cheddar 25 gram, parut -Lapisan :- Agar-agar bubuk merah 5 gram -- Sari buah strawberry 500 ml -- Gula pasir 100 gram -- Strawberry segar 50

Tahu Isi Goreng

Tahu Isi Goreng Bahan :- Tahu putih 4 buah -- Daging sapi cincang 100 gram -- Udang 50 gram, cincang -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Daun prei 1 batang, potong serong -- Kecap asin 1 sdt -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- garam secukupnya -- Minyak wijen 1 sdm -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan,

Sup Kikil Perjuangan

Sup Kikil Perjuangan Bahan :- Kikil (kaki sapi) 250 gram -- Jamur putih 10 gram -- Daun prei 1 batang, potong-potong -- Air kaldu 750 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus : - Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Penyedap rasa 1/4 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Rebus kikil dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan dan potong-potong.2. Tumis bumbu halus

Nasi Jagung Bersemangat

Nasi Jagung BersemangatBahan :- Nasi jagung 200 gram, siap pakai -Pelengkap :- Empal daging 2 potong, siap pakai -- Ikan asin goreng 2 ekor, siap pakai -Urapan sayur :- Taoge 100 gram, rebus -- Daun pepaya 100 gram, rebus, potong-potong -- Kelapa muda 1/4 butir, parut panjang -Bumbu halus urap :- Bawang merah 2 butir -- Bawang putih 2 siung -- Cabe merah 1 buah -- Kencur 1/2 ruas -- Gula merah 1

Rujak Gading

Rujak GadingBahan :- Mangga muda 1 buah -- Nanas 1/2 buah -- Bengkoang 1/2 buah -- Kedondong 1 buah -- Mentimun 1/2 buah -- Pepaya mangkal 1/4 buah-Bumbu halus :- Cabe rawit 5 buah -- Gula merah 500 gram -- Air asam jawa 50 ml -- Garam secukupnya -Pelengkap :- Es puter 2 scoop, siap pakai -Cara membuat :1. Kupas semua buah, lalu pasrah atau parut kasar, sisihkan.2. Campur buah dengan bumbu halus

Kue Populer - Kroket Isi Daging

Hampir semua orang pernah makan kroket. Lembutnya kentang terasa pas dengan lezatnya tumisan daging sapi sebagai bahan isi. Aroma wangi pala dan bawang membuat makanan kecil ini semakin menggugah selera. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.

Bahan:
400 g kentang, goreng, haluskan

40 g tepung terigu

100 ml susu tawar cair

1 sdm irisan daun bawang

¼ sdt lada halus

¼ sdt pala halus

3 siung bawang putih, haluskan

½ sdt garam halus

1 sdm margarin

Minyak untuk menggoreng
Isi:

250 g daging sapi cincang

2 sdm margarin

1 batang daun bawang, iris halus

4 siung bawang putih, haluskan

50 g bawang bombay, cincang

1 sdt gula pasir

½ sdt lada halus

½ sdt garam halus

Lapisan:

2 butir telur, kocok lepas

50 g tepung terigu

100 g tepung panir

Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna. Masukkan daun bawang, lada, garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat.

2. Kulit: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu tawar cair, masak hingga tekstur mengental. Tambahkan kentang, irisan daun bawang, lada, pala dan garam. Masak hingga kalis. Angkat.

3. Ambil satu sendok makan adonan kentang, bentuk bulat pipih. Beri setengah sendok makan bahan isi pada bagian tengah. Bentuk menjadi bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.

4. Gulingkan adonan yang telah dibentuk ke atas tepung terigu, celupkan ke kocokan telur dan terakhir, gulingkan ke atas tepung panir.

5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, atur di atas piring saji, hidangkan hangat.

Untuk 20 Potong

Tip: Agar kroket tidak pecah sebaiknya kentang digoreng bukan dikukus sebelum dihaluskan. Isi bisa diganti dengan daging ayam atau udang. Jangan menggoreng kroket dengan api terlalu besar karena bagian dalam akan mentah namun luarnya sudah gosong.

Kuliner Istimewa untuk Lebaran dari Tabloid C&R

Edisi khusus lebaran tabloid C&R akan terbit tanggal 16 September 2009. Selain berita selebriti terkini sebagai laporan utama, Rubrik Etalase Kuliner C&R juga tampil beda dari biasanya. Kreasi kue kering eklusif dari Budi Sutomo turut menyemarakkan halaman kuliner tabloid C&R. Bagi Anda yang ingin menyajikan suguhan kue kering di hari lebaran nanti, Tabloid C&R menyajikan pilihan resep beserta tip anti gagal membuat kue kering.

Cendol Merah Putih

Cendol Merah PutihBahan :- Tepung beras 100 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Santan 150 ml -- Gula pasir 1 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Pewarna merah secukupnya -Pelengkap :- Sirup gula merah 300 ml -- Santan kental matang 250 ml -- Es serut secukupnya -Cara membuat :1. Campur tepung beras, tepung maizena, gula, garam dan santan, aduk rata.2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan

Puding Merah Putih

Puding Merah PutihBahan I :- Agar-agar bubuk putih 7 gram -- Santan 750 ml -- Gula pasir 200 gram -- Garam 1/4 sdt -- Essen vanilla 1/2 sdt -Bahan II :- Jus sari buah strawberry 500 ml -- Air 300 ml -- Gula pasir 100 gram -- Agar-agar bubuk merah 7 gram -Cara membuat :1. Adonan I : Campur semua bahan kecuali essen vanilla, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga matang, angkat.2.

Lapis Kemerdekaan

Lapis Kemerdekaan Bahan :- Singkong 500 gram, parut -- Gula pasir 125 gram -- Garam secukupnya -- Kelapa sedang 1/4 butir, parut memanjang -- Pewarna merah secukupnya -Pelengkap (kukus) :- Kelapa sedang 1/2 butir, parut memanjang -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur singkong bersama gula, garam dan kelapa parut, aduk rata.2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan pewarna

Bolu Kukus Merdeka

Bolu Kukus MerdekaBahan :- Tepung terigu 120 gram -- Tepung maizena 20 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Putih telur 250 ml -- Gula pasir 200 gram -- Cake emulsifier 1/2 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Santan kental 100 ml -- Margarin 75 gram, cairkan -- Pewarna merah, secukupnya -Cara membuat :1. Kocok putih telur bersama gula, cake emulsifier dan garam hingga lembut dan mengembang.2. Masukkan santan

Gerilya

GerilyaBahan :- Melon 100 gram -- Sari buah apel 60 ml -- Sari buah jeruk 60 ml -- Air soda 50 ml -- Es batu secukupnya -Cara membuat :1. Campur sari buah apel. jeruk, melon dan air soda, lalu proses dalam blender hingga lembut.2. Tuang minuman ke dalam highball glass, lalu tambahkan es batu dan hias dengan potongan jeruk.3. Sajikan.Untuk 1 gelasLezat edisi 062 / tahun III / 16 - 29 Agustus 2006

Sangsaka

SangsakaBahan :- Strawberry segar 3 buah -- Sirup grenadine 15 ml -- Sari buah nanas 90 ml -- Santan 15 ml -- Ea batu secukupnya -Cara membuat :1. Campur strawberry bersama sirup grenadine dan es batu, lalu proses dalam blender hingga lembut.2. Tuang minuman strawberry ke dalam collin galss, lalu simpan dalam lemari es hingga mengeras.3. Campur sari buah nanas bersama santan dan es batu, lalu

Selamat Idul Fitri 1430 H (2009)

Tak lama lagi, umat muslim akan memasuki hari raya besar yaitu Hari Raya Idul Fitri setelah sebulan berpuasa lamanya. Masakan Lebaran, itulah yang selalu dinanti-nanti, terutama ketupat, disamping opor, rendang atau lainnya.Dapur Cantik mengucapkan :Masakan Lebaran di DC pada tahun 2009 ini tidak ada bedanya dengan tahun kemarin. Tetap menyajikan 9 jenis masakan yang sudah termasuk

Soerabaia '45

Soerabaia '45Bahan :- Leci kalengan 3 buah -- Sari buah salak 60 ml -- Susu segar 30 ml -- Sirup grenadine 15 ml -- Air soda 100 ml -- Es batu secukupnya -Cara membuat :1. Campur buah leci bersama sari bauh salak, susu segar dan air soda ke dalam blender, lalu proses hingga lembut.2. Masukkan sirup grenalidine ke dalam jlia paula glass, lalu tuang cairan leci dan aduk sebagian hingga berwarna

Bambu Runcing

Bambu RuncingBahan :- Sari buah jeruk 90 ml -- Sari buah nanas 60 ml -- Jahe 1 ruas -- Air soda 50 ml -- Es batu secukupnya -Cara membuat :1. Campur sari buah jeruk, nanas, jahe dan air soda, lalu proses dalam blender hingga lembut.2. Tuang minuman ke dalam glass, lalu tambahkan es batu dan hias dengan daun mint.3. Sajikan.Untuk 1 gelasLezat edisi 062 / tahun III / 16 - 29 Agustus 2006

Cake Zebra Merdeka

Cake Zebra MerdekaBahan :- Tepung terigu 200 gram -- Tepung maizena 40 grm -- Susu bubuk 25 gram -- Baking powder 1 sdt -- Putih telur 500 ml -- Gula pasir 400 gram -- Garam 1/4 sdt -- Cake emulsifier 1 sdm -- Susu kental manis 200 ml -- Margarin 150 gram, cairkan -- Essens vanilla 1/2 sdt -- Pewarna merah, secukupnya -Cara membuat :1. Kocok putih telur bersama dengan gula, cake emulsifier dan

Lapis Bendera

Lapis BenderaBahan :- Tepung teigu 200 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Putih telur 8 butir -- Cake emulsifier 1 sdm -- Gula halus 200 gram -- Susu kental manis 50 ml -- Santan kental 100 ml -- Vanilli bubuk 1/2 sdt -- Pewarna merah secukupnya -Cara membuat :1. Kocok putih telur bersama gula pasir, vanilli dan cake emulsifier hingga lembut dan mengembang.2. Sambil terus dikocok, masukkan susu

Jelly Mutiara Mangga

Jelly Mutiara ManggaBahan I :- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Sari buah leci 500 ml, siap pakai -- Gula pasir 200 gram -- Jelly mutiara 100 gram, siap pakai -Bahan II :- Jelly bubuk warna merah 1 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Sari buah mangga 500 ml, siap pakai -- Buah mangga 100 gram, potong dadu -Cara membuat :1. Adonan I ; Campur agar-agar, sari buah dan gula pasir lalu masak hingga

Merah Putih

Merah PutihBahan I :- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Susu segar 500 ml, siap pakai -- Gula pasir 200 gram -- Strawberry merah 10 buah, belah 2 -Bahan II :- Jelly bubuk warna merah 1 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Sari buah strawberry 500 ml, siap pakai -Cara membuat :1. Adonan I : Campur agar-agar, susu dan gula pasir lalu masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan di dasar loyang puding

Jelly Abstrak

Jelly AbstrakBahan :- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Susu cair 500 ml -- Gula pasir 200 gram -- Pewarna makanan merah, kuning dan hijau -- Jelly bubuk 1 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Air 500 ml -Cara membuat :1. Campur agar-agar, susu dan gula pasir lalu masak hingga mendidih, angkat. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri pewarna merah, kuning, hijau dan biarkan putih.2. Tuang dalam wadah,

Melon 3 Warna

Melon 3 WarnaBahan :- Teung terigu 200 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Susu bubuk 25 gram -- Mentega 75 gram -- Margarin 75 gram -- Gula halus 100 gram -- Kuning telur 2 butir -- Pasta melon 1 sdt -- Pewarna makanan merah,kuning dan hijau secukupnya -Cara membuat :1. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata.2. Tambahkan tepung

Pita Pandan Melon

Pita Pandan MelonBahan :- Tepung terigu 225 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Mentega 75 gram -- Margarin 75 gram -- Gula halus 100 gram -- Kuning telur 2 butir -- Pasta melon 1 sdt -- Pewarna makanan hijau secukupnya -- Wijen hitam 1 sdt -Cara membuat :1. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telurm kocok lagi hingga tercampur rata.2. Tambahkan tepung terigu,

Bola Melon Kismis

Bola Melon KismisBahan :- Tepung terigu 150 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Susu bubuk 25 gram -- Kelapa parut kering 50 gram, siap pakai -- Mentega 75 gram -- Margarin 75 gram -- Kuning telur 2 butir -- Pasta melon 1 sdm -- Pewarna makanan hijau secukupnya -- Kismis 50 gram -Cara membuat :1. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok lagi hongga

Sus Ala Papa Xous

Sus Ala Papa XousBahan :- Air 875 ml -- Mentega asin (salted butter) 500 gram -- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Telur ayam 15 butir (@ 5 gram) -- Baking powder 2,5 sdt -Bahan isi :- Susu cair 900 ml -- Gula pasir 300 gram -- Tepung maizena 14 sdm -- Kuning telur 4 butir -Cara membuat :1. Campur air dan mentega, masak hingga mentega larut.2. Masukkan terigu, aduk hingga kalis. Angkat dan

Mi Kacang Goreng

Mi Kacang GorengBahan :- Mi goreng instan 2 bungkus, rebus setengah matang -- Kacang beras 50 gram, rebus hingga lunak -- Telur ayam 3 butir, kocok -- Tepung terigu protein sedang 5 sdm- Minyak goreng 700 ml -Bumbu halus :- Bawang putih 4 siung -- Ketumbar 1/2 sdt, sangrai -- Merica 1/2 sdt, sangrai -- Gula pasir secuupnya -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus

Ayam Masak Kemangi

Ayam Masak KemangiBahan :- Fillet ayam 300 gram, potong dadu 2 cm -- Daun kemangi 1 tangkai, ambil daunnya -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 3 siung -- Gula merah sisir 1 sdt -- Cabai rawit 2 buah (sesuai selera) -- Cabai merah 3 buah -- Terasi bakar 1 sdt -- Tomat 1 buah -- Garam

Wafer Balut Roti Tawar

Wafer Balut Roti TawarBahan :- Wafer coklat 12 potong -- Roti tawar 3 lembar -- Selai kacang 50 gram -Cara membuat :1. Pipihkan roti tawar dengan penggilas adonan bermotif. Potong persegi panjang.2. Oles potongan roti tawar dengan selai kacang hingga rata.3. Letakkan wafer di tengahnya.4. Pertemukan ujung kanan dan kiri roti, ikat atau selipkan roti tawar membentuk pita di atasnya.5. Atur di atas

Triangle Cheese

Triangle CheeseBahan :- Wafer vanilla 36 buah -- Kuning telur 2 butir -- Keju cheddar parut 75 gram -Bahan kulit :- Mentega 150 gram -- Margarin 50 gram -- Putih telur 1 butir -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu protei sedang 300 gram -- Baking powder 1/4 sdt -- Bubuk keju 2 sdt -- Keju edam parut 150 gram -Cara membuat :1. Kulit : Kocok margarin dan mentega hingga putih, masukkan telur

Black & White Crumbball

Black & White CrumbballBahan :- Wafer coklat 250 gram -- Kacang almond cincang 25 gram, sangrai -- Kismis 25 gram -- Coklat masak pekat 250 gram, lelehkan -- Butter/mentega 50 gram, lelehkan -- Coklat masak putih 100 gram, lelehkan -Bahan pencelup :- Coklat masak pekat 150 gram, lelehkan -- Coklat masak putih 50 gram, lelehkan -Cara membuat :1. Hancurkan wafer coklat, campur dengan kacang dan

Rambutan Goreng Tepung Pangko

Rambutan Goreng Tepung PangkoBahan :- Daging rambutan 300 gram, potong dadu 1 cm -- Pisang 100 gram, potong dadu 1 cm -- Kacang mente 30 gram, sangrai, cincang kasar -- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Telur ayam 4 butir -- Susu cair 200 ml -- Gula pasir 75 gram -- Garam 1/2 sdt -- Minyak goreng 700 ml -- Tepung pangko 100 gram -Cara membuat :1. Campur 125 gram terigu, gula pasir, garam

Cake Rambutan

Cake RambutanBahan :- Tepung terigu protein sedang 190 gram -- Tepung maizena 15 gram -- Coklat bubuk 15 gram -- Telur ayam 5 butir -- Margarin 215 gram -- Gula halus 175 gram -- Gula halus 175 gram -- Coklat pasta aecukupnya -- Rambutan kaleng 200 gram, tiriskan, belah dan gulung -Cara membuat :1. Ayak terigu, maizena dan cokalat bubuk. Sisihkan.2. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.

Tumis Pindang Cabai

Tumis Pindang CabaiBahan :- Ikan pindang 6 ekor, goreng -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 200 ml -Bumbu :- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Cabai hijau 3 buah, iris serong tipis -- Cabai merah 3 buah, iris serong tipis -- Cabai rawit 9 buah, buang tangkainya -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Kecap manis 1 sdm -- Merica bubuk secukupnya --

Salad Buah Bagel

Salad Buah BagelBahan :- Roti bagel 8 buah, siap pakai (Roti yang biasa untuk sarapan) -- Anggur merah 75 grsm, belah 2 bagian, buang bijinya -- Stroberi 50 gram, potong 4 bagian -- Apel merah 1 buah, potong dadu 1 cm -- Kiwi 1 buah, potong dadu 1 cm -- Melon kuning 75 gram, potong dadu -- Jeruk mandarin kaleng 75 gram -- Pepaya 150 gram, bentuk bulat, belah 2 bagian -- Daun selada 2 lembar, iris

Nasgor Mangkuk Paprika

Nasgor Mangkuk PaprikaBahan :- Nasi putih 250 gram -- Telur ayam 1 butir, kocok -- Paprika merah bertangkai 1 1/4 buah -- Paprika hijau bertangkai 1 1/4 buah -- Sosis sapi 2 buah, potong dadu 1 cm -- Udang kupas 100 gram -- Saus tomat 3/4 sdm -- Bawang prei 1 batang, iris tipis -- Margarin 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang putih 2 siung -- Bawang merah 3 butir -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam

Tumis Daun Pakis

Tumis Daun PakisBahan :- Daun pakis yang muda 1 ikat (100 gram), siangi dan cuci bersih -- Udang ukuran sedang 100 gram, kupas dan sisakan ekornya -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 100 ml -Bumbu :- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Daun salam 1 lembar -- Cabai merah 3 buah, iris serong tipis -- Gula merah sisir 1 sdt -- Garam secukupnya

Sambal Goreng Udang

Sambal Goreng UdangBahan :- Udang ukuran sedang 500 gram, kupas kulitnya -- Petai 10 biji -- Cabai rawit 6 buah (sesuai selera) -- Daun salam 1 lembar -- Lengkuas 1 cm, memarkan -- Santan 150 ml dari 1/2 butir kelapa -- Air asam 1 sdm -- Gula merah sisir 2 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 2 siung -- Kemiri 3 butir, sangrai --

Rempah Ayam

Rempah AyamBahan :- Kelapa muda parut 200 gram -- Daging ayam cincang 125 gram -- Daun bawang 1 batang, potong 1 cm -- Telur ayam 1 butir, kocok -- Tepung kanji/tapioka 1/2 sdm -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu lainnya :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 3 siung -- Cabai merah 3 buah -- Cabai rawit merah 3 buah -- Ketumbar 1/2 sdt -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Kunyit 1/2 cm, bakar, kupas -- Daun

Chopped Steak

Chopped SteakBahan :- Daging cincang 250 gram -- Bawang bombay cincang 3 sdm -- Garam secukuonya -- Merica bubuk 1 sdt -- Pala bubul 1/4 sdt -- Telur ayam 1 butir -- Mentega/margarin 100 gram -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali margarin, aduk rata.2. Bagi adonan menjadi dua bagian, bentuk bulat padat dengan garis tengah 10 cm. Simpan steak dalam lemari pendingin, keluarkan jika akan

RESEP BOLU COKLAT KARAMEL

Bahan :5 btr telur100 gr susu kental manis putih75 gr margarine,dikocok lembut120 gr tepung terigu15 gr coklat bubuk1 sdt soda kueBahan karamel :250 gr gula pasir300 ml susu kedelai tawarCara membuat :Karamel : gosongkan gula pasir.Tuang susu kedelai tawar.Aduk sampai larut.Angkat dan dinginkanKocok telur sampai mengembang.Masukkan susu kental manis putih,caramel dan margarine.Kocok perlahanTuang

RESEP TRUFFLE GULUNG KACANG

Bahan :50 gr margarine tawar75 ml susu cair250 gr coklat masak pekat,dipotong250 gr kenari,diiris halus100 gr mix fruit,dipotong kotak2 sdm rhum100 gr kacang madu,dicincang kasarCara membuat :Lelehkan margarine tawar dan susu cair sampai margarine leleh.AngkatMasukkan potongan coklat masak pekat.Aduk sampai coklat larutTuang ke campuran kenari dan mix fruit.Aduk sampai bergumpal.Tambahkan

RESEP TRUFFLE

Bahan :50 ml susu cair25 gr mentega putih250 gr coklat masak,dipotong -potong6 keping biscuit marie150 gr coklat masak pekat leleh untuk pencelupBahan taburan :20 gr kelapa parut instan40 gr coklat masak pekat,diserut40 gr coklat masak putih,diserutCara membuat :Panaskan susu cair.Tambahkan mentega putih.aduk sampai meleleh.AngkatMasukkan potongan coklat masak susu.Aduk rata.Tambahkan biskuit

RESEP KASTANGEL SPESIAL

Resep ini Cocok Buat Lebaran Idul FitriBahan :150 gr margarine½ sdt garam1 kuning telur50 gr keju cheddar parut250 gr tepung terigu35 gr tepung maizena25 gr susu bubuk½ sdt baking powder1 kuning telur untuk olesan25 gr keju spread,diaduk halus,dimasukkan dalam kantung plastic segitigaCara membuat :Kocok margarine dan garam 30 detik.Tambahkan kuning telur.Kocok rataMasukkan keju cheddar

RESEP PISANG MOLEN

Bahan :75 gr margarine1 btr telur75 gr gula tepung300 gr tepung terigu2 sdm tepung maizena¼ sdt garam50 ml air20 buah pisang uli Minyak untuk menggorengCara membuat :Kocok margarine,telur,dan gula tepung 30 detikTambahkan tepung terigu,tepung maizena,dan garam sambil diayak dan diaduk rata.Tuang air.Aduk rataGiling tipis di gilingan mie dengan ketebalan no.4Potong panjang 40 cm lebar 2

RESEP BUNCIS KUAH JAGUNG MANIS

Bahan :200 gr jagung manis,disisir dan di blender halus50 gr wortel,kupas,potong kotak½ buah bawang Bombay,diiris panjang100 gr ayam dada fillet,dipotong kotak3 buah sosis ayam,dipotong250 gr buncis,diiris miring100 gr jagung manis pipil1000 ml air½ sdt garam¼ sdt merica bubuk2 sdt gula pasir1 sdm margarine untuk menumisCara membuat :Panaskan margarine .Tumis bawang Bombay sampai harumMasukkan

RESEP LUMPIA GORENG ISI KURMA

Bahan :10 lembar kulit lumpia kecil1 sdm tepung terigu protein sedang dan 1 sdm air,dilarutkan untuk perekatMinyak untuk menggorengBahan isi :100 gr kurma,dicincang kasar50 ml santan¼ sdt garam100 gr pisang raja,dipotong kotak50 gr kacang tanah kupas,disangrai,dicincang kasar1 sdm wijen putih sangraiCara membuat :ISI: Aduk rata kurma,santan,dan garam.Masak sambil diaduk sampai lembut.Masukkan

RESEP KERING KENTANG TERASI MANIS

Bahan :400 gr kentang,dipotong korek api100 gr kacang tanah kulit,digoreng5 buah cabai merah,dibuang biji,diiris halus,digoreng2 batang serai,diiris miring3 lembar daun jeruk,dibuang tulangnya2 cm lengkuas,dimemarkan30 gr gula merah,disisir halus2 sdm air asam½ sdt garamMinyak untuk menggoreng1 sdm minyak untuk menumisBumbu halus :4 btr bawang merah3 siung bawang putih½ sdt terasi gorengCara

RESEP SOSIS SOLO

Bahan kulit :2 btr telur ayam,dikocok lepas100 ml santan dari ¼ btr kelapa¼ sdt garam1 sdm tepung teriguMinyak untuk menggorengBahan isi :100 gr daging sapi giling½ sdt garam½ sdt gula pasir50 ml santan dari ¼ btr kelapa1 btr telur1 sdm minyak untuk menumisBumbu halus :2 btr bawang merah1 siung bawang putih½ sdt ketumbar2 btr kemiri,sangrai1/8 sdt jintenCara membuat :Aduk rata bahan kulit.Buat

RESEP KUE LUMPUR PANDAN

Bahan :75 gr margarine200 ml air200 gr tepung terigu¼ sdt vanili bubuk100 gr gula pasir¼ sdt garam200 gr kentang kukus,dihaluskan5 btr telur350 ml santan dari satu butir kelapa50 ml air daun suji(dr 20 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan )100 gr kelapa muda,diiris panjang100 gr kenari,dicincang kasarCara membuat :Panaskan margarine dgn air sampai mendidihMasukkan tepung terigu,vanili bubuk,gula

Katetong

KatetongBahan :- Mentega 100 gram -- Gula halus 75 gram -- Vanilli bubuk 1/4 sdt -- Putih telur 2 butir -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Garam 1/4 sdt -Cara membuat :1. Ayak terigu dan vanilli hingga rata. Sisihkan.2. Kocok mentega, gula dan garam hingga lembut.3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.4. Kocok putih telur hingga mengembang. Tambahkan ke dalam

Pudding Rambutan

Pudding RambutanBahan I :- Agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus -- Susu cair 700 ml -- Gula pasir 125 gram -- Daging buah rambutan 225 gram, potong dadu kecil -- Pewarna kuning muda dan hijau secukupnya -Bahan II :- Agar-agar bubuk warna putih 1/2 bungkus -- Jus rambutan 350 ml -- Gula pasir 60 gram -- Daging buah rambutan 50 gram, potong dadu kecil -- Ceri merah 25 gram, potong dadu kecil --

Tartlet Rambutan

Tartlet RambutanBahan I (tartlet) :- Tepung terigu protein sedang 225 gram -- Margarin 125 gram -- Gula halus 40 gram -- Kuning telur 1 butir -- Air es 30 ml -Bahan II (vla) :- Susu cair 300 ml -- Gula pasir 50 gram -- Custard powder 3 sdm -- Daging buah rambutan 100 gram, potong dadu kecil -Bahan III : - Jelly bubuk warna putih 1/2 bungkus -- Gula pasir 50 gram -- Air 300 ml -- Rambutan 15 buah,

Cookies Trimis

Cookies TrimisBahan :- Unsalted Butter/mentega tawar 175 gram -- Gula halus 50 gram -- Telur ayam 1 butir -- Vanili bubuk 1/4 sdt -- Tepung terigu 300 gram -- Chocolate fondue 200 gram -- Trimis 25 gram -Cara membuat :1. Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang.2. Masukkan telur, kocok kembali hingga rata.3. Masukkan vanilli dan terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.4. Bentuk

Marsmallow Fondue

Marsmallow FondueBahan :- Permen marsmallow 10 buah, siap pakai -- Chocolate fondue 100 gram -Cara membuat :1. Tusuk marsmallow dengan tusukan buah.2. Celupkan dalam chocolate fondue, angkat dan tiriskan.3. Sajikan.Untuk 10 buahKoki edisi 00119 / maret 2008

Fruits Fondue

Fruits FondueBahan :- Stroberi 8 buah -- Kiwi 1 buah, kupas dan potong setebal 1/2 cm -- Anggur 16 buah -- Chocolate fondue 200 gram -Cara membuat :1. Tusuk buah-buahan denga tusuk sate.2. Celupkan buah-buahan ke dalam chocolate fondue.3. Tiriskan dan sajikan.Untuk 20 buahKoki edisi 00119 / maret 2008

Pisang Coklat

Pisang CoklatBahan :- Pisang raja nangka 6 buah -- Kacang mede goreng 100 gram, cincang -- Chocolate fondue 200 gram -Cara membuat :1. Tusuk pisang dengan tusuk sate.2. Celupkan pisang dalam coklat fondue.3. Taburi dengan kacang mente cincang.4. Sajikan.Untuk 6 buahKoki edisi 00119 / maret 2008

Kecewa dengan Tempe Carrefour

Bagi orang Jawa seperti saya, tidak ketemu tempe dalam satu satu hari rasanya ada yang kurang dalam menu hidangan. Karena selain rasanya yang memang sudah cocok dengan lidah, tempe juga banyak mengandung protein nabati serta bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh seperti mencegah diare (manfaat tempe bisa dilihat di sini). Maka seperti biasa pada saat belanja harian di Supermarket Carrefour Jalan MT Haryono – Jakarta ( Tanggal 9 September 2009), tempe adalah salah satu daftar belanjaan yang masuk dalam keranjang belanja.

Namun ternyata napsu makan tempe harus tertunda, karena setibanya di rumah ternyata tempe berbau dan berasa asam, agak berlendir, butiran kedelai terlihat jelas dan tampa jamur seperti tempe yang dijual pada umumnya. Sepertinya supermarket ini kurang tepat di dalam memperlakukan tempe selama masa pajang di supermarket. Tempe segi tiga berbungkus daun yang saya beli ini disimpan(disply) dalam lemari berpendingin. Padahal tempe adalah bahan pangan hasil olah kedelai yang di fermentasi oleh jamur (cendawan jenis Rhizopus sp). Jamur tempe ini tidak akan berkembang dengan baik atau bahkan bisa mati ketika suhu terlalu dingin. Akibatnya tempe yang mungkin dari distributornya masih mentah akan gagal fermentasinya. Akibatnya tempe tidak ditumbuhi jamur putih, tetapi malah menjadi busuk.

Dalam proses pembuatan tempe, kedelai matang yang telah dicampur dengan bibit jamur kemudian diperam (difermentasikan) dalam wadah bersuhu hangat selama sehari semalam. Selama proses fermentasi ini, jamur akan berkembang sehingga menjadikan kedelai ditumbuhi jamur berwarna putih yang mengikat butiran kedelai menjadi masa yang kompak dan menyatu. Fermentesai juga merubah tekstur tempe menjadi lebih empuk dan lezat. Namun akibatnya akan lain jika tempe disimpan dalam suhu dingin. Fermentasi akan terhenti bahkan gagal dan tempe menjadi busuk seperti tempe yang saya beli ini.

Saran buat Carrefour, sebaiknya tempe dijual dalam tempat terbuka di dalam suhu ruang saja, jangan disimpan dalam lemari pendingin. Mungkin maksud dan tujuan supermarket ini baik, agar tempe bisa bertahan lama. Namun penyimpanan di dalam lemari pendingin pada produk tempe dan produk fermentasi lainnya seperti oncom tidak tepat karena justru akan menyebabkan kebusukkan. Jika tempe diletakan di dalam suhu ruang, tempe akan terus berfermentasi sehingga jamur akan semakin banyak dan tempe semakin lezat. Beri saja tanggal kedaluarsa di dalam kemasan tempe, rentang waktunya sekitar dua hari setelah tempe masuk dari distributor. Karena setelah dua hari, tempe biasanya akan menurun kualitasnya, warna menjadi kehitaman, tekstur lembek, berlendir, berbau tengik atau asam. Katakan saja kepada pemasok tempe, bahwa produk tempe hanya akan dipasarkan di Carrefour selama dua hari. Setelah tenggang waktu itu, tempe harus dikembalikan ke distributor jika tidak habis. Dengan begini, Carrefour menjaga kualitas produk yang dipasarkan tetap baik dan menghindari kekecewaan konsumen fanatik tempe seperti saya.

Tips Membeli Tempe:

1. Cium baunya, tempe segar berbau khas tempe. Tidak tengik atau asam.

2. Tempe segar jamurnya berwarna putih bersih dan merata, tidak berlendir dan strukturnya kompak.

3. Butiran kedelai terlihat utuh namun lunak serta tidak ada campuran bahan lain, seperti kulit kedelai maupun butiran jagung.

4. Jika tempe dikemas dalam daun buka sebagian daun untuk melihat apakah tempe sudah berjamur atau masih berupa butiran kedelai. Urungkan membeli jika tempe masih berupa butiran kedelai karena ini salah satu tanda jika fermentasi tempe tidak berhasil/rusak.

5. Sebagian tempe dikemas dalam selongsong plastik berwarna putih (biasanya produk tempe yang dikemas dalam plastik bulat). Kemasan plastik berwarna putih (tidak bening) terkadang mengelabui pembeli karena sepintas terlihat seperti jamur tempe yang merata, padahal isinya terkadang masih berupa tempe butiran yang belum berjamur. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Kue Kering Lebaran ala DC

Tidak terasa sebentar lagi sudah akan memasuki minggu menjelang Hari Raya Idul Fitri 1430 H. Saatnya membuat kue kering yang sudah menjadi ciri khas Lebaran di negara Indonesia.

Begitu banyak macam kue kering lebaran yang ada saat ini. Namun, ada beberapa jenis kue kering yang SELALU hadir di setiap rumah. Seperti kue nastar, kue keju, kue putri salju ataupun kue semprit.

Dapur Cantik (DC)

Acar Kuning

Banyak jenis acar, seperti acar kuning, acar mentah, acar cabe, acar sayuran maupun acar bawang putih. Kehadiran acar di dalam waktu makan memberi kesan yang berbeda. Sensasi asam segar rasanya membuat acara makan semakin istimewa. Berikut resep acar kuning yang bisa anda coba di rumah. Selamat mempraktekkan. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo

Bahan:

200 g timun, potong balok panjang

200 g wortel, potong balok panjang

200 g nanas mengkal, potong balok panjang

4 buah cabe merah keriting, haluskan

400 ml air

3 sdm air jeruk nipis

2 sdt cuka

1 cm kunyit, bakar, haluskan

3 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm gula pasir

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan cabe merah, gula pasir, garam, kunyit, bawang merah, dan bawang putih, aduk rata. Masak hingga mendidih.

2. Masukkan wortel, timun dan nanas, aduk rata. Tambahkan cuka dan air jeruk nipis. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Ganti air dengan santan atau susu tawar cair untuk acar kuning dengan rasa lebih gurih.

RESEP KUE PUTRI SALJU

Resep Kue KeringBahan :100 gr Margarin50 gr Tepung gula1 btr Kuning telur125 gr Tepung terigu100 gr Kacang mede sangrai, haluskan1/8 sdt Garam100 gr Tepung gula khusus taburanCara membuat :Kocok margarine dan tepung gula 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.Tambahkan kacang mede halus dan garam, aduk rata.Ambil 1 sdt

RESEP KERING BIHUN KACANG EBI

Bahan :40 gr bihunMinyak untuk menggoreng100 gr kacang tanah kulit,digoreng3 buah cabai merah besar,diiris miring,dibuang biji,digoreng3 buah cabai merah besar,diiris miring,dibuang biji,digorengBumbu Halus :3 sdm ebi,direndam,dimemarkan,disangrai5 siung bawang putih,diiris halus,digoreng1/2 sdm gula pasirCara Membuat :Panaskan minyak .Goreng bihun sampai mekar.Angkat dan tiriskanAduk rata bumbu

Cake Tiga Rasa

Cake Tiga RasaBahan A : - 3 kuning telur -- 4 putih telur -- 100 gram gula pasir -- 2 sdt sp -- 80 gram tepung terigu -- 20 gram maizena -- 100 gram margarin, dilelehkan -- 1/2 sdt pasta moka -- 1/4 sdt essen pandan+pewarna hijau -- 100 gram selai nanas untuk olesan -Bahan B :- 4 kuning telur -- 2 putih telur -- 50 gram gula pasir -- 1 sdt sp -- 40 gram tepung terigu -- 10 gram tepung maizena --

Kue Tiga Roda

Kue Tiga RodaBahan :- 175 gram margarin -- 150 gram tepung gula -- 1 kuning telur -- 250 gram tepung terigu -- 30 gram tepung maizena -- 2 sdm moka pasta -Bahan coklat :- 120 gram margarin -- 80 gram tepung gula -- 1 kuning telur -- 120 gram tepung terigu -- 30 gram coklat bubuk -- 20 gram tepung maizena -- 100 gram kenari cincang -Cara membuat :1. Kocok margarin dan tepung gula sampai rata.

Kue Kering Jahe Jemari Kelapa

Kue Kering Jahe Jemari KelapaBahan :- 225 gram margarin -- 100 gram tepung gula -- 2 kuning telur -- 1 sdt jahe bubuk -- 250 gram tepung terigu -- 20 gram tepung maizena -- 50 gram kelapa kering -- 50 gram meises -- 100 dark cooking chocolate, ditim -- Kelapa kering untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok margarin dan tepung gula 30 detik.2. Tambahkan kuning telur sambil terus dikocok rata.3.

Makaron Fruit Mix

Makaron Fruit MixBahan :- 1 putih telur -- 75 gram gula pasir -- 75 gram kacang mede sangrai, dihaluskan -- 1/8 sdt essence almond -- 25 gram fruit mix, direndam air panas, tiriskan dan keringkan -Cara membuat :1. Kocok putih telur setengah mengembang.2. Tambahkan gula pasir sambil dikocok mengembang.3. Tambahkan kacan mede bubuk, essence almond dan fruit mix. Aduk rata.4. Spuit ke loyang yang

Ayam Masak Paprika

Ayam Masak PaprikaBahan :- 250 gram daging dada ayam, dipotong kotak 2 cm -- 1 buah bawang bombay, dipotong kotak 1 1/2 cm -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 1 cm jahe, dimemarkan -- 1 sdm saus tiram -- 4 sdm kecap manis -- 150 ml kaldu -- 1 sdm kecap asin -- 1/2 sdm merica bubuk -- 1 buah paprika merah, dipotong kotak 1 1/2 cm -- 1 buah paprika hijau, dipotong kotak 1 1/2 cm -- 1 sdm

Gulai Remis

Gulai RemisBahan :- 300 gram kerang darah tanpa kulit -- 25 gram daun katuk -- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 cm jahe, dimemarkan -Bumbu halus :- 3 buah cabai merah-- 6 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan jahe sampai harum.2. Tambahkan kerang

Acar Ikan Mas

Acar Ikan MasBahan :- 700 gram ikan mas -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt air jeruk nipis -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 batang serai, dimemarkan -- 2 lembar daun salam -- 350 ml air -- 1/2 sdt gula pasir -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt cuka -Bumbu halus :- 6 buah bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 3 buah cabai merah -- 3 butir kemiri -- 2 cm kunyit -- 1 cm jahe -Cara membuat :1. Lumuri ikan dengan

Tumis Terung Buncis

Tumis Terung BuncisBahan :- 250 gram terung ungu, dipotong 3 cm rendam dalam 1 lt air dan 1/2 sdm garam -- 100 gram buncis, dipotong-potong 3 cm -- 400 gram tahu putih, dipotong dadu 2 cm -- 2 batang serai, dimemarkan -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 2 batang daun bawang, dipotong-potong 1 cm -- 350 ml air -- 15 tangkai daun kemangi -Bumbu halus : - 6 buah bawang merah -- 2 buah cabai

Gulai Rebung Asam

Gulai Rebung AsamBahan :- 250 gram rebung yang asam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 450 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa -- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 600 ml ikan kembung utuh -Bumbu halus :- 8 buah cabai merah -- 3 cm kunyit goreng -- 6 buah bawang merah -- 1 siung bawang putih -- 3 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Rebus bumbu halus, rebung, santan cair dan

Lawar Jangek

Lawar JangekBahan :- 350 gram kikil, dipotong panjang, rebus -- 150 gram batang talas, dibuang seratnya, potong-potong, tambahkan 1 sdt garam, aduk-aduk, bilas lalu rebus -- 150 gram taoge, direbus -- 1 1/2 sdt air jeruk nipis -- 200 gram kelapa setengah tua, dikupas parut kasar -- 50 gram kacang tanah, disangrai, giling kasar -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 5 cm

Ayam Bakar Bumbu Hati Khas Bali

Ayam Bakar Bumbu Hati Khas BaliBahan :- 1 ekor ayam kampung -- 2 hati ayam kampung -Bumbu :- 50 gram cabai merah -- 1/2 sdt terasi -- 1 sdm garam -- 50 ml santan kental -- 2 buah jeruk limau -Cara membuat :1. Setelah dibersihkan, ayam beserta hati ayam dibakar. Setelah matang ayam dimemarkan.2. Bakar cabai merah, teasi, garam dan hati ayam. Rebus bersama santan kental. Tambahkan perasan jeruk

Sayur Tempe

Sayur TempeBahan :- 100 gram tetelan, dipotong kotak 2 cm, goreng setengah matang -- 1 lt air -- 200 gram tempe, dipotong kotak-kotak 2 cm, goreng setengah matang -- 2 lembar daun salam -- 6 buah belimbing sayur, dipotong 1 cm -- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 1 papan petai, dibelah-belah -- 15 gram daun melinjo -- 2 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 4 siung bawang

Tumis Tahu Takwa & Sawi Putih

Tumis Tahu Takwa & Sawi PutihBahan :- 150 gram sawi putih, dipotong-potong -- 1 kotak atau 200 gram tahu takwa, dipotong kotak-kotak 2 cm -- 5 butir bakso ikan, dibelah-belah -- 5 butir bawang merah, diiris -- 2 siung bawang putih, diiris -- 1 lembar daun salam -- 1 cm legkuas, dimemarkan -- 2 buah cabai merah, diiris tipis -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt garam -- 2 sdm saus tiram -- 1 sdm

Kangkung Bumbu Balado

Kangkung Bumbu BaladoBahan :- 100 gram kangkung, disiangi -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 buah tomat, dipotong 8 bagian -- 100 gram udang yang kecil-kecil, dikupas, buang kepala dan kerat punggungnya -- 1 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 200 ml air -- 3 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 10 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -Cara

Bandeng Goreng Saus Kecap

Bandeng Goreng Saus Kecap Bahan :- 400 gram bandeng utuh -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1 sdt garam -- 50 gram tepung terigu -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu saos :- 1 buah bawang bombay, dicincang -- 2 siung bawang putih dicincang -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -- 3 sdm kecap manis -- 1 sdm kecap asin -- 250 ml kaldu -- 2 sdm minyak

Bakwan Teri Asin

Bakwan Teri AsinBahan :- 30 gram teri asin -- 150 gram wortel, diparut -- 100 gram taoge -- 1 lembar daun kunyit, diiris-iris -- 1 butir telur -- 75 gram tepung terigu -- 150 ml air -Bumbu halus :- 1/2 sdt merica bubuk -- 4 siung bawang putih -- 1/2 sdt ketumbar -- 2 cm kunyit -- 1/2 sdt garam -- 2 buah cabai merah -- 1 cm jahe -Cara membuat :1. Aduk semua bahan dan bumbu halus, sampai rata.2.

Brownies Pisang Kukus

Brownies Pisang KukusBahan :- 180 dark cooking chocolate, potong-potong -- 50 gram margarin -- 4 butir telur -- 175 gram gula pasir -- 100 gram tepung terigu -- 2 gram coklat bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 1/4 sdt garam -- 200 gram pisang, dihaluskan -- 1 sdt bumbu spekuk -- 50 gram kacang mede cincang besar -Cara membuat :1. Tim dark cooking chocolate. Tambahkan margarin, aduk hingga leleh.2.

Kue Kering Almond BonBon

Kue Kering Almond BonBonBahan isi :- 25 gram tepung gula -- 85 gram almond bubuk -- 1/2 putih telur -- 1/4 sdt almond pasta -Bahan kulit :- 220 gram margarin di kocok lembut -- 100 gram tepung gula -- 2 sdm susu cair -- 360 gram tepung terigu -Topping :- 145 gram tepung gula -- 1/4 sdt almond essence -- 2 1/2 sdm susu cair -- Warna merah jambu -- Warna kuning muda -- Warna hijau muda -Cara

Cake Madu Kacang Merah

Cake Madu Kacang MerahBahan :- 225 gram margarin -- 150 gram gula merah disisir -- 50 gram madu -- 1/2 sdt baking powder -- 1/2 sdt kayu manis bubuk -- 75 gram kacang merah rebus -- 100 ml susu cair -- 5 kuning telur -- 200 gram tepung terigu -- 25 gram tepung maizena -- 5 putih telur -- 100 gram gula pasir -Cara membuat :1. Blender kacang merah dan susu hingga lembut. Sisihkan.2. Kocok margarin,

Lidah Masak Rempah

Lidah Masak RempahBahan :- 750 gram lidah sapi, direbus lalu kupas kulitnya, potong setebal 2 cm -- 3 sdm kecap manis -- 2 butir cengkeh -- 700 ml santan dari 1 kelapa -- 50 gram kelapa setengah tua, sangrai hingga kecoklatan, dihaluskan -- 5 gram asam jawa ditambah 4 sdm air, disaring -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 3 butir bawang putih -- 1 sdt ketumbar -- 1/8 sdt jintan -- 1/2 sdt pala

Ayam Bakar Berbumbu

Ayam Bakar BerbumbuBahan :- 6 paha ayam atas bawah -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1 sdt garam -- 2 lembar daun pandan, dipotong-potong -- 2 batang serai, dimemarkan -- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek -- 400 ml air -- 1 sdm kecap manis -Bumbu halus :- 100 gram buah cabai merah -- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 cm kunyit -- 1 cm jahe -- 1 sdt terasi -- 1 buah tomat -- 2 1/2 sdt

Coklat Kado Mini

Coklat Kado MiniBahan :- Coklat masak pekat jenis couverture 1 kg -- Coklat masak milk jenis couverture 1 kg -Cara membuat :1. Tim coklat hingga meleleh.2. Ukur suhu coklat yang meleleh sekitar 58oC (dengan thermometer).3. Angkat mangkuk dari panci lalu letakkan di atas meja yang dingin atau letakkan mangkuk di atas es, aduk-aduk coklat hingga suhu turun menjadi 28oC, angkat.4. Masukkan coklat ke

Markisa Coklat

Markisa CoklatBahan :- Biscuit coklat 250 gram, siap beli -- Coklat mousse rasberry 1 buah, siap beli -- Cake almond 1 buah, siap beli -- Markisa kental 500 gram -Cara membuat :1. Masukkan dalam loyang bulat atau sesuai selera secara berlapis-lapis mulai dari biskuit coklat mousse, cake almond dan markisa kental.2. Masukkan ke dalam freezer dan diamkan selama 30 menit hingga cake mengeras.3.

RESEP SERUNDENG AYAM

Bahan :1 buah dada ayam,direbus,disuwir2 halus dagingnya5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya2 cm lengkuas,diparut2 lbr daun salam2 btg serai,diambil putihnya,dimemarkan½ sdt garam2 sdt gula pasir150 ml air kaldu ayam1 sdm air asam (dari ½ sdt asam jawa yg dilarutkan dgn 2 sdm air)3 sdm minyak untuk menumisBumbu halus :3 buah cabai merah besar,dibuang bijinya5 buah cabai merah keriting3 siung bawang

RESEP KERING KENTANG MANIS DAUN JERUK

Bahan :300 gr kentang,dibelah dua,diiris tipis1 sdt garam½ sdt air kapur sirih1 ltr air untuk merendam4 buah cabai merah besar,diiris tipis,dibuang biji,digoreng2 siung bawang putih,dihaluskan2 lbr daun salam2 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan2 cm lengkuas,dimemarkan10 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya,diiris halus1 sdm gula merah sisir2 sdm gula pasir¼ sdt garam¼ sdt merica bubuk75 ml air1

RESEP POKCOY MASAK KENTAL

Bahan :2 siung bawang putih,dimemarkan½ buah bawang Bombay,diiris panjang50 gr daging giling150 gr pokcoy,dipotong2100 gr taoge½ sdm kecap asin½ sdm kecap manis½ sdt garam¼ sdt merica bubuk¼ sdt gula pasir500 ml air½ sdm tepung sagu larutkan dgn ½ sdm air untuk pengental2 sdm minyak untuk menumisCara membuat :Panaskan minyak.Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.Tambahkan daging

Chef Welly Forum - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur

Anda mempunyai masalah seputar dapur? Atau ingin berbagi rahasia resep andalan? saatnya berbagi dan belajar bersama di Forum Chef Welly.

Ayo bergabung dengan Forum Chef Welly. Di sini Anda bisa berbagi resep masakan, menceritakan tip sukses membuat kue, makanan serta minuman. Anda juga bisa berbagi rahasia resep andalan, saling bertukar informasi seputar dapur serta menanyakan kesulitan seputar resep dan tip masakan langsung ke Chef Welly.

Yuk daftar dan join di sini: Chef Welly Forum

Lime Brown Cola

Lime Brown ColaBahan :- Jeruk lemon 2 buah -- Air soda warna coklat 500 ml -- Air 75 ml -- Gula palem 75 gram -- Air matang 200 ml -- Air jeruk nipis 2 sdm -Cara membuat :1. Cuci bersih jeruk lemon, potong bulat setebal 1/2 cm, sisihkan.2. Campur air dan gula palem, masak hingga gula larut, saring, dinginkan.3. Campur air gula dan air matang, tambahkan air jeruk nipis. Masukkan irisan jeruk lemon

White Peach Soda

White Peach SodaBahan :- Buah peach 1 kaleng, siap beli -- Air soda warna putih 600 ml, siap beli -- Air 100 ml -- Gula pasir 150 gram -- Air matang 200 ml -- Essen leci 1 sdm -Cara membuat :1. Potong-potong memanjang buah peach kaleng, sisihkan.2. Campur gula pasir dan air, masak hingga mendidih dan mengental, tambahkan essen leci. Aduk rata, dinginkan.3. Campur air gula dan air matang, aduk

Green Melon

Green MelonBahan :- Melon 500 gram -- Air soda warna hijau 750 ml -- Gula pasir 125 gram -- Air 100 ml -- Air matang 250 ml -- Essen melon 1 sdm -Cara membuat :1. Kupas melon, bagi menjdai 2 bagian, 1 bagian bentuk bulat kelereng, 1 bagiab lagi serut memanjang, sisihkan.2. Campur air dan gula pasir, masak hingga mendidih. Tambahkan essen melon, aduk rata, dinginkan.3. Campur gula rebus dan air

Red Star

Red StarBahan :- Belimbing manis 3 buah -- Minuman bersoda warna merah 600 ml -- Gula kastor 75 gram -- Air 50 ml -- Air matang 200 ml -- Pewarna makanan merah 2 tetes -Cara membuat :1. Cuci bersih belimbing, hilangkan bagian ujung luarnya. Potong-potong setebal 1 cm, sisihkan.2. Campur gula kastor dan air, masak hingga mendidih, dinginkan.3. Campur rebusan gula dan air matang, tambahkan pewarna

Pai Buah Pir

Pai Buah PirBahan :- Margarin 100 gram -- Gula halus 3 sdm -- Kuning telur 1 butir -- Tepung terigu 150 gram -- Tepung maizena 25 gram -- Air 2 sdm -Isi :- Susu cair 150 ml -- Gula pasir 30 gram -- Tepung maizena 2 sdm, larutkan dengan sedikit air -- Kuning telur 1 butir -- Margarin 1 sdm -- Buah pir 1 buah, iris panjang -Cara membuat :1. Kulit : Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.

Pai Plum Legit

Pai Plum LegitBahan :- Margarin 30 gram -- Tepung terigu 100 gram -- Tepung maizena 1 sdm -- Gula halus 25 grsm -- Kuning telur 1 butir -- Air es 1 sdm -- Garam 1/4 sdm -Isi :- Telur ayam 2 butir -- Gula pasir 50 gram -- Ovalet 1/2 sdt -- Tepung terigu 40 gram -- Susu bubuk 20 gram -- Margarin 50 gram, lelhkan -- Kayu manis bubuk 1 sdt -- Buah plum 3 buah, belah menjadi 2 -Cara membuat :1. Kulit

Tart Buah

Tart BuahBahan kulit :- Tepung terigu 200 gram -- Mentega 200 gram -- Gula pasir 100 gram -- Air 75 ml -Vla :- Susu bubuk 3 sdm -- AIr 300 ml -- Essen vanilli 1 sdm, larutkan dengan air -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan air secukupnya -- Kuning telur 2 buah, kocok lepas -- Gula pasir 80 gram -Isi :- Aneka buah-buahan sesuai selera -Cara membuat :1. Campur seluruh bahan kulit, aduk hingga

Puding Buah Peach

Puding Buah PeachBahan :- Yogurt peach 740 ml, siap beli -- Susu cair 200 ml -- Gula pasir 200 gram -- Bubuk agar-agar putih 3 bungkus -- Buah peach 1 kaleng, siap beli -- Buah delima 3 buah, kupas, ambil isinya -- Pewarna makanan kuning 3 tetes -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali delima, buah peach dan pewarna. Masak hingga mendidih.2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian beri warna

Casserole Daging Lapis

Casserole Daging LapisBahan :- Kentang 4 buah, rebus, kupas -- Daging cincang 350 gram -- Keju cheddar parut 150 gram -- Tomat merah 4 buah, rebus, haluskan -- Paprika hijau 1 buah, iris memanjang -- Bawang bombay cicang 25 gram -- Bawang putih 5 butir, cicang halus -- Margarin 2 sdm -- Saus tomat 2 sdm -Bumbu halus : - Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam 1 sdt -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Gula pasir 15

Sup Krim Keju

Sup Krim KejuBahan :- Susu cair 600 ml -- Keju cheddar 150 gram, potong dadu -- Tepung maizena 1 sdm, cairkan dengan sedikit air -- Brokoli 200 gram -- Keju cheedar parut 75 gram, untuk taburan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Margarin 1 sdm -- Bawang bombay cincang 25 gram -- Bawang putih 4 butir, cincang halus -- Garam 1 sdt -Cara membuat :1. Potong-potong brokoli, rebus sebentar, angkat, sisihkan.2.

Kukis Polkadot

Kukis PolkadotBahan :- Tepung terigu 300 gram -- Mentega putih 125 gram -- Mentega 50 gram -- Gula halus 125 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung maizena 25 gram -- Susu bubuk 20 gram -- Coklat chip 75 gram -- Baking powder 1/4 sdt -Cara membuat :1. Campur tepung terigu dan baking powder, ayak, sishkan.2. Kocok mentega, gula halus, mentega putih dan kuning telur hingga lembut.3. Masukkan

RESEP BIHUN GORENG

Bahan :350 gr daging sapi, potong tipis memanjang1 sdm kecap kikkoman,2 sdt tepung sagu,1 butir putih telur,merica bubuk, untuk melumuri daging150 gr bihun medan3 sdm minyak goreng untuk menumis2 siung bawang putih, iris tipis2 siung bawang merah, iris tipis1 sdt jahe cincang50 gr caisim, potong 5 cm1 sdt garam/sesuai seler1/4 sdt merica bubuk2 sdm kecap kikkoman125 cc air50 gr tauge1 sdm irisan

Ayam Panggang Isi

Ayam Panggang IsiBahan :- Ayam potong 1 ekor -- Fillet ayam 400 gram, cincang halus -- Daging cincang 150 gram -- Roti tawar tanpa kulit 4 lembar -- Telur ayam 2 butir -- Keju cheddar parut 150 gram -- Susu cair 150 ml -- Telur rebus 4 butir, kupas -- Margarin 2 sdm -Bumbu halus :- Merica bubuk 1 sdm -- Pala bubuk 1/2 sdt -- Garam 1 sdm -- Bawang bombay 50 gram -Bahan pengoles :- Margarin 100

Salad Udang Hawaian

Salad Udang HawaianBahan :- Apel merah 100 gram, potong dadu -- Kacang merah 100 gram, potong dadu -- Nanas 100 gram, potong dadu -- Wortel 100 gram, potong dadu -- Lettuce 5 lembar -- Udang pancet besar 5 ekot, rebus -Saus :- Mayonaise 100 ml -- Saus tomat 2 sdm -- Air jeruk nipis 1 sdt -- Gula pasir 1 sdt -- Minyak sayur 2 sdm -- Garam 1/4 sdt -Cara membuat :1. Campur semua sayuran kecuali

Calamari Ring

Calamari RingBahan :- Cumi-cumi 500 gram -- Tepung terigu 200 gram -- Tepung panir 100 gram -- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -- Minyak goreng 500 ml -- Garam 1/2 sdt -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Air jeruk nipis 1 sdm -Saus tar-tar :- Mayonaise 100 ml -- Putih telur 2 butir, rebus, cincang halus -- Peterselli cincang 20 gram -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Garam 1/4 sdt -Cara membuat :1. Bersihkan cumi

Leci Hias Stroberi

Leci Hias StroberiBahan : - Jelly bubuk rasa leci 1 bungkus -- Gula pasir 150 gram -- Air 600 ml -- Pewarna makanan ungu secukupnya -- Stroberi segar 15 buah, belah jadi 3 -Cara membuat :1. Masak jelly bubuk dengan gula pasir dan air hingga mendidih.2. Masukkan pewarna ungu ke dalam loyang jelly, aduk rata lalu angkat.3. Letakkan potongan stroberi ke dalam cetakan jelly sesuai selera.4. Tuangi

Stroberi Isi Vla

Stroberi Isi VlaBahan :- Jelly bubuk rasa stroberi 1 bungkus -- Gula pasir 150 gram -- Air 600 ml -Vla :- Susu cair 150 ml -- Gula pasir 50 gram -- Tepung maizena 2 sdm, larutkan dengan sedikit air -- Kuning telur 1 butir -Cara membuat :1. Vla : Masak susu dan gula pasir hingga mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata.2. Tambahkan kuning telur, aduk rata.3. Masak hingga vla matang dan

Tutti Fruti

Tutti FrutiBahan :- Jelly bubuk rasa tutti fruti 1 bungkus -- Gula pasir 150 gram -- Air 400 ml -- Air jeruk mandarin 100 ml -- Jeruk mandarin kalengan 15 buah, siap beli -Cara membuat :1. Masak jelly bubuk, gula pasir dan air hingga mendidih.2. Masukkan air jeruk mandarin, didihkan lalu angakt.3. Tuang 1 sendok adonan jelly sesuai selera.4. Diamkan sampai agak keras.5. Letakkan 1 buah jeruk

Lapis Punding

Lapis PundingBahan :- Jelly bubuk rasa mangga 1/2 bungkus -- Gula pasir 75 gram -- Air 300 ml -- Anggur hitam 7 buah, belah jadi 2 -Lapisan :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Gula pasir 75 gram -- Susu cair 250 ml -Cara membuat :1. Masak jelly, gula dan air hingga mendidih, angkat.2. Tuang satu sendok adonan jelly ke dalam cetakan sesuai selera. dinginkan.3. Letakkan anggur di tengah adonan

Cake Aneka Buah

Cake Aneka Buah Bahan :- Margarin 100 gram -- Mentega 50 gram -- Gula kastor 125 gram -- Kuning telur 5 butir -- Putih telur 5 butir, kocok kaku -- Tepung terigu 150 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Buah kering campur 25 gram, rendam air, tiriskan -- Kacang mete 100 gram, sangrai, cincang kasar -Hiasan :- Ceri hijau 3 buah, belah jadi 2 -- Ceri merah 1 buah -- Kenari kupas utuh 5 buah -- Kayu

Sponge Daun Coklat

Sponge Daun CoklatBahan :- Telur ayam 2 butir -- Gula halus 75 gram -- Ovalet 1/2 sdt -- Tepung terigu 40 gram -- Coklat bubuk 25 gram -- Mentega 75 gram -Hiasan :- Coklat masak pekat 25 gram, lelehkan -- Coklat masak putih 50 gram, lelehkan -Cara membuat :1. Kocok telur ayam, gula halus dan ovalet hingga mengemabng. Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk rata.2. Tambahkan mentega, aduk rata.

Kayu Manis Tumbuk

Kayu Manis TumbukBahan :- Tepung terigu 250 gram -- Margarin 75 gram -- Mentega 50 gram -- Gula halus 125 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung maizena 50 gram -- Susu bubuk 15 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Kayu manis 1 sdm -- Kenari 75 gram, cincang halus -- Putih telur 1 butir -Cara membuat :1. Campur terigu, kayu manis dan baking powder, ayak, sisihkan.2. Kocok margarin, mentega, gula

Cumi Isi Masak Kecap

Cumi Isi Masak KecapBahan :- Cumi-cumi ukuran sedang 5 buah, buang isi dan kepala -- Daging sapi cincang 250 gram -- Tepung roti/panir 50 gram -- Telur ayam 1 butir -- Daun bawang 1 batang, iris tipis -- Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus -Kuah :- Air 400 ml -- Kecao manis 2 sdm -- Cabai rawit merah 7 siung -- Cengkih 2 butir -- Pala bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Bawang goreng

Putih Telur Bumbu Taoco

Putih Telur Bumbu TaocoBahan :- Putih telur ayam 500 ml, kukus, potong dadu 1,5 cm -- Udang 100 gram -- Air kaldu ayam 100 ml -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu :- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Cabai merah 3 butir, iris tipis -- Cabai hijau 2 buah, potong serong tipis -- Cabai rawit 5 buah, potong serong tipis -- Taoco 3 sdm -- Kecap manis 1 sdm -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2 sdt -Cara

Seafood Tempura

Seafood Tempura Bahan :- Udang windu 6 ekor, kupas kulitnya, sisakan ekor -- Cumi-cumi 100 gram, bersihkan potong 5x5 cm -- Crab stick 5 buah, potong sesuai selera -- Tepung terigu untuk gorengan 75 gram -- Tepung maizena 15 gram -- Tepung beras 25 gram -- air es 200 ml -- Bawang purih bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Saus :- Cuka 1 sdm -- Gula pasir 1/2 sdm -- Minyak wijen 1 sdm -- Cabai bubuk

Katri Solo

Katri SoloBahan :- Ketan putih 250 gram, rendam 1-2 jam, tiriskan -- Santan 125 ml dari 1/2 butir kelapa -- Garam 1/2 sdt -- Daun pandan 2 lembar -Lapisan atas :- Telur ayam 5 butir -- Gula merah 125 gram, sisir halus -- Gula pasir 50 gram -- Tepung beras 50 gram -- Santan 200 ml dari 1 butir kelapa -- Garam 1/8 sdt -- Vanilli bubuk 1/4 sdt -Cara membuat :1. Kukus ketan hingga setengah matang