Sop Kambing

bahan :

* 1 kg daging kambing bisa diganti buntut atau daging sapi
* 3 butir cengkeh
* 1 batang kayu manis
* 1 bawang bombay diiris
* 10 siung bawang putih dihaluskan
* merica
* pala
* gula pasir
* 1 buah tomat
* 3 ruas potongan jahe yg udah digeprak
* wortel dipotong dadu-dadu
* kaldu blok rasa daging

pelengkap :
* seledri
* daun bawang
* bawang goreng
* sambel cabe rawit
* kecap manis

cara :

* kalo aku bikinnya pake presto dan kalo tips dari mamahku didihan rebusan daging pertama air kaldunya dibuang biar kuahnya bening dan enak dan ga banyak bulir2 yg warna merah. tapi kalo engga jg gpp.
* siapkan presto, masukkan daging kambing, pala, merica, garam, kaldu blok, cengkeh, jahe, air. tutup panci presto dan masak sampe daging empuk.
* sambil nunggu daging, tumis bawang bombay dan bawang putih sampe harum.
* kalo uap di presto dah hilang...buka dan didihkan kembali, masukkan wortel dan bumbu yang udah di tumis. matikan api. masukkan tomat. seledri dan daun bawang.
* kalo perlu lengkapi dengan sambel cabe, perasan jeruk, taburan bawang goreng, kecap, perkedel dan krupuk