Gence Ruan

Gence Ruan dari Kalimantan TimurBahan :- 2 ekor (300 gram) ikan haruan (ikan gabus) -- 3/4 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 1/2 sdt bumbu penyedap -- 125 ml air -- 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 10 butrir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 2 buah cabai merah besar -- 4 buah cabai merah keriting -Cara membuat :1. Belah