Rendang Paru

Rendang ParuBahan :- 1 kg paru sapi -- 1 sdt garam -- 1 sdt merica -- 1 lembar daun kunyit, simpulkan -- 3 lembar daun jeruk -- 1 batang serai, memarkan -- 2 buah asam kandis -- 750 cc santan dari 1 butir kelapa =- 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa -- Minyak secukupnya untuk menggoreng -Bumbu halus :- 20 buah cabai merah keriting -- 10 buah bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1 sdt