Bakso Isi Sum-Sum

Bakso Isi Sum-SumBahan Bakso :- Daging sapi 500 gram, potong kasar -- Es batu 150 gram -- Tepung tepioka 75 gram -- Bawang putih goreng 3 sdm, haluskan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam 2 sdt -- Sum-sum tulang sapi 100 gram, potong 2 cm -- Air es secukupnya -Bahan kuah :- Tulang kaki bersum-sum (sengkel) 500 gram, blansir -- Air 2 liter -- Bawang putih goreng -- Merica 1 sdt, tumbuk kasar -- Garam