kolak pisang dan candil

bahan :

• 3 buah pisang di potong-potong rendam dengan air sirih kira-kira 1 jam
• seperempat gula merah
• 500 ml santan
• daun pandan

cara :

• rebus air, gula merah, dan pandan sampai mendidih, kemudian masukkan pisang.
• secara terpisah rebus santan dan daun pandan aduk-aduk sampai mendidih.

membuat candil atau biji salak

bahan :

• 1 buah ubi, dibuang kulitnya,direbus sampai empuk kemudian haluskan
  
• 75 gr tepung ketan
• 25 gr tapioka
• setengah sdt garam
• 2 sdm gula pasir

cara :

• bahan diatas dicampur dan diuleni, bentuk adonan bulat-bulat.
• didihkan air sampai mendidih masukkan adonan bulat tadi.
• setelah adonan bulat tadi mengapung masukkan ke dalam air dingin.
• kemudian masukkan kedalam air gula bersama pisang ke dalam air gula.
• hidangkan
  

catatan :

• air sirih berfungsi agar pisang pada saat dimasukkan ke dalam air mendidih tidak pudar dan tidak lembek, tapi kalo ga ada ga perlu pake jg tetep enak
• air kolak dan air santan dipisahkan agar menghindari biar ga cepet basi. tapi apabila air gula dan santan langsung dicampur jg tetep lekker lah
• adonan biji salak dimasukkan ke dalam air fungsinya agar tiap bulatan tidak menempel.
  

bakwan

request rikcy...


Bahan :

• seperempat wortel diparut ukuran besar2..atau di iris2 tipis
• seperempat kol diiiris tipis2
• terigu
• telur
• 1 ons udang
• merica
• garam
• bawang putih yang telah dihaluskan
• daun bawang
  
• air secukupnya
  

cara : semua bahan dicampur dan diaduk sampai rata..kemudian goreng..

ayam panggang

bahan :

• 1 kg daging ayam
• 5 sdm kecap
• 1 sdm saus tomat
• garam secukupnya
  
• 200 cc air
• gula putih secukupnya
• merica
  

bumbu yang dihaluskan :

• 1 batang cabe merah
• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah kemiri

cara :

• ayam yang telah dipotong-potong, dilumuri dengan garam dan merica, simpan selama 1 jam.
  
• tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam, tambahkan air, kecap, saus, garam tunggu sampai bumbu meresap.
• panggang dalam oven sambil diolesi bumbu (180 drajat lamanya kira2 15 menit).
  

Acar sayuran

* 1 buah timun
* seperempat wortel irisan memanjang kira2 5 cm
* 1 batang serai irisan memanjang
* 1 cm lengkuas
* 1 lembar salam
* garam
* gula putih
* setengah sdm cuka
* merica
* irisan cabe merah
* daun bawang

bumbu yang dihaluskan :

* 5 buah kemiri
* 1 ruas kunyit
* 4 siung bawang putih
* 4 siung bawang merah

cara :

* tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum,
* masukkan serai, salam, lengkuas, garam, gula putih, merica, cabe merah, santan encer, sedikit air. tunggu sampe mendidih
* masukkan daun bawang, wortel dan mentimun, aduk2 sampai merata. agar sayuran warna nya tetap indah sayuran dimasuk tidak terlalu matang.
* hidangkan dengan martabak telor

ayam filet tepung maizena

Bahan :

• setengah kg ayam filet
• 100 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• merica
• garam
• kecap asin

Cara :

• ayam filet di sayat tipis-tipis. rendam dengan air , merica, dan kecap asin. selama 1 jam.
• campur tepung maizena, telur, dan sedikit air.
•  
• lumuri daging kedalam larutan maizena.
• goreng
  

pukis

Bahan :

• 200 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 150 ml santan/air/ susu
• 125 gr mentaga dicairkan
• setengah sendok gist
• 125 gr gula pasir
• vanili secukupnya

cara :

• kocok telur dan mentega kira-kira 10 menit
• masukkan terigu, gist, gula apsir, vanili, dan santan
• tutup adonan, diamkan setengah jam
  
• masukkan mentega cair, aduk-aduk.
  
• diamkan setengah jam
• lalu cetak.
  
• 
  
• 
  

ayam cola

bahan :

• 1 kg sayap ayam
• 5 siung bawang putih yg telah dihaluskan
• 1 cm jahe yg telah dihaluskan
• 500 ml coca cola
• 3 sdm soy sauce
• garam

Cara :

• sayap ayam dikerat-kerat.
• remas-remas sayap ayam bersama bawang putih, jahe, soy sauce, coca cola, dan garam. simpan 2 jam (lebih lama lebih baik).
• tumis bawang putih dan jahe yang ada dalam rendaman, masukan ayam, kemudian masukan soy sauce dan coca cola, aduk-aduk, masak hingga matang, hidangkan.
  

cheese stik mamahku

bahan :

• 1 kg terigu
• 2 ons tepung kanji
• 2 ons mentega cair
  
• 2 butir telur
• 1 ons keju

cara : campur semua bahan dan cetak memanjang kemudian goreng.

soto bandung

Bahan :

• 1 kg daging sapi yang ada lemaknya
• 1 batang lobak
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 cm jahe di geprak
• 3 cm lengkuas di geprak
• seperempat sdt cuka atau air jeruk nipis
• 1 sdm merica
• seperempat sdt gula putih
• garam
  

bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
  

cara kerja :

• panas air sampai mendidih masukkan daging sampai lunak, angkat, potong-potong bentuk dadu.
• tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
• masukan kedalam air daging/kaldu dan tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, merica , garam, gula putih dan cuka, batang seledri dan batang daun bawang.
  
• (secara terpisah )lobak di potong tipis2, kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih.
  
• cara menghidangkan : masukan lobak, daging beserta kuah, taburi seledri, daun bawang, bawang goreng, sambel cabe rawit, dan kacang kedelai yang telah digoreng
  

pastel panggang

bahan :

• 2 bungkus tepung kentang (pure ardaapel) dicampur dengan susu panas/air panas. atau 1 kg kentang ,direbus, dikupas, dikukus.
  
• 75 mentega
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• seperempat sdt pala bubuk
• 1 kuning telur untuk olesan
• keju
  

isi :

• 3 sdm margarin
• 250 gram daging ayam cincang atau daging sapi cincang
• 200 gram wortel yang dipotong bentuk dadu2
• 1 kaleng jamur
• 50 gram soun rendam dalam air panas dan tiriskan
• 3 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 2 butir telur matang potong2 membujur
  

bumbu :

• 8 butir bawang merah diiris2
  
• 4 siung bawang putih diiiris2
  
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• seperempat ddt gula putih
• seperempat sdt pala

cara :

• kentang yg telah di campur dengan susu atau air panas diaduk bersama lada, pala,dan garam,
• panaskan margarin, tumis bumbu hingga harum
• masukkan daging ayam cincang atau daging sapi cincang.masak sampei berubah warna
• masukkan wortel, jamur, soun, daun bawang, seledri, aduk rata,
• taruh kentang pada dasar loyang sampai tertutup rata, kemudian tarus isi dan atur potongan telur, kemudian tutup kembali dengan kentang
• olesi permukaan kentang dengan kuning telur.panggang dalam oven panas dengan suhu 180 drajat selama 45 menit hingga kuning kecoklatan, angkat.

ayam woku-woku

bahan :

• 1 kg ayam
• 2 batang serai digeprak
  
• 8 lembar daun jeruk
• 10 cabe rawit digeprak
• daun kemangi
• merica
• garam
• gula putih

bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 batang kunyit
• 1 batang lengkuas muda

cara

• didihkan air, masukkan daging sampai setengah matang. pisahkan daging dengan kaldu.
• tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang, masukkan daun jeruk,cabe rawit, serai, garam, merica, gula putih, dan ayam, aduk-aduk sampai rata, beri sedikit air kaldu. masak hingga bumbu meresap. matikan api
• tambahkan daun semangi, angkat, hidangkan dengan nasi hangat.

salad buah

Bahan :

• 2 kaleng cocktail buang airnya
• buah segar biar rada segeran
• 200 gram slaagroom atau sahne
• 200 gram magere yoghurt (yoghurt tanpa rasa) atau pake yoghurt rasa vanila juga enak.
• 100 gram gula pasir sesuai dengan selera
• keju parut

Cara

• gula pasir dan slagroom di mixer sampai meninggalkan jejak.matikan mixer.
• masukan magere yoghurt dan buah kalengan
• aduk2 sampai rata
• taburi keju parut
• simpan dalam lemari es.
• hidangan dalam kondisi dingin
  

empal daging /daging gepuk bandung

Bahan

• 1 kg daging ( daging yg serat2nya memanjang)
• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
  
• 300 ml santan
• garam
• gula merah
• asam

bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm ketumbar
  

cara :

• didihkan air, rebus daging hingga empuk, angkat,
  
• potong daging mengikuti arah serat 6x5 cm
  
• pukul-pukul daging mengikuti arah serat hingga daging berambut
• masak santan, daun salam, dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan santan kental.
• masukkan daging ke dalam santan mendidih. masak hingga bumbu terserap habis. angkat
• panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng daging diatas api besar hingga berubah warna, angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

catatan : gepuk bandung tuh rasanya agak2 manis...jd beri lebih banyak gula merah..maar..kalo ga dikasih gula merah juga tetep enak ko, cuma namanya bukan gepuk bandung kalee.

nasi liwet

bahan :

• beras
• teri medan atau peda merah yang sudah digoreng.
• bawang putih di rajang,
  
• bawang merah dirajang,
• serai di geprak,
  
• salam,
  
• garam
• gula putih setengah sdt
  

cara :

• beras setelah dicuci bersih ditambah bumbu diatas secukupnya. pemberian air sama seperti membuat nasi. Apabila nasi sudah setengah matang masukkan peda merah atau teri medan. hidangkan
• (bisa juga bawang merah dan bawang putih di tumis terlebih dahulu)
  

gembel

nama resepnya aja gembel..ini bukan makanan bergizi..makanan ini asiknya dibuat pas lagi ngerumpi..(duuh jd inget masa kuliah dulu..)

• Bahan: kerupuk aci yang mentah di rendam air panas tunggu sampe agak lunak kemudian saring.

• bumbu yang dihaluskan : cabe rawit atau cabe merah, bawang putih.

• Tumis bumbu yang dihaluskan campur kerupuk aci tambahkan garam dan bumbu penyedap.aduk-aduk sampai merata.hidangkan.
  

ayam goreng bumbu laos

Bahan:

• ayam 1 kilo
• Bumbu yang dihaluskan: bawang putih, kunyit, laos muda, kemiri.
• Bumbu : salam, daun jeruk, serai.

Cara :

• Ayam tambah dengan bumbu yang dihaluskan kemudian salam, daun jeruk, serai, garam, gula putih, sedikit air. Aduk sampai merata simpan selama setengah jam agar bumbu meresap ke dalam daging. rebus dengan api kecil sampai ayam agak lunak dan kaldu agak mengental. Goreng ayam dalam minyak panas.

• Air kaldu dapat digunakan untuk membuat remah caranya: air kaldu ayam/ sisa rebusan ayam 200 ml aduk bersama 100 air, 75 gram tepung beras, setengah sdt soda,goreng dalam minyak panas dan banyak sampei kering. Taburkan ke atas ayam goreng.

lumpia basah

bahan :

• 5 lembar kulit lumpia
  
• seperempat ons toge
• 1 ons ayam yang sudah direbus dan di suwir-suwir
• 3 butir telur di orak arik
  
• 1 kaleng rebung di potong memanjang
• 3 siung bawang putih diris dadu-dadu
  
• 1 siung bawang merah diiris dadu-dadu
  
• cabe rawit yang sudah dihaluskan (tergantung selera)
• merica
• garam

saus :

• 500 ml air
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung tapioka
• gula merah secukupnya
• garam
  

cara :

• saus : campur semua bahan tunggu sampai agak lengket.
• tumis bawang putih dan bawang merah
  
• masukkan ayam suwir, rebung , telur orak arik dan toge
• tambahkan merica, garam dan cabe rawit yang sudah dihaluskan
• tata kulit lumpia olesi dengan saus dan tambahkan isi tumisan tadi, kemudian lipat-lipat.
• lebih asik makannya menggunakan sumpit

tom yum

aku bikin tomyam versi teh Irna plus modivikasi sendiri . Kalo summer cocok bgt ..seger..asem..pedess dan enakk.
bahan :
* setengah bungkus seafood campur(udang, cumi, Ikan )
* nanas
* zuccini
* rebung
* jamur
* bumbu tomyam pasta ( beli yg udah siap pake)
* daun jeruk
* serei di geprak
* bawang putih di geprak
* cabe merah diris
* jahe di geprak atau diiris.
* garam
*perasan air jeruk.

Cara :
* Potong- potong sayuran.
* tumis di panci bumbu tomyam dengan api kecil. tambahkan air, daun jeruk, jahe, serei, bawang putih,...masak sampe mendidih..masukkan ikan.....terakhir masukkan sayuran dan garam.
*Hidangkan diatas mangkuk daun bawang dan daun ketumbar (daku ga pake kelupaan)

sambel goreng hati ayam

bahan :

• setengah kilo hati ayam
• setengah kilo ampela (kalau suka)
• 8 batang cabe merah
• 1 siung bawang merah atau bawang bombay
• 5 siung bawang putih
  
• terasi setengah sdt
• 1 lembar daun jeruk
• gula merah secukupnya atau gula putih (tergantung selera)
  
• garam
• kentang yang sudah digoreng dadu-dadu
• petai kalo suka
  

Cara :

• hati ayam diungkeb sampai agak empuk kemudian potong dadu-dadu dan goreng.
  
• blender : cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
  
• tumis kemudian masukkan daun jeruk, gula merah, garam dan hati ayam yang sudah di goreng dan kentang goreng serta petai.
  

triple delicious puding

bahan 1 :

• 1 bungkus agar-agar
• 600 ml susu cair
• 30 gram coklat bubuk
• 150 gram gula pasir

bahan 2 :

• 1 bungkus agar-agar
• 600 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 100 gram selai kacang

bahan 3 :

• 1 bungkus agar
• 600 air
• 100 gula pasir

cara kerja:

• bahan 1 dicampur dan diaduk rata diatas api sedang. kemudian tuangi ke dalam loyang. tunggu sampai beku
  
• bahan 2 dicampur dan diaduk rata diatas api sedang. kemudian tuangi diatas lapisan 1. kemudian bekukan.
  
• bahan 3 dicampur dan diaduk rata diatas api sedang. kemudian tuangi ke dalam lapisan 2. kemudian bekukan.

kue lumpur

Bahan :

• 3 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 75 gram margarin cair
• setengah sdt garam
• 650 ml susu/ air/ santan
• 100 gram gula
• setengah sdt vanili

cara :

• telur dan gule dikocok sampai mengembang
• masukan terigu dan susu bergantian
• terakhir masukan margarin cair dan diaduk sampai rata
• cetakan dipoles dengan margarin dan dipanaskan, baru adonan dimasukkan.
• dimasak kira2 10 menit, kemudian dihiasi dengan kismis

tongseng

bahan :
1 kg daging kambing yang masih berlemak
5 sdm kecap
bumbu gule yang sudah siap pakai
3 siung bawang bombay diiris
6 siung bawang putih digeprak kemudian diiris
merica
garam
gula putih
2 ons kol

cara :

• daging kambing yang sudah dipotong-potong campur dengan garam, kecap, merica simpan kira-kira 1 jam
• tumis bawang bombay dan bawang putih kemudian masukan daging kambing aduk-aduk. kemudian tambakan air. tunggu sampai lunak.
• setelah daging lunak dan macak-macak, tambahkan gula, merica, gula putih, dan kol.
  
• hidangkan