empal daging /daging gepuk bandung

Bahan

• 1 kg daging ( daging yg serat2nya memanjang)
• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
  
• 300 ml santan
• garam
• gula merah
• asam

bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm ketumbar
  

cara :

• didihkan air, rebus daging hingga empuk, angkat,
  
• potong daging mengikuti arah serat 6x5 cm
  
• pukul-pukul daging mengikuti arah serat hingga daging berambut
• masak santan, daun salam, dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan santan kental.
• masukkan daging ke dalam santan mendidih. masak hingga bumbu terserap habis. angkat
• panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng daging diatas api besar hingga berubah warna, angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

catatan : gepuk bandung tuh rasanya agak2 manis...jd beri lebih banyak gula merah..maar..kalo ga dikasih gula merah juga tetep enak ko, cuma namanya bukan gepuk bandung kalee.