sambel goreng ati ala Intan

Bahan :
1kg ati sapi (mo pake ati ayam juga bisa ato daging sapi, tergantung selera)
500gr cabe merah iris
serai
salam
lengkuas
1 kaleng santan
50 ml air
garam
gula pasir

Bumbu halus:
3 siung bawang merah, kasih bawang bombay juga boleh
10 biji bawang putih yg besar2
1 cm jahe
1/2 sdm kunyit bubuk
4 btr kemiri
1 sdt terasi
200gr cabe merah (lebih bagus kl digoreng dulu, biar warna merahnya tua gt))

Cara bikinnya :
1. Rebus Ati sampai empuk ( biasanya aku pake presto biar cepet, tambahin garam dikit sama daun salam selembar ajah)
2. Cabe merah diiris halus (lebih baek lebih keren), trus goreng sampe warnanya merah tua (jangan sampe gosong yak)
Kalo ga pengen pedes, si biji cabe dibuang dulu, trus direndam pake air anget plus garem. Dan cuci bersih.
3. Potong2 ati yang udah empuk, sesuai selera, trus goreng setengah mateng. Kalo sukanya ati sapi yang basah, ga usah digoreng
4. Siapkan bumbu halus
5. Tumis bumbu halus sampe wangi, masukkan salam sereh lengkuas, trus masukkan juga irisan cabe merah dan potongan ati. Aduk2 sambil dimasukkan garam dan gula.
5. Trakhir tambahkan air+santan. Icip2 dulu rasanya udah pas ato belom. Aduk2 terus dan matikan api kalo kuahnya udah dikit.
Aku mah ga terlalu suka kalo kuahnya sampe abis
Selesai dah, sambal goreng ati siap disantap!

Semoga sambal gorengna enaknya......

Sambel mentah kemangi

persis seperti bikin sambel mentah cuma terakhir masukkan kemangi dan diulek sebentar.

bahan :

1 siung bawang merah, setengah siungbawang putih dikit aja,
1 buah tomat kecil
1 batang merah,
cabe rawit secukupnya tergantung selera
garam
gula merah
2 sdm minyak goreng dikit aja
3 potong kemangi

Cara :
bawang merah, bawang putih di tumis.
abis itu masukkan tomat, cabe merah, cabe rawit.
haluskan bahan2 yg udah ditumis bersama garam dan gula merah.
Masukkan kemangi ulek jangan terlalu lembut.
perciki dengan jeruk nipis..
hidangkan dengan nasi liwet dan peda/ ikan asin
yummyyyyyyyyyy

sambel Ijo

kalo dah makan pake sambel ijo sama nasi panas udah dehh pasti bawaannya rakus. Saking suka nya aku sama sambel ijo , cabe mahal karna musim winter diganti deh dengan paprika ijo campur cabe rawit..rasanya lumaya juga soalnya kan paprika dah berasa manis juga.

bahan :

* 250 gr cabe hijau..
* 2 sdm teri
* minyak
* 1 siung bawang putih diiris tipis
* 1 siung bawang merah .diiris tipis
* daun jeruk di iris tipis
* garam

cara :

* goreng teri.
* sisa minyak dari goreng teri tadi masukkan bersama cabe hijau , blender kasar(sebentar).
* tumis kembali bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk. setelah matang masukkan cabe hijau dan teri.
* masak hingga harum dan warna cabe berubah.

kalo ga ada blender biar gampang cabe nya ditumis (biar gampang nguleknya) dulu, trus dihaluskan, trus tumis lagi.

sambel dadakan alias sambel mentah

bahan :

1 siung bawang merah, setengah siungbawang putih dikit aja,
1 buah tomat kecil
1 batang merah,
cabe rawit secukupnya tergantung selera
garam
gula merah
2 sdm minyak goreng dikit aja

Cara :
bawang merah, bawang putih di tumis.
abis itu masukkan tomat, cabe merah, cabe rawit.
haluskan bahan2 yg udah ditumis bersama garam dan gula merah.
perciki dengan jeruk nipis..
hidangkan dengan nasi liwet dan peda/ ikan asin
yummyyyyyyyyyy

Sambel Pencit

Deti ..izin  menculik resepnya yaa...plus aku rusak juga resepnya,,,hahaha..maaf yaaaa..resep nya enakkk, segerrr, pas kalo buat zomer. makasih yaaa. resep pencit neh ternyata masih sodaraan sama sambel mangga

Bahan :

• 5 butir bawang merah.
• 10 buah cabai rawit merah.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt terasi bakar.
• 300 gr mangga muda, iris halus bentuk seperti korek api (daku di serut soalnya males hehehe)
• 50 ml minyak sayur, panaskan.

Bahan Pelengkap :

• Bebek goreng atau Ayam goreng daku pake ikan filet goreng tepung
• Telur asin.

Cara Membuat :

• Haluskan bawang merah, cabai rawit, garam dan terasi bakar.
• Kemudian masukkan mangga muda yang sudah diiris halus kecil seperti batangan korek api, campur hingga rata.
• Tuangi minyak sayur yang telah dipanaskan, lalu aduk hingga rata.
• Sajikan bersama bahan pelengkap.

Source : http://www.femina-online.com/

sambel tomat modern

sambel ini buatnya pake blender..hihi..dasar daku malas ngulek..tapi lumayanlah daripada makan ga ada sambel kurang nikmat euy.. 

bahannya : 

*1siung bwang merah

*1 siung bawang putih

* 2 buah cabe merah
* cabe rawit secukupnya sesuai selera pedas
* 1 buah tomat yg banyakk
* terasi secukupnya kalo suka
* garam
* gula merah

cara : semua bahandigoreng trus masukkan blender, blendernya sebentar aja jangan terlalu halus. Pindahkan sambel ke dalam ulekan sambil diberi perasan air jeruk.

sambel merah

Ceritanya mo ngikutin sambel cibiuk tapi apa bole buat bahan2nya disini kurang lengkap. Jadi yaa seadanya aja asal ngobatin rasa rindu aja.

* tomat hijau besar atau tomat mini 6-7 iris/bejek2 ( aku pake tomat kecil2 merah)
* 2 ptg terasi kecil (merk mama suka, kebeneran dpt kiriman dari mamahku :) )
* gula jawa secukupnya biar ada rasa manis

* 30 cabai rawit hijau (ga sanggupp..,aku pake 2 biji cabe rawit merah)
* kemangi sesukanya (aku banyakin, biar gada sisa, dan di iris2 biar gampang makannya, aslinya sih nggak )
* kencur 1/2 - 1 cm
* 2 bwg putih kecil
* garam

cara :
Semua di ulek halus, terakhir tomat dan kemangi di gecek..

sambel teri cabe ijo

penampakannya maaf2 ga begitu hijau soalnya stok cabe hijauku habis jd aku tambah cabe merah dan cabe rawit merah

Ingredients:
teri 1 bungkus
6 batang cabe ijo yg banyakk
cabe rawit ijo secukupnya (aku punya nya cabe rawit merah)
1 buah tomat kecil
daun jeruk 1 lembar diiris-iris
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
garam kalo kurang asin (dicoba trakhir)
sdikit gula pasir kalo keasianan

Directions:
cuci bersih teri, tiriskan dan goreng
rebus cabe dan tomat . kemudia ulek tp jgn terlalu halus.sisihkan
rajang bawang ,sisihkan
tumis bawang dengan minyak sisa goreng teri sampe harum. masukkan cabe dan tomat yg dah dihaluskan.
masukkan teri aduk-aduk..
hidangkan dengan nasi panas..
dijaminn nikmatt makan

source : anu &;uyung

Gembel / seblak / sambal kerupuk pedasssss

Nama resepnya aja gembel..ini bukan makanan bergizi..makanan ini asiknya dibuat pas lagi ngerumpi. Aku tau makanan ini dari temenku pas kita lagi kumpul-kumpul ..ternyata seru juga makan ramean sambel berpedas ria...huaaaaa.....

Bahan:

• kerupuk mentah (kerupuk aci / kerupuk kampung/kerupuk apa aja) di rendam air panas tunggu sampe agak lunak kemudian saring.
• garam  
• penyedap kalo suka
  

 bumbu yang dihaluskan :

• cabe rawit atau cabe merah,
• bawang putih.

Cara :

• Tumis bumbu yang dihaluskan campur kerupuk aci tambahkan garam. aduk-aduk sampai merata. hidangkan.
•  makan dengan nasi hangat atau bisa digado...selamat berpedas ria...kalo mules-mules ga tanggung jawab hehehe

sambel koe

  Kata temen-temen sambel ku ini katanya enak...hihi muji sendiri..selamat mencoba :)

bahan :

• 1 lembar salam
• 1 batang serei
• 1 lembar daun jeruk
• 3 buah tomat potong kecil-kecil
• garam
• gula merah
• 500 ml air

bumbu yang dihaluskan

• 1 sdm terasi
• 5 buah cabe merah
• cabe rawit tergantung selera
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang merah besar atau bawang bombay
• 1 ruas jahe
• 1 ruas laos
• 5 buah kemiri

cara :

• tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan bahan2 diatas, tambahkan air..tunggu sampai meresap. hidangkan.
• simpan dalam lemari es, tahan kira-kira 5 hari.