Muffin Keju Jagung

Rekomendasi :Terinspirasi dari cheese muffin-nya BreadTalk. Bongkahan kejunya yang banyak, jadi bikin ketagihan. Dapur Cantik mencoba membuat muffin keju namun ditambah dengan jagung manis pipil. Rasanya memang menjadi berbeda. Jagung yang manis dipadu dengan rasa keju. Silahkan dicoba az ya!!Belanja dulu yukz :120 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)60 gram tepung maizena50 gram

Kepiting Asam Manis

Rekomendasi :Kepiting merupakan salah satu favorit kedua seafood setelah udang. Ada juga yang rela tidak jadi makan kepiting hanya karena malas membuka-buka kulitnya. Ini pertama kalinya Dapur Cantik menyajikan masakan berbahan dasar kepiting. Dimasak dengan saus asam manis menjadikan daging kepiting semakin gurih rasanya. Dicobain az yukz!Belanja dulu yukz :2 ekor kepiting10 sendok makan saus

Balado Ikan Tongkol

Rekomendasi :Terakhir Dapur Cantik menyajikan masakan Balado Ikan Tenggiri, kali ini baladonya menggunakan ikan tongkol. Ikan tongkol banyak dijual di pasar dalam bentuk pindang, tapi yang digunakan disini adalah ikan tongkol yang masih segar. Resepnya hampir sama dengan balado lainnya. Silahkan dicoba!Belanja dulu yukz :1/2 kg ikan tongkol3 sendok makan mentegaminyak goreng secukupnyagaram

Es Tape Ketan Kuah Coklat

Bahan:
- 200 gr gula merah, disisir halus
- 200 ml air mendidih
- 2 sachet teh celup
- 2 butir cengkeh
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam

Pelengkap:
- 450 gr es serut
- 200 gr tape ketan hitam
- 200 gr nata de coco
- 200 gr cincau hitam, potong kotak

Cara membuat:
1. Seduh teh celup dengan air mendidih. Sisihkan.
2. Panaskan gula merah dan air teh celup di atas panci. Aduk sampai gula larut. Masukkan cengkeh, daun pandan, santan, dan garam. Didihkan.
3. Sajikan dengan pelengkap. Untuk 3 porsi.

Kolak Pisang

Bahan kolak:
- 6 buah (350 gram) pisang kepok (atau bisa juga pisang tanduk), potong serong, tebal 1,5 cm
- 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gr gula merah
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 2 sendok teh tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sendok teh air
- 150 gr kelapa muda, kerok lebar-lebar

Bahan biji salak:
- 300 gr ubi merah dikukus, kemudian dihaluskan
- 50 gr tepung kanji
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1000 ml air untuk merebus

Bahan bola-bola ketan:
- 100 gr ketan putih, rendam 2 jam, kukus 20 menit
- 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 3 buah nangka, dipotong kotak-kotak

Cara membuat:
1. Kolak: rebus santan, gula merah, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Didihkan kembali dengan menambahkan daun pandan dan pisang kepok. Rebus sampai pisang layu dan matang.
2. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
3. Biji salak: aduk rata semua bahan. Bentuk lonjong kecil. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Masukkan ke dalam adonan pisang. Sisihkan.
4. Bola-bola ketan: didihkan santan, garam, daun pandan, dan ketan putih. Aduk sampai meresap. Kukus selama 30 menit hingga matang. Masukkan nangka. Aduk rata. Saat masih panas-panas, bentuk bola-bola sebesar kelereng.
5. Sajikan kolak pisang dengan kelapa muda dan bola-bola ketan.

Bubur Ketan Hitam

Bahan ketan hitam:
- 100 gr beras ketan hitam, direndam selama 2 jam
- 2000 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan jagung manis:
- 200 gr jagung manis pipilan
- 600 ml air
- 300 gr gula merah, disisir halus
- 1 sendok teh garam
- 8 sendok teh tepung kanji + 8 sendok teh air, larutkan untuk pengental

Bahan kuah santan:
- 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/8 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Bubur ketan hitam: rebus ketan hitam, air, garam, dan daun pandan hingga ketan hitam matang dan kental. Harus sering-sering diaduk, terutama bila bubur sudah mulai mengental. Kalau sudah matang, angkat dan sisihkan.
2. Jagung manis: didihkan air, gula merah, dan garam. Saring. Didihkan lagi. Masukkan jagung manis. Masak sampai matang dan lunak.
3. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak hingga meletup-letup. Angkat.
4. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
5. Sajikan bubur ketan hitam dengan jagung manis. Siram dengan kuah santan. Untuk 6 porsi.

Bubur Candil Sarikaya

Bahan candil:
- 125 gr tepung ketan
- 50 ml air daun suji (dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh air kapur sirih
- 75 ml air hangat
- 3 tetes pewarna hijau tua

Bahan bubur:
- 50 gr tepung ketan
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sendok teh garam

Bahan sarikaya gula merah:
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/8 sendok teh garam
- 75 gr gula merah, disisir halus
- 1 butir telur, dikocok lepas

Bahan kuah santan (rebus jadi satu sambil diaduk):
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/8 sendok teh garam

Bahan sirup pandan (rebus jadi satu):
- 150 gr gula pasir
- 5 lembar daun pandan
- 100 ml air

Bahan pelengkap:
- 25 gr pacar cina, direbus
- 100 gr kolang-kaling merah, dipotong memanjang

Cara membuat:
1. Candil: campur tepung ketan, air daun suji, gula pasir, garam, air kapur sirih, air hangat, dan pewarna hijau tua. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola sebesar kelereng. Sisihkan.
2. Bubur: larutkan tepung ketan dan 50 ml santan (dari 750 ml santan). Sisihkan. Rebus 700 ml santan (dari 750 ml), gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan bola candil. Biarkan sampai terapung.
3. Larutkan tepung ketan di dalam sisa santan (50 ml). Tuang ke dalam rebusan candil. Masak hingga meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
4. Sarikaya gula merah: aduk rata santan, garam, dan gula merah hingga gula merah larut (diatas api kecil). Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata.
5. Tuang ke pinggan tahan panas. Kukus di atas api kecil sampai matang. Dinginkan.
6. Sajikan bubur candil, sarikaya, dengan kuah santan, sirup pandan, dan pelengkap. Untuk 10 porsi.