Obstorte dengan Streusel

Kalo pengen cake tapi  malas pake mixer cobain deh Torte ala jerman namanya Obsttorte mit Streusel. Rasanya hmm..yummy...manis tapi ada rasa asem seger dari buah-buahan. .Obst(buah) torte (cake)walaupun namanya  cake yang menggunakan buah-buahan, tapi buah yang paling cocok yaitu appel, pir, plum dan nanas. Streusel artinya remah-remah. Jadi  penampakan kue ini dibawahnya cake, ditengahnya buah-buahan dan diatasnya streusel atau remah-remah. Cara bikinnya pun gampang....

bahan cake atau Teig

350 g  terigu

2 sdt baking powde

170 g metega atau Butter

80 g gula pasir

sedikit garam

1 buah telur

Adonan Buah-buahan:

1,5 apel  (saya pakecampuran  pir dan nanas)

150 gula pasir

1 sdt kayu manis

1 sdt cairan lemon

Streusel

200 g terigu (100 terigu+100 bubuk almond)

100 g gula pasir

1 plasti (15g) vanili

sedikit garam

125 mentega atau butter

sedikit kayu manis

satu sendok kacang atau kenari (tambahan dari saya)

cara

Panasi oven suhu 150 - 170

untuk Teig atau kulit: campur semua bahan sampai rata (kecuali telur) lubangi bagian tengah adonan tepung dan masukkan telur. Uleni sampai adonana rata .sekedar tips jangan terlalu lama menguleni agar adonan bisa mengembang.

Siapkan loyang ukuran 28 cm, Alasi dengan kertas roti. masukkan adonan..ratakan dengan garpu dan tusuk-tusuk adonan dengan garpu. Panggang selama 10 menit.

Smua bahan buah-buahan dicampur.

Untuk Streusel smua bahan dicampur sampai rata tapi tidak kalis biar terbentuk remah-remah.

Setelah adonan kulit dipanggang 10 menit keluarkan dari oven, dan masukkan adonan buah2an tutup bagian atas dengan adonan Streusel. Panggang kembali selama15-20 menit.

Dresdener Eierschecke..kue khas Dresden.

treng..treng..Inilah hasil baking class bersama para ibu-ibu Dresdeners dengan instruktur Ibu Tri.
Eierschecke adalah makanan khas dari Jerman..di Dresden makanan ini terkenal sekali, katanya seh belum afdol singgah ke Dresden kalo belum mencicipi 'Dresdner Eierschecke' .
Cara bikinnya gampang dan bahan2nya murah cuma banyak step by step yang kudu dijalanin jd untuk pemula seperti daku rada ribet .

1. Teig / Adonan dasar
Bahan :
130 g terigu,
60 g gula pasir,
1 Telur
60 g Margarin
1 sdt Baking powder
setengah stuk perasan air Zitrone / kulit Jeruk (kami pake perasan air jeruk )

Cara : campur semua bahan. uleni pelannnn banget....
Siapkan loyang yang tinggi yang sudah dilapisi kertas kue.
masukkan adonan dibagian bawah, rapihkan adonan, tusuk-tusuk pake garpu. oven selama 10 menit , 180° C

sambil nunggu oven

2. Belag / Lapisan (diaduk semua )
bahan :
500 Quark
1 kuning telur
2 sdm susu cair
1 sdm Maizena
2 sdm gula pasir atau sesuai selera

cara : campur semua bahan. aduk rata. sisihkan
3. Shecke
bahan :
1/4 liter susu cair
2 sdm terigu
4 kuning telur
100 g butter
100 g gula pasir
1 putih telur di kocok sampe membusa.
cara :
-1/4 liter susu cair dan 2 sdm terigu dimasak diatas api dengan api kecil
, tambahkan kuning telur, butter dan gula pasir aduk sampe mengental
.- dinginkan
- setelah adonan diatas dingin, kocok putih telur sampe mengembang (membusa ).campur dengan adonan diatas aduk rata. sisihkan
campur adonan 2

-Setelah 10 menit adonan ke 1 keluarkan dari Oven. dinginkan.
-masukkan adonan ke 2(lapisan) kemudian tambahkan adonan 3 (Shecke)
- hiasi dengan Kenari atau Almond.
- bakar selama 180° selama 1 jam 30 menit

Kartoffel Gratin

Makanan khas Jerman yang terbut dari kentang. Biasanya menu ini saya  jadikan menu makan siang. Cara bikinnya gampang, cepat dan enak.

Bahan :

• 500 gr Kentang
• 50 ml Sahne atau bisa diganti dengan susu cair.
• 375 air (berhubung saya suka yang kental jadi perbandingannya 200 ml Sahne/susu dan 225 air )
• 50 gr keju untuk taburan
• 1 buah bawang bombay
• 1 bungkus Kartoffel Gratin instan
• 1 sdt maizena yang udah dilarutkan air.
• Kalo rasanya masih tawar tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera

Cara :

• Kentang dicuci bersih dan di belah-belah. sisihkan
• siapkan panci,masukkan sedikit butter dan minyak goreng tumis bawang bombay sampe harum, tambahkan air dan sahne, masak sampe hangat
• kemudian tambahkan potongan kentang dan masak kira-kira 3 menit, dan tambahkan larutan maizena biar kental.
• Masukkan kentang ke dalam pinggan tahan panas, oven selama 30 menit dengan suhu 170 C.
• Hidangkan dengan salat..dan sambel botolan...hmm yummy

Knödel dan Schnitzel

Yupii akhirnya kesampaian juga bikin Knödel. Kebetulan aa lagi ga ada di Dresden jadi ya  aku ngungsi ke rumahnya bu Ida di Arnsdorf , 30 menit dari kota Dresden sengaja buat belajar bikin Knödel. Knödel ini asli makanan khas Jerman, yang terbuat dari sisa-sisa roti (roti yang sudah beberapa hari),  dibentuk bulat-bulat , disajikan dengan Schnitzel dan saus nya. Schnitzel adalah filet ayam yang dipanir kemudian digoreng. Makanan ini paling cocok disajikan untuk makan siang. Silahkan coba...hmm yummy... :).

Bu Ida ngajarin aku bikin Knödel ga pake aturan..asal masuk aja....tapi jumlah dan ukurannya insyaallah ga melenceng.

Cara bikin Knödel

Bahan :

• 10 potong Roti yang sudah beberapa hari, dipotong kecil-kecil.
•  Susu cair 800 ml
• 100 gr terigu
• garam, merica, bawang putih , bawang goreng yang duah jadi sesuai selera.
• 3 buah telur ukuran besar

Cara bikin Knödel  (step by stepnya bisa dilihat di foto di bawah ini) :

• Roti dipotong kecil-kecil.
• susu dipanaskan sampai hangat.
• siapkan tempat : masukkan semua bahan diatas, aduk dengan tangan (adonan tidak sampai kalis).
• masukkan ke dalam kulkas semalaman atau minimal 1 jam.
• siapkan panci dan air, panaskan
• adonan roti dibentuk bulat-bulat sebesar bola pingpong.
• masukkan ke dalam air panas
• masak sampe mengapung.
• hidangkan dengan Schnitzel dan sausnya :

 

cara bikin Schnitzel

Bahan : 

• 500 gr Ayam filet disayat tipis.
• 2 buah telur
• panir secukupnya
• 2 bungkus tepung bumbu (tepung kobe) pake tepung biasa juga ok
• note : kalo ayam filet dadakan artinya ga di rendem bumbu semalaman,  biar enak gunakan tepung berbumbu. Tapi kalo filet di rendem semalaman  cukup gunakan tepung terigu biasa.
• minyak goreng

Cara : masukkan ayam filet ke dalam tepung, kemudian telur dan terakhir panir. diamkan beberapa menit (bagusnya masukkan kulkas kira2 1 jam), kemudian goreng.

cara bikin saus untuk Schnitzel dan Knödel
Bahan :

• 200 cc Schlagsahne 
• 200 gr jamur coklat
• 1 bungkus kemasana Rham champignons dilarutkan dengan 100 ml air.
• 1 buah bawang bombay
• garam
• merica
• minyak goreng atau butter sedikit.

Cara :

tumis bawang bombay sampe harus, masukkan potongan jamur  bila sudah agak layu masukkan larutan kemasan Rham champignons. masak sampe mendidih.

Terakhir masukkan Sahne. aduk-aduk sampe agak mengental.

Beginilah cara penyajiannya....Makasih bu Ida.....:)

Schoko Sahne Oreo Torte

bikinnya gampanggg bangetttt dan rasanya enak.
oiyabagian sahne nya n rasanya kaya es krim...hmm yummy...slurrpp :). 

bahan :
1 cake coklat, bisa juga beli si supermarket
1 Liter Sahne / Slagroom
200g DCC (coklat blok) dipotong kecil-kecil.
3 Pck. Sahnesteif
Oreo atau coklat.

Cara :
* siapkan panci, masukkan sahne. Masak sahne sampe mendidih. sambil diaduk-aduk.
* masukkan DCC, aduk2 sampai lumer.
*dinginkan.
*masukkan ke dalam kulkas 1 malam, aku seh ga sampe 1 malam mungkin hanya sekitar 8 jam.
* Keluarkan sahne dari dalam kulkas, masukkan sahnesteif. kocok dengan menggunakan mixer sampai berjejak kira-kira 2-3 menit. Tambahkan oreo aduk-aduk.
*sirami sahne diatas cake, dan taburi dengan coklat serut.
*masukkan dalam kulkas selama 1 jam lebih lama lebih enak dan hidangkan.

source :http://www.frag-mutti.de/tipp/p/show/category_id/1/article_id/3795/Schokosahnetorte.html dan variasi sendiri

Knödel daging cincang panprika

Knodel salah satu makanan khas Jerman.
resep menyusul.