Rebung Tumis Lokio

Rebung Tumis LokioBahan :- 300 gram rebung, dipotong-potong -- 10 bauh likio -- 2 butir bawang merah, diiris -- 1 buah cabai besar, diiris serong -- 1 bauh cabai hijau besar, diiris serong -- 2 buah belimbing sayur, dipotong-potong -- 1 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 200 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1/4 sdt merica --

Tempe Goreng Bumbu Ngohiong

Tempe Goreng Bumbu NgohiongBahan :- 350 gram tempe, dipotong 6x4x1, dikerat-kerat -- 1 1/2 sdt bumbu ngohiong -- 1/2 sdt garam -- 1 1/2 sdt gula pasir -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 3 butir bawang merah, dihaluskan -- 1 sdt kecap ikan -- 1 sdt kecao asin -- 750 ml air -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pelapis (diayak) :- 50 gram tepung terigu -- 25 gram tepung beras -- 1/8 sdt kaldu ayam

Ayam Tumis Koya

Ayam Tumis KoyaBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 2 bagian -- 1 sdt air asam jawa (dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -- 1 sdt garam -- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 2 bauh asam sunti -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 400 ml air -- 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan -- 1 sdm bawang goreng, dihaluskan

satay Lilit ayam saus sambel oncom

Bahan Satai:
100 gr ayam cincang
20 gr tahu Cina, haluskan
2 btr putih telur
1 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
30 gr tepung sagu
1 btg daun bawang, iris halus
tusuk satai
Bahan Sambal Oncom:
10 gr oncom, haluskan
375 ml air
Bumbu Halus:
1 btr bawang merah
2 bh cabai rawit merah
1 bh cabai merah keriting
1 sdt garam
4 sdt gula merah, sisir
2 cm kencur
1 cm jahe
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan satai, aduk rata. Lilitkan di tusuk satai. Bakar sampai matang dan kering. Sisihkan.
2. Sambal Oncom: rebus air dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan oncom, aduk rata. Masak sampai matang.
3. Sajikan satai dengan siraman Sambal Oncom.
Untuk 15 buah
Tip:   Saat sudah ditusuk, baru kepal-kepal adonan sambil dipadatkan agar adonan padat dan tidak hancur.

source : tabloid nova 

Ketan Bumbu Serundeng

udah lama pengen banget coba ketan serundeng baru kesampeian sekarang.Kebetulan kemaren ada acara kumpul-kumpul sama temen-temen Formid buat latihan tari saman dan angklung. Trus temenku nanya makanan ini khas daerah mana ya?? hiks aku ga tau..pokonya dulu pas dibandung ada aku suka beli makanan ini di warung.

Bahan 

ketan 1 liter beras ketan
200 ml santan
1 lbr daun pandan
Garam secukupnya

Bahan Serundeng

Bumbu halus :

300 g kelapa parut
1 sdm ketumbar di sangrai
2 lembar daun jeruk (buang tulangnya lalu di iris halus)
1 sdm gula pasir
2 sdm gula merah
1/2 sdt asam kandis
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas
garam secukupnya

bumbu yg dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah

Cara membuat ketan :
Rendam ketan selama 15 menit, lalu kukus setengah matang, angkat.
Masak santan, daun pandan dan garam, santan di aduk terus agar tidak pecah setelah mendidih angkat.
Masukan santan ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap ketan.
Kukus kembali hingga matang.
Lalu di bulatkan sesuai selera

Cara membuat serundeng :
campur kelapa dengan bumbu yang sudah di haluskan sampai merata
kemudian di sangrai, di aduk-aduk terus supaya tidak hangus sampai kuning merata.
Serundeng di tumbuk, jangan terlalu halus, agar tidak keluar minyak
Serundeng siap di sajikan sebagai taburan ketan.

penyajian akhir : ketan yg telah dibentuk bulat-bulan ditaburi dengan serundeng. nikmati dengan teh panas :)

source : dwpresep.blogspot.com dan modifikasi sendiri

Nasi / Mie Bakmoy

Bahan :

1 pack Tahu putih, potong2 dadu kecil, goreng 1/2 matang
2 pasang Dada Ayam, rebus, potong2 dadu kecil
5 butir Telur rebus
5 siung Bawang putih, iris2
1 sdm Ebi bubuk kering
Garam, merica secukupnya
5 sdm Kecap Asin Mushroom
7 - 10 sdm Kecap Manis (atau sesuai selera)
saus tiram...

Kuah Kaldu:
Sisa kaldu rebusan ayam
Bawang putih dan jahe tumis
Garam, merica, gula secukupnya
Minyak wijen
Daun bawang iris
Seledri cincang

Pelengkap:
Sambal Kecap
Air bawang putih ( gak pake, tapi katanya ini bikin tambah enak), bikin nya dari 2 siung bawang putih ulek halus dikasih 10 sdm air mateng

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan ebi kering, aduk rata.
Masukkan ayam rebus dan tahu, dan telur rebus.
Masukkan sisa bumbu, aduk rata hingga tercampur rata.

Kuah:
Panaskan kaldu ayam, masukkan tumisan bawang putih dan jahe serta bumbu lain nya.

Penyajian:
Taruh mie /nasi di mangkuk, beri topping bakmoy, siram kuah panas ...

source : adekbayi.multiply.com/photos/album/488/Nasi_Bakmoy_memang...

sop Konro

bumbunya rada sdikit nyeleneh tapi lumayan enak juga...berhubung ga ada kluwek aku ganti pake bumbu instan rawon.

Bahan:
1 kg iga sapi, iris menurut ruas (aku ga pake iga, pake daging biasa)
2 ltr air
3 cm kayu manis
3 btr cengkeh
3 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
2 sdm air asam jawa
3 sdm minyak untuk menumis
garam
5 btr bawang merah, iris halus

Haluskan:
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
½ sdt pala2 sdm
kluwek50 gr (ga ada kluwek jd aku pake bumbu instan rawon)
kacang merah rebus (aku pake tauco)
garam

Cara membuat:·
Rebus iga dengan kayumanis, lengkuas, cengkeh, salam, air asam dan garam hingga empuk.·
Tumis irisan bawang merah dan bumbu halus hingga harum dan masukkan kedalam kaldu iga.·
Sajikan panas dengan sambal terasi.

source : cuek.wordpress.com/2005/12/26/sop-konro/