RESEP PERKEDEL KENTANG

Resep perkedel KentangBahan :300 gr kentang,dikupas,se,digorenp Perkedel Kentangg½ sdm bawang goring,diremas2¼ sdt garam¼ sdt merica bubuk¼ sdt pala bubuk1 sdm seledri,diiris halus1 btr telur,dikocok lepas untuk pencelupMinyak untuk menggorengCara membuat :Haluskan kentang tambahkan bawang merah goring,garam,merica bubuk,pala bubuk,dan seledri.Aduk rataBentuk bulat pipih,celup ke telurGoreng

RESEP AYAM GORENG KERING

Resep ayam Goreng KeringBahan :1 ekor ayam kampung,dipotong 6 bagian2 lbr daun salam6 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya4 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan750 ml air1 ½ sdm air asam(dari 1 sdt asam jawa dan 2 ½ sdm air)Minyak untuk menggorengBumbu halus :10 btr bawang merah4 siung bawang putih3 butir kemiri,disangrai2 cm jahe2 cm lengkuas3 cm kunyit,dibakar2 sdt garam½ sdt gula pasirCara

Resep Masakan / Makanan Bandeng Bumbu Bali

Bahan-bahan :

* 1/2 kg Bandeng (potong - potong)
* 2 cm Kunyit (haluskan)
* Air jeruk nipis dan garam secukupnya
* 1 btg Serai (memarkan)
* 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
* 1 sdm Gula merah
* 3 sdm Kecap manis
* Air secukupnya


Bumbu yang dihaluskan :

* 5 siung Bawang merah
* 2 siung Bawang putih
* 5 buah Cabe merah besar
* 3 buah Cabe keriting
* 1 cm Jahe
* 3 btr Kemiri (disangrai)
* Garam secukupnya


Cara Memasak :

* Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
* Goreng bandeng dan sisihkan.
* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
* Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
* Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
* Angkat dan siap disajikan.

Resep Masakan /Makanan Tumis Udang Saos Sambal

Bahan2-bahan :
• 250 gr Udang segar (ukuran sedang) dicuci bersih tanpa dubuang kepala & kulitnya
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabe merah kriting (bagi yang suka pedas bisa ditambah cabe rawit)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus sambel sesuai selera

Cara membuat/memasak :

Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris-iris sampai harum, masukkan irisan cabe, daun jeruk yg sudah disobek dan jahe yang dikeprek. Tambahkan garam secukupnya. Setelah bumbu agak layu, masukkan udang, masak sampai berwarna merah (bisa ditambah sedikit air). Masukkan saos sambel sesuai selera, aduk bentar, angkat.

Resep Masakan / Makanan Siomay

Bahan-bahan :

* 500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
* 100 gr Tepung sagu
* 1 sdt Air jahe
* 1/2 sdt Lada bubuk
* 1/2 sdt Gula halus
* 1 sdt Minyak wijen jika suka
* 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
* Garam secukupnya

Cara Membuat/Memasak :

* Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
* Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

* 250 gr Kacang tanah digoreng
* 3 siung Bawang putih digoreng
* 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
* 1 sdm Gula pasir
* 1/2 sdt Garam
* 400 ml Air matang
* Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
* Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Resep Masakan / Makanan Ikan Bumbu Balado

Bahan-bahan :

Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.

Daun jeruk 3 lbr.

Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.

Minyak untuk menggoreng.

Garam dan gula secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:

Cabe merah 10 bh

Bawang merah 8 bh


Cara memasak/membuat :

Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.
Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan.

Resep Masakan / Makanan Ayam Mentega

Bahan-bahan :

1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)

2 sdm kecap asin

2 sdm saos Inggris

2 sdm Ang chiu (arak Cina)

10 buah lokio dibelah 2 bagian

7 sdm kecap manis

3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian

3 sdm mentega

1/2 sdt lada bubuk

1/2 buah bawang bombai dirajang

4 siung bawang putih dicincang

Garam secukupnya


Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.

Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.

Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.

Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.

Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.