Kue Pukis Untuk Wirausaha

Lembut, wangi, gurih dan lezat, demikian kata-kata yang tepat untuk mengungkapkan cita rasa kue mungil ini. Bahanya relatif murah dan mudah didapat, Anda ingin mencobanya? Resep berikut bisa menjadi panduan Anda turun ke dapur. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.



Pukis

Bahan:
Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 200 g
Telur ayam 4 butir
Gula pasir 125 g
Santan dari ½ butir kelapa 200 ml
Ragi instan/instan yeast 10 g
Margarin, lelehkan 40 g
Vanili bubuk/vanili pasta ¼ sdt
Garam halus ½ sdt

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang kaku. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, margarin dan vanili, aduk rata.

2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Diamkan adonan selama 60 menit atau hingga adonan mengembang dan berbuih.

3. Panaskan cetakan pukis yang sudah dioles dengan sedikit margarin. Tuangkan adonan, panggang dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.

4. Atur di dalam piring saji, hidangkan.

Untuk ± 20 buah

Tip: Untuk variasi isi, sebelum permukaan kue mengering, taburi meises, parutan keju, kismis atau cincangan kacang tanah sangrai. Adonan juga bisa ditambahkan dengan 1 sdt pasta cokelat dan 1 sdm cokelat bubuk untuk mendapatkan kue pukis berwarna cokelat.

Mengenal Daun Tespong

Bagi masarakat Jawa Barat, menikmati hidangan dengan sambal dan lalapan merupakan lauk sehari-hari. Salah satu lalapan favorit masarakat Suku Sunda adalah daun Tespong (Oenanthe javanica).

Tanaman tespong tumbuh subur di dataran tinggi hingga dataran rendah, asalkan tanahnya gembur, lembab dan berdrainase baik, tespong dapat tumbuh dengan baik. Sepintas, tanaman semak yang bisa mencapai tinggi 150 cm menyerupai daun sledri. Aromanya harum dengan daun bergerigi. Daun mudanya sangat enak diolah menjadi tumisan atau dimakan mentah sebagai lalapan sebagai pelengkap lauk ikan bakar, ayam goreng dengan sambal. Teks&Foto: Budi Sutomo

Alamat Toko Alat dan Bahan Kue

Toko Alat & Bahan Kue

Banyak e-mail yang masuk menanyakan tempat membeli bahan dan alat kue. Berikut beberapa toko bahan dan alat kue di Jakarta, Bogor dan Surabaya yang bisa dijadikan tempat berbelanja.


Nama : Toko Tania
Melati Mas Square (Samping Giant Melati Mas) Serpong
Telepon : (021) 538 4860

Nama : Toko Teratai
Jln. Gunung Sahari III no. 12C Jakarta Pusat
Telepon : (021) 421 9036


Nama : Toko New Batang Hari
Jl. Hayam Wuruk (HARCO) Pertokoan Glodok Makmur blok A no.22, Jakarta 11180
Telepon : (021)-6903169


Nama : Toko Cherri
Jl Pondok Kelapa Raya Blok I/14 No. 3C
Telepon : (021) 865 6043

Nama : La Sara
Perum. Bumi Satria Kencana, Jl. H.Noer Ali - Kalimalang Bekasi
Telepon : (021) 8840910

Nama : Toko Ani
Jl. Gunung Sahari I No. 5, Jakarta 10610
Telepon: (021) 421 1286 - 425 3109 - 389 04460

Nama : Arvian
Jl. Margorejo Indah XIV blok C no. 603 Surabaya
Telepon : (031) 843 6100

Nama : Handijaya
Jl. Walikota Mustajab 54 Surabaya

Nama: Toko Cherry
Ruko Sentra Eropa Blok B/27, Kota Wisata
Tlpn: 021-929 20278 – 849 35316

Nama : Toko Fortuna
Jl. Zainul Arifin, Jakarta Pusat
Telepon : (021) 632 2937

Nama : Toko Merry
Pasar Mayestik Lt.1 Blok I B18
Telepon : (021) 724 4718 - 722 1785

Nama : Sinar Yong
Jl. Kedungdoro No. 24-26 Surabaya

Nama : Toko Mira
Jl. KH. Hasyim Ashari no. 9-B Jakarta Pusat
Telepon : (021) 6329224

Nama : Tigerson
Jl. Kaji No. 18B, Jakarta Pusat
Telepon : (021) 632 5913, 632 5917

Nama : Toko ACC Senen
Proyek Pasar Senen Blok III Lt. Dasar Los DD 8/9
Telepon : (021) 421 0149

Nama : Bluebell
Kelapa Nias Raya (Pelepah Elok I) Blok GN1-35, Jakarta 14250
Telepon : (021) 451 7082 - 451 7083

Nama : Toko Rossy
Jl. Kaji No. 38A, Jakarta 10130
Telepon : (021) 632 1145 - 632 1147

Nama : Toko Syafina
Cawang Baru no. 432 B
Telepon : (021) 687 50675

Nama : Toko Kharisma
Jl. Danau Agung II Blok E3/2A No. 18, Sunter, Jakarta.
Telepon : (021)-65833931-32 , Fax: (021)-6459118

Nama : Toko Mira – Depok
Ruko Depok Mas B No. 3 Jl. Raya Margonda No. 42, Depok
Telepon : (021) 772 03681

Nama : Titan
Jl. RS Fatmawati 22A, Cilandak Barat, Jakarta Selatan
Telepon : (021) 769 2329

Nama : Wilton – Fatmawati
R.S. Fatmawati No. 8 Blok A, Jakarta Selatan
Telepon : (021) 720 0239 - 724 6858

Nama : Restomart - Kitchen Superstore
Gajah Mada Plaza Lt. III/9 Jl. Gajahmada No. 19-26 Jakarta Pusat
Telepon : (021)-633 6860 - 633 6861

Nama : Lowids
Ruko Bintaro Jaya Sektor 9 Blok C No.5 - Bintaro Jaya
Telepon : (021) 745 1918 - 745 2248

Nama : Aneka Loyang
Jl. Dewi Sartika 88 Bogor
Telepon : (0251) 378864

Nama : Toko Mekar Jaya
Jl. Siliwangi no. 128 B Bogor
Telepon : (0251) 310234

Nama : PT.Prambanan Kencana
Jl.Kaji 11A, Jakarta Pusat
Telepon : (021) 633 2127

Nama : Toko Puspita
Ruko Pasar Modern Blok R85-86 Sektor 1.2 BSD - Serpong Tangerang
Telepon : (021) 531 58366

Nama : Yoeks
Jl. Gedong Sawah 1 no. 7 Bogor
Telepon : (0251) 311436

Donat Cemong

Rekomendasi :Donat ini berbeda dengan donat dari Dunkin ataupun J.Co. Resepnya pun sangat sederhana. Ada yang bilang ini adalah donat kampung. Dapur Cantik karena kangen dengan donat yang dulu pernah dijual oleh tukang jualan di Jl.Dipati Ukur Bandung ini, akhirnya mencoba membuatnya sendiri. Sebagai teman minum kopi atau teh di sore/malam hari, donat ini bisa dijadikan sebagai alternatif cemilan

Semur Telur Campur Hati

Rekomendasi :Sudah lama tidak membuat masakan semur. Kali ini semur telur ayam yang dicampur dengan hati ayam. Semur ini memiliki rasa yang manis dan berwarna hitam karena kami tidak suka dengan semur yang berwarna agak merah dengan terasanya rasa asam dari tomat. Sebelumnya resep Semur Hati Ayam sudah kami sajikan. Silahkan dicoba!Belanja dulu yukz :10 buah hati ayam5 butir telur ayam1 siung

Dodol Puding Kacang

Bahan:
- 5 bungkus agar-agar bubuk coklat
- 500 gram gula pasir
- 2000 ml santan dari 2 butir kelapa, didihkan, dinginkan
- 90 gram coklat bubuk
- 1 kaleng (387 gram) susu kental manis coklat
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram kacang tanah, sangrai, giling untuk taburan
- ceri merah untuk hiasan

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, kecuali kacang tanah. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang di loyang 22x22x4 cm. Taburi dengan kacang tanah. Bekukan dalam lemari es.
3. Potong-potong dan hiasi dengan ceri merah. Untuk 32 potong.

Es Krim Coklat Tepung Kanji

Bahan:
- 200 gram tepung kanji
- 45 gram coklat bubuk
- 2000 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1 kaleng susu kental manis
- 500 gram gula pasir

Bahan pelengkap:
- susu kental manis coklat
- meises coklat atau chocolate chips
- Whipped cream atau krim kocok
- Manisan cherry secukupnya
- Wafer atau astor

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup.
2. Tuang dalam wadah plastik dan dinginkan.
3. Masukkan dalam freezer sampai beku.
4. Keluarkan dari freezer dan biarkan sampai agak mencair.
5. Blender es krim sampai lembut. Tuang dalam wadah. Masukkan lagi ke dalam freezer sampai setengah membeku.
6. Ambil es krim dengan sendok es krim dan masukkan dalam gelas.
7. Tuangkan susu kental manis coklat dan meises atau keping coklat (chocolate chips) di bagian atasnya. Bisa juga ditambahkan dengan wafer/astor pada bagian pinggirnya. Tambahkan whipped cream bila suka di bagian atasnya dan hiasi dengan manisan cherry pada bagian paling atas.