Mau tau tempat makan yang enak? buka www.sendokgarpu.com

Dining and Nightlife Guide & Community in Indonesia. Restaurant Reviews & Listings.

The City that never sleeps. This might be the phrase that best describes Jakarta. It offers great excitement and pleasure, which then leaves us with so many choices. Where to find the best sushi in town? Where is the hippest nightclub in the metropolis? Am I making the right choice? For you foodies and partygoers out there, SendokGarpu.com will answer all your questions in just one click away.

Recently launched in December 2006, SendokGarpu.com is an award winning website in Indonesia specializing in restaurants and nightlife. We offer our visitors detailed information, including reviews and images, about the finest restaurants and the trendiest hang out places and nightclubs in the city. We truly understand that making the right place to dine is sometimes hard; choosing the perfect hang out place is indeed difficult. With us, choosing is simple.

It's time to discover Jakarta's culinary gems and afterwards, boost yourself to a higher lever of excitement and groove the night away at places people are buzzing about!

Resep Paten Kue Putu Ayu

Jajan pasar yang satu ini memang tetap menggoda selera. Aroma wangi pandan dan gurihnya kelapa menjadikan kue ini memiliki cita rasa yang khas. Anda juga bisa membuat sendiri di rumah karena bahan dan cara membuatnya sangat mudah.

Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Putu Ayu

Bahan:

250 gr tepung terigu

4 butir telur

75 gr gula pasir

160 ml santan dari ½ butir kelapa

1 sdt pasta pandan

½ butir kelapa setengah tua, parut

1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer kecepatan 2 hingga mengembang kaku. Hentikan pengocokan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula plastik. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

2. Panaskan cetakan putu ayu yang telah dioles minyak dan diisi dengan aprutan kelapa. Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh. Lakukan hingga adonan habis.

3. Kukus dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Untuk ± 30 buah

Tip:

Telur harus dikocok hingga mengembang kaku agar kue mengembang sempurna. Saat mengukus tutup kukusan dialas dengan serbet agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Jangan membuka tutup ketika adonan belum mengembang sempurna (kurang lebih 10 menit pertama)karena kue akan turun.

Cake Keju Stroberi

Bahan :
100 gr mentega dilelehkan
150 gr biskuit mentega, siap pakai, ditumbuk halus
225 gr stroberi segar dibersihkan
2 sdm jus jeruk
1/2 buah jeruk manis diparut
2,5 sdt gelatin bubuk (misalnya merk Jell-O atau lainnya)
175 gr keju cottage (beli di supermarket)
75 gr gula pasir halus
2 sdm yoghurt tawar
150 ml krim kental dikocok
1 putih telur dikocok kaku
150 gr stroberi segar, dibersihkan dan dibelah dua

Cara Membuat :
1. Alasi loyang bongkar pasang berdiameter 18 cm dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Aduk mentega dan biskuit hingga rata.
3. Taruh adonan biskuit di dalam loyang. Tekan-tekan hingga dasarnya tertutup adonan biskuit.
4. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.

Cara Membuat Topping :
1. Taruh stroberi segar dalam wadah. Beri air jeruk dan kulit jeruk. Dengan garpu, tekan-tekan hingga stroberi agak hancur. Sisihkan.
2. Aduk gelatin dengan 4 sdm air hangat hingga larut.
3. Masukkan keju cottage dalam mangkuk blender, proses hingga lembut. Tambahkan gula, yoghurt, krim kocok, dan stroberi halus. Aduk rata.
4. Tim larutan gelatin di atas api kecil sambil aduk hingga larut. Angkat.
5. Ambil sedikit adonan keju, aduk dengan larutan gelatin hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan keju. Aduk rata. Biarkan selama 5 menit.
6. Aduk adonan keju dengan putih telur kocok hingga rata.
7. Tuangkan ke dalam loyang berisi adonan biskuit. Ratakan.
8. Tutup loyang dengan plastik, simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mengeras.
9. Lepaskan kue dari loyang. Beri hiasan buah stroberi. Sajikan dingin. Untuk 12 potong.

Catatan :
- Biskuit mentega atau butter cookies adalah biskuit atau kue kering siap pakai yang bahan utamanya mentega, gula dan tepung terigu.
- Keju cottage adalah keju muda yang terbuat dari susu sapi rendah lemak. Berbentuk gumpalan, lembut seperti tahu dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik.

Cake Keju Capucino

Bahan Adonan Kulit :
150 gr biskuit kraker tawar ditumbuk halus
50 gr gula palem
1 sdt kayu manis bubuk
175 gr mentega tawar, dilelehkan

Bahan Isi :
450 gr keju/cream cheese dikocok lembut
200 gr gula pasir berbutir halus
3 butir telur ayam yang besar
150 ml kopi espresso yang kental

Hiasan :
250 ml krim kental
1 sdm coklat bubuk
1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :
1. Kulit : aduk semua bahan hingga rata.
2. Ratakan sambil tekan-tekan adonan kulit di loyang bongkar pasang bergaris tengah 20 cm dan tinggi 5 cm.
3. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
4. Isi : kocok krim keju dan gula hingga lembut, lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga kental. Tuangkan kopi, lalu kocok rata.
5. Penyelesaian : Tuang adonan isi ke dalam loyang berisi adonan kulit. Ratakan.
6. Panggang dalam oven panas 180 derajat celcius selama 50 menit hingga matang dan bagian tengahnya mengeras.
7. Angkat. Lepaskan dari loyang dan dinginkan.
8. Hiasan : Kocok krim hingga kental. Taruh krim kocok di permukaan kue hingga kue tertutup krim. Taburi coklat bubuk dan kayu manis bubuk. Untuk 12 potong.

Catatan :
- Krim keju (cream cheese) adalah keju muda yang terbuat dari susu sapi. Warnanya putih, teksturnya lembut. Dijual dalam kemasan kertas aluminium.
- Kopi espresso terbuat dari 3 sdt kopi bubuk instan yang dilarutkan dengan 150 ml air hangat.
- Krim kental (double cream) adalah kepala susu (bagian atas larutan susu sapi yang kental yang mengandung lemak dan biasanya mengambang di permukaan) yang mengandung lemak lebih dari 40 %. Agak kental, berwarna putih dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik (bisa dibeli di supermarket).

Spons Cake Coklat Berempah

Bahan :
3 butir telur
1 sdt SP (bisa diperoleh di toko bahan kue)
40 gr tepung ketan
1/2 sdt jahe bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm minyak goreng
100 gr coklat masak pekat untuk topping
120 gr gula pasir
100 gr tepung beras
20 gr coklat bubuk
1 sdt bubuk kayu manis
75 ml santan kental instan
50 gr kacang tanah disangrai, dan dicincang halus untuk taburan

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung beras, tepung ketan, coklat bubuk, kayu manis, jahe bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan santan. Aduk perlahan hingga rata. Tambahkan minyak. Aduk rata.
2. Tuang ke loyang 12 X 24 X 24 cm yang diolesi minyak dan dialasi kertas. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Potong-potong, celup dengan coklat masak leleh dan taburi dengan kacang cincang.

Brownies Istimewa

Bahan :
250 gr coklat masak, diiris-iris kecil
6 butir telur
175 gr gula
150 gr mentega
1 cangkir kacang atau walnut cincang
Segenggam walnut utuh

Cara Membuat :
1. Lelehkan 200 gr coklat dalam panci di atas kompor dengan api kecil. Kemudian masukkan 150 gr mentega hingga mencair. Setelah menyatu, angkat.
2. Masukkan 6 butir telur dan 175 gr gula ke dalam lelehan coklat dan mentega. Aduk dan kocok hingga rata.
3. Masukkan kacang cincang. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Panggang pada suhu 180 derajat celcius selama 15 menit atau sampai matang.
4. Hias kue brownies setelah matang dengan coklat leleh dan taburi dengan walnut.

Biskuit Borboun

Bahan :
900 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
120 gr coklat bubuk
2 sdt soda kue
400 gr margarin
300 gr gula pasir halus
8 sdm sirup vanili
8 butir telur dikocok sampai berbusa

Bahan taburan :
80 gr gula pasir kasar

Bahan Glazuur/Topping :
2 putih telur
400 gr gula tepung
1 sdt air jeruk lemon
2 sdt moka pasta


Cara Membuat :
1. Ayak tepung, garam, coklat bubuk, dan soda kue. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula asal rata. Tambahkan sirup vanili. Kocok rata.
3. Tambahkan campuran tepung dan telur secara bergantian. Aduk rata.
4. Diamkan 20 menit di lemari es.
5. Giling tipis adonan. Potong-potong 2 X 5 cm. Tusuk dengan garpu. Taburi gula pasir kasar.
6. Oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius.
7. Glazuur/topping : Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sampai mengembang. Masukkan air jeruk lemon dan moka pasta. Aduk rata. Oleskan di kue kering. Tangkupkan.