Resep Pangsit Goreng

Cara Membuat Pangsit Goreng Bahan :1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk30 lembar kulit pangsit150 gram Udang2 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering, tiriskan, uleg halusCara Membuat :Campur udang, bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga rata, lalu bagi menjadi 30 bulatan kecil.Letakkan tiap bulatan di tengah selembar kulit pangsit, lipat membentuk segitiga dan menyerupai

sayur godog ala Jawa barat

BAHAN:
10 buah ampela, potong-potong
20 buah jantung, potong-potong
10 helai kacang panjang, potong 3 cm
1 buah labu siam, potong 1 x 3 cm
1 buah terung, kupas, potong kotak
3 buah wortel, potong serong tipis
10 mata petai, masing-masing dibagi dua
10 cabai hijau, potong miring
2 buah cabai merah, potong miring
100 gram daun melinjo
1 sendok makan air asam
garam dan gula secukupnya
600 ml santan kental (1 kelapa)
1 liter kaldu
minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
5 butir ebi
1 sendok teh terasi
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ampela dan jantung. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan santan. Aduk sampai mendidih lalu masukkan sayuran dan cabai.
2. Aduk dan bubuhi garam serta gula. Masak sampai mendidih.
Untuk 8 porsi

sayur asem jakarta

Bahan:
75 gr melinjo, rebus
75 gr kacang tanah, rebus
150 gr nangka muda, potong-potong, rebus
100 gr pepaya mentah, potong-potong
2 bh jagung manis, potong 3 cm
½ bh labu siam, potong-potong
10 lonjor kacang panjang
25 gr daun melinjo
10 bh asam mentah, memarkan
2 bh cabai hijau, potong memanjang
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 ½ sdt garam
½ sdm gula pasir
3 lt air
Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
7 ½ btr kemiri, sangrai
½ sdm terasi
Cara Membuat:
1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, asam, cabai hijau, lengkuas dan daun salam. Masak sampai harum.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan jagung manis dan melinjo. Masak sampai matang.
3. Tambahkan pepaya, labu siam, kacang tanah dan nangka. Masak sebentar.
4. Menjelang diangkat, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, aduk rata. Sajikan hangat.
Untuk 15 porsi

source : tabloid nova 

agar-agar kampung / agar agar gula merah

agar  kampung ini favorit mamah ku, waktu kecil mamah ku sering bikin..murah kali yee soalnya kalo di Indo bahan dasarnya dari santen murah..na loo kalo disini ya murahan pake susu...Kalo soal  rasanya puding ini enak, ga kalah dengan puding-puding yang pake susu.

bahan :

• 300 ml santan
• 350 ml air
• 1 bungkus agar-agar
• 200 gr gula merah
• 2 lembar daun pandan
• seperempat sdt garam.

caranya : campur semua bahan, aduk-aduk diatas api sedang sampai berbusa. masukkan ke dalam cetakan. dinginkan. masukkan kulkas selama 1 jam. hidangkan.

lontong Cap Gomet

Membuat Lontong
BAHAN:

• Daun pisang, bersihkan dari kotoran
• lidi penyema
• 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan.

CARA MEMBUAT:

1. Buat tabung dari daun pisang, semat salah satu lubangnya, masukkan beras hingga setengah dari panjang daun setelah disemat, lalu tutup lubangnya dengan cara disemat.
2. Siapkan panci berisi air mendidih, masukkan bungkusan-bungkusan daun berisi beras ke dalam panci, rebus selama ± 5 jam, sambil dibalik-balik.
3. Setelah masak, angkat, dan tiriskan. Potong-potong setelah dingin. Hidangkan lontong dengan opor ayam, sayur lodeh, telur pindang, kerupuk udang, serta sambal.

OPOR AYAM
BAHAN:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8
• 1000 cc santan dari sebutir kelapa
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm laos, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdt gula jawa/merah
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt asam jawa
• garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

• 7 buah bawang merah
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm kemiri
• 1 cm kunyit

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak, setelah harum masukkan semua bumbu dan ayam, aduk-aduk-aduk sebentar, masukkan santan, masak sampai ayam empuk, rasakan garamnya.
2. Angkat, lalu taburi bawang goreng.

SAYUR LODEH
BAHAN:

• 200 gram kacang panjang, potong ± 2 cm
• 2 buah labu siam, kupas kulitnya
• 100 gram jagung muda, iris serong
• 100 gram daun melinjo, petik daunnya
• 5 pasang ati ampela, iris-iris serong
• 200 gram wortel, kupas kulitnya, potong-potong
• 10 buah cabe merah, iris-iris serong
• 10 buah cabe hijau, iris-iris serong
• 1 sdt ketumbar halus, sangrai
• 1 sdm udang kering (ebi), rendam dan haluskan
• 8 butir bawang merah, iris tipis-tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 3 lembar daun salam
• 2 cm laos
• 2 buah tomat, iris kasar
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdt terasi
• 1500 cc santan dari 1,5 butir kelapa
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan semua sayuran dan potong-potong sesuai selera.
2. Masak santan encer, masukkan semua bumbu-bumbu dan ati ampela. Setelah empuk, masukkan wortel, masak sebentar. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan jagung, masak kembali. Terakhir, masukkan sayuran lainnya.
3. Kalau sayur sudah setengah matang, masukkan santan kental sambil rasakan garam dan gulanya. Setelah mendidih, angkat.

TELUR PINDANG
BAHAN:

• 10 butir telur ayam
• 10 lbr daun jambu biji
• kulit bawang merah dari 20 biji bawang merah
• 3 lbr daun salam
• 2 btg serai, dimemarkan
• garam secukupnya
• daun jati atau teh secukupnya (jika suka).

CARA MEMBUAT:

1. Cuci 10 butir telur sampai bersih, rebus dengan daun jambu biji, kulit bawang merah, daun salam, serai, dan garam. Kalau ingin berwarna cokelat tua, bisa ditambahkan daun jati atau daun teh.
2. Setelah matang, retakkan kulit telur sedikit, rebus kembali ± 20 – 30 menit supaya terasa garamnya dan bentuknya cantik seperti marmer, lalu angkat.

Untuk 7-­8 orang
Sumber : tabloid-nakita

Ka-Nom-Tien-Salad-Ngah

Ka-Nom-Tien-Salad-NgahKue Tradisional ThailandBahan :- 250 ml air melati -- 50 gram gula pasir -- 150 gram kelapa setengah tua, parut kasar -- 300 gram tepung ketan -- 75 gram wijen, sangrai -- Daun pisang -Cara membuat :1. Rebus air melati 100 ml dan gula pasir, sampai mendidih. SAring.2. Panaskan lagi bersama kelapa parut. Aduk sampai kering. Bulatkan kecil-kecil untuk isinya.3. Uleni tepung

Ka-Nom-Jeeb-Thai

Ka-Nom-Jeeb-Thai Kue Tradisional ThailandBahan kulit :- 90 gram tepung beras -- 1 1/2 sdt tepung kanji -- 45 gram tepung ketan -- 200 ml air -- 2 sdt minyak goreng -- 1/2 sdt garam -Bahan isi :- 100 gram daging ayam giling -- 2 siung bawang putih, diiris, digoreng lali dicincang -- 1/2 sdm akar daun ketumbar, dicincang -- 1 cm jahe, parut -- 40 gram kacang tanah, disangrai, dicincang -- 2 butir