RESEP RHUM BALL CHIC CHOC

Rhum ball chic chocBahan :150 gr biskuit marie,dihaluskan120 gr susu kental manis cokelat50 gr kacang tanah sangrai dicincang kasar1 1/2 sdm rhum2 bungkus permen chic choc Bahan lapisan :200 gr meisesCara membuat :Aduk biskuit marie,susu kental manis cokelat,kacang tanah cincang,dan rhum sampai rata.Ambil satu sendok teh campuran cokelat,isi dengan permen chic choc.Bulatkan lagi,lakukan sampai

RESEP SALAD JERUK SUNKIST

Salad Jeruk Sunkist Bahan :1 buah jeruk sunkist,belah 2, kupas kulitnya dan iris bulat1 buah wortel kupas dan serut memanjang1 buah jeruk lemon,peras airnya,sisihkanMadu secukupnyaSelada secukupnya,dipotong 3 bagianKayu manis bubukKacang tanah gorengCara membuat :Masukkan madu kedalam mangkuk campur dengan perasan air jeruk lemonSetelah tercampur rata masukkan potongan jeruk sunkist dan serutan

Daun Kesum - Bumbu Wajib Laksa Malaysia

Daun Kesum (Polygonum odoratum) adalah tanaman asal tanaman Asia Tenggara. Masyarakat Singapura dan Malaysia biasanya menggunakan daun ini sebagai salah satu bumbu wajib masakan laksa. Aroma harum dan cita rasa pedas daun kesum sangat khas dan dapat mengurangi aroma amis pada olahan ikan, ayam atau daging.

Seni kuliner Indonesia tidak banyak menggunakan daun kesum sebagai bumbu masakan. Biasanya komunitas Cina Singapura, Malaysia atau sebagian masyarakat Sumatera seperti orang Aceh yang menggunakan daun kesum sebagai bumbu masakan. Selain di Malaysia dan Singapura, daun dari famili tanaman Polygonaceae juga populer di dapur Thailand, orang Thailand menyebutnya dengan nama phak phai. Sedangkan di Vietnam disebut dengan rau ram. Sebutan populer lain untuk daun kesum adalah daun laksa/laksa leaf, daun kesom, daun senahun, Vitnamese coriander, dan Cambodian mint.

Daun kesum merupakan tanaman perdu. Menyukai media tanam yang gembur, cukup air dan sedikit ternaungi. Perbanyakannya sangat mudah, bisa dilakukan dengan stek batang atau pemisahan rumpun/anakan. Penggunaan dalam masakan bisa digunakan dalam kondisi segar maupun kering. Daun kesum memiliki aroma yang “wangi” dan rasa tajam, seperti campuran antara daun kemangi dan daun salam koja(daun kari). Rasanya agak pedas. Biji daun kesum yang pedas konon dijadikan campuran membuat wasabi. Gunakan 10-20 lembar daun kesum untuk masakan yang menggunakan 1 liter santan/cairan.

Daun kesum bisa menggantikan penggunaan daun kemangi atau daun salam koja dalam masakan. Hidangan sup ikan asam pedas, laksa, kari ikan, dan kari ayam lebih lezat jika menggunakan daun kesum sebagai salah satu campuran bumbunya. Aroma wangi daun kesum bisa mengurangi bau amis ikan atau daging. Selain meningkatkan rasa masakan, daun kesum yang pedas ternyata banyak manfaatnya untuk kesehatan, seperti menyuburkan dan menghitamkan rambut, mencegah perut kembung, mengobati cacingan, merangsang haid, pengobati penyakit kudis dan mempercepat pemulihan kesehatan paska melahirkan. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Marzipan Pralinen

Treng..treng ini dia hasil kursus pralinen di Tortissimo. resep menyusul :)

Kaastengels ala NCC

Bikin kaastengel ini emang ga niat dari awal, jadi bentuknya ngasal aja. karna punya stok keju trs dipikr2 kangen juga makan  kaastengel akhirnya bikin deh...hmmm nyam..nyam..makasih bu Fatmah buat resepnya.

 source : Fatmah Bahalwan
 Bahan:
300 gr  mentega
200 gr  keju tua parut (aku pake keju 300 gr)
400 gr  tepung terigu protein sedang
2 sdm   susu bubuk
2 btr     kuning telur
Bahan polesan:
2 btr     kuning telur
Taburan: Keju cheddar parut.
Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak bentuk bunga, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Sate Manis Berbumbu

Dapat resep sate ini  dari mba Indri neh..dijamin enakkkk, empuk dan bisa dimakan tanpa saus kacang tapi kalo mau pake saus kacang juga lebih sedep.

takarannya disesuaikan dengan selera kita.

Bahan :

1 kg daging sapi muda atau ayam. (saya pake sapi muda)

4 sdm bawang putih yang udah digoreng

6 sdm kecap

2 sdm saus tiram

garam, merica, ketumbar secukupnya

2 sdm minyak goreng

pake cabe merah yang udah dihaluskan (kalo suka selera pedes)

Cara : campur semua bahan, diamkan satu malam, tusuk-tusuk dan panggang di dalam oven temperatur 100 C selama  45 menit - 1 jam.

Mengolah Couscous - Tabouleh Salad

Couscous atau sering disebut bulgur adalah bahan pangan sejenis pasta Italia, seperti makaroni, spaghetti dan penne. Bentuknya butiran kecil sekitar 1 milimeter. Dibuat dari tepung gandum Semolina yang dilapisi dengan tepung gandum jenis Durum Wheat. Couscous populer di negara-negara Afrika dan Timur Tengah. Seperti Libiya, Maroko, Mesir, Lebanon, Arab Saudi, dan Tunisia. Saat ini couscous populer di seluruh belahan bumi, baik di Eropa maupun Asia, termasuk Indonesia. Di Indonesia, couscous bisa diperoleh di supermarket besar, biasanya diletakan pada rak pasta.

Seperti keluarga pasta, masak couscous sangat gampang, hanya dengan direbus 5-6 menit, couscous sudah matang dan siap diolah menjadi hidangan. Tambahkan olive oil setelah direbus agar tidak saling menempel dan rasanya menjadi lebih lezat. Selain direbus, bahan pangan ini juga bisa diolah dengan cara dikukus, perciki cous-cous dengan air, kukus selama 5 menit, perciki kembali dengan air sambil diaduk, kukus lagi selama 5 menit hingga couscous benar-benar matang. Agar lebih praktis, mematangkan couscous dengan microwave, caranya, masukkan couscous dalam mangkuk, rtuang air higga couscous terendam, tambahkan beberapa sendok makan olive oil. Masak dalam microwave seperti saat Anda memasak mi instan.

Couscous bisa sebagai pendamping beragam hidangan atau pengganti nasi, karena bahan pangan ini tinggi karbohidrat dan kalori. Masyarakat Lebanon biasanya mengolah bahan pangan ini sebagai bahan utama masakan tabouleh ( ada juga yang menyebut Tabbouleh), salad khas Lebanon.

Di dunia seni kuliner, couscous bisa diolah menjadi beragam hidangan, seperti dijadikan nasi berbumbu, seperti nasi kebuli, menjadi isi sup, diungkep dengan daging, seafood, campuran masakan sayuran, maupun dimasak tawar menjadi pengganti pasta, nasi atau kentang. Berikut resep “Nasi” Couscous yang bisa Anda coba di rumah.

“Nasi” Cous-Cous

Bahan:

300 g couscous instan

700 ml air

4 sdm olive oil

60 g daun peterseli/parsley, cincang halus

1 sdm mentega

50 g bawang bombay, cincang halus

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus cous-cous selama 5 menit atau hingga matang, angkat tiriskan. Tuang olive oile, aduk rata.

2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan couscous, garam dan daun peterseli. Masak sambil diaduk-aduk selama 2 menit. Angkat.

3. Tuang di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 350 g

Dari Resep “Nasi” Couscous ini, Anda bisa mengembangkan menjadi Tabouleh Salad (Salad khas Lebanon)

Tabouleh Salad

Bahan:

150 g “nasi” couscous (lihat resep di atas)

3 buah tomat, rebus 1 menit, buang bijinya, potong dadu kecil

6 sdm air jeruk nipis/lemon

50 g bawang bombay, cincang

3 sdm daun parsley /peterseli cincang

6 lembar daun mint, iris halus

2 sdm olive oil

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur “nasi” couscous dengan potongan tomat, bawang bombay, daun parsley, daiun mint, olive oil dan garam halus. Aduk rata.

2. Masukkan dalam mangkuk saji. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Catatan: Selain sebagai hidangan pembuka. Tabouleh salad juga lezat disajikan bersama roti pita (pita bread), hummus atau sebagai penyerta menu utama. Teks & Foto: Budi Sutomo.