Pindang Ekor Kuning

Pindang Ekor Kuning Bahan :- 350 gram ikan ekor kuning -- 500 cc air -- 1 buah cabai merah, iris serong -- 1 buah cabai hijau, iris serong -- 1 batang serai, memarkan -- 3 lembar daun jeruk purut -- 2 ruas jari kunyit, memarkan -- 1 ruas jari jahe, memarkan -- Garam, merica secukupnya -Cara membuat :1. Semua bahan disatukan. Masak sampai mendidih dan ikan matang.2. Angkat dari api. Siap

Ikan Kerapu Inaka

Ikan Kerapu InakaBahan :- 1 ekor ikan kerapu, balur dengan air jeruk nipis 20 menit -- 350 cc air -- 5 buah belimbing wuluh -- 1 ruas jari jahe, memarkan -- 1 ruas jari lengkuas, memarkan -- 2 tangaki kemangi, petik daun -Bumbu halus :- 3 siung bawang putih -- 6 butir bawang merah -- 5 butir kemiri -- 2 ruas jari kunyit -- Garam, gula pasir secukupnya -Cara membuat :Semua bahan disatukan. Masak

Kendo Udang

Kendo UdangBahan (campur) :- 250 gram udang kupas -- 1/2 butir kelapa parut, haluskan -- 1 lembar daun salam -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 buah cabi merah -- 1 sdt ketumbar -- 2 butir kemir -- 1 ruas jari lengkuas -- 2 ruas jari kunyit -- Garam, gula pasir secukupnya -- Daun pisang secukupnya untuk membungkus -Cara membuat :1. Campur adonan udang dengan bumbu.

Cumi Bumbu Kuning

Cumi Bumbu KuningBahan (campur, diamkan 15 menit) :- 150 gram cumi, potong bulat 1 cm -- 3 sdm air jeruk nipis -- Garam secukupnya -Bahan :- 250 cc air -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 1 siung bawang putih -- 1 sdt ketumbar -- 3 butir kemiri -- 2 buah cabai merah -- 2 ruas jari kunyit -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum. Beri cumi, masak

Soto Padang

Resep/Dapur Uji/Food Stylist : Budi Sutomo.

Bahan:

500 g daging sapi, potong besar-besar

2.200 ml air

Bumbu A:

3 buah cengkih

4 cm kayu manis

1 batang daun bawang

1 sdt cuka

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, emmarkan

1 lembar daun kunyit

3 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

¼ sdt pala bubuk

1 sdt garam halus

Bumbu B, haluskan:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabe merah

½ sdt lada butir

1 cm kunyit

Pelengkap:

40 g suun, seduh air panas. tiriskan

1 batang daun bawang, iris halus

2 sdm sledri cincang

2 sdm bawang merah goreng

4 buah kentang goreng/prekedel

2 buah tomat, potong-potong

Kerupuk merah/emping secukupnya

Potongan jeruk nipis

Sambal, panaskan minyak, tumis hingga harum, haluskan:

10 buah cabe merah, haluskan

6 butir bawang merah, haluskan

1 buah tomat, belah empat

1 sdt garam

3   sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rebus potongan daging dengan air dan semua bumbu-bumbu A hingga daging empuk. Angkat daging, dan saring kaldunya.
2. Panaskan minyak, goreng daging hingga berwarna kecokelatan. Angkat, potong dadu. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis semua bumbu B hingga harum. Tuang kaldu dan tambah dengan air hingga sekitar 2 lt. Masak Hingga mendidih. Angkat.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk/pinggan saji. Atur suun, kentang/perkedel, potongan daging, irisan daun bawang, sledri dan emping/kerupuk. Siram dengan kaldu panas. Taburi soto dengan bawang merah goreng dan lengkapi dengan sambal dan potongan jeruk nipis. Hidangkan panas.

Untuk 6 Porsi

 Tip: Agar kualitas rasa prima, menyajikan soto sebaiknya dipisah semua bahan isinya. Racik dan siram dengan kaldu panas se saat sebelum soto disajikan.

Cumi Goreng Renyah

Cumi Goreng RenyahBahan (campur, diamkan 15 menit) :- 200 gram cumi, potong cincin -- 2 sdm air jeruk nipis -Bahan (campur) :- 50 gram tepung beras -- 1 butir putih telur -- 1/4 sdt soda kue -- Garam, merica secukupnya -Bahan :- Tepung roti secukupnya -- Minyak secukupnya untuk menggoreng -- Saus sambal siap beli secukupnya -Cara membuat :1. Celup adonan cumi ke adonan tepung beras. Gulingkan ke

Iga Rebus Kecap Manis

Iga Rebus Kecap ManisBahan :- 500 gram iga sapi -- 850 cc air -- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar -- 1 ruas jari jahe, memarkan -- 2 sdm saus tiram -- 5 sdm kecap manis -- Garam, merica secukupnya -Pelengkap :- 1 buah kentang, potong balok, rebus -- 1 buah wortel, potong balok, rebus -Cara membuat :1. Semua bahan disatukan. Rebus samnpai air tinggal sedikit.2. Sajikan dengan pelengkap.Untuk